Főtt kenyér csicseriborsó liszttel

[Hegesztés]

Főtt kenyér csicseriborsó liszttel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Hegesztés
csicseriborsó liszt	40 gramm
forrásban lévő víz	55 gramm
Tészta
aktív búza kovász 100% nedvesség	200 gramm
víz	180 gramm
búzaliszt, c / z	50 gramm
búzaliszt / fokozat	300 gramm
cukor	1 teáskanál
préselt élesztő	3 gramm
tengeri só	9 gramm

Főzés módja

• Hegesztés
• Öntsön csicseriborsólisztet forrásban lévő vízzel, alaposan keverje meg. A tealeveleknek puhának kell lenniük.
• Fedjük le és tegyük hűtőbe.
• Tészta
• Táplálja az indító kultúrát 6-8 órával az előző napi keverés előtt.
• A gyúrást KhP-ben hajtották végre a "Tészta" programon (5 * 5 * 10)
• Oldja fel az élesztőt és a cukrot vízben.
• Tegye a tealeveleket, a kovászot a HP vödörbe, öntse ki az élesztő keveréket.
• Adjunk hozzá lisztet.
• 5 perc múlva sózzuk.

• A tészta puha, nem ragad.

• Húzza ki a tésztát, és erjedtesse meg. Erjesztés 120 percig. Az erjedés közepén egyszer nyújtózkodjon.

• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Bármilyen alakú kenyeret formázunk.
• Bizonyítékot varrni sütőpapírra 60 percig.
• Haranggal kövön sütjük az első 15 percet 240-250 fokos hőmérsékleten. Távolítsa el a kupakot, engedje le a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse addig, amíg megpuhul. Még van 15 percem. A sütőnkre koncentrálunk. A kész kenyér az aljára csapva üres hangot ad.
• Rácsra hűtjük. Vágunk és élvezzük.
• 
• 
• 
• 
• Finom és illatos kenyér az Ön számára!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

HP, sütő, tűzhely

jegyzet

Nem is tudom, mit írjak a kenyérről? Finom, aromás. Nincs csajjegy. Díszes kenyér. Ajánlja!

[ang-kay]

ang-kay, ilyen fantáziának és ajándéknak kell lennie ahhoz, hogy ilyen csodát tudjon sütni!?)

Aezhelochka, köszönöm! Csak tudtad, hogy csicseriborsólisztet vettem. Sütök. Mondd, a csicseriborsóliszt valahogy nemesítette a kenyeret, más az íze?

[Inna]

Inna, Nina, Köszönöm kedveseim.

Mondd, a csicseriborsóliszt valahogy nemesítette a kenyeret, más az íze?

A csicseriborsóliszt javítja a tésztát. Nem éreztem az ízét. Ebben a receptben mindenképpen megvan.

Búzakenyér csicseriborsóliszttel és hagymával (ang-kay)


Kora óta

[Angela]

Angela, milyen szép és szellős kenyér lett. Csak le akarok csípni egy darabot.

[Alla]

Alla, köszönöm, segíts magadon!

Angela! Milyen szépség, a virág hamarosan kivirágzik
A morzsa puha csipkés, a kéreg ropogós - kissé csípje le. Szeretném letörni a baromságokat és élvezni
Hagymás sündisznó is jó !!! Csicseriborsólisztet kell vásárolnunk, nagyon csábító kenyeret!

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. Jó kenyér. Finom pórusú, de csipkés. Tavaszi morzsa! Próbáld ki. Szerintem tetszeni fog.

Angela, mesés kenyér!

A kenyér, mint mindig, a tökéletesség! köszönöm, Anji a szépségért!

[Szergej]

Szergej, Oksana, Nagyon szépen köszönöm. Örülök, hogy tetszett a kenyerem.

