Eper szuflé

[Valeria]

Valeria, hát próbáld ki! Várjuk az eredményt!

Tegnap kissé rossz élmény volt a krém hozzáadásával kapcsolatban. Sikertelen nem a tejszín miatt (krémmel valóban nagyon finom ízt kapunk), hanem a lustaságom miatt. Málnából készült, krémrétegként egy tortában. Megvettem a Miranda arányait (200 gramm bogyós gyümölcs, 15 gramm zselatin), de nem vettem figyelembe, hogy dörzsölés után, mag nélkül a málna súlya jelentősen csökkent. Ezért amikor az elkészített cukor és zselatin felforrt, nagyon édes és nagyon kemény lett. A szufla már befagyott a kombájn edényében, és lehetetlen volt tejszínnel egyenletesen összekeverni
Nagyon finom lett. A tortán nincsenek hibák. Újra megpróbálom, fokozatosan zselatint adok a bogyókhoz és a tejszínhez.

[Valeria]

Valeriaköszönöm az élményt! Nagyon érdekes!
Várjuk az eredményeket és a fotókat.

Milyen finom szuflé lett belőle! Köszönöm a receptet. Újraszámoltam az arányokat 15 gramm zselatinra, és hozzáadtam 50 ml meggylét. Finom. Nem lehet fülnél fogva húzni.

Csinált egy meggyes szuflét a minap. 15 gramm zselatin esetében a bogyók 15 grammal többnek bizonyultak, mint az eperben, és a levet még 50 ml-re kellett hozzáadni. A cseresznye színében és ízében gazdagabb lett. Az állaga vékonyabb, mint az eperé, de nem tapad a kezére. Azt is észrevettem, hogy a cseresznye tömege korbácsolás közben sokkal jobban megnőtt, mint az eper. Kenwood CM-ben, maximális sebességgel, 15 percen keresztül, mindkét alkalommal. Az epertömeg mennyisége a korbácsolás előtt körülbelül 1,5 csésze volt, ostorozás után kb. 8, meggytömeg 2 csésze felkorbácsolása előtt, majdnem 12 után.

[Natusichka]

Nagyon finom!
Nagyon gyakran csinálom, a rokonok és barátok minden találkozóján. Első sorban elsöpri, annak ellenére, hogy még sok más édességet készítenek.
Natusichka, sok köszönet neked!

[Margot]

Margot, jachtkikötőköszönöm lányok, hogy elhitték a receptet! Nagyon örülök, hogy tetszik! Főzz és élvezd!

[Natusichka]

Natusichka, ma áfonyából, meggyből és eperből főzve. Minden esetben nagyon tetszett az eredmény. Gyümölcsös pillecukorra emlékeztet. Köszönöm full Tele voltunk szívvel, és a két sütemény rétege nagyon terjedelmesnek bizonyult.

[Elena]

Elena, és mi tetszett a legjobban?

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, megrendelésre sütök, azt hiszem, mindenki megtalálja a műértőjét. A kötet csodálatos, a torta súlygyarapodás nélkül azonnal megnő. A költség nagyon humánus. Általában szilárd előnyök. Köszönöm!

Azta! Hogyan viselkedik a süteményekben?

Nem tudom, hogy a süteményekben, de a gofriban nagyon-nagyon ízletesen viselkedik !!!

Igaz, kevesebb zselatint tettem (emlékezetből tettem, azon az alapon, hogy a recept 0,5 kg bogyót tartalmazott. De kiderült, hogy a felhasznált zselatinmennyiséget 300 g-ra adták). Az eredmény egy nagyon finom hab. Nos, talán egy kicsit nedvesebb, mint kellene!
Natalya, nagyon köszönöm a receptet!

[Elena]

Elena, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!
Köszönöm a fotóriportot!

[Natusichka]

Natusichka, figyelemreméltóan jól viselkedik a süteményekben, úgy csináltam, mint egy felhő alakú réteg
És még egy kis szívecskét is öntött a második rétegért, egy másik süteményért))), bár a formát olajjal olajozta, nehéz volt megszerezni. De egy kicsit gyűrötten kivette, és a tortára tette!

Holnap kipróbálom, meglátogatom a tortámat, lefényképezem és leiratkozom.



