Borodino kenyér az 1939-es recept szerint

Köszönöm a magyarázatokat, mindenképpen felveszem a fedélzetre, főleg, hogy már 25g vagyok. Hozzáadtam malátakivonatot (((a szükséges 5 g helyett. Nem tudom, mi fog most történni. Mondja meg, és 0,5 gramm száraz élesztő helyes, a receptben nincs elírási hiba. Hogyan lehet ezt a 0,5 grammot mérni? 7 g-os kiszerelésben, osszuk 14-re) alkatrészek!

A "Borodino" kenyér eredeti receptje előírja az élesztő használatát, de biztosítom Önt, hogy ebben az esetben nem szükséges élesztőt adni. De tanácsos sütés előtt eltávolítani a kovászt (valamilyen oknál fogva nem szerepel a receptben), vagyis 20 g-ot kell venni. indító kultúra 100% nedvesség az aktivitás csúcsán hozzáadunk 65 g-ot. víz és 40gr. rozslisztet, keverjük és állítsuk 4 órán át 30 ° C-on, vagy tegyük éjszakára szobahőmérsékletre. Ha élesztőt akar használni, mérjen meg 1 g-ot egy elektronikus konyhamérlegen, majd ossza fel.

Három napja, szombaton ugyanúgy elvettem ezt a kenyeret. Csak nekem nincs sem malátám, sem kvass söröm, ezért 2 eket használtam. evőkanál száraz kvas. Jól működött, de nem nagyszerű. A kenyér kissé nedves, a tető kissé ellaposodott. Nyilvánvalóan kevesebb vízre van szükség. Bár gyúráskor lisztet adtam a kenyérkészítőhöz. Vagy talán túlexponált a lektorban. És mégis, valamiért nagyon vastag kéreg. Két napig érlelték, mára a kéreg megpuhult, könnyen levágható lett. Bár a kenyér általában nagyon finom volt, csak ugyanolyan íze volt.
Köszönöm a receptet!
Dolgozni fogok a hibákon ...

Köszönöm a receptet. Élesztő nélkül is jól sikerült. 125g kovászt használtam a recept szerint, jól megemelte a tésztát, úgy döntött, hogy nem tesz hozzá élesztőt.

Nagyon vonzó kenyér Most foglalkozom a fordulatokkal, akkor lehetséges lesz elkészíteni ezt a kenyeret

A receptforrásnál jobb, a morzsa egyenletesebb.

Nagyon köszönöm Mikulishnának a kenyér receptjét! Megpróbáltam LG-ben sütni - inkább szárazon és guggolva ... vettem Panasonicot - és minden csak szuper !!! A pokol már többször. Csak, bevallom, kihagyom a színpadot a tésztával ... Mindig sok kovász van, nálam nagyon "erőszakos", erőteljes, vagyis 375 g kovászt teszek a tésztába a tészta helyett. Lehet, hogy ez természetesen nem megfelelő kenyér, de mégis finom!
Köszönöm mégegyszer! És még sokszor!
Ez egy másik. Bebugyolálva. Érlelődik.

[súly szerint]

Uraim, felhívom a figyelmüket "Borodinsky kenyérfogyasztás kalkulátor v_1.xlsx", amely innen letölthető 🔗... Egyszerű használni. A táblázat betöltődik az Excelbe. A kész (sült) kenyér kívánt tömegét beírjuk a zöld cellába, és megkapja a sütéshez szükséges komponensek mennyiségét.
Jegyzet. A kovász, ami nekem is van súly szerint lisztből és vízből a lisztet tekintem. Burgonyaliszt helyett 1 teáskanál glutént tettem egy ~ 800 g-os cipóra. Formában sütem a sütőben.

["Magos rozsliszt 63% -os hozammal"]

Kíváncsi vagyok, vásárolhat-e Moszkvában "Magos rozsliszt 63% -os hozammal" vagy valóban helyettesíti a második osztályú búzát?

