Eper szuflé

Eper szuflé

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
eper (fagyasztva)	300 g
zselatin	22 g
porcukor	225 g
citrom	2/3 citromlé

Főzés módja

• Mossuk és pürésítsük az epret turmixgéppel. Ha az eper megfagyott, akkor olvasztja le (lehet, hogy nem teljesen), és mentse meg a levét, majd pürésítse is.
• Adjon zselatint a püréhez, alaposan keverje össze és hagyja 15 percig.
• Préselje ki a citromból a levet. Adjunk hozzá citromlevet és porcukrot a püréhez, alaposan keverjük össze és tegyük tűzre, keverjük folyamatosan. NE forraljuk fel, csak addig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
• 10 percig keverővel keverjük a legnagyobb sebességgel. Ez idő alatt a keverék vastagabbá és könnyebbé válik, és növekszik a térfogata.
• Fedje le a szuflaformát (bármilyen) ételfóliával, tegye a szuflét, fedje le (használhat fóliát is), és tegye egy éjszakára hűtőbe.
• Tálalva tálaljuk vagy kockákra vágjuk (a képen látható módon).
• Nagyon finom és egészséges desszert!

Az edényt arra tervezték

ebből az adagból kaptam 2 ovális formát, 17 cm hosszú, 8 cm széles

jegyzet

Banán szuflé és részletek itt és itt # 246.

Kérem, tudna mesélni a szufla melletti szépségről

Milyen csodálatos szufla! Már szeretném! Már csak fagyasztott epret kell vásárolni és kipróbálni a receptet.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Ez egy ehetetlen szépség! Ezt kaptam nekem és a férjemnek egy gyöngyházi esküvőre, van egy lányunk, akinek a keze kinövi a helyét (az enyémmel ellentétben), olyan fantáziája és gondolkodása van - mit fog csinálni a fene! Amikor függönyt akartam vásárolni otthon, felhívtam őt és a barátját, és azt mondtam: "Azt akarom, hogy szép legyen!" És mindent megtettek!

Micsoda szépség! Az újévre mindenképpen megteszem. Szeretem a könnyű desszerteket egy kiadós ünnepi asztal után. Köszönöm a receptet

[Victoria!]

Victoria! Ne várja meg az új évet, próbálja ki most! És akkor az új évre is megteszed!

Kár az eperért, kevés van belőlem (a sajátom, a kertből). Az új év partja

Nos, az NG-n, így az NG-n! És ebben az évben sokat vettem és befagyasztottam!

[Natusichka]

Natusichka, Köszönöm! Finom és élvezetes desszert!

Milyen fincsi !!! Mindenképpen megteszem a gyerekekért !!! Köszönöm a remek ötletet !!!

Könnyű, szellős és finoman olvadó finomság eper aromával és ízzel ...
És a gyöngyházi esküvő sikeres volt ilyen ajándékokkal))
Köszönöm)

[lányok,]

Köszönöm, lányok, Nagyon örülök, hogy tetszett a receptem! Élvezze a főzést!
Várom a jelentéseket!

Ma úgy döntöttem, hogy desszertvel kényeztetem unokámat - a szamóca illata az egész konyhában megtalálható

Eleinte arra gondoltam, hogy mindent formába öntök, majd a változásért úgy döntöttem, hogy eperhalat készítek - legyen boldog a gyerek

Ma úgy döntöttem, hogy desszertvel kényeztetem unokámat - a szamóca illata az egész konyhában megtalálható

Eleinte arra gondoltam, hogy mindent formába öntök, majd a változásért úgy döntöttem, hogy eperhalat készítek - legyen boldog a gyerek

Irin, nagyon szuper könnyű! A szuflás hal ötlete pedig teljesen borzasztó!
És elvittem a könyvjelzőimhez ... azt tervezem, hogy a következő hétvégén kipróbálom ... Most már csak ki kell találnom valami eredeti formát a szufla számára is!

[Dió !!!!]

Dió !!!! BRAVO !!!!!! Nagyon örülök! És ha figyelembe vesszük ennek a receptnek a természetességét és előnyeit, akkor ez MASTERPIECE! Ezt a szuflát folyamatosan készítem! A gyerekek örülnek! A barátok örülnek! A férj örül!
Csináld és élvezd!

