Szivacs tekercs (mester osztály)

És a gázrácsom kialszik, ha az ajtó be van csukva (lehet, hogy oxigénhiánya van), és az utasítások azt mondják, hogy nyitott ajtóval kell használni (van egy speciális "függöny" is a réshez). Tehát a grill nem fogja elérni a maximális hőmérsékletet ...

Nekem is van gázrácsom. De a tekercseket nem a grillen sütöm. Az alsó fűtést felmelegítem, a felső rostélyra teszem és 5 perc múlva minden készen áll! Ha alacsonyabbra állítja, akkor az alja megég.

Felvettem a bátorságot, és elkészítettem őket, tekercseket dédelgettem. És természetesen elrontotta. Először is, a tojásokat cukorral nem keverővel, annak hiányában, hanem Boshik 5529 lemezzel verte, és nem fejezte be, nem lettek hófehérek. Másodszor, kevesebb sütésem van, mint a Tortyzhkánál, és újra kellene számolnom a receptet, vagy el kellene osztanom nagyobb adag adaggal, és az egész tésztát kettévágtam. A piskóta sűrűnek és kövérnek bizonyult, így a tekercseket így hajtogatták össze hajtogatáskor

Bár ebben a formában nem élnek sokáig

Ami engem boldoggá tett, hogy a Top + Grill sütőmben nagyon magas hőmérsékletet adnak, mert a "zsírjaim" 2 percig sütöttek

És a férjem is készített egy csodálatos kaparót keksz tészta terítéséhez egy simítóból varratokhoz, egy darab fát nagyon sűrű gumicsíkkal. Vagy hogy hívják helyesen, nem tudom ...



Tovább fogom edzeni

Érdekes módon megpróbálta valaki ugyanazzal az eszközzel egy tekercshez verni a tésztát, mind a szokásos kekszért, mind pedig akkor, amikor a tojások egészek cukorral?
Megkérdeztem, hogy miért ... Amikor először egész tojást vertem fel cukorral. Az eredmény pedig nagyon levegős hab. Ugyanakkor a nyújtás előtti tészta vékonyabb volt, mint ma (a fehéreket külön felverték).
A tekercs természetesen tökéletesen felgördült, de nem volt ilyen légies. Finom túrókrémet készítettem, így a keksz durva volt hozzá képest. Nos, az igazság szinte semmi sem maradt belőle ...

Nata33 kipróbáltam, rendes keverővel 10 percig vertem, ahogy Tortyzhka mondta, a tojás és a cukor 10 perc alatt 2-3-szorosára nőtt, majd lisztet adtam hozzá, ugyanazt a tésztát már 2-szer elkészítettem. És többet megtudhat a túrókrémről. Plizzzzz.

[Tökfilkó]

Ja, és új vagyok itt ... Elfogadsz újakat?

KanEchna. Mindannyian először jelentkezünk itt ... És akkor annyira addiktív lesz ...
Tökfilkó, először 10 percig egész tojást is felvertem. Örültem az eredménynek. De 10 perc alatt a keverő nagyon felmelegedett.
Ezúttal úgy döntöttem, hogy megtartom, és külön verem a fehéreket, mint egy klasszikus keksznél. Vagyis a keverővel végzett munka 5 percre csökkent.
Tehát az összetevők azonos arányával a kekszes sütemény meglehetősen sűrűnek bizonyult (mint egy szokásos klasszikus).
És a túrókrém rovására .... Ha van Pokhlebkin nagyapa csodálatos könyve "Népeink nemzeti konyhája", akkor vegyen be minden receptet a túrós húsvétra, amelyik tetszik. Mindent megtettem "a farkán" ... reszelt túrót, cukrot, lágy vajat a krémes ízért és állagért, egy kis tejszínt és vanillint.
De talán próbáljuk meg veled Tiga aki pompás esküvői tortát készített

Az alsó szint vajas sűrített tej + dió, a második meggylekvár, a harmadik vaj sűrített tej + kakaó, a felső túrós krém meggyzel konyakon, mindent áztatott málna likőrszirupba.

Nagy túrókrém y eclairokban. Megcsináltam. Nos, nagyon finom

Ó, milyen finomak a képek!
Anyukám is szokott tekercset készíteni. Természetesen korántsem voltak ideálisak, de egy nedves konyharuhára fektette őket, hogy a nedvesség ne menjen el. Nos, akkor minden az itt leírtak szerint impregnálás + krém és feltekercselés.