Natasha, még emlékszem. Az epret sterilizálom cukorral, 5/1-vel, megszámolom, hozzáadom a cukrot, a zselatint, felmelegítem a zselatint, tökéletesen felvertem！ Erős illat！ Alkoholt is adtam hozzá.
Valaki ribizlit ipped És banánt？ Alma wh
Számomra úgy tűnik, hogy a baracklekvár mégis verni fog, de dörzsölje át az erekből. És cseresznye szilva. És párolt aszalt szilva ...
És a csokoládét felverték？

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, a lányok határozottan ribizlit használtak szufléhoz. Úgy tűnik, senki sem írt banánról és almáról, de én már azon gondolkodom, hogy készítsek egy banánt.

Natasha, epertető, cseresznyefenék, középen csokoládéhab, magasság 14 cm befejezés nélkül. A sütemények átmérője 25 cm, a szuflé 23. A szuflé magassága kb. 2 cm, de a kisebbik formát is cseresznyével töltöttem meg.

[Lányok,]

Lányok, mi vagy okos, kezed arany! Olyan finom finomságokat mutattak!
Nagyon köszönöm a képeket!

És itt van！

Lányok, fagyasztott sárgabarack "jégdzsemből". Finom lett. A 11. zselatin mennyiségét 18 grammra csökkentettük. A cukrot 100 grammra csökkentették. Azt terveztem, hogy elkészítek egy bécsi gofrit. Este csináltam. Másnap reggel a gofri "túl zselés volt". A hűtőszekrény többi része pedig csak csodálatos. A gofri biztosan kihúzta a folyadékot a szuflából. Köszönöm a receptet. Kipróbálok egy másik tortaréteget.

Az ígért vágás.

[Elena]

ElenaSzavak nélkül ?! Itt tollak nőnek ki, ahol lennie kellene !!! Lenochka! Nos, az iparosnő! Tanítanál engem? Csak egy kicsit ?!
Svetlana, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept és jól jött! Élvezze a főzést! Fénykép készítése tilos?

[Natusichka]

Natusichka, sütemény a helyi receptek szerint, a fórumunkon való tanulás igazi öröm！ Köszönöm a dicséretet！ Köszönöm a bogyós szuflé ötletét！

[Lenochka,]

a fórumunkon való tanulás igazi öröm！

Lenochka, az biztos!

Köszönöm a bogyós szuflé ötletét！

Örülök, hogy segíthetek! Főzz örömmel !!!

És itt van！

Istenem, mi a legszelídebb jóképű! Len, a keksz előtt a tejszínre és a tejszínre tetted a szuflát ??

[Irisik]

Irisik, Raisa, pontosan！ Tejfölös puding vajjal. Kellemes semleges-vaníliás-krémes íze van, barátságos minden adalékkal. A kekszet pedig karamellszirupba áztatják, konyakkal, lédús karamellfoltokkal ...
Köszönöm az ötletet Hasochkának！

[Tyetyort]

TyetyortÓ, így írtam le, nyáladzva

[Irisik]

Irisik, Raisa, és milyen az ügyfeleim számára？ Csak leírásokból halmozzák össze a halmokat ... Csak vicceltem. Ma már kevesen vannak kialakult ízléssel, gyakrabban vannak olyan elvtársak, akiknek a megvásárolt édességek minden ízét elverték. Számukra az egyedi készítésű sütemény nagyon csodálatos ...

Számukra az egyedi torta olyan csodálatos ...

Igen, Lenochka, nem számít, milyen szomorúan hangzik, de .... Ő, bár egy kis ügyfélkör, de megérti!)

[Natusichka]

Natusichka, készített egy szuflát, csak a hűtőbe küldte. Finom. Köszönöm!

A múlt héten készített egy feijoa szuflét. Pompásan alakult, de nem olyan porózus, mint az eperből kiderült, bár nagyon sokáig vert. Sajnos nincs fotó, mert amellett, hogy gyorsan elsöpörték, a szín sem volt túl szép. Még mindig sokat fogok kísérletezni az állományokkal, beleértve azt a vágyat, hogy egy kis áfonyát keverjek Feijoa színéhez. Nos, mint egy rétes szuflé a tortában, én is tudomásul vettem. A feijoa gyermekei nem esznek tiszta formában, cukorral reszelve is, akkor csalárd módon beléjük tolunk egy ilyen hasznos bogyót

[Olya]

Olya, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Főzz örömmel és mutasd meg nekünk egy fényképet!

Oksana, Igen, azt is gondolom, hogy a szín módosítható más összetevőkkel. A lényeg, hogy ízletes és egészséges! Főzz és élvezd!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, mondja meg, kérem, hány napig tárolható a szufla? Előre elkészítenem kell, majd az asztalra kell tálalnom. És hol és hogyan lehet a legjobban tárolni?

