Apsheron torta. Baku válasza Kijevre

[A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Apsheron torta. Baku válasza Kijevre

Kategória: Cukrászda

Konyha: azerbajdzsáni

Hozzávalók
Sütemények
fehérje	200-210 g.
cukor	90 g
só	hasábburgonya.
Száraz keverék süteményekben
hámozott sült mogyoró	Kr. E. 160
prémium búzaliszt	45 g
porcukor	55 g
cukor	75 g
Krém
tojássárgája	60 g
cukor	75 g
kukoricakeményítő	25 g
tej	200 ml.
vaj	150 g
--------	-----
alak d18	3 db
vagy
alak d 22	2 db

Főzés módja

• 

  Száraz keveréket készítünk. Kombináljuk a lisztet, a port, a cukrot és a diót. Öntsük a darálóba. A diót morzsává őrölni fanatizmus nélkül. Érezni kellene őket.
  

  Verje fel a fehéreket sóval és cukorral egyenletes csúcsig. Kezdjen alacsony fordulatszámon verni. Amint a fehérjék habokká válnak, adagokban adjunk hozzá cukrot. Azonnal adjunk hozzá sót.
  

  Öntsük a száraz keveréket a fehérjékbe.
  

  Keverje össze óvatosan.
  

  Fedje le a formák oldalát és alját pergamenrel. Osszuk a tésztát két vagy három formára. Egyengetünk. Három tortát sütöttem.
  

  120 fokra előmelegített sütőben konvekcióval 3-4 órán át sütjük. Két szinten sütöttem. A tepsit 1,5 óra alatt kicserélték. A süteményeknek teljesen száraznak kell lenniük. "Csörög", ha megérinti.
  

  Szabadítsa meg a süteményeket a formából, de hagyja a papírban. Rendezze rácsra, és hagyja szobahőmérsékleten 12-24 órán át. Ezután vegye ki a papírt. Finoman reszelővel enyhén vágja le.
  

  Készítsük el a krémet. Keverje össze a sárgáját cukorral és keményítővel. Adjunk hozzá egy kis tejet. Öntsük bele a maradék tejet és tegyük tűzre. Folyamatos keverés közben forraljuk fel. 1-2 percig sűrűre forraljuk. Vegyük le a tűzről. Fedje le fóliával érintkezve. Hagyjuk kihűlni.
  

  A puha vajat habosra és könnyűre verjük. Adja hozzá a puding részét részenként. Minden keverékhez keverővel jól keverjük.
  

  Így alakul ki a krém. Osszuk ketté a krémet.
  

  Húzza meg a gyűrű oldalait cukrászati ​​szalaggal vagy reszelővel. Gyűjtse össze a tortát a gyűrűben. Fedjük le és tegyük hűtőbe 5-6 órára.
  

  Szerezd meg a tortát. Távolítsa el a gyűrűt és a szalagot. Díszítsd a tortát. Ganache-szal kiegyenlítettem és díszítettem (250 gramm vaj és 250 gramm csokoládé).
  
• 
• A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

Az edényt arra tervezték

1 kg. Kr. E. 300

jegyzet

Finom sütemény Bakuból. Azt mondják, hogy ez volt a válasz a "kijevi" tortára. Hogy őszinte legyek, a különbségek teljesen finomak. Eredetileg a tortához kétféle krém tartozik - csokoládé és rendes. Fehér krémet tettek a közepére, és csokoládéval díszítették. Csak rendes krémet vettem, és a tortát ganache-val fedtem be. Csokoládékrém készítéséhez meg kell duplázni a receptkrém arányát, és a kakaót felére kell tenni. A tortát egyszerűen díszítették, mint minden szovjet süteményt. Csokoládé krémmel bélelve. Az oldalakat morzsákkal szórták meg. A tetejére hálót húztak. A torta két rétegből állt. Én, a modern trendeket követve, három süteményt sütöttem, hogy a torta magasabb legyen.
A tortát karácsonyra sütötték. Nagyon tetszett. Ajánlja!

Hasonló receptek

Piskóta karamellizált almával, tejszínnel és karamellás habbal (ang-kay)

Torta "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

"Szerelmes eper" piskóta (ang-kay)

Milyen szépség és finomság ... Nagyon szeretném ezt megtenni, de félek, hogy nem tudok megbirkózni ..

[Angela]

Angela, milyen brutális dizájn!
Kaukázusi torta! WAH!
Valószínűleg jól fog illeszkedni a konyakhoz ... desszertként ... grill után ...

[Elena]

Elena, Köszönöm. Egyszerre kezelheti)

[Angela]

AngelaMilyen szép .... valamiféle őrület, nem sütemény !! Minden kiegyensúlyozott, gyönyörű! Okos vagy, arany toll !!
Köszönöm!! Mindenképpen meg fogom csinálni, csak te kopogtatsz meg ... különben az emlék kislányos

[Helen]

Helen, Elena, és Angela olyan emberekről gondoskodott, mint mi, szakácsok:

Eredetileg a tortához kétféle krém tartozik - csokoládé és rendes. Fehér krémet tettek a közepére, és csokoládéval díszítették. Csak rendes krémet vettem, és a tortát ganache-val fedtem be. Csokoládékrém készítéséhez meg kell duplázni a receptkrém arányát, és a kakaót felére kell tenni. A tortát egyszerűen díszítették, mint minden szovjet süteményt. Csokoládé krémmel bélelve. Az oldalakat morzsákkal szórták meg. A tetejére hálót húztak. A torta két rétegből állt.

