Paraszti stílusú húsgombóc

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Válogatott darált hús (kenyér nélkül)	1000g.
nyers hagyma	1 db számítógép.
sült hagyma	1 db számítógép.
só, bors ízlés szerint
Szósz:
hangerő. paszta	1. sz. l.
Liszt	3. l.
víz (húsleves)	4 evőkanál.
hagyma	2 db
só, bors ízlés szerint

Főzés módja

Készítsük el a mártást: öntsük a lisztet egy serpenyőbe, időnként megkeverve, szárítsuk meg világos barnáig. Vágjuk a hagymát félkarikákra, és aranybarnára pároljuk, adjuk hozzá a paradicsompürét, és folytassuk kb. 5 percig.
Öntsük a kihűlt lisztet egy serpenyőbe leszűrt húslevessel (1 evőkanál húsleves), és habverővel keverjük, amíg homogén massza nem lesz. Annak megakadályozása érdekében, hogy a liszt kiforrjon és ne képezzen csomókat, a húsleves hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 fokot. Öntsük a kapott elegyet forrásban lévő húslevesbe (3 evőkanál), adjunk hozzá pirított hagymát paradicsompürével és forraljuk alacsony forrásponton. A főzés befejezése előtt hozza ízlés szerint a mártást.
A nyers hagymán kívül a darált húsba is sütjük, megízleljük. Oszd fel részekre, lisztbe kenyerezd és serpenyőben megsütjük
mindkét oldalról, anélkül, hogy felkészültséget eredményezne. Egy tálba tesszük, amelyben a húsgombócok párolódni fognak.
Öntsük a kész mártást az elkészített húsgombócokra, és tegyük a sütőbe 60 percre.
A húsgombóc aromája a párolás során még a szomszédait sem hagyja közömbös ...