Saiki Jerevan (sütő)

[Jerevan]

Saiki Jerevan (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: örmény

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt (200 * g \ 150 ** g)	350 g
Frissen sajtolt élesztő *	7 g
Cukor **)	16 g
Só **)	5 g
Margarin **)	16 g
Víz (150 ml * \ 40 ml **)	190 ml
Kenő tojás	40 g
Jelmagyarázat: *) - tésztához, **) - tésztához.

Főzés módja

• Nemzeti GOST követelmény:
• 2,5 kg búzaliszt,
• Préselt élesztő 50 g,
• Granulált cukor 110 g,
• Só 30 g,
• Margarin 110 g,
• Tojás vagy melange a tészta felületének kenésére 40 g,
• Növényi olaj szőlőmagvak formájának kenésére 15 g.
• Saika "Jerevan"- prémium lisztből sült darabos tészta
• ban ben formák tovább 3 szelet, mindegyik súlyú 200 gramm,
• az egész tőkehal tömege 600 gramm.
• Tészta elkészítési módszer - fűszeres.
• Erjesztési idő: tészta t = -nál 29 ° C egyenlő három órák,
• teszt = 40 - 60 percek.
• A tésztát meg kell lazítani, száraz és tapintásra rugalmas, domború felülettel. A kész tésztát darabokra osztják, lekerekítik, szorosan egymáshoz helyezik egy formában 3 darab.
• A sütőbe ültetés előtt a kéreg felületét felvert tojással kenjük meg.
• A süteményeket hőmérsékleten sütik 200 - 250 ° C, sütési idő 40 - 45 percek.
• Kenje meg egy tojással 5 - 7 perccel a sütés előtt először és közvetlenül a sütőbe ültetés előtt- másodszor!
• Továbbá bemutatom Önnek e csodálatos vajas szaikák elkészítésének módszerét.
• Gyúrja össze a tésztát, és tegye meleg helyre 3 órákkal a süllyedés egyértelmű jelei előtt:
• 
• A tésztát konyhai robotgépben közepes sebességgel főzzük 10 - 12 percek:
• 
• A kész tésztát a munkafelületre dobjuk
• 
• és tekerje be a labdába, és hagyja rajta pihenni 10 - 15 percek
• 
• Megmérjük a tésztát.
• (Határozottan ajánlom a munkadarabok - gömbök - lemérését; a próba elkészítésekor az ilyen sütemény elegáns és egyenletes felülettel rendelkezik.
• 
• és ossza HÁROM egyenlő súlyrészre
• 
• Minden részből labdát formázunk
• 
• és tepsibe tesszük
• 
• Saiki egy óra korrektúra után
• 
• kikenünk egy felvert tojással
• 
• Át öt perc alatt ismét megkenjük a szaikok felületét, és előmelegítve a sütőbe küldjük 250 ° C
• Csökkentse a hőmérsékletet 200 ° С és süsse addig, amíg meg nem puhul.
• 
• Rázza ki a kész tekercseket a formából, és tegye őket a grillre hűtésre
• 
• Hurrá! Megtörtént!
• Élvezzük a megjelenést, az ízt és az aromát!
• Jó étvágyat kívánunk!
• Metszés:
• 
• Egyharmad törése:
• 
• Kollázs:
• 
• Sok sikert kívánok kenyérhez!

Az edényt arra tervezték

Három habverő

A felkészülés ideje:

6 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Egy forrás:

🔗./2008/12/blog-post_02.html

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen szép kenyér!

A könyvjelzőkben és a közeljövőre vonatkozó tervek már megjelennek. Csak egy kérdés: mekkora a tepsi?

[AXIOMA]

Micsoda szépség ... ma nem lesz időm ...
AXIOMA, van egy kérdés - A dagasztás után a tészta csak pihen, egyáltalán nem vándorol, és azonnal a korrektúra érdekében?

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen szép kenyér!

... mekkora tepsi?