[svetta]

svetta, tudsz nekem tanácsot adni? Gyakran csinálom ezt a szuflát, van hozzáértésem. 3-4 napig tartottam ezt a szuflát, a minőséget ez semmilyen módon nem befolyásolta. Előfordul, hogy zselét öntök a tálakba, amikor megdermed, fedéllel szorosan bezárom és hűtőbe teszem, ha pedig adagokban, akkor a tálak tetejét filmmel meghúzom.

[Taya,]

Taya, Köszi a választ! ... Valamiért témák nem nyíltak meg a testemben ...
Igen, legfeljebb 5 napot tartottam, minden rendben volt.A konténert fóliával kibéleltem, és ott letettem a szuflát, majd fedővel írtam. Úgy tartotta. Talán tovább, de még nem próbáltam.
Sveta, próbáld ki. Ott elvileg nincs különösebben elrontani való.

Cseresznyém egy hétig a hűtőben élt +5-kor, nem zártam le a fedelet, a szuflával nem történt semmi, de a hűtőszekrény most meggyszagú

Letakarom, hogy éppen ellenkezőleg, a zselé ne szívja fel az idegen szagokat.

A konténert kibéleltem ételfóliával, és oda tettem a szuflát

Én is szoktam bolondozni a filmmel, de most csak enyhén megkentem egy szalvétával növényi olajjal. A zselé nagyon jól távozik, és egyáltalán nem adja le az olajat.

[Taya,]

Taya, köszönöm a tanácsot! Megpróbálom!

Lányok! Kérem, mondja meg, melyik tetszik a legjobban, miből?

Szavaznunk kell.
A meggylé tetszett a legjobban. És eperből, málnából és meggyből csinálom.

Ó, jó, hogy több ember is leiratkozott! Aztán a férjem jövő szombati évfordulója, a száj tele van gondokkal. Tehát szeretném az összes folyamatot korán ütemezni. Köszönöm mindenkinek a tanácsot! Epret fogok készíteni, mert a cseresznye réteg lesz a tortában.

A következő jelentéssel vagyok. Ma banánszuflét készített. Annak ellenére, hogy szokásából adott hozzá egy kis gyümölcslevet a banánpüréhez, az már korbácsolás előtt elkezdett szilárdulni. A konyhában hagytam kihűlni, magam mentem teázni, 5 perc múlva visszatérek, és szinte van egy szufla. Hozzá kellett tennem még 100 ml levet, és gyorsan fel kellett verni. Verés után a keverék így nézett ki.

A keverék makacsul nem akart formákba bontakozni. Összehasonlításképpen: cseresznye és banán, miután kihelyezték és hűtőszekrénybe küldték.

Ekkor már volt egy szuflé a peremen, egy kicsit tapadt az ujjakhoz, de már eléggé megragadta, így nem a peremet kellett megnyalni, hanem az ujjakat. Mindezek ellenére a szufla nagyon ízletes lett.
Következtetés: kevesebb zselatint kell bevenned egy banános szufléhoz.

[Margot]

Ma banánszuflét készített. Annak ellenére, hogy megszokásából egy kis levet adott a banánpüréhez

Margotte csak pépesítetted a banánt? Milyen gyümölcslevet adtak hozzá?

még verés előtt kezdett megfagyni

Nos, igen, általában banánt, és adj hozzá, ha nagyobb sűrítésre van szükséged.
És arról, hogy mennyi zselatin, meg tudná mondani az arányt? És mennyi cukor egy banánhoz?

[Margot]

Margot, szép munka !
És csatlakozva a banán szufléval kapcsolatos kérdésekhez!

A turmixgépből azonnal hiányzott a banán a levével (dús multifruitot vettem, hogy az íze és színe ne különbözzen sokat a banántól). Az intuíció azt mondta nekem, hogy adjak hozzá több banánt vagy gyümölcslevet, vagy rosszabb esetben tegyek kevesebb zselatint, de az ész hangjára pontoztam)))
Úgy döntöttem, hogy először csinálom a bogyós elv alapján, majd folytatom az eredményt. Egyelőre szuflát készítek 15-16 gramm zselatin adagokban (lustaság mérése, mérőkanállal mérés). 220 gramm banánt vettem, porcukrot valahol 140 gramm körül, de itt kevesebbet. Elfelejtettem betenni a citromot, a bogyóba dobom. A szufla egyébként már lefagyott, körülbelül fél órája már megettem az egyik szívet. Tehát, ha sürgősen szüksége van egy rétegre a tortában, akkor nem kell sokáig várnia)))

Jó lenne, ha a végén a receptben linkek lennének ilyen felbecsülhetetlen információkra. Végül is nem mindig lehet újra elolvasni egy csomó oldalt, hogy elolvassa, amire szüksége van. Natasha, tudod szerkeszteni a receptet?

