Piskóta citrommal és kurddal

Piskóta citrommal és kurddal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
KEKSZ:
Búzaliszt	2 evőkanál. (250 ml)
Só	csipet
Cukor	6 evőkanál. l.
Tojás	6 db

Főzés módja

• Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére. A sárgáját 1 evőkanál cukorral őröljük, amíg a keverék kifehéredik. 5-8 percig kanállal.
• 3 percig verjük a fehéreket (én keverőt használok) egy csipet sóval, amíg hab nem lesz. Ezután felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot. Perc 10-12. A fehérjék kemények.
• A sárgáját és a fehérjét kanállal (nem keverővel) keverje össze, majd fokozatosan keverje bele a lisztet egy pohár negyedben egy kanállal, óvatosan, körkörös mozdulatokkal.
• Kenje meg az edényt finomított többszörös olajjal, kívánatos a fedelet is megzsírozni, a keksz magasra emelkedik, és ellene nyugodhat.
• 60 + 20 perc sütés. Sütés közben ne nyissa fel a fedelet.
• 2 féle krémet használtam -
• citromhab és citromos túró. EZ SZuper, krémek receptjei, amelyeket a Temka desszertekkel való főzésből loptam Michelle-től LEMON CAKE
• Próbálja ki, nem fogja megbánni.
• CITRON MOSE
• 2 tojás
• 4 evőkanál. l. Szahara
• 4 evőkanál. l. keményítő
• 350 ml tej
• 1 evőkanál. l. lmon héja
• 1/4 Art. citromlé
• 2,5 tk zselatin (vettem egy 25 grammos csomagot)
• 500 ml tejszín (25% tejfölt vettem)
• Készítmény
• Keverje össze a keményítőt a cukorral, és verje bele a tojásokat, addig dörzsölje, amíg csomó nem marad. Forraljuk fel a tejet. Vékony sugárban, a tojás-keményítő masszát kevergetve öntsünk bele forró tejet, majd öntsünk mindent vissza a fazékba, és pároljuk néhány percig, amíg besűrűsödik (ne forraljuk fel). Vegye le a tejszínt a tűzről, helyezze át egy tálba, fedje le egy filmmel (érintse meg a felületet, hogy ne keletkezzen kéreg), és teljesen lehűl. Oldjuk fel a zselatint hideg citromlében, és hagyjuk duzzadni 1 percig. Ezután csak keveset melegítsen, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A kihűlt pudingot keverővel felverjük, és folytatva a verést, beleöntjük a levet zselatinnal. A tejszínt külön felverjük, és 3 lépésben összekeverjük a keverék többi részével.
• CITROMOS TÚRÓ
• 1/2 evőkanál. citromlé
• 1 evőkanál. l. citromhéj
• 2/3 st. Szahara
• 3 tojás
• KÉSZÍTMÉNY
• Citromos kurd.
• Forraljuk fel a citromlevet, héjat és cukrot. Enyhén keverjük hozzá a tojásokat, és öntsünk bele forró citromlevet vékony folyamban. Mindezt visszahelyezzük egy kis tűzbe, és kevergetve felforraljuk. Főzzük további 5 percig (folyamatosan kevergetve), amíg besűrűsödik, majd öntsük egy tiszta edénybe, fedjük le egy filmmel (a filmnek hozzá kell érnie a krém felületéhez, hogy ne képződjön kéreg), majd lehűtjük.
• A kekszet süteményekre vágták és bekenték, egy réteg kurd (a fotón mély sárga), majd egy réteg hab. stb.
• Szétterítés előtt 20 percig hűtőben tartottam a habot, elkezdett kötődni és sűrűsödni, és amint lehetővé vált a kenése, bekentem.
• 

Csokoládé citrus torta eper habbal (medve)

eper torta (vörös márna)

Egyszerűsített változat szerint készítette.
Nincs mousse, bár ő "nyama"
Most főztem egy kurdot, és egy kekszet álltam.

[natamylove]

natamylove
A kekszed mindig kellemes a szemnek! Magas, buja, csak okos lány vagy, arany kezekkel!

Nata, mousse-t és Kurdot használtam irza mézes kekszel együtt. Ez egy csoda! E két réteg valóban egyedi kombinációja! Valószínűleg gyakran fogom használni ezt a tölteléket. Önellátó, és nem kell mást kitalálni. "Citrom gyengédségnek" nevezhető

Megnézem a keksz receptjét, köszönöm, hogy felhívta a figyelmet a kekszre

Általában azt gondolom, hogy a kurdok istenverte !!!!!!!