Angelachka, anélkül, hogy kinyitottam volna a receptet, biztos voltam benne, hogy ez a te kenyered! Elmentem, hogy megbizonyosodjak róla, és nem tévedtem. Ezt jelenti a kézírás ereje! Nem szabad összetéveszteni senkivel! Jóképű! Ha egy jóképű férfi, akkor biztosan finom.

Angela, jó napot. Lehetséges-e rozsot venni búza kovász helyett? Soha nem tenyésztettem búza kovászát.

Lehetséges-e rozsot venni búza kovász helyett?

Amíg Angela elment, beteszem az öt kopikámat. Gyakran pontosan azt csinálom, amit kérsz, vagyis a búzát rozssal helyettesítem. Csak akkor táplálkozom búzaliszttel.

[Tanyush,]

Tanyush, köszönöm kedves!

Angela, jó napot. Lehetséges-e rozsot venni búza kovász helyett?

Tudsz rozsot venni. És meg lehet etetni, ahogy Tanya írta, a rozsbúzalisztet.Egy búzakeményest tartok, de ha rozsra van szükségem, csak a kovász egy részét rozsliszttel etetem.

Angyal és milyen arányban? Mennyi rozs kezdőt szedni?
Elnézést talán a hülye kérdésekért.

Vegyünk 10 gramm előzetest, 10 vizet és 10 lisztet. Amint emelkedik, 30 gramm lesz. Adjunk hozzá 100 lisztet és vizet. Ez kenyérért fog menni.

Nagyon szépen köszönjük. És akkor ezekben az arányokban dörzsölöm.

Igen, nincs mit veszíteni arányaiban. Szükséges, hogy az önindító egyenlő arányban legyen vízzel vagy liszttel, de jobb, ha a liszt és a víz aránya kétszer-háromszor nagyobb, mint az önindítóé. Nem lehet több önindító, mint felső öltözködés. Például 10 előétel 10 vízhez és liszthez, 10 előétel 20 vízhez és liszthez, 10 előétel 30 vízhez és liszthez. Az össztömegnek 30-40 grammal nagyobbnak kell lennie, mint amire a recept szerint a kenyérhez szükség van, mert valami elkenődik a tartályon, és meg kell maradnia ahhoz, hogy etethessen és tárolásra küldhesse.

Angyal, most olvastam a receptet, amely szerint 140 gr. Zakvpski 100% nedvesség. Ha elővettem a hűtőből például 20 grammot, mennyit kell etetnem kenyérsütés előtt, hogy 140 grammot kapjak?

Ha nem táplálja túl, akkor az indító 20-at és lisztet vízzel, gramm 75-80

Köszönöm a tanácsot.

szívesen

[Angela]

Angela, mint mindig, kiváló kenyér. Megkérdezhetem - csicseriborsólisztet kell főznie és miért? (oktatási kérdés). Szinte mindig száraz borsólisztet adok hozzá, a tészta minősége javul. Mi lenne a csicseriborsóval? miért kell főzni?

A főtt kenyér lágyabb és hosszabb ideig tart. Javítja az ízét. Főzhet búzát, kukoricát, rizst és bármilyen más lisztet. Erről olvashat az interneten, ill itt a fórumon ... Természetesen nem lehet főzni, de ez egy ilyen recept, és sör nélkül más lesz. Ezért két kenyér lesz, amelyek ízükben és tulajdonságaikban különböznek egymástól.
Köszönöm a dicséretet.

Főzhet búzát, kukoricát, rizst és bármilyen más lisztet.

Csak azt hittem, olyan, mint általában a tealevelek, csak ebben az esetben, naponta. Köszönöm a választ. A kenyered mindig felismerhető. Leginkább a receptjeid vannak a ceruzámon. Köszönöm. Sokan sütnek, de nagyon kevesen akarnak zavarni a receptek elkészítésével. És minden nagyon világos és érthető az Ön számára. Még a tapasztalatlan pékek is megértik.

[Alyona]

Alyona, nagyon köszönöm a kedves szavakat!