Burgonyaliszt helyett 1 teáskanál glutént tettem egy ~ 800 g-os cipóra. Formában sütem a sütőben.

A tésztához nem adnak burgonyalisztet (keményítőt), hanem zselét készítenek belőle, amelyet forró kenyér kenésére használnak.

A tésztához nem adnak burgonyalisztet (keményítőt), hanem zselét készítenek belőle, amelyet forró kenyér kenésére használnak.

Főtt (vagy nyers) burgonyát vagy burgonyalevest is adnak a kenyérhez, ami nagyon jó hatással van a kenyér textúrájára, a morzsára és a tészta emelőerejére. Ez a kenyérsütés régi módja.

Főtt (vagy nyers) burgonyát vagy burgonyalevest is adnak a kenyérhez, ami nagyon jótékony hatással van a kenyér textúrájára, a morzsára és a tészta emelőerejére. Ez a kenyérsütés régi módja.

Tisztelt Rendszergazda! Ez a téma az 1939-es "Borodinsky" kenyér eredeti receptjével foglalkozik, amelyben nincs hely burgonyának vagy főzetnek.

Kíváncsi vagyok, hogy a receptben a burgonyaliszt = keményítő. Miért ne írna ilyen közvetlenül - keményítőt? És az interneten különböző információk találhatók, például ez 🔗
Úgy tűnik, hogy a magvas rozslisztet csak Fehéroroszországban értékesítik a kiskereskedelemben
És ha a hámozottat finom szitán átszitáljuk, akkor az lesz elvetve?

Kíváncsi vagyok, hogy a receptben a burgonyaliszt = keményítő. Miért ne írna ilyen közvetlenül - keményítőt?

Kérjük, ne habozzon, hanem olvassa el az ön által idézett könyvet (az 50. oldalon) (fájl: "Kenyér Borodino fogyasztás kalkulátor v_1.xlsx). És ne feledje, hogy 1940 volt az udvaron, és a megfelelő terminológiát. Sok szerencsét a kenyér.

[felülrőlhogy dogertan]

Ismételten az IMHO "burgonyaliszt" nem egyenlő a "keményítővel", csak ... Sőt, ha egy könyvben a "keményítő" szóra keresünk szöveges kereséssel, akkor kiderül, hogy 1940-ben a szovjet emberek annak létezése.
felülről
hogy dogertan
1988-ban valahol a dicsőséges Daugavpils város piacán a magánkereskedők súlyuk szerint rozskályhás kenyeret adtak el. Akkor döbbentem rá a kenyerek méretére - fél méter átmérőjűre! A kenyér finom volt, azt hiszem. És most ilyen kenyeret árul Lettországban?

[felülrőlhogy dogertan]

Ismételten az IMHO "burgonyaliszt" nem egyenlő a "keményítővel", csak ... Sőt, ha egy könyvben a "keményítő" szóra keresünk szöveges kereséssel, akkor kiderül, hogy 1940-ben a szovjet emberek annak létezése.
felülről
hogy dogertan
Valahol 1988-ban a dicsőséges Daugavpils város piacán a magánkereskedők súlyuk szerint rozskályhás kenyeret adtak el. Akkor döbbentem rá a kenyerek méretére - fél méter átmérőjűre! A kenyér finom volt, azt hiszem. És most ilyen kenyeret árul Lettországban?

Kedves, nem egyenlő a burgonyaliszt és a burgonyakeményítő, de ebben a könyvben



honnan származik a recept, a burgonyaliszt keményítőt jelent, és rendeltetésszerűen használja;

.

Számos jó minőségű kenyeret sütnek Lettországban, beleértve azokat is, amelyekről ön beszél, de az ára 150 és 500 rubel között is lesz. kg-onként.

