1. osztályú búzakenyér

1. osztályú búzakenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt (1 fokozat)	500 g
friss élesztő	4 g
víz	280 ml
só	1,5 óra l
méz (melasz)	1 evőkanál
olivaolaj	2 evőkanál
szezám	1-2 evőkanál

Főzés módja

• 1. A tészta elkészítéséhez az élesztőt feloldjuk 200 ml vízben szobahőmérsékleten. Összekeverjük 200 g liszttel, és 2,5 órán át hagyjuk erjedni.
• 2. Első tétel.
• A tésztához 80 ml vizet és 200 g sóval kevert lisztet adunk. Gyúrjuk közepes sebességgel 3-4 percig. Kerekítse a tésztát, és hagyja kelni 1 órán át (amíg a térfogat megduplázódik).
• 3. Második tétel.
• Adja hozzá a maradék 100 g lisztet, mézet és 1 evőkanál olívaolajat a tésztához. Keverjük közepes sebességgel 4-5 percig (adjunk hozzá 10-15 ml vizet, ha szükséges). Hozzáadjuk a maradék kanál olajat, és még 4-5 percig gyúrjuk. Hagyja egy órán át kelni (amíg meg nem duplázódik).
• 4. Tegye a tésztát egy vágószőnyegre, ossza fel 2 részre, és formázzon 2 darab 28-30 cm hosszú köteget, az egyik csomagot tekerje szezámba, a másikat pedig kétszer tekerje be vele. Hajtsa a végeket, kissé ellapítsa és rögzítse az alján, kissé húzva a közepe felé, hogy egy kis rés alakuljon ki a fordulatok között. Hagyja bizonyítani 45 percig.
• 5. Az első 7-8 percig 230 fokra előmelegített sütőben sütjük, majd engedjük le a hőmérsékletet 180 fokra, és állítsuk készre a kenyeret (teljes idő 25-30 perc). Sütés előtt szórja meg a kenyeret vízzel.
• 

Főzés program:

sütő

jegyzet

A kenyér meglehetősen sűrű, feszes, ropogós héjú és krémes morzsával rendelkezik. Íze enyhén diós.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Kerek búza kenyér 1. osztályú lisztből (kemencében) (Omela)

Öntött tejkenyér 1. osztályú lisztből (kemencében) (Omela)

Vajkenyér 1 fokozatú lisztből kenyérsütőben (Sonadora)

Milyen érdekes alakítás, legalábbis számomra. Úgy tűnik, semmi újat nem lehet kitalálni, annyit már kitaláltak. DE kiderül, hogy lehet !!!!! Nagyon szépen köszönöm! Gyönyörű kenyér!

[Marish]

Marish, érdekes formázás !!! ÉS zsákmány Nagyon finom !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, Köszönöm!
Bocsánatot kérek. hogy ő nem illusztrálta az öntést - ez a képen érthetetlenül kiderül, de most nincs mivel videót készíteni.

a fotón nem egyértelmű

Nos, valójában igen !!! És lépésről lépésre készítsen képet a kaknit folyamatáról ??

[Ksyusha]

Ksyusha, az összes mai fotózás kukába került.
Az öntvényben csak három mozdulat van, és nehéz külön képekre bontani őket - a kamera visszatér a javításból (remélhetőleg hamarosan) mindenképpen beillesztek egy videót!

[Marish]

És lépésről lépésre készítsen képet a kaknit folyamatáról ??

Marish, csatlakozzon a kérelemhez Ksyushki!!!
A kenyér csodálatos, de őszintén szólva nem értettem, hogyan kell formázni, ez az nál nélsyo érthetően:

Tegye a tésztát egy vágószőnyegre, ossza fel 2 részre, és formázzon 2 darab 28-30 cm hosszú csomót, az egyik csomagot tekerje szezámba, a másikat pedig kétszer tekerje be vele. A végeket tekerjük, kissé ellapítjuk

Zavart ezzel kezdve:

és rögzítse alul, kissé húzva a közepe felé, hogy egy kis rés alakuljon ki a fordulatok között

Marish, és ha csak egy bárban sütöm, akkor nem dühbe gurul megsértődsz?

Marish, ha csak egy bárban sütöm, akkor nem leszel dühös

Milyen sértések lehetnek! A lényeg, hogy ízletes!

[Csavar]

Csavar, jachtkikötő, Így?


: - nope, nifiga nem annyira valószínű



Minden réteg összeállt, röviden valami ilyesmi lett ..


Holnap felvágom)
Holnap)
Ma már)





Vkuuusny