Almás kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Kovász	40 g
Búzaliszt	100 g
Víz	100 g
Tészta:
Opara	összes
Nagy alma	2 db
Vaj	40 g + 1 evőkanál. l.
Cukor	1/2 evőkanál. l
Só	1/2 tk
Búzaliszt, prémium	150 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	225 g

Főzés módja

Ezt a csodálatos és rostokban gazdag kenyeret finom aromával és könnyű, nem feltűnő almaízzel kapják!
A családunkhoz az "Együnk otthon" tévéműsorból érkezett, de a kovászhoz és apró árnyalatokhoz való alkalmazkodásommal.
Tészta:
• Keverje össze az indító kultúrát vízzel és liszttel, takarja le fóliával vagy nedves törülközővel, és tegye meleg helyre, amíg kétszer meg nem nő. (kb. 2,5 óra)
Tészta:
• Mosson meg 1 almát, hámozzon meg, kockákra vágva, tegye egy kis serpenyőbe, öntsön hozzá kevés vizet (hogy ne égjen el), és rendszeresen keverje addig, amíg az alacsony hőfokon meg nem puhul.
• A második almát mossa meg, hámozza meg és reszelje le egy durva reszelőn.
• Karamellizáljuk a reszelt almát: 1 evőkanál olvadjon meg egy előmelegített serpenyőben. l. vajat és adjunk hozzá reszelt almát és ½ evőkanál. l. cukrot, és az almát közepes lángon, óvatosan kevergetve aranybarnára sütjük. (nem engedve, hogy gyümölcslevet adjanak).
• A HP vödörébe tegye az összes tésztát, az olvasztott (de nem forró) vajat, sót, kihűlt főtt almát, 2 féle lisztet, és a programon összegyúrja a tésztát, tegye a karamellizált alma jcnsdittet a tétel végére.
• Helyezze át a kapott tésztát egy növényi olajjal kikent tálba, takarja le fóliával vagy nedves törülközővel, és tegye meleg helyre 2,5-3 órára.
• Kenjen meg egy sütőedényt növényi olajjal, helyezze át a tésztát egy formába, fedje le és hagyja újra felkelni 1-1,5 órán át.
• Süss kenyeret 10 percig. közepes lángon lefedve és 30 percig. fedél nélkül közepes lángon.
• Ellenőrizze a készenlétet egy fáklyával (vagy egy fa nyárssal a gyümölcs kebabhoz).
Vegye ki a kész kenyeret a formából, tekerje be egy törülközőbe, és tegye lehűlni a rácsra.
Süss és egyél az egészségedre!

A felkészülés ideje:

6,5 óra - 7 óra 35 perc

Főzés program:

Sütő

jegyzet

A tészta öntőformába helyezésénél célszerű a tésztát jobban elsimítani, ezt a pillanatot elmulasztottam, majd késő volt kijavítani a kenyér megjelenését, de ez nem befolyásolta az ízt!