Lassan főtt hús fokhagymával és mentával

Lassan főtt hús fokhagymával és mentával

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marhahús (váll)	1 kg.
Izzó hagyma	6 db
Friss menta	1 csomag
Fokhagyma	2-3 fog
Fekete bors	5-7db.
Fehér bors	5-7db.
Só	íz
Növényi olaj	2. l.

Főzés módja

Jamie Olivernél láttam ezt a főzési módszert. Báránylábat készített. Különböző gyógynövények és fűszerek használhatók.

Mozsárban pépesítsük a borsot és a fokhagymát. Adjunk hozzá gyógynövényt, sót, növényi olajat. Őrölje addig, amíg a zúzmara képződik.

Vágjon mély késeket a húsba késsel, és töltse a fűvel zúzott kagylót a lyukakba az ujjával. A vágások száma az Ön belátása szerint.

A húst reszeljük le mindkét oldalról a maradék keverékkel.

Vágja a hagymát karikákra. Fektesse 1 \ 2 az MdV aljára. Tetejére húst és maradék hagymát teszünk.

1-2 órán át hagyjuk pácolni.

Főzz 3 órát magasan, 3 órát alacsonyan. Még 2 órán át álltam a fűtésen.

Nagyon aromás és ízletes !!!!

És még egyszer, nyers hagyma és fokhagyma lassú tűzhelyben - ennek eredményeként a hús nagyon keserű. A tetején lévő hagyma csak kiszáradt ...

Remek recept! Egyszerű és ízléses. Meg kell próbálni.

[Michael]

Michael, furcsa .. soha a hagyma + fokhagyma kombináció nem adott keserűséget. A felső réteg kiszáradásának megakadályozása érdekében próbáljon fóliát tenni a lassított film fedele alá.

Natasha, a hús olyan aromás!

És nekem van Shteba, ő olyan és milyen lassan működhet. És emlékeztesse a magas és alacsony üzemmód hőmérsékletét. Szeretném kipróbálni ezt a receptet a húshoz.

[Irina]

Irinavégül is egy kerámia tál még mindig lassított. A tempera pedig mindenkinek más. kb. 90 (magas), 80 (alacsony). Nem az enyémben mértem.

Szokatlanul finom
Tényleg nincs nagy darabom, de borjúhüvelyem.
Készült a személyzetben, ha 1h 30m

[Irina]

Irinamicsoda szamáróóó !!!! Soha nem használtam bágyadtságot Shtebe-ben. Hú, csak 1,5 óra alatt elkészült.

Egészen kész volt, a porc és a csont elcsúszott
Azt hiszem, gyorsan megfőtt, mert nyomás alatt jött ki, a hőmérsékletet 110-re állítottam, nos, a darabok kicsik voltak, és nem egy egész darab.
Ez a hús most a kedvencem

Ah, hát akkor igen, nyomással és ilyen hőmérséklettel van elég idő.) Azt hittem, hogy ez a 80-90C-os bágyadtság, ezért lepődtem meg.