Szivacs tekercs (mester osztály)

Köszönöm Irina, biztosan megpróbálom. Nagyon szeretek valami ízleteset sütni, de ez nem mindig sikerül.

Nagyon szeretek valami ízleteset sütni, de ez nem mindig sikerül.

Sikerülni fog !!! Sok szerencsét !! :)

rajtad és úgy döntöttem. Szóval ... kiderült az első palacsinta ... tekercs! Megyek! limoncellában és tejszínhabban áztatva cukorral. A második is elég jól jött ki, de enyhén ragacsos volt és nem is olyan szellős - mivel lusta voltam elővenni a mérleget és vezettem a labdát: 1 tojásért, 1 kanál cukorért és 1 kanál lisztért - ami egy tekercsben lévő rendes piskótában jó, az másképp mutatta meg magát ... Nem nőtt annyira és rosszabban görbült. Megpróbálom tovább.

Jó nap . Ma kipróbáltam a két kekszes tekercsemet. Igyekeztem nem megismételni a tegnapi hibákat. A tojások ezúttal tökéletesen vertek. Feltettem sütni. Várok 5 percet, ellenőrizzem: fehér, még 2 - fehér. Három perc elteltével halványsárga. Azt hiszem, az időre ítélve készen kell lennem. Kivette: a boldogságról !!! A papír könnyedén levált. Átfordítás: nyers tészta közepén. Papír egy vödörben, úgy döntöttem, hogy a megsült oldalt egy tepsibe teszem és megsütöm. Kiveszem: beragadt. Többé-kevésbé nagy darabokból egyfajta tekercseket alkotott. A krémhez ma tejfölt vettem. Elkezdtem csinálni, aztán eszembe jutott, hogy szükségem van egy házi készítésűre, és van egy boltom, például a krém folyékonynak bizonyult. Újabb gyújtáskimaradás ... Holnap szabadnapom lesz, lesz 3-as szedés.

[quote author = husky link = topic = 23104.0 date = 1362751544
Hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni. Amíg a tejszín és a konyha hőmérséklete megegyezik. És akkor ver, nem keverget. Most még egy vajat kell beletenni, de csak szobahőmérsékleten.
[/ idézet]
Huska, ma a te tanácsodra felelevenítettem a tegnapi krémem maradékát (2/3-a tortára ment). Minden sikerült, csak a krémem esett le, és leeresztettem. Köszönöm szépen, csak varázslónő vagy.

Üdv mindenkinek . ... Végül megtörtént. Megcsináltam. Köszönöm mindenkinek a támogatást, nélküled soha nem sikerült volna. Egyszer kipróbálnám, nem ment, és feladtam. Csak még lehetetlen fényképet behelyezni. Most találjuk ki, meg kell értenünk. : umnik2

[lenochek]

lenochek, ha sokáig szenvedsz - valami sikerül?! :)))
A kezdeményezéssel !!!!!!!!

Köszönöm Az igazság nem olyan szép, mint a többiek, de megtanulom. Weboldalunk és az Ön támogatásával azt hiszem, nagyon hamar. Csak most nem nézhetem meg az édességeket, a lányaimmal 3 nap alatt elfogyasztottunk különböző krémeket.

Torta, szuper mesterkurzus! : bravo: Először sütöttem egy kekszet, bár más receptben, a technológiámmal. MINDEN MŰKÖDTETTE !!!! Köszönöm

Köszönet, köszönet az osztálynak, a sok tippért és részletekért! Nem tört, nem repedt ... kedvesem összegömbölyödött, mint egy uborka. Egészség és siker, Asya

Torta, milyen csodálatos tekercs recept, és mindent ilyen részletesen festenek. Nagyon szépen köszönjük!
Sokáig körökben jártam, végül úgy döntöttem, hogy sütök. És sikerült! Bár minden eredményre készen álltam. Az egyetlen szomorú tapasztalat a tekercs készítésében azt gondolta, hogy ez a remekmű nem nekem való. Meg sem próbálta. És itt annyira csábító és szakaszonként, hogy lehetetlen elhaladni.
Már 3-szor sütött. Első alkalommal a tekercset majdnem melegen ették (köszönet a vendégeknek), mindenkinek tetszett, nagyon elégedett voltam (és büszke voltam magamra).
Másodszor úgy döntöttem, hogy sütök, a sütőt csak a felső fűtésnél kapcsoltam be. Figurák, nem sütöttek. A sütőmnek teljes hőre van szüksége.A sütőben befejezte a sütetlen tekercset, arra számítva, hogy megőrli és morzsával megszórja a következő tekercset, de nem volt ideje, így ették.
Ma harmadszor sütöttem. Ez egy tekercs volt, mondhatom, nem tekercs, hanem valami fantasztikus, hihetetlenül bolyhos és hihetetlenül szép. Nem ettem és nem is láttam ilyen tekercseket, csak megolvadt a számban. Ez a recept! Csoda!
Blenderrel verte a tojásokat cukorral, és sokáig, bár megszakításokkal, de elterelte a figyelmét, el kellett mennem.
Sütemény, meghajoljon előtted.