Natusichka, kérdés neked .. Van otthon eperem fagyasztva cukorral. Ez rendben van? Vagy mégis jobb egyszerű fagyasztottat venni?

Lefagyasztva vettem a bűvésztől. és legalább 10 percig kell verni

A szilikon formát is le kell fedni?
Bár ... már lefektettem, nem fedtem le. Nem fog ragadni?

A szilikon formát is le kell fedni?
Bár ... már lefektettem, nem fedtem le. Nem fog ragadni?

akkor mondd meg .. különben én is itt gondoltam a szilikon formára!

A szilikon formát, mint a halakat, nem borítottam le filmmel, hanem egyszerűen vízbe mártott ecsettel mentem át rajta. vaj és jó okból - ahová a vaj nem került be, főleg a formák tetejére - nem akart kiesni, még akkor sem, ha a szilikont óvatosan kifordítva próbáltam kifordítani - a szufla törni próbált, vékony késpengével kellett levágnom

Ez azt jelenti, hogy ragaszkodni fog (először milyen fazont kell csinálnom, majd kérdeznem)

És ha a törekvés elve szerint engedje le a formát egy ideig forró vízben

Amíg a "nyomtatáshoz" receptet készítettem, felmerült egy másik kérdés .. És hova tegyük a felolvasztott eper levét? Őt is egy serpenyőben, zselatinnal és bogyókkal?

[WIKI]

Mindent összekevertem, és a lé egy gulkin orrából származott
WIKI- itt helyettesítenem kellett a halakat a csapból forró víz alatt - nyilvánvalóan nagyon hiányzott az uszonyokból és a fejből

[Natusichka]

Natusichka - miután megkóstolta egy souffle-t, az unoka egyre többet kér: ​​yahoo: A teszt sikeres volt, és most határozottan állíthatom - NAGYON KÖSZÖNÖM !!! - nagyon finom

[Anyuta!]

Anyuta! A szamócát még nem próbáltam cukorral, hanem csak fagyasztva, próbáld ki, mert akkor a keveréket ott kell melegíteni (nem forrni !!!), szerintem a cukor feloldódik. És a fagyasztott eper leve - ott, maguknak az epereknek!

Dió! Nagyon örülök, hogy tetszett az étel! Különösen örülök, hogy az unokám örömmel eszik! Általában a gyerekek érzékenyebbek az ételekre, és nagyon nehéz nekik tetszeni!

Lányok, Számomra úgy tűnik, hogy olajjal kenni, valahogy ... de az olaj íze nem fog hallani? Végül is jobb, ha lefedem egy filmmel.

WIKI, Hogy történt? Nem ragadt? Várjuk a fényképet!

Újra főzve (igény szerint !!!) íz ... !!!!!! És az íze !!!! Lehetetlen megállni!

Leragadt, és nem lett túl szép. Ezért nincs fotó.
De NAGYON ízletes, aromás és gyengéd. Nagyon köszönöm a receptet
Mindenképpen megcsinálom az új évre, a tervek szerint.
Csak én nem formákban, hanem cukrászsákból tálakba rakom ki. Amúgy egyél kanállal souffert.

Igen, mellesleg a normál feléből tettem, 7 dolog lett belőle (szilikon formában muffinhoz).

[WIKI,]

WIKI, főzni örömmel !!!! Azt hiszem, hogy egy ilyen étel díszíti az újévi asztalt!

És a WIKI nagyszerű ötletet adott .. Vikus ... "elhúzhatom" a gondolatát .. arról, hogy a szuflát desszertként használják az újévi asztalra? 🔗Tehát ne akarjon "enni" süteményeket ... 🔗 (az asztal alá gurult a mosolygótól)

A gondolatot el kell hurcolni
Hangulatjelek - osztály

És a WIKI nagyszerű ötletet adott .. Vikus ... "elhúzhatom" a gondolatát .. arról, hogy a szuflát desszertként használják az újévi asztalra? 🔗Tehát ne akarjon "enni" süteményeket ... 🔗 (az asztal alá gurult a mosolygótól)

Teljesen MÉRT vagyok! És ízletes, és egészséges, és nem elhízik megterhelő a gyomor számára! Egyébként már gondoltam rá ... és mivel mindig van egy bejegyzés az NG-ről, ezt a desszertet készítem el!