Ezt is ki kell majd próbálnom, csak egy kartonszintező deszkával még mindig nem értettem, mit tegyek ... hogy egyenlő? A táblával egyértelműbb volt, de hol lehet beszerezni és hogyan kell levágni?

[RybkA]

RybkA , nedves törülközővel is jó és bevált lehetőség
Ismét elmagyarázom a karton szintező dobozt.
Bármilyen rendelkezésre álló anyagból merev rudat készítünk, amelyhez két, a szélén 4-5 mm magasságú lábat rögzítünk.
Tegye a kész biquit tésztát az elküldött tepsire. A rúdunkkal a tepsire támasztjuk a lábunkat, és az egész lapon áthúzzuk. a tésztát egy menetben tökéletesen elsimítják. Időveszteség nélkül és a tészta minőségének romlása nélkül (nem szereti, ha hosszú ideig kanállal előre-hátra hajtják!), Ideálisan egyenletes vastagságú kekszréteget készítünk. egyenletesebben fog sütni és rendezettebben göndörödni fog.
Most már világos?

Végül eljutottam a tekercshez is, bár a fotó még a múlt hónapban volt, csak a technikai nehézségek nem adtak lehetőséget dicsekedni

[Tiga! Szuper! Közvetlenül festett tekercs !!!!]

Tiga! Szuper! Közvetlenül festett tekercs !!!!

[Besya néni]

Besya néni, Köszönöm

[Tiga]

Tiga , tekercsed TÖKÉLENEN csavart és gyönyörű, rúzs borítja! És milyen fényes! És milyen virágok! te csak remek vagy! nem is számít, hogy ízletes-e vagy sem

Tiga, de még mindig kérdezem ..... milyen szerkezet, a háttérben. Olyan, mint a madártej az édességekből, a csokoládét eltávolították, és az így kapott kockákból hajtogatták a városok számára készített szobrot ...

[Torta]

Torta, Köszönöm
kézműves, ez egy pillecukorból készült konstrukció, amelyet a férjem készített, szereti sokszínűbbé tenni a fényképet ...

szereti valami váratlanul változatossá tenni a fényképet ...

Hisztis vagyok !!! Kocogás a lábaimmal !!! 🔗
Mondd meg neki, hogy megtette !!!!!!

[Torta]

Drága Torta!!! Végül megcsináltam, csak ne szidj túl sokat. Sok sekély van, tudom, de a vadászat rosszabb, mint a rabság. A kályhám halott, és a legtöbb, amit kinyomhatsz belőle, 150-160 fok. Ezért sokáig, sokáig jártam ezt a receptet, és nyeltem a nyálat, majd ugyanúgy döntöttem. Gyere, ami lehet. Másodszor működött, először a grill alatt próbáltam ki a sütőt. A teteje megégett, az alja pedig nedves volt. Aztán úgy döntöttem, hogy az alsó fűtésen sütök. A középső polcon. A kekszet 20 percig sütötték. ezen a hőmérsékleten, megsülve és barnulva alatta. Szilikon szőnyegen sült. Igaz, elrontotta a csomagolást. Nem sikerült vékonyra csomagolni. Kicsit törött élek. De még mindig fantasztikusan finom. Nagyon köszönöm a mester osztályt
Külön köszönet zalina74 - epres áztatás receptjéhez. A friss eper íze, illata és színe leírhatatlan ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , talál megközelítést a sütőjéhez, alkalmazkodni fog! Jó sütőben minden bolond süt, de értéktelen kemencében csak MESTER!
Az első fotó nagyszerű csokoládé jegesedéssel örvendeztetett meg. A második egy szép vágás. Minden rendben! Még pár kísérlet, és teljesen tökéletes lesz!
Lányok, nagyszerűek vagytok!

[Torta]

Torta, vastag damillal vágva Nagyon kényelmes! Jobb, mint egy kés.

A teteje megégett, az alja pedig nedves volt.

Próbálja meg vékonyítani a tésztaréteget, 3-4 mm legyen. Ha vastagabb, akkor a teteje már ég, és az alján még van tészta ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , Van egy gázsütőm, gázsütővel. Ezt tettem: először 5 percre bekapcsoltam a rácsot. Aztán, amikor valamit felmelegített a sütőben, kinyitotta a sütőt, egy tepsit kekszbe tett és bekapcsolta nem a grillt, hanem csak egy gázégőt (az alatta lévő) is 5 percig közepes lángon (valahol valószínűleg 220 fok) ... Aztán ismét 2 percre bekapcsolta a grillt. Ennek eredményeként egy félelmetesen gyengéd, lédús keksz. A tekercsben csak megolvadt. És nagyon szelíd.
Tehát Tortyzhka nagyon hálás!

