Padlizsán gyömbéres-balzsamos pácban

[1.]

Padlizsán gyömbéres-balzsamos pácban

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Padlizsán	0,5 kg
Ginger reszelt	1. sz. l.
Balzsamecet	1. sz. l.
édesem	1 teáskanál
Szója szósz	2 evőkanál. l.
Rast keveréke. és szezámolaj (1: 1)	0,5 csésze
Nasturtium, levelek
(zöld korianderral helyettesíthető)
szezámmag

Főzés módja

• Szeretnék megosztani egy másik kedvenc receptet. Nem nehéz és nem időigényes a felkészülés. És nagyon ünnepi, ha részletekben tálalják.
• Így:
• 1.
• Hámozzuk meg a padlizsánokat, és vágjuk véletlenszerűen 2 - 2,5 cm-es darabokra
• 2.
• Készítsen pácot mézből, szójából, ecetből, gyömbérből.
• 3.
• A padlizsánokat részletekben (egy rétegben) szezám és zöldség keverékében (kukoricát vettem, nehogy megölje a tahini aromát ...) puhára sütjük.
• 4.
• Hagyja lecsöpögni a felesleges olajokat (30 másodperc), és azonnal melegen helyezze át a salátástálba a páclével, és keverje össze.
• 5.
• Ha teljesen kihűlt, adjon hozzá apróra vágott nasturtium zöldet és szezámmagot.
• Kezdetben a recept valamilyen szuper-egzotikus mega használatát jelezte számunkra.
• Őszintén szólva nem értettem a leírásból, hogy milyen ízlése van ... De a vélemények szerint a korianderzöldek jó helyettesítői neki.
• Nem szeretem a koriandert, de örömmel használom a virágtól a rügyig terjedő nasturtiumot - ezért megpróbáltam egzotikusabb, de megfizethetőbb pácot adni a páchoz, ami számunkra nem egészen ismert ... A Nasturtium a vízitorma, ízében kellemes tüske van.
• 6.
• Hagyja 30 percig főzni, és élvezheti az egészséges és gazdag ételeket.
• Még egyszer megismétlem - nagyon ünnepélyesnek tűnik, ha a kulináris gyűrűt adagolásra használja.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

jegyzet

Kicsit a nasturtiumról

A nasturtiumot régóta használják a főzésben - Európában és Amerikában, különösen délen, ahonnan származik

A friss leveleknek, a kemény virágrügyeknek és az éretlen magoknak kellemes csípős íze van, salátakészítésként használják. húsos, zöldséges és tojásos ételek.
A rügyeket és az éretlen gyümölcsöket ecettel, kaporral forralják, és halak, húsok és zöldségek ízesítésére használják.
A virágzó virágok díszítik az ételeket, köretként tálalhatók
Gyümölcsök és rügyek kerülnek az uborka, paradicsom, tök, kelbimbó és savoyai káposzta pácolásakor.
A Nasturtium a vízitorma közé tartozik, de a vízitorma más típusaitól eltérően későbbi felhasználásra betakarítják: a leveleket szárítják és sózzák, a virágrügyeket és a zöld gyümölcsöket a kapribogyó helyettesítésére pácolják.

A nasturtiumnak számos gyógyhatása is van: a friss levelek aszkorbinsavban és karotinban gazdagok.
A Nasturtium jó vértisztító. A virágok infúzióját pedig szájon át alkalmazzák magas vérnyomás és szívproblémák esetén.

Itt láttam a receptet: 🔗

Hasonló receptek

Töltött padlizsán (Aurora multicooker) (addresat)

Sajtban sült padlizsán (celfh)

Padlizsán paradicsomlében (marika33)

[Irina]

Irina, köszönöm az egyszerű és finom receptet! A kukákba vittem.

Lehetséges, hogy ez a saláta nem süti meg a padlizsánt, hanem darabokra süti a sütőben, vagy kúsznak?

[jachtkikötő]

jachtkikötő,
Természetesen próbálkozhat, de a sütőben kiszáradnak a darabok, más lesz a szerkezet és az íze ... Nem kaptam kielégítő eredményt a sütőből, gondolja, nem próbáltam javítsa a receptet ...
Szinte mindent magam sütök, kb. Tizenöt évig nem szeretem a sült palacsintát-palacsintát sem ...
De ebben a receptben nem lehet teljes értékű ízt kapni, különben ott a szezámolaj sütés közben bevezeti jegyzetét, megváltoztatva a padlizsán ízét ...