[Tatyana]

milyen brutális dizájn!

Tatyana, mi történt

konyakkal ... desszertként ... grill után ...

igen. Ropogós, de nem nehéz. Szép diós íz és édes)

[Olya]

kiegyensúlyozott,

Olya, igen vannak hibák. A járdaszegély egy kicsit elcsavarodott. Köszönöm a dicséretet)

[Elena]

Valószínűleg jól fog illeszkedni a konyakhoz ... desszertként ... grill után ...

itt forgatta az ajkát .... nem lesz zsíros?!

Elena, Köszönöm. Egyszerre kezelheti)

Kievsky vagyok, soha nem sütöttem ...

Még soha nem sütöttem.

Szóval valamikor el kell kezdened)

[ang-kay]

ang-kay, Nem tudom, milyen az íze, de a látvány egyszerűen gyönyörű. Díszítő órákat kell adnia

[arini]

arini, Köszönöm. Nem a tanítandó szint. A legtöbbet tanulni és tanulni)

[ang-kay]

ang-kay, nos, ne mondd, fogalmam sincs, hogyan díszítetted. A cukrászati ​​technológiák nem állnak helyben, de jó, hogy van internet, és inspirálódhatnak mások ötleteiből, és tanulhatnak

[Angela]

Angela, érdekes sütemény, felteszem a fülekre, talán ha úgy döntök

[Galina]

Galina, érdekes és nagyon könnyen kivitelezhető. A lényeg, hogy a süteményeket jól megszárítsák. Remélem elhatározza)

Nagyon jó az íze is! Ajánlja! Bakui rokonom sütött. Egy rokona Muslinovnak nevezte ennek a süteménynek a krémet, olyan gyengéd.
Kár, és most sem eszem meg az édességemet ...

[Olya]

Olya, köszönöm a kiegészítést. Igen, van tejszín muszlin.

Angela, az FSE megölte .... Egy ilyen remekmű !!!
Én magam soha nem fogom ezt sütni, pedig imádni fogom !!!
Köszönöm a szépséget !!!

Ó, hogyan lehetne ilyen fincsi ... De a mogyorót mandulával vagy valami mással helyettesítheti?

Ilyen kis mennyiségű alapanyag készíthet ilyen remekművet ...
Nah ... ezt el sem tudom képzelni.
Nem, most már biztosan tudom, de korábban nem.
Angela, szuper! Az igazi Kijev egyszerűen remekmű volt, igen.
De a bakui még remekmű.
Yum!

Remek torta, mind formában, mind tartalomban!
Angela, hogy vetetted le neki ilyen szépen a hordót?

Angela, egy újabb remekmű! Mi az arany kezed !!!! Öntsön kávét és ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Anita, Rita, lányok, köszönöm. Mindenki elsajátítja ezt a tortát. semmi probléma.

Helyettesítheti a mogyorót mandulával vagy valami mással?

Anita, általában a mandulának, mint a diónak, nincs íze nekem. Csak a keserű mandula szaga van, és nyilvánvaló okokból nem használjuk őket. Igen, és nincs nálunk. A mogyoró jó helyettesíti a diót vagy a mogyorót. A kesudióról már hallgatok.

[Tatyana]

Tatyana, Natasha, köszönöm a bókokat. Nagyon szép)

leöblítette a hordót

Szilikon kefe.

És ennyi. Nincsenek szavak, és a betűk elfogynak.

a levelek elfogytak.

Olyan ,,, képes .. így csak gesztusokkal ...

általában a mandulának, mint a diónak, nincs íze

Csak nincs allergiám rá, egyáltalán nem lesz ízletes?

Ma készítettem egy tortát, 120g fehérje volt, megszámoltam az összes hozzávalót, nagyon tetszett a torta, nincsenek képek, már ettem is.
A hűtőszekrényben heverő fehérjék ártalmatlanítása azzal a ténnyel zárult, hogy új adagot kellett kapnom a fagyasztóból, megismétlem, most tejszínnel, diófélék - mogyoró és mandula, mandula - keveréke volt 80 százalék.

[Svetlana]

vége lett.

Svetlana, Köszönöm)

határozottan nincs allergia

Anita, akkor tedd meg vele, ha nincs más kiút. Finom is lesz.

tortát készített

Zoya, most várok egy tortát)

[Angela]

Angela, Most láttam ezt a receptet.Szuper!!! Nagyon szépen köszönöm!!!

Csak nincs allergiám rá, egyáltalán nem lesz ízletes?

A mandulát először kissé meg lehet sütni egy száraz serpenyőben vagy AF-ben. Ekkor az íze valamivel intenzívebb lesz.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Örülök, hogy tetszett a recept)