Gesztenyekrém "hoppy" fügével

[Szóval, az első és a második ebédszünet a híres Nero Wolfe ínyenc nyomozónál - könnyű Madrilene-vitamin és illatos finom lazachab - már értékelte, itt az ideje a harmadik változásnak!]

Gesztenyekrém "hoppy" fügével

Kategória: Cukrászda

Konyha: Francia

Hozzávalók
Gesztenye	300 g
Száraz fehér bor	300 ml
Cukor	70 g
Citromhéj	1 darabbal
Kókusztej (1 doboz)	400 ml
Likőr Grand Marnier	2 evőkanál. l.
Gyógynövénylikőr
Friss füge	4 dolog

Főzés módja

• Szóval, az első és a második ebédszünet a híres Nero Wolfe ínyenc nyomozónál - könnyű Madrilene-vitamin és illatos finom lazachab - már értékelte, itt az ideje a harmadik változásnak!
• Hasonló desszertétel, a Crème de marrons jól ismert a klasszikus francia konyhában.
• De mivel nem szeretem a túl kiadós és egyhangú konzisztenciájú desszerteket (például a klasszikus tiramisut), gyümölcsös hangot kellett választanom. És egzotikus, mint a gesztenye a nem elíziai mezejünkön)))
• A füge itt egyszerűen pótolhatatlan - szép megjelenésű, ízű és állagú ... És játszhat vele - áztassa kedvenc erős likőrjébe, amit én is tettem. Megváltoztatja a likőrt - megváltozik az íz jegye ...
• 
• ÉN.
• Először készítse elő a fügét:
• 3 bogyót vágjon kockákra, és fedje le gyógynövénylikőrrel, általában az ilyen likőrökben van keserűség is, amelyre árnyékként van szükségünk a kész desszert ízében.
• Tegye a hűtőbe két órára az infúzióhoz.
• Ha hosszabb ideig ragaszkodik, a hús vörös színe megbarnul.
• Ezúttal nem találtam Kummelot, egy német kömény-ánizs likőrt gyógynövények hozzáadásával, megvettem az erős "Old Kashin" -t, amely állítólag egy régi recept szerint készült - 24 fajta gyógynövényt, gyökeret és bogyót adunk be 24 napig ...
• A füge számára - az!
• II.
• A lapos végén keresztbe mosott és vágott gesztenyéket puhára forraljuk száraz fehérborban, kristálycukorral és citromhéjjal.
• III.
• Hámozzon meg és pürésítsen egy konyhai feldolgozóval (turmixgép), az őrlés során adjon hozzá kókusztejet (vagy 33% tejszínt), és ha elégedett a püré konzisztenciájával, adja hozzá kedvenc likőrjét.
• Csak ne vegyen likőrt tejszínnel vagy kakaókávéval! Fügével kombinálva jobb gyümölcslikőrt venni, akár Calvadost is. A narancssárga Gran Marnier-t vettem, mivel aromája zamatosabb és vékonyabb, mint a Cointreau vagy a fehér Curacao, bár ezek opcióként is alkalmasak.
• IV.
• Helyezze rétegenként a gesztenyekrémet és a komló füge kockákat.
• Negyedszer, vágja a friss füge vékony körökbe, és díszítse velük a desszertet.
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• Grand Marnier (Grand Marnier) sötétarany francia pálinka likőr. Elkészítéséhez a karibi szigetekről származó pomerániak héját erős alkoholba merítik, ragaszkodnak hozzá, majd kétszer desztillálják, összekeverik konyakkal és könnyű cukorsziruppal, leszűrik és több évig tölgyfahordókban tartják. Ilyen italt 1880-ban Alekszandr Marnier-apostol készített, és a mai világban nagy igény van rá.
• A Cordon Rouge konyakból, míg a Cordon Jaune szokásos pálinkából készül.
• A 10 éves konyakokban vannak drágább márkák is, de ez már nem kulináris célokra szolgál)))
• Curacao (Curaҫao) kék, fehér, zöld vagy narancssárga édes narancslikőr, a világ számos országában népszerű. Először a hollandok gyártották, és a karibi Curacao-szigetről kapta a nevét, amely Hollandiához tartozott, ahol különféle narancsok teremnek, amelyeknek a héján eredetileg ragaszkodtak az italhoz. A Curacaót ma a híres bordeaux-i Marie Brizard vállalat állítja elő, haiti pomerániai különlegességek (vagyis a likőr narancssárgává vált) és a francia szőlőpálinka legjobb fajtáinak felhasználásával.Azt mondják, hogy megpróbálhat ilyen likőrt készíteni otthon: ehhez szárított narancshéj, szerecsendió (matsis), fahéj, szegfűszeg, cukor, rum, pálinka vagy vodka kell, és hat hét holland-francia türelem szükséges)))

