Levegős kovászos kenyér

Köszönöm Zhivchik, most kitaláltam, nem láttam az átdolgozott recept leállást, de ma Kava megmutatta, csak 2 liszt receptem volt, és kiderült

Kiváló kenyér

[OJGG]

OJGG, ne légy félénk, tedd ki a kovászos kenyeret

[Kava!]

Kava! köszönöm a receptet és a mesterkurzust.

a vágás valószínűleg holnap lesz (ha ezt a kenyeret senki nem viszi senkinek ajándékba).
Mindenesetre akkor is sütök ilyen kenyeret

[rinishek]

rinishek, remek hallgató vagy! Egy kenyér, mint a képen - ami azt jelenti, hogy kiváló kovász van, és hogy az összes sütési technológiát betartotta (a dagasztástól az öntésig és a préselésig) Csak így tovább!

[Kavochka,]

Kavochka, Köszönöm. Nagyon értékelem a dicséretét.
Nincs vágás, mert a cipó jó kezekbe került ajándékért. De a tompa hang és a cipó mérete alapján biztosan meg tudom mondani - sok lyuk van bent, a kenyér valóban szellős
csak állandóan attól félek, hogy vége lesz a kenyérnek, ezért néha felszakad a tető

[kava]

kava , a kenyér kiváló, és itt említette a hajdina opciót. A búzaliszt egy részét lecseréli hajdina lisztre? És forrázó vízzel pároljuk a malátát?

[RybkA]

RybkA, a búzaliszt egy részét lecserélheti bármilyen másra (kukorica, zabpehely, hajdina, durva őrlés stb ...), de én általában nem cserélek 50 g-nál többet. Számomra úgy tűnik, hogy ez a mennyiség elegendő az íz megindításához.
A malátát nem párolom - így tettem (a Pekarsky-házból van). Megpróbáltam párolni - nem éreztem a különbséget.

Itt a mai

milyen szép káva, és a magok olyan érdekes mintát alkottak

Tatjanka_1, a magok mintásak, mert így szórtam őket a próbakosárra https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32626.0

[kava]

kava és milyen igazoló nyomtatványt vettél Lilytől .... azt, ami véleményem szerint 1kg ??? Felsorolom a Lilechka pénzét, és egyúttal, valószínűleg a kosárról is, valószínűleg már rájuk néztem ... nagyon tetszett az, amelyik ovális nagyobb kg-nál

[Svetik]

Svetik_, Van ovális, de kisebb (750-gyel), mivel egy kilogrammos munkadarab nem illik (hosszúságban) az öntöttvas formába. De a kenyereim meglehetősen nagyok, 900 g-ig sütöttek, az biztos. Lilechkától vettem.

[kava]

Csak nincs ilyen ovális alakom, pedig van Berhoff kerámia, lehet, hogy ugyanitt van egy kályha, először ebben a formában, majd kerámiában, de van egy DE, nem lehet megszórni. ..

kava és ledobhatsz nekem egy linket Lily-be, hol vannak az árak és nézd meg ezeket a kosarakat ??? Valószínűleg hosszú keresés

[Svetik_]

Svetik_ , ne válasszon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
1 kg-os ovális sok. Nekem is van 750 g, de kerek 1 kg, és így tovább apróságok
Elfelejtettem mondani, hogy kandallón sütök ovált, mivel nincs is forma. Kerek kenyér egy serpenyőben.

[Kabin]

1 kg-os ovális sok.

Kabinmiért 1 kg a kosár. sok?
Mindig szeretem Izyuminkint ilyen kerek pályán. Neki egy 750 gr-os kosár. kevés.

Lányok ... itt vagyok veletek egy kis kovászos kenyérrel ... Kipróbáltam a formámat ... így gyönyörűen megemelkedett a korrektorban, és a kemencében ... durranás és ......... .




a legszebb fotó

és mosoly


Egyébként egy új szuper kamerával készítettem fényképet

Ebben a formában klassz .... Nekem tetszett, most döntök a kovász mellett, kipróbálom ezt a kenyeret, kevésnek tűnik, de a súlya 782 grammnak bizonyult.

Tetszettek az oldalak, mint egy bolt ... de az a tény, hogy mosolygott a végén, hülyeség ... a lényeg egy menő hordó

[Svetik]

Svetik_, hűvös tégla lett, csak egy kicsit tovább kellett állni. Lerakta a papírt a biztonsági hálóra?