Elolvastam az egész témát - nem találtam választ.
Egyes recepteknél azt javasoljuk, hogy a keksztekercset feltöltés nélkül forrón tekerje, hagyja pihenni, majd tekerje ki és töltse fel a tölteléket. Mi lenne itt?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Szerintem meg tudsz csinálni ezt-azt ... Minden a krémtől függ. Szeretek tekercseket készíteni lekvárral (közvetlenül a forró ágyon) és Charlotte-ot. A lekvár kissé lehűti a megsült réteget, megolvad és közvetlenül felszívódik, a krémet pedig már a lekvár fölé kenjük, és nem "lebeg".
Amikor feltekerem a tekercset, egy kis krém folyik a végeiből. Ezeket a csikkeket ezzel a csöpögő krémmel simítom meg. A feltekercselt tekercset A4-es irodai papírlapra tettem, hosszában félbehajtva, majd műanyag zacskóban és azonnal a fagyasztóban. Csak annyit, hogy azonnal 6-8-10 darabot csinálok ...
Kiveszem teaért, darabokra vágom 1-1,5 cm., Teát öntve az asztalra fektetem - a tekercs elhagyja és .... élvezem))

[Hölgy,]

[A feltekercselt tekercset A4-es irodai papírlapra tettem, hosszában félbehajtva, majd műanyag zacskóban és azonnal a fagyasztóban. Csak annyit, hogy azonnal 6-8-10 darabot csinálok ...
Kiveszem teaért, darabokra vágom 1-1,5 cm., Teát öntve az asztalra fektetem - a tekercs elhagyja és .... élvezem))

Hölgy, köszönöm a fagyasztó ötletet!

És hogyan lehet megbirkózni egy tekercs sütésével, ha a tepsi alja nem egyenletes? Az előző tűzhelyemben és az új 2-ben a tepsi nem egyenletes. El sem tudom képzelni, hogyan lehet egyenletesen elosztani a tésztát és mi történik. Lapos tepsit keres a piacon, vagy működni fog? Nagyon szeretném megtanulni, hogyan kell sütni ilyen tekercseket.
Kérem, mondja meg, ki szembesült ezzel.

És ami annyira összezavar, sütőpapírt bélelsz egy tepsibe
Olyan csúnya dolgaim vannak, úgy néz ki, hogy van valami hasonló

Nem, nem így. Úgy értettem, hogy ez a tepsi alja, nem egyenletes. Még több depresszió van az enyémben közepe felé.

Nem, nem így. Úgy értettem, hogy ez a tepsi alja, nem egyenletes. Még több depresszió van az enyémben közepe felé.

Pont olyan sütőtálcáim vannak, mint a 2. képen. 6 tojásra elkészítem a tésztát, a tepsi aljára 2 lap irodai papírt teszek, a kész tészta felét elterítem, sütni állítom. Amíg az első süt, előkészítem a második tepsit sütéshez. Vagyis 2 tekercs készül el egyenként, nagyon gyorsan megsülnek.
A krémet egyedül készítem, de a krém alatt különböző lekvárokat (lekvárokat) használok, a tekercseket különböző ízekkel kapjuk))

Kiderült, hogy az alját kissé ki lehet egyenlíteni papírral, több réteget letakarni, megemelni ... Attól féltem, hogy a közepén lévő tésztaréteg vastagabb, vékonyabb lesz a széle körül, és hülyeség.
Köszönöm, meg kell próbálnunk. Annyit tapostam ebben a receptben, még mindig nem tudom elhatározni magam. És valószínűleg egy lapos-lapos tepsit kell keresnie.

Kiderült, hogy papírral kissé ki lehet egyenlíteni az alját, megemelni ... Attól féltem, hogy a közepén lévő tésztaréteg vastagabb, vékonyabb lesz a széleken és hülyeség.
Köszönöm, meg kell próbálnunk. Annyit tapostam ebben a receptben, még mindig nem tudom elhatározni magam. És valószínűleg egy lapos-lapos tepsit kell keresnie.