[miculishna]

Ez a szerző kenyér témája - miculishna

Ne térjünk le ennek a kenyérreceptnek a vitatémájától, és rendezzük a témából a "ki jobboldalon" viták tesztterét Minden rendben van, mivel nem a GOST 1939 szerint sütünk kenyeret, házi kenyér a mai idő értelmezésében, és a saját konyhájukban.
A szerző kenyere nagyon méltónak bizonyult, sokak irigységére - KÖSZÖNÖM Mikulishna írónak!

És kérjük, vegye figyelembe: a fórumon tilos a közvetlen hivatkozás külső forrásokra :)

[Aktív kapcsolat csak a tematikus, hirdetetlen cikkha jelenlétéhez a forrás szükséges]

Fórum szabályai
....
2. Aktív külső linkek és engedély nélküli kereskedelmi hirdetések, valamint a profilban található linkek nem engedélyezettek. Aktív kapcsolat csak a tematikus, hirdetetlen cikkha jelenlétéhez a forrás szükséges.:/
....

[csak utánnyomás esetén]

Fórum szabályai
....
2. Aktív külső linkek és engedély nélküli kereskedelmi hirdetések, valamint a profilban található linkek nem engedélyezettek.
....

Ebben a helyzetben ez az elem alkalmas! Nem csoda, hogy a webhely rendszergazdája több közvetlen hivatkozással törölte a fenti bejegyzést

Aktív kapcsolat lehetséges csak utánnyomás esetén tematikus, nem reklámcikk, ha jelenlétéhez forrás szükséges

A második pont csak a cikk teljes újranyomása (másolása) esetén alkalmas számunkra, és ha a cikk szerzője, a webhely adminisztrációja közvetlen kapcsolatot igényel a másolt anyag forrásához. Mindig meg kell néznie harmadik fél webhelyeit, függetlenül attól, hogy van-e engedélye a másolásra, és milyen feltételek mellett. Van ilyen utóirat a webhelyünkön.

Íme egy példa: Mit lehet vásárolni 1 dollárért a világ különböző országaiban

A szerző kenyere nagyon méltónak bizonyult, sokak irigységére - KÖSZÖNÖM Mikulishna írónak!

Tatyana, Irina kenyere nagyon jó, senki sem érvel, de az irigység romboló érzés.

Hú, és fincsi valószínűleg! De a recept túl zavaros számomra

Nagyon köszönöm ezt a csodálatos receptet! Nyáron még főztem, csak tettem hozzá egy kis mazsolát:: girl_love: egyszerűen csodálatos lett! A gyerekek el voltak ragadtatva. Ma ismétlem, csak mazsola nélkül (elfelejtettem a dachánál) Határozottan IGEN, ezt a kenyeret érdemes majdnem egy napot eltölteni rajta! Köszönöm!

Jó nap. A kenyér csodálatosan néz ki. Már nyáladzik. Meg tudná mondani, hogy most vettem egy Extra R. kezdőkultúrát. Ide fog menni és mit kezdjek vele?

vett egy extra R. starter kultúrát. Ide fog menni és mit kezdjek vele?

Nem fog működni. Az Extra-R savanyító. Összetétel - liszt és citromsav keveréke. Élesztőkenyérhez adják. Az élesztő és az Extra-R jó kelést és savanyúságot kölcsönöz a rozsnak és a rozs-búza kenyérnek. Az Extra-R helyettesíthető egy kanál almaecettel.

A recept nem rossz, elképesztő, hogy a kenyér egyáltalán melasz nélkül alakult ki - valódi melaszt használtam, és még a morzsám is sötétebb volt, mint itt a fotón.
A vaj hiánya a kenyérben és a tojásban meglepő a receptben. Hozzáadtam 90 gramm vajat, a kovászot hiánya vagy bármi hasonló miatt teljesen figyelmen kívül kellett hagyni - mindenesetre nagyon ízletes kenyér lett, amely krakkolás formájában ízlik a legjobban - kellemesen ropognak jó ízléssel. Még akkor is, ha sikertelenül alakult (például a teteje beleeshet) - nagyon alkalmas kekszre, és ott már készíthet kvasat ...