[kava]

kava papírt csak a védőhálóhoz, de kenyeret kaptam hosszú erjesztésre ... majdnem egy napig ültem a hűtőszekrényben, így pazaroltam

Legközelebb nem teszek papírt, de volt egy folyékony kovászom ... ez azért van, mert nem volt búzaliszt, vettem teljes kiőrlésű gabonát, és mint mindig, 100-100-ig teltem, és ezzel együtt egy kicsit kevesebb vizet, így a kovász nem sokat emelkedett ...csak egy kicsit, nos, semmi .... Megpróbálom fehér liszttel, majd visszatérek a teljes kiőrlésűre

És mennyi meleg volt a hűtőszekrény után?

Egy óra valahol, de mennyit kellene ???

Remek íze van ... édesség mellett is úgy fogok dolgozni, hogy már ne mosolyogjak így, tetszett a hosszú erjedés

[Kabin]

Kabinmiért 1 kg a kosár. sok?
Mindig szeretem Izyuminkin ilyen kerek pályán. Neki egy 750 gr-os kosár. kevés.

Tehát Izyuminkin és én körben 1 kg-ért sütjük.
De az ovális nekem elég 750 g, látod, hogy az alak játszik szerepet.
Svetik_ , a kenyér vicces lett. Olyan érdekesre emeltem a kalapomat

[Kava,]

és ez az én cipóm. Az igazság csak az 1. osztály lisztjére vonatkozik, bizonyos értelemben rozs nélkül.
Kava, köszönöm az ilyen jó receptet - szinte mindig az eredmény


alumínium formámban van - ukrvoke. még egy cipó is ott van! hogyan.

[rinishek]

Csinos nő! rinishek, jó, hogy beilleszkedtem a formába. És a próbát egy szezámmaggal meghintett kosárban végezték? A recept tetszés szerint változtatható - adok hozzá durva őrlést, zabpelyhet, kukoricát ...

kanechna szezám! a fiam valószínűleg kenyeret darál, amíg szezámmagot szór.
A kosár ésszerű használatáról szóló mesterkurzusod után - csak így használom!
Valamilyen oknál fogva a kedvenc Izyuminkin kedvezőtlenebb (diffúzabb), mint az ön kezdője. Bár talán csak élesztőről volt szó? Vagy talán hiányzik egy kanál cukor az Iziuminkin-ból?
Ki kell próbálnom cukorral.

Kava, köszönöm a receptet. sült kenyér, kerek, kandalló. De olyan jól emelkedett, nem folyt. A morzsa nagyon finom, sok-sok-sok apró lyukban kaptam. Finom!

[Iraida]

Örülök, hogy tetszett a kenyerem íze. Tényleg levegősnek bizonyul. Iraida, süssön az egészségére! Legközelebb fotózza le munkáját

Ma éppen egy ilyen cipót sütöttem (hosszú erjedés). Megjelenésében nagyon jól sikerült.

Eleinte a HP témái voltak, akkor milyen programon sütötte? És több van a HP-vödör, mint a Panasonicban, igaz? Gondolom, mindent csökkentenem kell?

[RybkA]

RybkA, Nem hinném, hogy a vödröm nagyobb, de egy kisebb cipóért újraszámolják ITT ez az adag pontosan belefér a HP-be.

A 2. programon „Falusi kenyér” (ott az utolsó próbaidő a leghosszabb 60 perc) vagy a 3. „Parasztkenyéren” (ezen a hőmérséklet-kiegyenlítő programon) sütöttem. Mindenesetre az első korrektúra után összegyúrom és előveszem a spatulát. Ekkor a kenyérnek ideje jól megemelkedni.

Újra eljöttem, hogy köszönetet mondjak a receptért, és természetesen dicsekedni!


Katya, mindig a te technológiád szerint sütök - valahányszor köszönök egy ilyen csodálatos receptért

[rinishek]

rinishekNagyon szép cipó aranyszínűnek bizonyult, mint a nap, egyenes. 1 évfolyamon is?

igen, az 1. évfolyamon próbálok sütni. Bár a kovász, ha elfelejtem, akkor etetem a / c-vel. Csak éppen alig vagyok elég, és a táska felső fele még mindig.
Ezzel a kenyérrel folyamatosan kísérletezem - ez a psh csíra. adjunk hozzá, majd 8 gabona pehelyből. Ez nem egyszerű recept, hanem varázslat

kavachka

Nagyon köszönetet mondtam a receptért, megsütöm és visszatérek hozzá, bár ezúttal 2 ek. l. száraz kvas és tészta 50 gr. starterkultúrák + 100rzh. liszt + 100 víz.
(kényelmes, megváltoztathat 100 150 200)

Szolgáld ki magad

[Tatjanka_1]