Az edényt arra tervezték

3 adag

jegyzet

Wolfe-nak két fő szenvedélye van - az ínyencek és az orchideák (amelyekből 10 ezer van az üvegházában a tetőn!).
És ő, mint minden zseni, furcsa: rengeteg tiltást és szabályt hozott létre, amelyek szigorúan szabályozzák az életét.
Reggel 9-től 11-ig és este 4-től 6-ig üvegházban, orchideákkal ünnepel. Semmi és senki nem fogja kényszeríteni, hogy szakítsa meg a kommunikációt a virágzó háziállatokkal. Igaz, néha (olyan ritkán) Archie Goodwin képes rá.
Wolfe nagyon ritkán hagyja el a házat - és soha nem munkára. A szeme, füle, lába Archie Goodwin.
Minden étkezés szigorúan menetrend szerint zajlik, és itt, csakúgy, mint az orchideáknál, kivételesen rendkívül ritka a kivétel.
És ami a legfontosabb, tilos az üzleti beszélgetés a vacsoránál.

Wolfe furcsaságai folytatódnak a sajátosságok és fóbiák felsorolásával.
Fél autóban vagy bármilyen más járműben közlekedni.
Utálja az éjszakázást a házon kívül.
Nem fog kezet senkivel (kivéve a legközelebbi barátokat).
Nőket pedig alig bír elviselni.

Dox halála (1966), Rex Stout

A vicces vagy megdöbbentő (kinek nézőpontjától függően) ismeretség ellenére Julia (az áldozat barátja) nemcsak ideiglenes menedéket talált Wolfe házában (ami önmagában hallatlan volt!), Hanem arra is késztette Wolfét, hogy változtasson néhány szokásán.

Itt van az ismerősük:

-… Egy nővel készült találkozni, ami már önmagában elrontotta a kedélyét, de ez a nő ráadásul egy szórakozóhelyen énekelt, ami meghaladta az erejét. Az este szörnyűnek ígérkezett. Amikor megszólalt a csengő, Wolfe rám sandított, bár nem én voltam a hibás, hanem Saul, amiről nem mulasztottam el figyelmeztetni Wolfe-t, amikor kinyíltam.
Még egyoldalas üvegen keresztül is megcsodálhatta. Pár hüvelyknyire magasodott Saul fölött, és ha a kabát igazi sable volt, akkor legalább száz sable bőre ment hozzá. Amikor belépett, káprázatos mosolyt villantott, amit azonnal másodszor is kaptam, miután megfordultam, miután letettem a bundát. Saul alig bírta magában a vigyort, számítva az örömre. Ritka gazember. Megfogta a kezem, és gyengéden dorombolt mellkason:
- Hol van, Archie?
Aztán anélkül, hogy elengedte volna a kezemet, egyenesen az irodába rohant. Ott felszabadította a kezem, a szoba közepére táncolt, Wolfe felé fordult, a földre dobta az erszényét, és énekelt:

Előre, kövér ember, előre!
Bátor, kövér ember, bátor.
Vigyél kövér embert
Légy bátor, ne légy szégyenlős.
Kedves kövér ember,
Szeress engem szeress.
Várom, bébi
Gyere hozzám, gyere.
Szeress engem, szeress és és és és és és és ...
Bátornak lenni!