Hazánkban nagyon problematikus melaszt kapni, az egyetlen rendelkezésre álló hely a halászok boltja, de ott a melaszt csaliként értékesítik fogás céljából, és nem élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazhat - ezért félelmetes.
Csak külföldön sikerült Angliában elkészíteni az igazi ételárulatot (konzervekben gyártják, ugyanannak a régi cégnek van könnyű melaszja is) - az Amazonasban a Tate & Lyle's Black Treacle néven közlekedik és megrendeli - elküldik őket szerte a világon és nagyon olcsón (egy terméknek több eladója van, válassza ki a legjövedelmezőbbet) (csak vegyen be többet, mint egy kannát - mert az Orosz Posta annyira megrázhatja a csomagot, hogy az egyik biztosan kiszivárog).
Ami a malátát illeti - bármelyik nagy Auchan-ban nagyon olcsón, már megpirítva és aprítva értékesítik, fényes táskában, de nehéz megtalálni - nézze meg a müzli / zabpehely / korpa részek polcait vagy a liszt részben biztosan az lesz.
A receptben feltüntetett "magvas fehér rozslisztet" a Tolokno-ra cseréltem - ez a lisztté zúzott zab -, amely a Stockmann áruházban jelent meg (meglehetősen drága termék viszonylag kis mennyiségben, de nagyon sokoldalú liszt és valóban natív orosz nyelvű) ).

Nagyon köszönöm a szerzőnek! Nagyon szerettem volna legyőzni ezt a nehéz, de ízletes kenyeret - és végül sok sikert! Az általam kipróbált receptek közül ez tűnt a legközelebb az eredetihez. Igaz, nem is tudom, kipróbáltam-e valaha az eredetit, talán csak gyermekkoromban.
Másodszor sütök, itt a kenyerem.

Kicsit megégtem, csak 40 percig álltam a sütőben, és a hőmérséklet-szonda már 96 fokos volt. Ki kellett húznom, de még 10 percig tartottam, 98-ig. Nos, az íze nem szenvedett.

A fotó vágásának színe rossznak bizonyult - valójában a morzsa csokoládébarna, ahogy a Borodino kenyérhez illik
Eleinte a cukor mennyisége kissé megijesztett, először túl édesnek tűnt, de ma már nem úgy tűnik.
Az egyetlen rossz dolog az, hogy gyorsan megeszik, és egy dolgozó nő nem fogja tudni hetente gyakrabban sütni.

Az élesztőről ...
A recept 0,5 g-ot tartalmaz.

Valahol a kommentekben 0,5 teáskanálnyit írtak.
Mennyi élesztő van?

Már a harmadik óra van. Úgy tűnik, hogy minden a recept szerint készül, de a tészta nem kel fel.

Egy teáskanál körülbelül 3 gramm száraz élesztőt tartalmaz. Tehát 1/6 teáskanál kell. Ha van elektronikus mérlege, megpróbálhatja megmérni egy grammot, majd elküldeni a felét.
Ami pedig sokáig nem emelkedik, az a kovászán múlhat. Ha fiatal, akkor ez jóval tovább tarthat. Az első kenyerem 8 órával ment fel.

Pontosan ezt tettem

Elektronikus mérlegeink vannak. De konyhai. Nem mérnek 0,5 grammot.
akkor várunk.

Köszönöm!

[mamena]

mamenaHogy vagy, kaptál kenyeret?

Közel
Tehát feljött. Órák 5-ben.

Elvileg ehető.

Aludt, amikor ki kellett venni. Késő este volt.
2 órával később kivettem. A sütő automatikusan kikapcsol. De a kenyér bent maradt

A morzsa kissé nedves. A kéreg kissé megégett.
Megismételjük, amíg tökéletes lesz.

Pár kérdés.
1. Van még egy tesztem. Hűtőbe tettem. Mennyit vegyen be egy új kovász elkészítésekor?
2. Felső kéreg. Az első fotón fényes és gyönyörű. Ugyanazt akarom.
Már 2 lehetőséget kipróbáltam.
Liszt + víz, keményítő + víz. A kocsonya állapotához stb.