Köszönöm! Nemes cipó kiderült Tatjanka_1, és a forma olyan hosszú! És a tető egyenletes - osztályos!
És az enyém ma újra elmosolyodott

nem, az enyémre kacsint

Jó estét! Ma megsült a kenyered. Nagyon tetszett. Különösen könnyű és ruganyos morzsa szerkezet. Igaz, változtattunk néhányan. Először a tésztát 150 g-ra növelték, a lisztet pedig a gyúrás során 450 g-ra csökkentették. Úgy tűnt, hogy 190 g folyadékkal 550 g liszt nagyon sok. A gyúrás során fokozatosan lisztet adtam a tésztához. A tésztát gyapotban gyúrta, kemencében megsütötte.
Ezúton is köszönjük, hogy hozzájárult az ízünk bővítéséhez. Itt az eredmény:

[Eusebius]

Eusebius, Örülök, hogy szereted ezt a kenyeret! Itt számolok egy kisebb mennyiségű lisztet
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0
Minél több kovász kerül a tésztába, annál gyorsabban érik (én is többet teszek hozzá, ha sietek). És a szerkezete valóban ruganyos és nem áll el gyorsan.

Kedves Kava! Jó estét. Köszönjük, hogy válaszoltál és linkeltél. Valahogy kerestem. Tovább fogjuk sajátítani receptjeit. Már kipróbáltuk a cipóját. Szuper lett. Nagyon szépen köszönjük.

[Eusebius]

Eusebius, nagyon jó, hogy a receptjeimet használod. Levegő kenyér neked! Süt az egészségére.

[kava]

Most mentem a konyhába, és tettem egy kovászos tésztát a receptje szerint, kava!
A minap megtaláltam a padláson a régi, harmincéves öntöttvas lúdkészítőmet, a zománc valóban lehámozott, de azt hiszem, a kenyérre is megfelel. Papíron sütik.
És hogy nem dobtam ki szükségtelennek? Még jó, hogy nem dobtam ki! De most lehetőségem van levegős kovászos kenyeret sütni kava pontosan a szerző módszerével. Vessünk egy pillantást és próbáljuk ki!

[Margit]

Margit, Hogy vagy? Különben aggódom

[kava]

kava,
ez nem kenyér, hanem csak mese! Tényleg szellős, de finom! A férjemnek nagyon tetszett, azt mondja, hogy a kenyér csodálatos és valóban méltó erre a névre - Levegős!
Most beteszem a fotókat.

Nos, hála Istennek, megnyugtattuk Kenyeret a stúdióban

[kava]

Nagyon köszönöm a kiváló kenyér receptet, kava!
Egy másik kenyér jelent meg a kedvenc kenyér malacka bankomban, ez Airy kovász.
Igaz, nem működött a gosyatnitsa sütés. A lisztet és az összes többi összetevőt a recept szerint kimértem és szitáltam egy chl / sütő vödörbe, majd vizet öntöttem. De nem számoltam ki, hogy a liszt most sok vizet igényel, és többször kellett vizet adnom a tészta gyúrása közben. A kenyérkészítő erőfeszítéssel nyikorgott, de kibírta a feladatot. A tészta figyelemre méltóan emelkedett, szűrőedényben kellett szűrnem. Fél óra múlva megfordította a kenyeret egy forró alján, és sütésre tette.
Igazi cipót sütöttek, a sütőben figyelemre méltóan emelkedett. Nagyon aromás és illatos kenyér, teljesítménye 1120. A férj nem bírta, levágott egy darab kenyeret forrón, a fotón az első kenyérszelet, középen a szelet sokkal magasabb lett volna. A kéreg ropogós, a többi kenyérrel ellentétben nagyon könnyen megharapható.
Finom, egyszerűen összehasonlíthatatlan kenyér! Ajánlom mindenkinek!

[Margit]

Milyen szép cipó! : wow: És a bevágások általában a halandóság (suttogva; nekem nincs ilyenem) Csodálatos kenyér, Margit Örülök, hogy tetszett. Süt az egészségére. Ő a legnépszerűbb a szürke közül

Valamiért sok szürke kenyér nem gyökerezik velem, nem eszik.
És ez a kenyér, biztos vagyok benne, egyenrangú lesz az asztalunkon található párizsi teljes kiőrlésű vendéggel.

Kedves kézművesek! Én is szeretnék ilyen kenyeret sütni !!! Megmutatna egy fényképet a kezdetektől fogva, mégpedig tésztából!? Mint megértettem, az OPARA először hidegben gyúr és áll. Hogyan gyúrjuk össze, és hogyan néz ki a folyamat során és a végén? Rendes búza kovászom van. Segíts kérlek!