Nem kell taposni és más tepsit keresni, meg kell próbálni !!!!!!!!!!!!!
Cake azt írja, hogy a felső sült réteget csavarja befelé, de én az Iborot-on csinálom))) A megsült réteget kiveszem a tepsiből a papír sarkainál fogva (a papír jól tartja), és megsütött oldalával lefelé fordítom az asztalon. papír fel. Leveszem a papírt, és azonnal szétterítem, és melegen tekerem a tekercset ...
A tekercsről kiderül, hogy lekvárba van áztatva, krémmel megkenve, és durranással, vagyis törés nélkül melegen csomagolják. A tetejére tekercselt tekercset nem vonom be semmivel, csak kint sütöttem, belül krémmel. Ez a krémmennyiség elegendő a családom számára.
Próbáld ki !!! Minden biztosan sikerülni fog !!!

A krémet egyedül készítem, de a krém alatt különböző lekvárokat (lekvárokat) használok, a tekercseket különböző ízekkel kapjuk))

Milyen krémet készít?

Milyen krémet készít?

Ez vagyok én tekercseken, hogy eldobjam a krémet valamilyen süteményből)) Ez vagy Charlotte, vagy módosított puding)

tekercs lakomát a szemnek!

Nyáron rózsalekvárt főztem - ilyen vékony szirupot (mert zselatin és sűrítők nélkül) - víz-víz illattal és rózsaszirommal ...
Találd ki, hová lett a 3 liter? Így van, keksztekercsben!

SoS !!! Helló kedves Cakezhechka! Ma készítettem egy keksztekercset a mesterosztályod szerint. Egyáltalán nem működött. A tojás-cukor tömege gyönyörű volt, lisztet adtam hozzá egy pohárral, és mértem (220g) a tömeg nem ült le. Sült, kivették a tepsiből. Lehűlt, majd megkezdődtek a megpróbáltatásaim. A sütőpapírt nem akarták eltávolítani. Nagyon vékony piskóta szakadni kezdett. A tekercset begurítottam a konyhába. asztal, ragaszkodva a ketrechez. Szirupba áztatva és ..... nem sikerült. Minden elvált. Finom íze volt, a háztartás szakított a kanállal, megkérdezte, hogy van-e még rossz tekercs. KÉREM, javíts ki, mi a baj? Megpróbálom újra, és amíg nem sikerül. Mekkora a tészta a tepsiben?

[Zhanna2]

Zhanna2, a tésztát valahol 0,5 cm-re kell elosztania. A papírt olajjal megkenhetjük, hogy a kekszet jobban eltávolítsuk. Gyorsan meg kell sütni. Csak néhány perc, de a sütő legmagasabb hőmérsékletén. Lehet, hogy megsértették a főzési technológiát. Próbálkozzon újra, vagy talán többször is, biztosan sikerülni fog.

Köszönöm, Hasochka. Tortyzhka azt írja, hogy nem kell kenni, ezért nem kenni. A tepsi tésztája kb. 0,5 cm, a kemence hőmérséklete 300 ° C volt, ami a lap legmagasabb helyzete a tésztával. 4 percig sült. Sütés után a kekszet azonnal eltávolították. Nem értem, mi a baj, de kitalálom! Újra megpróbálom! Amíg nem működik

[Zhanna2]

Zhanna2talán rossz a papír? Ez sajnos megtörténik ... próbálj meg változtatni ...

Köszönöm a választ, megpróbálom. Régóta használom ezt a papírt. A tortán lévő fánkokat tökéletesen lelőtték.

[Zhanna2]

Zhanna2igen, tudom, hogy sokan úgy gondolják, hogy nem szükséges a formákat és a papírt olajjal kenni. De zsírozom. Engem nem zavar, de jobban működik. Sült a keksz? Talán alulról kínos volt, ezért rosszul filmezték? Végül is a sütési idő az adott sütőtől függ.

[Lehűlt]

Lehűlt aztán megkezdődtek a megpróbáltatásaim

Talán ez a helyzet? Hideg lett?
Hiszen könnyebb melegekkel hajtogatni.

Igen, a keksz jól megsült. Jól lehűlt (hideg) is. Nekem úgy tűnt, hogy lesz még liszt ...

Husky, és zsírozza az egyenruhát és a papírt? Vagy egy dolog?

