Szivacs tekercs (mester osztály)

Becsomagolva a tekercs elszakad. Miért?

Az IMHO-három lehetőség lehetséges
-Túl vastagra készítetted a süteményeket (én vastag voltam és egyértelmű volt, hogy eltörhetnek, ha nem mutatsz pontosságot)
-Kiszáradtad őket (talán nem is a sütőben, hanem egy tepsiben. Azonnal levetted őket a tepsiről, amint kivetted őket a sütőből? A torta azt írta, hogy nem lehet forró tepsi - a sütemények kiszáradnak)
-Sokat csomagoltál egyszerre-Tortyzhka azt írta, hogy egy kis oldallal kell kezdeni, szó szerint 1 cm-rel, és lassan összehajtani.
És több ok nem jut eszembe.

Azt hiszem, hogy vagy kövérek vagy szárazak ... vagy mindkettő együtt ...

[rekedt]

és ha a tekercs melegen van csomagolva - ez repedéseket okozhat a tekercsen gördülés közben?

rekedt, valószínűtlen ...

A meleg csomagolás nem fog menni, szerintem krém. fog folyni. Én mindenesetre már kihűltet tekerem. De a hajtűhöz hasonlóan én is elviszem az eredményt. Az íze kiváló, 4 darab durranással ment.

[B. T. I.]

B. T. I.
Számomra úgy tűnik, hogy az is fontos, hogy a tekercset jól átitassuk sziruppal, hogy gond nélkül felgöngyölüljön. A szivacs, amelyről Tortyzhka beszél, csak itt található, nagyon kényelmes. De talán tévedek, és a mester kijavít.

Ecsettel telítem. Jól vagyok. Azt hiszem, a süteményeket nagyon vékonyra készítem, ezért megrepednek. És az íze megmarad !!!

Ecsettel telítem. Jól vagyok. Azt hiszem, a süteményeket nagyon vékonyra készítem, ezért megrepednek. És az íze megmarad !!!

Próbáljon csak egyszer szivaccsal áztatni. Szilikon ecsettel is impregnáltam, de a szivacs ebben az esetben csak DOLG! 6 tojásból két tekercset készítettem 30X38. Nagyon könnyen összegömbölyödött.

[Torta]

Megpróbálom a receptje szerint sütni. Korábban ezt tettem: hosszú tepsivel kiegyenlítettem a tésztát, a süteményt 120 g hőmérsékleten 25 perc alatt megsütöttem, azonnal papírral becsomagoltam, lehűtöttem, kibontottam, töltelékkel bevontam. A tekercs soha nem szakadt el, és egyáltalán nem voltak kéregek. De receptje szerint gyorsabb lesz.

Torta, kérem, mondja meg, süt két lapot egyszerre? Ha jól tudom, a kekszes tésztát azonnal meg kell sütni, de félek, hogy az alsó réteg nem sül meg. ?

[Torta]

Torta, kérem, mondja meg, süt két lapot egyszerre? Ha jól tudom, a kekszes tésztát azonnal meg kell sütni, de félek, hogy az alsó réteg nem sül meg. ?

Meg tudom rázni? Először az egyiket sütöttem, aztán a másodikat, mert a témában olvastam, hogy nem baj, ha 4 perc alatt megsütjük az első kekszet a másodikkal, amely az asztalon várja a fordulatát, nem történik meg. Ez a recept jó a sebességére, ezért, ha Tortyzhka-t szigorúan az utasításoknak megfelelően végez, és betartja az általa ajánlott hőmérsékleti rendszert, akkor biztonságosan sütheti őket egymás után, és nem azonnal.

Én is, hálával Tortyzhkának - már 2-szer sütött tekercset ezzel a technikával, először 3 tojáshoz, 1,5 tekercs lett, de semmi nem tört el, bár nagyon vékony volt - inkább felrepedt (túlzásba estem krémmel) szélét, de egy erősebb sziruppal megnedvesítettem. Másodszor úgy döntöttem, hogy 6-ból 6-ot készítek, de csak egy tepsim van a sütőben, így a sütés túl sokáig tartott (gyorsan eltávolítani, kiönteni, kiegyenlíteni), és a 3. tekercsnél a tészta elkezdett ülepedni , ami még rosszabb kenetet okozott, de ez nem befolyásolta az ízét (bár vékonyabb volt). A sültből egy csonkot készítettem a la Husk - Huska, köszönöm az ötletet! Fotók tőlem ...
Egyébként egy kérdés.Miután lehűltek, a tekercsek felülete ragadóssá és kényelmetlenül tárolhatóvá válnak - összetapadnak, tapadnak a rétegek közötti filmhez / papírhoz. Mi lehet ez? Alulexponálom őket a sütőben?