Mindkét esetben unalmasnak és csúnyának bizonyult.
Talán van valami titok?

[Viki]

Az első kérdésre. Van még egy kis teszted? Tealevelekkel, mézzel, cukorral és sóval? Amennyire megértem, egy ilyen dolog nem alkalmas kezdőnek egy új kovászhoz. Ha tévedek Viki kijavít engem. A búzakenyereket néha valóban régi tésztán sütik, de a receptben csak víz, liszt, só és élesztő van.
Nem kellett minden kovászt beletenni a tésztába, de hagyjon 30-50 grammot, és tartsa ezt a bizonyos darabot a hűtőszekrényben. Ez lesz a kezdő. Általában itt, az oldalon hatalmas mennyiségű információ található az indító kultúrák kezeléséről, és nagyszerű szakemberek vannak ebben a kérdésben. Olvassa el, nagyon érdekes ott.
A második kérdésre érdekes lenne feltenni a szerzőt. Én sem kapok ilyen gyönyörű fényt csevegőfülkével. De az utolsó kenyér fényesebbnek bizonyult. A tésztát hagytuk állni egy napraforgóolajjal bőségesen kikent tálban. Amikor a tésztát a formába tettem, megkaptam a darab tetejét. És megfeledkeztem a fecsegőről. És jól sikerült, tetszett. Általánosságban elmondható, hogy ha kiveszed a kenyeret a sütőből, megkenjük vajjal és azonnal képet készítünk, nagyon szép fényű lesz. De néhány perc múlva az olaj felszívódik. A kéreg puha lesz, de nem annyira fényes.
És hogy a morzsa nedves - lehet, hogy csak korán levágta. A rozskenyereket a sütés után legkorábban 8-12 órával vágják fel és fogyasztják el. A folyamatok még mindig folynak ott, és ha túl korán vágja, akkor a morzsa nyers lesz, mintha nem sülne meg.

[mamena]

mamena, a legkönnyebben elkészíthető és tárolható kovász https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Jó napot mindenkinek!
Végül Borodinsky mellett döntöttem, miután egy igazi alumínium formát vettem. Ezért megmutatom, mi történt:


A kenyér finom és aromás! Véleményem szerint szinte hiányzik sem savanyúság, sem só. De ez a jövőben javítható. És féltem, hogy sok koriandert teszek a tésztába, de hiába. A kenyér csodálatos! Illatos.
A férjemnek nagyon tetszett. Arra a megjegyzésemre, hogy nem úgy néz ki, mint egy bolt, azt válaszolta - nem tudom, mi van a boltban, a tiéd csak finom
Hagyja, hogy a recept kissé zavaros legyen, de néha ilyen megfelelő kenyeret lehet és kell is sütni. Ha otthon vagy, akkor egyáltalán nem nehéz, csak időben kell emlékezned a tesztre
Köszönöm a receptet!
Szombaton sütöttem, tegnap levágtam egy szendvicsre (csütörtök). A kenyér puha, soha nem áll meg, és ugyanolyan ízletes!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, gratulálok, megcsináltad! A rozskrémes kenyerek a legnehezebbek, de megéri! Kipróbáltam egy csomó receptet a "Borodino" kenyerekhez, nem előre összekeverve - sehol máshol nem érhettem el ilyen ízt, aromát és morzsát. E recept szerint Borodinszkij nagyon helyesnek bizonyul - nem savanyúnak, inkább édeskésnek. Jobb, ha nem ad hozzá sót, és ha nincs elég savtartalma, növelje a kovász mennyiségét. Hetente sütöm ezt a kenyeret, háztartásom nem ismer fel egy másik feketét, bár mást szeretnék kipróbálni. A kovászt mindig margóval készítem, de a kezem nem emelkedik, hogy kidobja a felesleget, ezért beleteszem a tésztába.Ha szükséges, beállítom a vizet, de általában, mivel a kovász 100% -os, semmit sem kell beállítani.
A háziasszony régóta nem nézett ide, de én, mint a recept rajongója, "kitűnőnek" mutatom!