Sütemény, köszönöm szépen, hogy megtanultad, először 2 kekszet sütöttem, csak szuper tanár vagy, a családom nagyon boldog. Itt vannak a tekercseim

A tekercs könyvtárába
🔗

🔗

Cigány, köszönöm a videókat. Csak összeszedem az agyam: az első videóban a legvégén egy négyzet alakú pálcát mutattak .... hogyan kell használni? vagy megmutatták annak hangsúlyozására, hogy ezt nem szabad használni?

Alim, ha tudnék japánul

[Torta]

Torta, Szeretném kifejezni hálámat önnek, hogy görbe kezekkel vigyázott ránk. Rendeltem a cukrászleltárt, a szupermarketben a cukrász szakácsnak, mindenkinek (táskák, mellékletek, spatulák), megpróbálom, tanácsának köszönhetően, azt hiszem, most ez sikerülni fog. Megpróbálom, nos, nagyon szeretném megnézni ezt a szépséget!
Cigány a, köszönöm a vizuális segítséget, a videókon minden olyan egyszerűen kiderül, különben csak szüneteim vannak, és van valamilyen krémes krémem,
NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK !!!

Csak összeszedem az agyam: az első videóban a legvégén egy négyzet alakú pálcát mutattak .... hogyan kell használni? vagy megmutatták annak hangsúlyozására, hogy ezt nem szabad használni?

Alim, valószínűleg igen, a botnak kereknek kell lennie, hogy kényelmes legyen papír körül tekerni:

🔗

másik módszer vonalzóval
🔗

és így egy vonalzóval egy cukrászdában
🔗

Alina, mondd, kérlek. Ma megpróbáltam tekercset készíteni. Figyelembe véve, hogy a keverőm 150 W, úgy döntöttem, hogy gyenge, és meg kell verni, mint egy klasszikus kekszet, vagyis fehéreket a csúcsokig, majd cukrot, majd lisztet és sárgáját adtam a tetejére. A tészta nem nagyon egyengette a tepsit. Grillezett sütés, nincs felső melegítés.
A tekercs hajtogatásakor rettenetesen tapadt a felületre, amelyen feküdt, bár nem mozdult el nagyon rosszul a papírtól. Így lyukakkal alakult ki. Segítsen kideríteni, hogy mi ment rosszul.

A tekercs csak egy mese, nagyon köszönöm Tortyzhka. Sok receptet kipróbáltam, de állandóan valami nem felelt meg nekem, de itt van egy banális keksz (az almával készített házi charlotte még süteményeknek sem számít) és ilyen finom ételek !!!!! Nem tettem meg az impregnálást, de nagyon sok felolvasztott meggyet tettem a krémre és íme az eredmény: második héten sütök, sütök ..., az anyós megpróbálta és ment is sütni

Torta, köszönöm szépen a mesterórát! Tegnap kipróbáltuk, nem tudtam azonnal lefényképezni, aztán nem volt semmi! De hidd el, finom volt!

És úgy döntöttem, hogy egy tekercset megcsavarok egy kéreggel felfelé, fájdalmasan gyönyörűnek tűnt számomra, különösen azért, mert nem díszítettem (fóliába és hűtőbe csomagoltam, annyira kényelmes vágni és tárolni). Az első tekercs elszakadt. Aztán elolvasás után másképp sütöttem: maximum 5 percet hagyok a sütőben alacsony hőfokon, és 4 percet a grillen. Elég műanyagnak bizonyult, miután impregnálással permeteztem, megnéztem, és beleegyezett, hogy bármilyen irányba csavarjon. Tejszínhabos házi túró sűrített tejjel.

Jó napot, a fórum tagjai :)))
Remélem, befogadsz meleg körödbe.) Itt vagyok először és viszonylag nemrég szeretek főzni.) Különösen szeretem a különféle süteményeket (süteményeket, süteményeket)
Nagyon szerettem volna sütni egy keksztekercset) Sokáig kerestem egy elfogadható receptet - végül itt kötöttem ki)
Sütemény, köszönöm szépen a csodálatos és egyszerű receptet)
Igaz, 200 W teljesítményű kézi mixerrel vertem, 5 perc) úgy alakult, mint a fotón) a többi pontosan megegyezik a recepttel. ). Az egyetlen rántás előkerült - ekkor választottam el a megsült tésztát a papírtól - néhol egy réteg kissé levált .. nos, azt hiszem, ez nem befolyásolja az ízt
Nem díszítettem semmivel, mert először) Reggel a házi mintát eltávolítják) Magam sem eszem édességet, így bízom az ízlelőbimbóikban
És, itt egy másik dolog)) eleinte két tekercset akartam készíteni, az elsőt tejföllel áztattam (ezzel végződött), de túl "vékonynak" tartottam, így egy nagyot formáltam, a többit lekvárral áztattam)))) tehát van egy kétízletes tekercsem kiderült)

[Netty]

Netty, üdvözlöm és a kezdeményezéssel !!