Mit gondolsz, készülhet-e hasonló szuflé lekvárból (eper)? Természetesen hozzáadott cukrot nem tartalmaz.

Mit gondolsz, készülhet-e hasonló szuflé lekvárból (eper)? Természetesen hozzáadott cukrot nem tartalmaz.

Úgy tűnik nekem. ami nem valószínű ... és akkor ki tudja? próbáljon ki fél adagot .. majd meséljen az eredményekről!

[Natulek,]

Natulek, nekem úgy tűnik, hogy ha lekvárral csinálod, akkor nem lesz olyan eperarománk, mint frissen vagy fagyasztva. És a szín is, úgy gondolom, szenvedni fog. Ugyanakkor próbálja ki, és mondja el nekünk!

[Natulek,]

Natulek, nekem úgy tűnik, hogy ha lekvárral csinálod, akkor nem lesz olyan eperarománk, mint frissen vagy fagyasztva.És a szín is, úgy tűnik számomra, szenvedni fog. De ugyanakkor próbálja ki, és mondja el nekünk!

Természetesen egyértelmű, hogy nem lesz ilyen aroma és szín. De az aroma már megfagyott része elvész. A lényeg az, hogy a souffle állaga megkapja.

[Natulek,]

Natulek, nekem úgy tűnik, hogy ha lekvárral csinálod, akkor nem lesz olyan eperarománk, mint frissen vagy fagyasztva. És a szín is, úgy tűnik számomra, szenvedni fog. De ugyanakkor próbálja ki, és mondja el nekünk!

Natasha, szerinted kipróbálhatod a kivit egy ilyen szufléért?

[Natulek,]

Natulek, Fagyasztott epret használtam, de az íze olyan !!!!!!!!! A szufla egy részét egy edénybe tettem, és elvittem a természetbe. Amikor kinyitottam a vödröt (miután megettem egy shish kebabot), még azok is, akik 3 méterre voltak tőlem, odajöttek a szaghoz, és megkérdezték, hogy milyen jó illata van?!

Anyuta, Szerintem mindent ki kell próbálni. Még egy ötletem is volt erről: készítsen egy fél adag különféle szuflát (például epret, kivi és még valami mást), majd rétegesen tegye egy edénybe (100% -os rétegek nem keverednek), és tegye hűtőbe. Szerintem BOMA lesz!

[Anyuta,]

Anyuta, Szerintem mindent ki kell próbálni. Szerintem BOMA lesz!

Akkor kiwit kell vennem és kísérleteznem .. nem tudok epret venni .. de tegnap nagyon sok kivit hoztak! 🔗

120 gramm eperlekvárból készült (az alján lévő edényben maradt). Sok zselatinnak bizonyult (megszámoltam, kb 8 gramm kellett). Nyilván annak a ténynek köszönhető, hogy a lekvár zselatinabb. Lekvár használata esetén a zselatin mennyiségét legalább kétszer csökkenteni kell.Mindent nagyon gyorsan felvertek, még nagy sebességre sem volt szükség (nyilvánvalóan mindez ugyanazon zselatinfelesleg miatt volt). Finom, de nagyon ragacsos szerkezet lett: sikerült problémamentesen kihúznom a szilikon formából (kifordítottam őket és ennyi), de problémásnak bizonyult a tányér lehúzása

[Natulek,]

Natulek, jó lány, aki lekvárral kísérletezett! Most megtudjuk, hogy ez is lehetséges! Látja, kevesebb zselatint vehet be. Az egyetlen rossz dolog, hogy nem lehet böjtölni (ha nem tévedek, a zselatin csontokból készül).

Anyuta, már alig várom a kivi szuflé jelentést. Hétvégén nem sikerült elkészítenem, mert nem kivit vettem. És az enyém megint azt követelte, hogy "legalább valamivel" csinálják ezt a szuflát, és mivel csak fagyasztott eper volt, megint megcsináltam vele (már dupla adag)!

[Következtetés]

Nos, most a fotóriportommal vagyok ...
Sorrendben kezdem ...
A kivik már otthon voltak (ezért döntöttem a kísérletezés mellett) ..... vettek epret Auchanban (1 kg 98 rubelért)
Felvert kivi ... hígtrágyának bizonyult, de nézze meg, milyen jól felvert a fagyasztott eper ...


