"Viva" desszert

"Viva" desszert

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tojás	1 db számítógép
sárgája	5 darab
tejszín 35% zsír	500 ml
cukor	100 g
víz	50 ml
vanília hüvely vagy vanillin	1 db (2 p)
vaj	25 g
Liszt	1 evőkanál
porcukor	2 evőkanál
tojásfehérje	1 db számítógép

Főzés módja

• Még egy receptet szeretnék megosztani a parféval (puha fagylalt) - vaníliával.
  
• 
  
• 1. 1 tojást és 5 sárgáját habosra verünk.
  
• 
  
• 2. Forraljon fel egy szirupot 100 g cukorból 50 ml vízzel (ha természetes vaníliát használunk, akkor a hüvelyt 3-4 részre vágjuk, a szemeket eltávolítjuk, és néhány percig forraljuk a megadott mennyiségű vízben, és hagyjuk fedél alatt kifő), majd adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot 118 fokra.
  
• Vanillin használata esetén a sárgája felverésekor adjon hozzá.
  
• 
  
• 3. Adja hozzá a szirupot állandó habveréssel a sárgájába, és tegye vízfürdőbe. A korbácsolás abbahagyása nélkül melegítsen 50-55 fokig. A melegítés végére a tömegnek világosodnia és selymessé kell válnia. Hőmérséklet akár 25 fok.
  
• 
  
• 4. A tejszínt sűrűre verjük, és összekeverjük a sárgájával. Öntsük egy edénybe, és tegyük a fagyasztóba 4-6 órára.
  
• 
  
• 5. Ez idő alatt készítsen elő kosarakat a tálaláshoz: olvasztja meg sl. vajat, keverje össze a lisztet a porcukorral. Verjük fel a fehérjét, adjuk hozzá a lisztes keveréket, ne
  
• abbahagyva a korbácsolást. Adjuk hozzá kissé kihűlt sl. vajat és újra verni.
  
• Sütőpapíron jelöljön meg 4 kört, amelyek átmérője 12-15 cm, a tésztát vékony rétegben (kanállal, körkörös mozdulatokkal) elosztjuk, és 3-5 percre a sütőbe tesszük. Forró tortillákat fordított poharakra tegyen, és kosarakká formálja. Ezt gyorsan meg kell tenni, mivel a tészta hűlés közben törékennyé válik.
  
• 
  
• 6. Tegye a kész parfét adagolt kosarakba és tálalja.
  

jegyzet

A kosarakat természetesen nem kell tennie, hanem csak kenje meg a fagylaltot a tálakban, és élvezze a legfinomabb ízt és aromát. De itt nem csak a tálalás hatékony módja - önmagukban is ropogós finomság, nagyon sikeresen kiegészítve az íz harmóniáját.
Próbálja ki, és nem fogja megbánni a főzésre fordított időt!
Jó étvágyat

milyen fincsi!
Soha nem láttam 30 százalékos krémet eladni városunkban (((
ha vajat adok a tejhez, akkor nehéz tejszínnek tekinthető-e?

[GraNata]

GraNata, Helló! A 30% -os tejszín a legalacsonyabb zsírtartalom, amelynél a tejszínt a kívánt állagúra felverik. Eladó tejszín és 30% és 33%, 35-36%, 38%. Ebben a receptben is felhasználhatók, csak a fagylalt zsírosabb és magas kalóriatartalmú lesz.
Nincs értelme vaj és tej keverésével. Ha a városban lévő üzletekben egyáltalán nincs magas zsírtartalmú tejszín, akkor megpróbálhatja a piaci tejszínt tejjel összekeverni. Csak feltétlenül friss és kérjen az eladótól legalább hozzávetőlegesen% zsírtartalmat. Ezután hígítsuk arányosan tejjel.

[GraNata,]

Nincs értelme vaj és tej keverésével.

Akárcsak !!!
GraNata, Nézd meg Gyengéd krém https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.0

[Pinagri]

Pinagri, köszönöm a linket ehhez a krémrecepthez. Korábban még nem találkoztam ezzel a módszerrel, alaposan kipróbálom. Mivel gyakran készítek fagylaltot és süteményeket vajkrémmel, és a bolti krém természetessége még mindig a fantázia birodalmából származik

és a bolti krém természetessége még mindig a fantázia területéről származik

Mi a helyzet az árral?