Csak figyelmeztetni akarlak - a tekercs csak a kezdet! íme egy nagyon praktikus receptek klondike, mi ...Harmadik éve próbálok mindent újra főzni

és fotóriportot várunk tőled - sokkal érdekesebb!

Liss-é, köszi :) nagyon szép :)

Ja, a szemem már szétszóródik mindentől! )) Mindenképpen készítek süteményeket vagy édességeket :)))

igen könnyen :))

[Netty]

Netty, igen profi vagy !!! a tekercs kiváló, csak így tovább !!!

Nagyon szépen köszönöm!:)))))

Lányok, segítsetek, kérem!
Ma készítettem először tekercset, csokoládén kellett gyakorolnom, miután felvertem a tojásokat - bevezettem az olvasztott étcsokoládét tejszínnel, óvatosan összegyúrtam, majd szitáltam a lisztet.
Az ellenkezőjére fektettem, többé-kevésbé normálisan oldalak nélküli vonalzóval szinteztem. A sütőben egyszerűen nincs felső fűtés, bekapcsoltam a felső infravörös fűtést, és a tepsit a tetejére tettem a második polcon, a sütőt 275 C-ra hevítettem. Két perccel később a teteje égni kezdett, kinyitottam a sütőt egy csomó hússal és bűzzel, félve, hogy minden ki fog égni, és előhúztam egy jövőbeli tekercset , levettem a tepsiről .. hagytam kihűlni ... 10 perc múlva jöttem levenni a pergament, levettem és az alja két helyen nedves volt, csak néhány percig állítottam sütni.
Amikor görgettem a tekercset, minden elromlott és megrepedt.
Holnap megpróbálom újra, de most már azt sem tudom, hogy mit keressek egy hibára. Szombaton csokoládétekercset kell készítenie, és bár van még idő a gyakorlásra.
Akinek elektromos sütője van felső fűtési funkció nélkül, kérjük, válaszoljon! Talán tésztát vagy tokot tettem csokiba a tíz alá.

Kipróbálnám mindkét fűtőelemet egyszerre, egy szokásos kemencefűtés értelmében.

[AnnGlamour]

AnnGlamour, IMHO, a felső fűtés jelenléte nagyon kívánatos, de egyáltalán nem szükséges. Először is, a teteje ég, és az alja nedves - túl vastag tésztaréteg. Pontosan ugyanez volt nálam a felső fűtéssel. Másodszor, a papírt azonnal el kell távolítani, anélkül, hogy lehűlne. És akkor gyorsan áztassa, kenje és tekerje fel!

[AnnGlamour]

AnnGlamour, IMHO, a felső fűtés jelenléte nagyon kívánatos, de egyáltalán nem szükséges. Először is, a teteje ég, és az alja nedves - túl vastag tésztaréteg. Pontosan ugyanez volt nálam a felső fűtéssel. Másodszor, a papírt azonnal el kell távolítani, anélkül, hogy lehűlne. És akkor gyorsan áztassa, kenje és tekerje fel!

Maga a tekercs nem volt vastag nekem, nos, ma újra megpróbálom. Orrvérzésre van szükségem, hogy holnap kiváló tekercset készíthessek, lencsét kell készítenem belőle))).

és én vagyok a jelentésemmel!
Tegnap először olvastam a sütemények gyümölccsel való díszítésének témáját, éjszakai keksztekercset néztem, egész éjjel pedig süteményekről, zsemlékről, gyümölcsökről álmodtam. Alig vártam a reggelt és az ébredést. reggelizett és kihajtotta őket az utcára, őstörténet volt
A tésztát úgy készítettem, mint egy klasszikus kekszet, mert van egy kis teljesítményű keverőm. de minden tökéletesre sikeredett, nagyon tetszett a tészta. de aztán ment, ment. Sütőpapírt tettem egy tepsibe, rátettem a tészta egyharmadát, vonalzóval kezdtem egyenlíteni. aztán amikor a papír elkezdett mászni a tepsi összes tartalmával, valamiféle rémálom. alig birkózott meg. mindezt, vagy az áramot küldtem a sütőbe a legmagasabb helyzetben. 5 perc után benéztem, és úgy döntöttem, hogy kihúzom. Nos, ahogy az várható volt, kiderült, hogy az alját kéreg borította, és a teteje, mivel fehér volt, még egy halom ragacsig is megmaradt. Nos, kihúztam. majd ugyanúgy megsütött még 2 réteget. megvárta, amíg kihűlt, szivaccsal szirupba áztatta. kenje meg a krémet egy nedves habcsókon, ez tényleg nem volt elég. de ez rendben van. Megfordítottam azt a réteget, amely véleményem szerint a legsikeresebb volt, átgondoltam és eldöntöttem, hogy nem, és egy második sikeresebb réteget fordítottam rá. Ezt tettem