Aztán minden a recept szerint történt, kivire, eperre ...
Mivel a kivi először belement a feldolgozási folyamatba, akkor először a kivit is a formába öntötték


Epret tettem a kivi tetejére ...
És itt van a kísérlet tényleges eredménye:
Elnézést kérek, hogy lehet, hogy nem túl esztétikus, de egyértelműen ...


Következtetés.. kiwi elmosódott, bár egy napig állt - talán nem volt elég zselatin ... Itt valószínűleg 15-17 grammra van szükség ... De eperrel minden szuper ...

PySy .. még mindig van egy fél csomag eper .. és a fejemben van a kísérlet egy másik változata ...

Fagyasztott eperből is készítettem szuflét. Rögtön kevesebb zselatint tettem, másfélszer, elégnek bizonyult. Zselatin - cikória, azonnali.
120 g porcukrot is használtam (300 g eperhez), ízlésem szerint még édes.
Miután felvettem a zselatin mennyiségét, ezt a szuflát szeretném felhasználni egy omlós tészta nyitott pite tölteléként. Köszönöm a receptet!

Erre már én is gondoltam .. kiváló réteg lesz még elemi kekszben is!

[Anyuta!]

Anyuta! Jól sikerült egy ilyen kísérlet. De valami azt mondja nekem, hogy a kiwi töltelékben lévő eper szuflé egyáltalán nem sérült meg! Valószínűleg - több zselatint kell bevenned, és minden rendben lesz! Tegyen kevesebbet eper változatba, többet pedig a kivi-be.
És a süteményekben található szufla rétegről - remek ötlet! Süss egy kekszet, vágd 3 részre, habcsók + tejszín (sűrített tej + vaj) használj közbenső rétegként az első és a második torta réteg között, a szuflé + tejszín pedig közbenső rétegként a 2. és a 3. torta réteg között. Finomnak kell lennie! Vagy mindkét réteg között - szufla + tejföl. Már el tudom képzelni az ízét!

Natulek, és nagyszerű lesz egy nyitott omlós süteményben! Jól értettem, hogy a "Cikória" zselatint termelő cég?

[Anyuta!]

Anyuta! Jól sikerült egy ilyen kísérlet. De valami azt mondja nekem, hogy a kiwi töltelékben lévő eper szuflé egyáltalán nem sérült meg! Valószínűleg - több zselatint kell bevenned, és minden rendben lesz! Tegyen kevesebbet eper változatba, többet pedig a kivi-be.

Az eper szuflé egyáltalán nem sérült meg! Valóban, kiviben 5 gramm zselatinra van szükséged!

Az eper szuflé egyáltalán nem sérült meg! Valóban, kiviben 5 gramm zselatinra van szükséged!

Tehát kísérletezni fogunk!

[Natulek,]

Natulek, és nagyszerű lesz egy nyitott omlós süteményben! Jól értettem, hogy a "Chicoria" zselatint termelő cég!

Igen ez az. Számomra úgy tűnik, hogy kevesebb zselatinra van szükség a receptben. Valamiféle különleges termonukleáris

Láttam ezt, de nem vettem ... És ott nincs írva, miből van?

Láttam ezt, de nem vettem ... És ott nincs írva, miből van?

Összetevők: Zúzott ételzselatin, K-13 fokozat GOST 11293
Alkalmazás módja: öntsön egy evőkanál zselatint egy pohár forralt forró vízbe, és keverje jól, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott zselatinoldat egy pohárához 2-3 pohár húslevest vagy szirupot adunk, majd lehűtjük.
Vagyis kiderül, hogy egy evőkanál 3-4 pohár folyadékhoz. De egy vastagabb alapanyaghoz természetesen kevesebb kell.

Melyiket használtad?

2 típust használtam: az egyiket - Mriya, a másodikat - nem emlékszem ... tudok otthon nézni (csak a munkahelyemen van számítógépem ... a férjem fél otthon betenni, azt mondta, hogy lehet, hogy egyáltalán nem látja a feleségét). Hol laksz: Ukrajnában vagy Oroszországban?
Igen, eszembe jutott: a második az IVF. Tetszett mindkettő.

Hol laksz: Ukrajnában vagy Oroszországban?

Oroszországban él.
🔗 - ebből következik, hogy a K-13 márka zselatinja rendelkezik a legnagyobb gélképző képességgel.