Sonadora, Öröm ! KÖSZÖNÖM, hogy megünnepelted munkámat és szorgalmamat.

Teflonnal bevont formám méretei 240 x 140 x 60 mm. Sajnos kissé túl kicsi.
Nagyobb formát szeretnék ...

Micsoda szépség ... ma nem lesz időm ...
AXIOMA, van egy kérdés - A dagasztás után a tészta csak pihen, egyáltalán nem vándorol, és azonnal a korrektúra érdekében?

Igen!
Egyenesen a rackig!
Itt nincs hiba.

Micsoda szépség!
De nem engedek a kísértésednek - most nem eszem fehér kenyeret

[AXIOMA]

AXIOMA, Ezeket a saichkiket sütöttem. Nem csak szépek, de finomak is. Levegős, szelíd ... És milyen szag volt a házban, miközben sütöttek ... A fia, miután elfogyasztotta a vacsorát, azt mondta: "És ne felejtsen el egy darabot ebből a szuper kenyérből."
Ez egy fotó a még mindig nagyon forró szaikákról - a melegben - a melegben. Holnap lefényképezem a vágást.
AXIOMA, köszönöm a csodálatos receptet.



És itt van a vágás.

[Öröm]

Öröm!
Kérem, fogadja el tapsomat!
Csodálatos sütemények! Aranyos a vágás!
Finom pillantás.
Engedje meg, hogy Jereván minden lakója, fiatal és idős, irigyelje szaikáit.

[AXIOMA]

AXIOMA, Én is köszönöm és jelentem!

Melyikünk nyikorgott hangosabban vágás közben, tészta vagy én, a vele való munka öröméből, nehéz megmondani.
A zsemle bolyhos és súlytalan.

Nem tudtam ellenállni, és letörtem egy saich-ot, azonnal sütés után:

Köszönöm!

[Sonadora]

Sonadora , csodálatos fehérjeid vannak!
Gondolom, nem sajnálja, hogy figyelmét a receptre fordította?
Örülök! Finomak is!
Már hárman vagyunk: én, te és Öröm...

[Öröm]

Gondolom, nem sajnálja, hogy figyelmét a receptre fordította?

Egyáltalán nem! Bár bevallom, homályos kétségek gyötörtek, amikor kialakítottam a zsemlét, a tészta túl szokatlan volt a fő dagasztás után.

Finomak is!

A legfontosabb az, hogy másnap nem veszítették el lágyságukat, és ugyanolyan ízletesek maradtak.

Már hárman vagyunk: én, te és Öröm...

Valami azt mondja nekem, hogy hamarosan sokkal többen leszünk!

[Sonadora]

Sonadora !

Egy csodálatos vágás! Csodálom!
Gratulálunk-csodálatos munka !

[Axioma]

Axioma, Szeretnék még egyszer köszönetet mondani a remek receptért!
Kenyérsütőben és sütőben egyaránt sütök. Az eredmény mindig kiváló. Nagyon szépen köszönöm!

Vezető kutyatenyésztők ajánlásai
Mindenkinek ajánlom!

[Axioma,]

Axioma,kérlek mondd meg milyen sót használsz?

[AXIOMA]

AXIOMA Nagyon köszönöm a receptet, sokáig kerestem, először egy magán pékségben próbáltam ki, de az örmény háziasszony csak viccelődött, amikor megkérték, hogy ossza meg a receptet, nem árulta el elkészítésük titkát , és annyira megkedveltem őket, csak hozzá mentem hozzá, a város másik végébe, folyamatosan vásároltam, nem tudtam enni, tényleg nagyon ízletesek, szellősek, ízüket nem lehet összetéveszteni más zsemlével.

[Axioma,]

Axioma,kérlek mondd meg milyen sót használsz?