[Irisha]

Most vettem észre egy érdekes receptet! Mindenképpen megpróbálom, köszönöm, Irisha!
Kár, hogy már nincsenek levelek vagy virágok nasturtiumból. Köszönöm a róluk szóló érdekes információkat.

[Ír,]

Ír, pácolt padlizsán a receptje szerint - itt vannak, várják a szárnyakat.
Már kipróbáltam - nagyon finom!
Csodálatos padlizsánok lesznek vacsorára, köszönöm szépen.

[MariS]

Padlizsán receptjeim szerint jártam, és láttam, hogy hiányzik egy ilyen fotó Marina-MariS
Marishenka, bocsáss meg, ilyen figyelmetlen ... Köszönöm, hogy kiértékelted a receptet és a kiváló beszámolót!

[Irina]

Irina, Köszönöm! ízletes és eredeti!
Nem voltam lusta padlizsánra és gyömbérre menni, az eredmény örült nekünk!
Nem értettem azonban, hogyan kell vágni, körökre vágni, mint általában, sózni, mosni, sütni, pácolni.
a pác teljesen felszívódik, és sötétebb színűek, mint a fotói.
a jövőben figyelembe veszem az előzetes nagykövetet, öntsön kevesebb szójaszószt.
igen, nem volt kizny vagy nasturtium. Basil meglehetősen.

[szem]

szem,
Tanya, Örülök, hogy a padlizsánok is megtetszettek ízlésednek
Neked és Marishának sötétebb a színe-MariS nagy valószínűséggel a vékonyabb - körökbe vágás és a sütés közbeni elégtelen mennyiségű olaj miatt - ezt jelzi az is, hogy a pác teljesen felszívta Önt, ami azt jelenti, hogy nincs elég olaj
Nos, nem ez a lényeg! Tetszett - ez nagyon jó!
És szeletelve ...
A receptbe azt írtam, hogy "véletlenszerűen vágom", mert siettem a recept elkészítésével, és nehezen tudtam gyorsan és tömören elmagyarázni, hogyan kell háromszög alakú kövér darabokra vágni. De jeleztem a méretet - 2-2,5 cm -, ezt minden oldalról értettem.
Találtam egy hozzávetőleges fotót az interneten (az ilyen darabokat újra át kell vágni):


Vagyis a meghámozott padlizsánt hosszában csíkokra-kockákra vágjuk. A csíkok száma függ a padlizsán vastagságától (kívülről, a bőr oldaláról - a méretnek pontosan meg kell felelnie annak, amit jeleztem - 2-2,5 cm).
Ezeknek a hosszanti szalagoknak-rudaknak keresztmetszetben háromszög alakúaknak kell lenniük, nem téglalap alakúaknak. Vagyis hosszirányban-sugárirányban vágunk.
És csak ezután vágjuk át ezeket a csíkokat ismét 2-2,5 cm nagyságúra.

Phew, nem biztos, hogy világosan írtam ... ezért egyszerűsítettem a receptben ...
Csak nézze meg - egyértelmű, hogy még a préselt darabok is kövérek, terjedelmesek

🔗 🔗

És nem értettem a nagykövetet - ehhez a recepthez nincs szükség előzetes lépésekre a padlizsán feldolgozásához, kivéve a tisztítást és a szeletelést, a padlizsán sütés és pácolás után soha nem hagyott kellemetlen ízt

Irin, a nagykövetem a padlizsán használatának feltétele, különben a gyomor reagál.

méret - 2-2,5 cm. - ezt minden oldalról gondolták.

köszi, most már világos, igen, még finomabb lesz, egyetértek. eleinte nem sejtettem, a lapos oldal méretéhez 2,5-öt vettem, rájöttem, hogy nem őrölöm így, ezért körökre vágtam. olaj, igen, fél pohár nem volt, de úgy tűnik, elég volt.
megtalálni és így a változás és az ünnepi asztalon.
Köszönöm!

[szem]

szem, Tanya, neked kell majd a nyomodba lépned, főzz is, így csábítónak tűnnek !!
Nagirochka, hamarosan megcsinálom !!

Ol, ami azt jelenti, hogy muszáj - mindenképpen felkészülni. Fontos, hogy először elkészítsük a pácot, megkóstoljuk és ízlés szerint beállítsuk só-méz-sav.