"Ínyenc" torta habcsókkal és áfonyával

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Sütemények:
Tojássárgája (tészta)	6 db
Tojás (tészta)	2 db
Granulált cukor (tészta)	1 pohár
Liszt	1 pohár
Habcsók:
Tojásfehérje (habcsók)	6 db
Granulált cukor (habcsók)	1 evőkanál.
Keményítő (habcsók)	1 teáskanál
Impregnálás:
Tejföl 20-30% (a torta zsírozásához)	2 evőkanál. l. csúszdával
Granulált cukor (a torta zsírozásához)	1 teáskanál csúszdával
Krém:
Vaj	200 g
Sűrített tej	3/4 doboz
Közbenső réteg:
Friss áfonya	1-1,5 evőkanál.
Kristálycukor	1-1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

Sütemények:
Gyúrjuk össze a tésztát (sárgája + tojás + cukor + liszt). A tészta állaga olyan, mint egy charlotte.
2 részre osztva 2 sütemény süthető. A süteményeknek puhának, kéreg nélkülinek, nem túlszáradtnak, majdnem fehérnek kell lennie.
Süssük 10-15 percig 150 fokon.
A kész süteményeknek lehűlniük kell, de nem szabad kiszáradniuk. Fóliával letakarva.
Habcsók:
Verje fel a habcsókot: fehérjék + keményítő + cukor. Mivel a tojásaim nagyok voltak (C0 kategória), a megadott normát meghaladóan granulált cukrot kellett hozzáadnom.
Kis habcsókokat sütni. 1 órán át sütöttem a legalacsonyabb hőmérsékleten (nekem van legalább 150 fokos gáztűzhelyem).
Impregnálás:
Enyhén verjük (10 perc). Tejföl cukorral. Kenje meg a keveréket az alsó tortán.
Tegye rá a habcsókot. Szorosan, de törés nélkül szétterítve.
Áfonya közbenső réteg:
Az áfonyát kissé pépesítsük. Használhat turmixgépet is. Így szereted. Keverjük össze 1-1,5 evőkanállal. l. Szahara. Ízlés szerint itt is. Mivel a torta édes, számomra minél savanyúbb az áfonyaréteg, annál érdekesebb.
Nem rossz, ha van néhány egész bogyód. Nagyon kellemes, amikor találkoznak a torta elfogyasztása során ...
A habcsók közé kenjük az áfonya keveréket. Hagyjon egy kicsit - 1/3 csészét a torta tetejének díszítésére.
Ezután tegye a 2. tortát.
Fedjük le vajjal és sűrített tejszínnel.
A torta oldalait ugyanazzal a krémmel vonjuk be.
A tetejére tettük a bezeshkit. Közöttük megint ráncos áfonya vagy egész bogyók. De egész bogyók gördülnek le, amikor vágod és megeszed ...
Néhány habcsókot törjünk morzsává, és szórjuk meg a széleit.
Bezeshkivel boríthatja az oldalakat, és megszórhatja közöttük bezeshka-morzsákkal.
Jobb előző nap megtenni, hogy legyen ideje beázni.