Aztán két hosszú, kecses, csupasz kezet nyújtott Wolfe felé, és így szólt:
- Most orchideák. Mutasd meg nekem!
Őszintén szólva a látvány lenyűgöző volt. Úgy tűnik azonban, hogy Wolfe szintén nem akarta feladni, megmutatva, hogy ő sem volt gazember. A homlokát ráncolta, és az arcán pontosan ugyanaz a kifejezés volt, amelyet nem egyszer láttam, amikor nem tudta kitalálni a helyes szót egy keresztrejtvényben ... "

És ez inspirált arra, hogy életre keltsem a gesztenyés desszerteket:
-… Egész vasárnap csak egyszer találkoztam Júliával, egy olyan vacsora alatt, amely feltűnően különbözött az emlékeimben szereplő összes többi ételtől. Rendszerint csak Wolfe beszél a vacsoránál, alkalmanként engedve, hogy valaki beszúrjon egy-két szót. Ezúttal a Neptunusz bokrától a tejszínhabos gesztenyéig Wolfe nemcsak megengedte, hogy a vendég beszéljen, hanem minden lehetséges módon ösztönözte ...

Nos, ha ehet még egy csepp édeset, nézze meg a gesztenyés desszert alternatív változatát. .

És emlékeztetve egy ínyenc vacsorára Nero Wolfe-val (aktív linkekkel):

A mai menü:
1.
Madrilene répalével és vörös kaviárral
2.
Lazachab, nyári saláta
3.
Gesztenyés krém komlófüggel
vagy
Gesztenyés krém kávé-narancs

Hasonló receptek

Mandula-rum muffin fügével (Csavar)

Diópite füge és szárított datolyaszilva (Csavar)

Ábra (ábra) fagylalt (MariS)

[Nagira,]

Nagira,

Csodálatos, gyönyörű, csak egy csoda

mmm ... milyen ínyenc !!!

[Nagira]

Nagira
Örülök! Rázta a lelkem mélyéig! Minden szempontból tökéletes! Bravo, Irisha!

Kellemes desszert!
És a szavak ismerősek: "Old Kashin" sokáig tisztelem őket, a Kashinsky-producerek értelmében sok érdekes dolog van bennük.
Csak én soha nem láttam itt eladott gesztenyét. Talán nem figyelt. Honnan veszik őket?

[Ikra]

Kellemes desszert!
És a szavak ismerősek: "Old Kashin" sokáig tisztelem őket, a Kashinsky-producerek értelmében sok érdekes dolog van bennük.
Csak én soha nem láttam itt eladott gesztenyét. Talán nem figyelt. Honnan veszik őket?

Ikra, Grand merci a bókodért!

Először vettem a "Kashin" -t, nem tudtam, hogy van valami más
De gesztenye és Moszkva - szerintem nem nehéz megtalálni a piacokon. Igaz, szezonjuk rövid (férgek, az ilyen hüllők menet közben is esznek!). Még a fővárosában is vannak konzervek, bár drága ...
És itt, Samarában, nem az egyik őszi esztendő telt el egyetlen piacon sem, amikor az importált gesztenyét nagyon elfogadható áron értékesítik. Idén 150 rubel. Kg

Van fagyasztott gesztenyepüré, amelyet Boiron gyártott 1 kg-os kiszerelésben
Moszkvában ezeket a Dorogomilovsky piacon értékesítik a kávézók és éttermek nagykereskedelmének pavilonjaiban.

[Nagira, Alexandra,]

Nagira, Alexandra, köszönöm a tippet, megnézem a piacokat. Száz éve nem jártam szülõs Dorogomilovsky-n, így gyalog megyek!

[Nagirochka]

Nagirochka, lányok, gesztenyék ugyanúgy felém fordultak! Igaz, reméltem a házam melletti boltomat. egy hete tele volt friss fügével, de sajnos ma nem volt ott. Ezért sürgősen ki kellett találnom valamit abból, ami volt ... Szárított barackpálinkába áztatott barack, áfonya Riga feketeribizli balzsamban. Gesztenyét főztek Lambruscóban stevia hozzáadásával.
Ma ez a legjobb gesztenyés étel. amit megpróbáltam

Nagira, KÖSZÖNÖM!!!

[Alexandra]

Alexandra
Micsoda szépség! Elképzelem, milyen szép lesz Nagire- Irochka, hogy a receptjének ilyen variációit lássa!
Milyen tehetséges vagy Nagira és Alexandra! Még egy "kézírásod" is van ... Bravo, lányok!