Megsütöttem a kedves kenyeredet !!
Köszönöm egy ilyen egyszerű és hozzáférhető receptet !!
Igaz, a szakember préselt élesztőt, csicseriborsólisztet vásárolt, és két napig táplálta szeretett örök rozsát búzához,
de ezek mind apróságok !! A lényeg az eredmény !!
Van egy mikroprobléma a link másolásával, ha működik, illessze be a galériám egyik fotójából. Lyukakkal formáztam))) aromája valótlan !!!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...=172149#top_display_media

[Jeanne]

Jeanne, köszönet a megosztásért. Örülök, hogy az eredmény kellemes. Használja az egészség receptjét.
Préselt élesztőt nem lehetett megvenni. Osszuk el 3-mal és adjuk hozzá szárazon. És lehetne rozs kovásszal sütni. Az eredmény nem lenne rosszabb.
Engem a galériám linkje dob. Meg kell kérdezned egy moderátort.

Üdv mindenkinek. A lányok ma egész Tallinnban másztak. Csicseriborsólisztet nem találtam sehol. Csak borsó van. Ez ugyanaz?

[irina tukina]

irina tukina, a csicseriborsó és a borsó egy család. Próbáld meg vele. Mondja el az eredményt.

Köszönöm. Megpróbálom.

Végül kihűlt, vágd le, minden klassz !! A lyukak kisebbek, mint a tiéd, de egyenletesek. A savanyúság érezhető az ízében, látszólag a kovászból, de nagyon nem feltűnő. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Köszönöm mégegyszer!!

: hopp: Ha sokáig szenvedsz, valami sikerül (fotóról beszélek)

[Jeanne]

JeanneJó kenyeret. A morzsa helyes. A kéreg vékony. Köszönjük, hogy megosztotta a szépséget.
Az biztos.

Angela újra tanulmányozta a receptet, és ideges volt. Nincs kő. Mit tanácsolsz a folytatáshoz?

Öntöttvas serpenyőben vagy fordított tepsiben vásárolhat egy közönséges, nem üvegezett csempét. Melegítsük sütővel.

Köszönöm. Megnézem, eladják-e itt a köveket. Angyal és a tepsi megfordult, miért?

Kő helyett használják. De mégsem teljesen helyes.

[Angela]

Angela, SOS !!!!!!
Nos, csicseriborsólisztem nem volt, pontosabban határozottan az, de össze-vissza turkáltam a kukák között, de nem találtam.Főztem hajdinát, még egy kis víz elfogyott, emlékszem, hogy nézett ki a Csicseriborsó főzés. Tovább a recept szerint. Szóval mit tegyek most, nagyon feszes tészta. Nem kő, de feszes. Egyáltalán nem puha.
Természetesen a kukoricakrémet azonnal összegyúrtam a malátával. Minden olyan, mint az óramű))) egy tegnapi kovász előnye.
És ez a kemény most hol ?? Mondom - görbe ...

Keveréskor szükséges volt egy kis víz hozzáadása. Most nyár van, a liszt szárazabb. Peki úgy. Felemelkedik, de valószínűleg apró lesz.

Tehát ne dobja el !! Uh, nyugodtan. Csak valahogy kár .., nem kár a lisztet önteni, a tészta pedig valahogy szánalmas. Talán zsemlét és még párat?

Próbálja nedves fogantyúkkal nyújtani és rázni. Természetesen nem dobják el. Süt.

És nagyon szerettem volna 30 gramm vizet fröcskölni, és 20 percig hagyni a kampós kolbászt

Dehogy. Számomra úgy tűnik, hogy a glutén el fog szakadni. Óvatosan csináld.

Elmentem, megrázom, hamarosan megmondom, mi jött belőle.

Igen fog. Csak nem olyan jó, de ne dobd el biztosan. Várok. Nyújtsa nedves fogantyúval, hajtsa össze, és ismét nedves fogantyúval.