[Jeanne]

Jeanne, Nem látom, hogy honnan jöttél, ezért nem tudok tanácsot adni a vásárláshoz.
De egyetemes tanácsot adok: vásároljon szilikon szőnyeget,
mindkettő kinyújtja és süt rajta - ami nagyon kényelmes. Nem csak tekercs, hanem bármilyen torta sütemény, pite stb.
nem kell kenni. Nem ragad, nem kell letépni. Nincs szükség a lefolyó mosására. A szőnyeg gyakorlatilag nem szükséges a mosáshoz és a tisztításhoz.
kín-kín-élmény - nulla.
Költségek üzleteinkben (Ukrajna) 20 UAH, és 2 dollár (még egy kicsit kevesebb is). Az ára olyan, mintha 2-3 tekercs papír soha nem fogyna el.

Kenem, ami érintkezik a tésztával.

Köszönöm a szőnyeggel kapcsolatos tanácsokat. Sosem láttam, hogy néz ki. Don-Rosztovban élek.

Tegnap megint rulettet sütöttem. És megint semmi nem lett belőle. A technológia nem sérült meg. A tészta kiváló. Vétek a sütőn, a szokásos nem szabályozott. 290 fok. Ennek eredményeként az alsó ég, a teteje magas (az asztal felületéhez tapad).Ma keresek egy szilikon szőnyeget, kipróbálom. Addig maradok, amíg sikerrel járok (szerencsére az embereim beleegyeznek, hogy kanállal esznek, míg én elrontom az ételt) Lányok, akik meg tudják mondani, mi a helyzet.

[Torta]

Torta,

Nagyon köszönöm a részletes mesterkurzust! Tegnap készítettem egy tekercset a recept feléből. Három percig sütöttem. A tekercs nagyon finomnak bizonyult, a papír könnyen levált és nagyon könnyen összehajtogatható is! Én magam sem számítottam rá, hogy minden ilyen könnyen alakul!

Én is megcsináltam! És nem volt szükség törülközőbe csomagolásra. Kicsit megakadt, amikor jobb oldalra fordítottam, de helyenként csak a felső vékony réteget távolítottuk el, de semmi sem sérült meg alapjaiban. Általában tetszett =)

És valószínűleg hülye vagyok, nem tudom megérteni, hogyan kell a tésztát megfelelően, és ami a legfontosabb: Nem értettem a cipővédővel. Lehet, hogy valaki elmagyarázza az ujjain, hogyan kell jól csinálni. Spatulával nagyon sok időbe telik, a tészta körül hordja, a szintezéshez nincs speciális eszköz.

Egyszerűen megcsináltam: megmértem a tepsi szélességét, elvettem a kartont, az oldalára vágtam, ahol úgy tűnik, hogy a tepsi oldalán halad. Kiderült, hogy a karton nem éri pontosan az alját a kekszréteg szükséges vastagságához. az aljára ragasztószalaggal ragasztva =) itt van egy ilyen dolog (nos, piszkos, szinte azonnal használat után):

Nagyon köszönöm, most már értem. Meg kell tenni.

Lányok, mondjátok meg az összetevők számát, az első oldalon csak tojás, liszt, cukor van és nincs megírva, hogy mennyit (vagy nem látom a táblagépről?)

Lányok, mondjátok meg az összetevők számát, az első oldalon csak tojás, liszt, cukor van és nincs megírva, hogy mennyit (vagy nem látom a táblagépről?)

Igen, az összes termék mennyisége csak a folyamatleírásban szerepel.

[metel_007]

metel_007, 6 tojás, 200 gr cukor, 220 gr liszt

[Öröm]

Öröm, Alkalmatlan, köszönöm lányok ,: udarilsya: Tízszer átnéztem, amíg meg nem láttam (Nézek a könyvbe, látok egy fügét)Valószínűleg itt az ideje

Ma tekercset sütöttem. a 60x40-es tepsim 2-szeresre osztotta a tésztát, az első torta vékonynak bizonyult, a második is. amellyel kapcsolatban sok hulladék keletkezett, de apró tekercsek alakultak ki. 6 percig sütöttem az alsó szinten, de a grill alatt ... a liszt sem ült le azonnal, de amire következtetéseket vontam le, valószínűleg a tésztát nem szabad 2-szer megosztani. Én sem áztattam be, kicsit nedvesen alakul ki, de mindenkinek nagyon tetszett az íze ... szóval akkor is megköszönöm !!!!!!

Erről jött ki a kövér emberem))) , fél adagból kiderült, hogy másfél kicsi prototípus, mindent egy tekercsbe tekertem)

[Torta]

Óriási köszönetet szeretnék mondani Tortamert minden receptnél alkalmazom keksztekercses sütési technológiáját.

Az első három tekercs szenvedett, aztán találtam időt a sütőmre 100 gramm lisztre, és ennyi. Most nincsenek gyújtástüzek. Mindig nagyszerű tekercsek!