Az AXIOMA sokáig nem jelent meg a fórumon, ezért megpróbálok válaszolni, azt hiszem, nem fogok tévedni

Jobb durva, szürke kősót használni a kenyértésztához, akár tengeri sót is.
A finom jódozott só jód-adalékokat tartalmaz, amelyek nem mindig gyakorolnak jótékony hatást a főzésre, lágyítják. Korábban a durva sót fel lehet oldani a meleg víz egy részében, amelyet a kenyér teljes vízmennyiségéből vesznek.

[Rendszergazda]

Rendszergazda , Te csak a sütés bölcsességének tárháza vagy! Elolvastam a válaszokat - tanácsokat, és minden alkalommal találok valami újat, érdekeset és magam számára.
Most megtudtam a sót, előtte mindig közönséges asztali sót adtam a tésztához ("Extra", nem jódozott). Írd fel!

Süssön az egészségére! Köszönöm a kedves szavakat

Eredmények Valami levegős és gyorsan fogyasztható.

[Axioma]

Axioma, Szeretnék még egyszer köszönetet mondani a remek receptért!
Kenyérsütőben sütök, és a sütőben. Az eredmény mindig kiváló. Nagyon szépen köszönöm!

Helló, Sonadora!
Gyönyörű fehéreket kapsz!

De ilyen süteményeket még nem próbáltam kenyérsütőben sütni. Ez vicces. Meg kell találnom az időt, és kipróbálnom magam.

Axioma, Meg tudná mondani, hogy melyik sót használja?

Jó nap, Nyári lakó!

Javaslom, így nem jódozott:



SOHA nem tartalmaz idegen szennyeződéseket, például kavicsokat, mint az "Artyomsol" által előállított kősóban.
Ahogy el tudom képzelni, egy pohár ropog a fogamon ... Horror! ..
Ezért nem oldok fel ilyen sót és nem melegítem. Mérés után egyenesen a tésztába.

[AXIOMA]

AXIOMA Nagyon köszönöm a receptet, sokáig kerestem, először kipróbáltam egy magán pékségben, de az örmény háziasszony csak akkor viccelődött, amikor megkérték, hogy ossza meg a receptet, nem árulta el a titkot az elkészítésükből, és annyira megkedveltem őket, csak a város másik végébe mentem hozzájuk, állandóan vásároltam, nem tudtam eleget enni, nagyon finomak, szellősek, ízük nem összetéveszthető bármely más zsemlével.

yaKachka, Rávettem volna a háziasszonyt egy receptre.
És melyik városban kellett elutaznia a város másik végébe ilyen kajakért?
Nem tüntette fel városát a profiljában.

Rendszergazda
Köszönjük, hogy elmondott mindenkinek a só használatáról.

Eredmények Valami levegős és gyorsan fogyasztható ...

Mikalaevich!

A rövidség a szellemesség lelke !!!!

AXIOMA, nagyon köszönöm a receptet
Ma sütöttem, nagyon szerettem volna valami lisztet, de puhát, de tej / tojás nélkül
Kockáztam, de ma nem próbálom meg teljes mértékben ... végül is 23 óra
Egy kis darab rózsaszín lazacot szakított le yum-yum. myayakenky ilyen, egyenes levegő. Rögtön nem is fogja megérteni, hogy elég sovány

Igaz, a tészta csak 2 órára volt alkalmas nekem (nagyon nem akartam éjjel 12-kor befejezni a sütést), de sikerült

Shl már közvetlenül képviselem ugyanazt a receptet egy új bagetttartóban, amelyet holnap elhoznak nekem

Végül olyan lett, mint a kép, és nagyszerű íze van. Köszönet a mentoroknak.

Visszatértünk a dachából és azonnal kenyérsütésre. Ezúttal még képre sem volt időm - valaki egy kontyot kóstolt meg éjszaka.

Nagyon köszönöm a receptet! Saiki szinte minden nap szobrászni kezdett. A recept kissé felgyorsult. Itt vannak az én szépségeim

És hatalmas köszönetet mondtam neked ezekért a habverőkért!