Újra elkészítem ezeket a finom krémeket. Egy pontra hívtam fel a figyelmet: 1 evőkanál van feltüntetve a hab receptben. l.citromhéj, amelyről az előkészítés során már nem esik szó. Nem emlékszem, hogyan csináltam legutóbb, most csak a pudinghoz adom, amikor összekeverem zselatinlével. Megértem, hogy ez nem fontos, de mégis

Nemrégiben héja nélkül, csak gyümölcslé voltam, akkor jobban szeretem, a krém sima, fröccsenés nélküli, jobban néz ki a tortán

lányok mondják. akarsz muffint sütni és megtölteni kurddal. úgy tanácsolta. soha nem csinált kurdot vagy habot. akkor is be kell ültetni egy cica figurát.

mit tanácsolna a cupcakes belsejében, és hogyan lehet áztatni a kombináció elkészítéséhez? a muffintészta sima lesz az olajleeresztőn. és vajkrémre lesz szüksége a cicához?

előre is köszönöm

Helló!
Sokáig szerettem volna süteményt készíteni ezzel a citrom Kurddal, tejszínhabos fehérjéket terveztem. De miután elolvastam a hab receptjét, úgy döntöttem.
A habon így kaptam. Keményítő (kukorica, nincs más) tegyen 3 evőkanál. kanál, aztán érződött az íze. Csúszda nélkül kellett (??). A zselatin beáztatta az egész 25 g-os csomagot, de nem öntötte ki az egészet, így minden tökéletesen megdermedt. Lehetne még kevesebbet is tenni (szerintem a recept szerint 2,5 teáskanál a legtöbb, mert ebben a krémben minden olyan vastag)
A cukor nekem nem volt elég, féltem, hogy nem esznek, adtam hozzá még 100g porcukrot.

A kérdés az, hogy a kurdoknak milyen réteget kell kirakniuk? Kicsit úgy, hogy szinte felszívódik ??? Tettem még egy kicsit (nos, kb. 0,5 cm) .A krém úszik rajta, mást vágtam. de van kényelmetlen, a felső rész csak lebeg erről a kurdról. 2 evett, 5 órával azután, hogy megtettem. De a hab már nagyon vastag volt, alig volt elkenődve.

[natamylove]

Most ezt a süteményt sütöttem. A sütemények megsütése után sok citrom maradt, amiből letéptem a héjat, megsemmisítést igényeltek. És aztán csak egy egyedi készítésű sütemény, tanácsot adtam az ügyfélnek egy citrommal - beleegyeztem, hála Istennek!
A kekszet ennek a receptnek megfelelően sütötték, mint nekem - sok liszt, a tészta sűrű volt, a keksz nem túl magas és nagyon sűrű volt (átmérője miatt kemencében sütötték, T 170 fok.)
Kiderült, hogy tortává vágták, először Kurddal impregnálva, majd formába gyűjtve.
Holnap visszaadom, nem látom a vágást. De mindegyik külön-külön finom!
natamylove, köszönöm az érdekes tortát !!!

Az ügyfél azt mondta, hogy felpattantak az irodában, és felvették a morzsákat! Ezt készítettem, a cukorszirupban főtt citrom tetejére.

A kekszet ennek a receptnek megfelelően sütötték, mint nekem - sok liszt, a tészta sűrű volt, a keksz nem túl magas és nagyon sűrű volt

Szeretném elkészíteni ezt a tortát. Nagyon tetszett a kompozíció. a teszt szerint: akkor megpróbálhat 8 tojást?
Lemon Kurd a hűtőben, sürgősen meg kell sütni
de általában a kurdok csak istenveretek

[Elena]

Elena, A liszt csökkentésével kezdeném, nem pedig a tojások növelésével. Próbáljon meg sütni, és meséljen az eredményről.

[svetta]

svetta, a sütőbe ment. Kíváncsi vagyok, mi történik

lányok, jelentem:

a végén kiderült
vágó

torta belül:


házi sütemény. Cselekedeteim:
készített egy kekszet egy fél adagból az eredetiből a változtatásokkal:
4 nagy tojás, 90 g cukor, egy pohár liszt, sütőpor és a végén egy kis olaj, szó szerint egy evőkanál
a teszt hozama nem túl nagy. 24 cm formájában alacsony lesz, egy kicsi 18 cm-ben, mint az enyém, magasabb lesz
Végül megtetszett a keksz, elég sűrű, de könnyű és gyengéd. Jegyzetet készítek a nehéz süteményekről
impregnálás - citrom kurd, nem kell mást impregnálni
hab: finomnak bizonyult, de az alapot mégis szívesen főzöm liszttel, nem pedig keményítővel. Volt egy maradék mascarpone krémem tejszínnel, tejfölt is tettem hozzá (fél liter tejszínhabom nem volt: - ((()
Számomra kiderült, hogy sok citromlé
vagy akár csak fagylalt lim. készítsen héjat, vagy csak egy kis citromlevet a habban
hogy kiegyensúlyozzam a citrom savanykás ízét (lehet, hogy túlzásba vittem, de 1/4 csésze, mint a receptben túl sok), a tortát vastag fehérje pudingréteggel vontam be
az erkélyen töltött nap után (kb. nulla van): a torta közepesen beázott, édes-savanyú, kifejezett citromízzel
összefoglaló: OOOOOOOnagyon tetszett a torta. annak ellenére, hogy túl sok citrommal. Pénzt keresek magamnak, talán kísérletezek más gyümölcsökkel, keveréket készítek.
és tovább. Éljen a KURD, a cukrász szakács legnagyobb lelete, ne figyeljen rám - nekem most Kurdomania van. Mindenből főzöm őket egymás után, és bárhová belököm, bárhová gondolok.
nagyon köszönöm a szerzőnek! nagyon okos, nem merész, szokatlan
P.S. Arra kérlek, hogy ne esküdj az ékszerekre. ma jöttek az Ali-expressz fúvókák, kisgyerekként azonnal ki akartam próbálni mindent, mert nem vagyok túl barátságos a krémmel díszítésként