[Alexandra]

Alexandra, köszönöm a desszert csodálatos megtestesülését!
Úgy döntöttem, hogy hétvégére hazatérek, így egyáltalán nem esek ki a fóruméletből, csakhogy nem válaszolok azonnal ...
Még jó, hogy volt elég gesztenye a kísérleteihez!
És mint mindig - a képzelet repülése - aszalt barack, áfonya ... és még aromás és likőr variációk is, minden megjegyzés nélkül !!!
Az egyik felsorolás ízérzetet vált ki: barackpálinka ... rigai fekete ribizli balzsam ... Lambrusco ...

Érdekes, Alexandra, Úton van-e igazi Modena balzsamecet és Lambrusco után? Egymás mellett érnek ... Modenában ...

[Nagira]

Nagira, üdvözlöm vissza, bár ideiglenes! És köszönöm a kedves szavakat

Lambrusco ugyanabban a helyen él, mint a sherry - a Metróban. November 4-én újabb pszichoterápiás szakirányra tettem szert a szimbólumdráma módszerével, ezért a csoporttal búcsú büfét szerveztünk. Hozzászólásom csak a Lambrusco és a norvég Gundbradnsdalen sajttal készült csokoládé-fudge volt, még nem volt időm ezt a receptet feltenni. Sajt is él ott, Lambruscóval együtt.
És egyszer vettem Modena ecetet fügével, mást pedig málnával az Íz ABC-jében.
Régóta nem értem el Olaszországot

Minden erős alkohol abban az időszakban, amikor aktív szenvedélyem volt a csokoládé és a szarvasgomba készítésében. Ott ezek az ízárnyalatok nagyon fontosak, és a megőrzés ereje, mert természetes cukortartósítószer nélkül készülnek

[Alexandara]

Alexandara, bocsáss meg nekem, olyan retek, hogy nem válaszoltam azonnal - ezek a szanatóriumok és javítások nem hagytak időt semmire ...
Kérjük, fogadja el a megkésett, de őszinte gratulációkat szakmai sikereihez! Időnként megnézem a pszichoterápiás oldalát.

Most megyek megkeresni a csokoládé fudjét a kedvenc Gudbrandsdalen sajttal, amit a keresztútnál vásárolok ...

Nagirochka, köszönöm!

És soha nem tettem közzé fudget, sok íratlan ötletem van adósságban
Ott minden egyszerű - fekete 100% keserű csokoládé és sajt félbe (külön megolvasztva vízfürdőben és keverve), szárított gyümölcsök, diófélék, stevia és alkohol

És soha nem akasztottam fel a fúziót

Nuu vooot, ugrattam, csodálva a csokoládé élvezeteit, még keserű csokoládét is találtam! nem fruktózon vagy szorbiton, hanem teljesen, teljesen cukormentesen, kísérletezni fogok a fudgessel

Nagirochka, tudod kezelni!

Próbáld ki az édes gundbrandsdalen mártást (ez szerepel a receptben sóban sült körtével) és az édességet - Fúziós szarvasgomba és édesség éjjel-nappal, tök-csokoládé krém sajttal is (ezeket a recepteket közzétettük)

Alexandra, köszönöm!
Ma "körtére tettem a szemem"
És már megpróbáltam hozzáadni ezt a sajtot az édességekhez, a pékárukhoz és a Nutellához. Mindenhol tetszett, most kipróbálom a receptjeit! Köszönöm!

[Nagira]

Nagira, Irina, óóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóóó líóóóóóóóóóóóóóóóóóómióóóóóóóóóóóóóóóóówóóóóáááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááá sok füge !!! Köszönetet akartam mondani ... egy órán belül elküldöm !!

[kristina1]

kristina1, Christina is időben korlátozott ... Hány órát kell szolgálatban töltenem
te Kenyér friss kukorica láttad? Egyébként később a Fritters-ben írtam a bejegyzésemet, megfeledkeztem erről a receptről ...

[Nagira]

Nagira, Irina, de én készítettem ilyen kenyeret, de nagyon sokáig jó volt, hogy felidéztem .... okos lány, lányom ..... vigyél egy pitét a polcról (csak vicceltem)

Vajon ??? Rohantam megnézni a receptemet, azt hittem, hogy ilyen illetlenül feledékeny vagyok, és ott hiányoztál ...
Nem találtam ... Nos, a lényeg az, hogy te sütöttél és tetszett

Vajon ???

Megcsináltam ... de a recept nem erről az oldalról származik ... sokáig csináltam ...