Köszönöm! Nagyon szép
Azt is hozzáteszem, hogy a maradék darabot egy héttel a sütés után hasadékokra vágtam. A kenyér nem volt elavult! Elképesztő

Ma sütöttem ezt a kenyeret, a tészta olyan finom, hogy nyersen szerettem volna megenni.
Ugyanazt keresem, amelyet a Szovjetunióban kipróbáltam, még nem próbáltam kenyeret, törölközőkbe burkolt hazugságokat.

Kérdések merültek fel a sütés során.
Az elején, amikor 250 fokon sütünk, zárjuk le a formát fedéllel? Nem zártam be, és úgy tűnt nekem, hogy azonnal észrevehetően megsült?
Tehát akkor 180-ra megsütötte, falgával letakarva?

Lehet, hogy az első 15 percben gőzzel kell sütni, fedővel lefedve, majd 50 percig más üzemmódban, én sütöttem .... felső és alsó tűzön ...
Nyitott fedéllel.
Örömmel segítek!
Várom, hogy kipróbáljam!

[Liliom]

Liliom, nem kell becsukni a fedelet. A szerző gőzzel ajánlja, egyszerűen maga a kenyér vagy a sütő falai szórhatók be meleg vízzel. Van egy szokásos alumínium formám, a grillt a sütő alsó hornyába tettem, és a forma már a grillen van. Ha magasabbra állítja, a felső kéreg megég. De minden nagyon a sütőtől függ. Az enyém, számomra úgy tűnik, valamivel gyengébben melegszik, mint állítja. Ha a tied túl sült, melegítsd fel 200 fokosra, majd csökkentse tovább. A lényeg, hogy belül megsüssük. Van hőmérsékletmérő szondám, így idővel nem zavarok - mivel a hőmérséklet 95 fokos lesz a belsejében - kihúzom

[SvetaI]

SvetaI, Megpróbálom!
És maga a kenyér olyan, mint egy torta, finom, de megkaptam Svetlovat ...

Jó estét! Mióta nem jártam a fórumon. Köszönöm mindenkinek a receptre fordított figyelmét, külön köszönet mindenkinek, aki felvette a kérdéseket és nagyon helyes válaszokat adott. Ezt a kenyeret még mindig sütem, nem túl gyakran - havonta egyszer, a kedvemnek megfelelően. Számomra nem tűnik zavarónak, a keze tele van, ahogy mondani szokták. Aki akar, de kétségei vannak - tegye meg, ne habozzon, a kenyér NAGYON megéri.

Nagyon köszönöm ezt a receptet!
Nagyon sokáig kerestem a vadon összes összetevőjét. És végül elsajátítottam a kedvenc Borodino kenyeremet. Először este sütöttem. Olyan illat volt a házban, hogy a férjem nem bírta reggelig, és hajnali 2-kor titokban púpot evett
Anya azt mondta, hogy ez nem kenyér - csokoládé! És mi is eszünk minden nélkül. Csak kenyér és tea. Zsírral vagy vörös halakkal pedig egyszerűen őrülten finom!
A családom most gyakran megrendeli ezt a kenyeret !!

[paolva]

paolvamilyen szép kenyered van! Kérjük, ossza meg tapasztalatait a kenyér sütésében egy kenyérsütőben. Van egy Panasonic 2511 készülékem. Kipróbáltam a sütőt, nem működött, egyáltalán nem emelkedett fel ((Pekla háromszor a sütőben, finom lesz. Köszönöm, miculishna, egy csodálatos receptért!