Elnézést a fénykép minőségéért - telefonról.
a harmadik réteget a férj és lánya sikeresen elpusztította, még az első kettő vége előtt.
milyen következtetéseket vontam le magamnak: a görbe kezek egyértelműek, nos, megpróbálom az anyósomat a sütőben elkészíteni, ha kiderül, hogy pont ott süt, akkor a sütőben is van (érthetetlen hőmérsékleti fokozattal rendelkezem)

[nyance]

nyance, Nem tudok mit mondani a sütőre.Mindegyiknek megvan a sajátja, és alkalmazkodni kell hozzájuk. De valószínűleg meg tudom magyarázni a pergamen pergamenjét tésztával egy tepsiben.
A tekercses tészta, amikor a tojásokat cukorral veri, folyékonyabbnak bizonyul, mint a főtt, mint egy klasszikus keksz (a tojás cukorral történő külön verése). Itt a tészta sokkal vastagabbnak bizonyul, és pergamenen elég nehéz széthúzni.
Általában a tésztát öntik a tekercsre, és a tortát (klasszikus kekszet) öntik ki.

[Rekedt]

ahh, itt temették el a kutyát sapsibo, Rekedt!!! és mit tegyek most? a témában azt mondták, hogy egy kis teljesítményű keverőnek nehéz lesz megverni a tojást és a cukrot is
még néhány következtetés (most miután megettem a csodámat)
az impregnálás és a krém határozottan nem volt elég, száraz volt, de mégis fantasztikusan finom
egy keksz íze gyerekkorától, pontosan ez az íz, amit oly régóta keresek a vásárolt süteményekben. ne közvetítse az érzéseket, amikor eszik, és mintha újra magára találna a gondtalan gyermekkorban
Köszönöm, Tortyzhke nosztalgiára
itt van a vágott tekercs tényleges fényképe

Lányok! tekercs most otthonunkban a leggyakoribb pékáru, olyan nagyszerű, hogy ez a csodálatos téma megvan!

TALÁN VALAKI TUDJA A HALVA KRÉM receptjét?

Ettem egy tekercset ilyen krémmel Odesszában, finom őrület! hogyan lehet krémet készíteni, nem tudom ...

Gyere ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Ez a krém ott van.

[krémet halva]

Mégis ilyen krémet halva: 150 g vajat keverővel keverj össze 300 g halvával.
Először mindig a vajat fehérre vertem, aztán minden mást.

Lányok, mondjátok jól, megértettem az összes információt, amit a curlingről olvastam. 1. Süsse meg, fordítsa meg. 2 Távolítsa el a papírt. 3. Fordítsa meg újra. 4. Telítse meg. 5. Tekerje fel, várja meg, amíg lehűl, majd megkenje krémmel. Kérdés: várjon 10-15 percet sütés után, majd áztassa be. Vagy azonnal áztassa forrón és tekerje. Elnézést a tolakodásért, a főzésben új vagyok: girl_dough:, ezért szeretem a részletesebb leírást. : - [

[ludok01]

ludok01, kicsit félreértették.
1. Sült
2. Vedd ki a sütőből
3. Kivesszük a tepsiből (forró, de szükségünk van arra, hogy a réteg ne száradjon ki)
4. Hagyjuk lehűlni 10-15 percig
5. Átfordult
6. Vegye ki a papírt
7. Ismét megfordult magában a felső kéreg
8. Vágja le a széleket
9. Impregnált
10. Kenjük meg krémmel
11. Összeesett
12. Díszített
13. Mindenki !!!!!

Huska, nagyon köszönöm a gyors választ. Ismét van egy kérdésem: 10-15 percig nem tekerjük fel, de ez alatt a 10-15 perc alatt nem tapad a papírra? Előre is köszönöm szépen!