Köszönöm a receptet! Holnap is szeretnék ilyen tortát sütni. Ez csak érdekes, vajkrém sűrített tejjel ráragad a tetejére, és ezt a süteményt kombinálják ??? Vagy más krémmel díszíthetjük

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

vajkrém sűrített tejjel ragaszkodik a tetejére, és ezt a süteményt kombinálják

Lena! Fehérje pudinggal borítottam be, nagyon finom volt nekem
maga a torta is elég erős, bármivel beboríthatja
próbáljon le a vajkrémről
Fentebb írtam, hogy kísérletezni fogok ezzel a tortával. Eszembe jutott, hogy van még egy fénykép (az ügyfelek küldte)

és itt van maga a torta

Háromszor készítettem narancssárgát. narancslekvár impregnálásban, héja tésztában, lé krémben
a réteg csokoládé volt, tetszett, némileg gazdagította az ízt

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Lena! Fehérje pudinggal borítottam be, nagyon finom volt nekem
maga a torta is elég erős, bármivel beboríthatja
próbáljon le a vajkrémről
Fentebb írtam, hogy kísérletezni fogok ezzel a tortával. Eszembe jutott, hogy van még egy fénykép (az ügyfelek küldte)

és itt van maga a torta

Háromszor készítettem narancssárgát. narancslekvár impregnálásban, héja tésztában, lé krémben
a réteg csokoládé volt, tetszett, némileg gazdagította az ízt

Lena! Beszámolok erről a tortáról.
Sűrített tejjel vajkrémmel borítottam, mindannyian nagyon megkedveltük. A vajkrém édessége csak hígította a savanyúságot a tortában. És a torta nem tűnt sem zsírosnak, sem vajkrémtől "nehéznek", amitől nagyon féltem.
Igaz, a hab folyékonynak és jónak bizonyult, nagyon sokáig megszilárdult, 10g zselatin nem volt elég. Ennek eredményeként a hab kikerült a második rétegből, miközben megszilárdult. De ezt figyelembe veszem. De általában nagyon érdekes. Narancsgal is ki kell próbálnom. Finomnak is kell lennie.
És itt van a torta

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! milyen jóképű férfi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
és micsoda felirat - csak nincs szó !!!!!
Krakozyabry-t kapok, megpróbálom visszautasítani a feliratokat
Igaz, a hab folyékonynak és jónak bizonyult, nagyon sokáig megszilárdult, 10 g zselatin nem volt elég
miért 10 gramm? a 25. receptben talán ezért folyékony? Elég sűrű habot kaptam

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! milyen jóképű férfi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!
és micsoda felirat - csak nincs szó !!!!!
Krakozyabry-t kapok, megpróbálom visszautasítani a feliratokat
Igaz, a hab folyékonynak és jónak bizonyult, nagyon sokáig megszilárdult, 10 g zselatin nem volt elég
miért 10 gramm? a 25. receptben talán ezért folyékony? Elég sűrű habot kaptam

Oh, Lenus, köszönöm! Nagyon szép!
de a feliratokon csak edzek, nem szeretem őket, minden második alkalommal kiderül, remeg a kezem
Nos, a recept szerint 2,5 óra van. l. zselatin, nekem 10 gramm jött ki. Már amikor kitöltöttem, azt hiszem, jobb lenne, ha elvenném, ahogy a szerző írta, 25g))))))))

Csak edzek, nem szeretem őket, minden második alkalommal kiderül, remeg a kezem

Lena! nagyon világos és egyenletes. Csak van vele

kétszer megváltoztatta. köpött. nem az enyém. vagy inkább tanulmányozni szükséges. Már elmentem a feliratok témájához olvasni, de eddig kudarc

Lena !!!! és milyen rózsák! ! Nem tudok.Mindent meg akarok tanulni a fehérjéből, de arra sincs időm

Lena! nagyon világos és egyenletes. Csak van vele

kétszer megváltoztatta. köpött. nem az enyém. vagy inkább tanulmányozni szükséges. Már elmentem a feliratok témájához olvasni, de eddig kudarc

Lena !!!! és milyen rózsák! ! Nem tudok. Mindent meg akarok tanulni a fehérjéből, de arra sincs időm

Igen, néha felirattal elronthatja a torta egész szép látványát (És milyen klassz sütemény !!!
Még nem tanultam meg ilyeneket))

Köszönöm! : girl_red: Olajból szebbek, tisztábbak. Itt van a fehérjéből (ami szintén nem mindig működik, meg kell vásárolnia egy hőmérőt)