[e]

e, válaszolhatok. Panasonic 2511 kenyérsütőben is sütök, élesztő hozzáadása nélkül sütök. Tealeveleket és kovászot készítek. Betöltöm a tészta hozzávalóit a kenyérsütőbe, és beállítom a "Rozs" tészta módot. A program befejezése után még 1-2 órát várok. Hozzáadom a többi hozzávalót, a "Pelmeni" programon összegyúrom a tésztát, spatulával segítek, szükség esetén lisztet adok hozzá. Letakarom a vödröt fóliával, és beállítom a "Rozs" tésztát. A program befejezése után megnézem, mennyit nőtt a kenyér, megvárom a teljes próbát (kétszeres növekedés). Kb. 1 órát vesz igénybe. Leveszem a filmet. És a süteményeket 1 órára 15 percre feltettem.
Sokkal jobban tetszett a kenyérkészítő. A tészta ragacsos. És akkor hozzá sem kell nyúlnia.

[kuznez84]

kuznez84, meg kell próbálni!
De mégis többször megsütöttem nekem, hogy valami hiányzik az ízéből, ami a Szovjetunióban volt ...
Lehet, hogy 39 évesen ugyanolyan volt, mint amilyen e recept szerint kiderül .... finom is!
Az pedig, hogy a Szovjetunióban kissé más ízű volt, Moszkvából mindig több kenyeret vittek haza ...
Meg akarom találni az okát, ami hiányzik, de mégsem tudom

[Kokoschka]

Kokoschka, Liliom, próbáld ki. Ez a recept kenyér a családunk kedvence.Férj azt mondta, hogy hagyja abba ezt a receptet, mert tökéletes
Nem emlékszem, milyen volt a kenyér a Szovjetunióban. De azt hiszem, hogy az interneten megtalálhatsz egy receptet még Gost szerint is, és megpróbálhatod végrehajtani és alkalmazni egy kenyérsütő gépet. Talán megteszi és megosztja velünk

[Natalia]

Natalia, nagyon köszönöm a válaszod, mindenképpen megpróbálom megsütni, de befejezzük azt a két kenyeret, amelyeket a hétvégén sütöttem a sütőben. Szeretném elsajátítani a folyamatot KhP-ben, mert a sütőben történő sütéshez egész nap otthon kell lennie, és ez nem mindig lehetséges. Nagyon szeretem ennek a kenyérnek az ízét, de néha valamiért nedvesnek bizonyul.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha Igen, többször sütöttem, nagyon jó, de szeretném megtalálni az egyet.
És valamiért nálam van Svetlov, bár én tettem a malátát!
Nagyon érdekes kipróbálni a HP-ben sütést!

[e]

e, Elena, nedves lesz, ha nincs elég liszt. A liszt különböző nedvességtartalmú. Minden új liszt adagnál meg kell vizsgálni a tészta állagát, és szükség szerint hozzá kell adni a lisztet. Ezért az ellenőrzéshez a program "gombócjait" is gyúrtam.

[Kokoschka]

Kokoschka, Liliom, megtalálja, biztosan megtalálja
Én sem vagyok egészen fekete. De nincs melaszom, mézzel helyettesítem. Szerintem ez is színt ad.

[Natalia]

Natalia, Kézzel egy spatulával egy üvegtálba gyúrok, majd nedves kézzel ragacsos tésztát formázok és formába teszem. A lisztet "szemmel" szabályozom, ez néha "kapzsi")). Köszönöm a tanácsot, megpróbálom. KhP-ben pedig a "Custard" könyv receptje szerint sütök élesztővel mazsolával és korianderrel. Nagyon szeretjük. De szeretném elsajátítani Borodinsky kovászos sütését KhP-ben, különösen azért, mert sokat felhalmoztam belőle))

[kuznez84]

De nincs sötét melaszom, mézzel helyettesítem

ITT ÉS NEM VAGYOK, talán ő az?

A lisztet "szemmel" szabályozom, ez néha "kapzsi")). Köszönöm a tanácsot, megpróbálom.

kuznez84, NataliaÉs én is kapzsi vagyok, úgy tűnik ...