[Margot]

Margotmilyen jó fickó! Tényleg felbecsülhetetlen információ!
svetta, nekem úgy tűnik, hogy nem tudok szerkeszteni. Nem vagyok moderátor ...
Hogy őszinte legyek, ezt nem értem ...
De kiegészítenék a recepttel kapcsolatos információkat is!

Ó, a lányok, teljesen zavarban voltak) A férj azt mondta, hogy a banán tetszik neki leginkább. Tegnap nekem úgy tűnt, hogy túl sok a cukor, de ma reggel már minden normális. Vágás után a szuflé így néz ki. Ma vágtam.

Lányok, ha hozzá akarsz tenni valamit a bejegyzéshez, akkor kattints a gombra a "!" a bejegyzés végén (az "ajánlatkiválasztás" jobb oldalán), és kérje meg az információk hozzáadását (írjon hozzá szöveget, adjon linkeket). Ezt már megtettem, a moderátoroknak hozzá kell tenniük. Várjunk és meglátjuk.

[Lenochka!]

Lenochka! köszönöm!

Margot, Csak finom szafla!
Még egyszer, kérem, tisztázza, hogyan készítette őket. A banán súlya, maga a folyamat. Azt írtad, hogy kevesebb zselatinra van szükséged a banánhoz, most te is számolsz? Egy szóval írjon le mindent
kérem, részletesen illessze be a receptbe, és mindenki számára világos volt.

[Natusichka]

Natusichka, most, csodálva a banán négyzeteket és mindkét arcon megette őket, úgy gondolom, hogy a zselatint nem szabad csökkenteni. Nagyon szeretem ezt a szerkezetet, az eper nagyon hasonló volt, de nem annyira rugalmas, vagy valami hasonló.
Részletesen leírom, mit tettem. Felhelyezte a turmixgépet a mérlegre, és nullázta a tárát. Vettem 2 kis banánt (érett, de kemény), meghámoztam és 2 részre bontva elkezdtem turmixgépbe dobni. 2 banán kinyújtva 218 gr. Mivel sűrűek voltak, úgy döntöttem, hogy hozzáadok 60 ml multifruit-levet, hogy a banánt könnyebben pürésítsék. A kész pürét zselatinnal összekevertük. Most zselatint öntök a szemre, mérő teáskanál HB-vel, kb. 15-17 gramm zselatinnak bizonyult. 15 percig hagyta, majd hozzáadott 140 g porcukrot és addig melegítette, amíg a zselatin fel nem oldódott. Hagyta kihűlni a keveréket, és úgy döntött, hogy hagyta fagyni))) 5 perc elteltével a keverék már megragadta, én gyorsan verni kezdtem, és ehelyett ő habverővel kezdte darabokra "aprítani", majd én úgy döntöttem, hogy nincs vesztenivaló, csomagból levet öntött bele.
Ez segített, a keverék kissé cseppfolyósodott és habverni kezdett. Mindig 15 percig verek, a szertartás már ilyen. Ez idő alatt még párszor hozzáadtam a levet a keverékhez, így vékonyabb és műanyagabb lett. Az, hogy mennyi levet öntött be, nem pontosan mérte, ez nem ezen múlott. Ránézésre 100 ml van valahol. Nos, majd formákba bontakozik.
Ma reggel, friss elmével, a cukor mennyisége már normálisnak tűnik számomra, de tegnap úgy tűnt, hogy csak cukros édes. Azt hiszem, tegnap szedtem rá. A zselatin is már meggondolta magát, csak azonnal meg kell növelnie egy kicsit az összetevők mennyiségét, és melegítés után ne hagyja 5 percig felügyelet nélkül a keveréket, hogy elkezdje ostorozni, mielőtt megkötne.
Arra gondolok, hogy mielőtt ezt az információt beillesztenénk a receptbe, valószínűleg meg kell próbálnunk egy szuflét készíteni, figyelembe véve az első hibákat, és pontosan kiszámolva a banán és a gyümölcslé mennyiségét, nehogy kidülledt szemmel rohangáljon, mint én. Legközelebb azt tervezem, hogy 250 gramm banánt és 100 ml gyümölcslevet azonnal veszek burgonyapüréhez, és ebből nem teszek bele többet.