[Torta]

Torta, Két köszönettel vagyok: egy nagy ember és egy súlytisztviselő ...



Öreg problémám az, hogy mindent átlósan olvastam. Ennek eredményeként nem egy kis tepsit vettem, mint minden normális ember, hanem egy közönséges, egészséges. Ezért a keksz rétegei a legvékonyabbnak bizonyultak, ami csak a tekercsnek volt jó - csak megolvad a szájában ...

Öntözve ganache:

100 g étcsokoládé
100 g sl. olajok
2 evőkanál. l. tej
2 evőkanál. l. Szahara
3 evőkanál. l. pálinka

Vízfürdőben főzzük, amíg a csokoládé és a vaj teljesen meg nem olvad, folyamatosan keverjük.

Gasechka milyen csodálatos tekercs - csak szép! A ganache jegesedés? És mit szórnak meg egy tekerccsel? Nos, nagyon szép.

Köszönöm. Ebben az esetben a ganache máz, de van egy ganache krém is. És megszórta mandula szirmaival. Interneten vettem a Tasty Shop-ban.

[Ha-ah-ah-ah !!!!!!]

Ha-ah-ah-ah !!!!!! Azt merem javasolni, hogy a tekercs felvehesse a versenyt a Tortyzhkino tekerccsel !!!!
És hogy sikerült ilyen vékonyra szintezni, valamilyen eszköz ?? Hogyan tanácsolta Tortyzhka?

[Besya néni]

Besya néni , izé ... ez egy nagy titok ... csak neked ... Eleinte sokáig hülye voltam a fotók miatt Sütemények, szidta magát az utolsó szavakkal ... mindenki mindent megért, senki sem kérdez, mindenkinek sikerrel jár, és csak én vagyok az egyetlen, akinek ilyen és olyan agya van ... Aztán eszembe jutott, hogy van egy rugalmas vékony műanyag deszkám, és elhatároztam, hogy megpróbálom hozzá igazítani. .. De nekem semmi sem sikerült, kiköptem és bekentem egy evőkanállal ... De igyekeztem nem szorítani erősen ... Ez az egész szörnyű titok ...

[Gasha]

Gashamilyen aranyos tekercs. És mennyi egy hétköznapi, egészséges tepsi? A 35x38 cm-es is egy közönséges egészséges? Kenett rá egy adagot vagy felét?

Aztán eszembe jutott, hogy van egy rugalmas vékony műanyag deszkám, és elhatároztam, hogy megpróbálom szintezni ... De nekem semmi sem sikerült, kiköptem és bekentem egy evőkanállal ...

Nos, én is megkenem műanyag deszkával.

[Nata333]

Nata333 , elment mérni ... Ugyanaz a tepsim. És a tábláról - nos, talán kiegyenlítheti vele, kipróbálhatja. A tésztát kettéválasztjuk, két réteget megsütünk. Majd vastagságért egyiket a másik tetejére tekertem.

[Gasha]

Gasha, így egy ilyen tepsire terítjük a tészta felét (egy adag 6 tojásból) vagy a teljes adagot. És akkor először szeretné helyrehozni

Fele - egy réteg, fele - másik.

[Gasha]

Gasha tekerd csak egy szép látványt! Én is egy hete csináltam, nagy vonalzóval próbáltam egyengetni (fóliába tekertem) - rosszul sikerült. Az egyik torta még mindig semmi, a másik pedig sűrű - csavarva megrepedt. Most egy spatulával szeretném egyengetni, nekem sokkal kényelmesebb - kevesebbet fogok mászni a tésztán. Ha jól alakul, a képeket egy közös halomba teszem

És itt van a csonkom:



Mézes süteményen alapuló tekercs, így a keksz a cukor egy részét mézzel helyettesítette. Tejszín - tejszínhab tejszínnel cukorral és dióval. Hogy őszinte legyek, az összeszerelés utáni 3. napon ízlett a legjobban.

[Kitiara]

Kitiara, a tuskó nagyon-nagyon !!!! És a levelek még laposabbak. Mastikus?

Köszönöm
Igen, a masztixlevél, a juharlevél csokoládé-mályva, a tölgyfa pedig csokoládé + méz. Egyébként a masztix jól viselkedett a tejfölön, de a csokoládéméz másnap reggel megolvadt és a levél elszakadt.

[Kitiara]

Kitiara Nagy !!! És a krumplikender kérge? És a kéreg repedései?

[Rekedt]

A férjemnek pedig nincs édesszájú fogalma, pedig a csonk csak a 3. napig élte túl, mert még mindig volt sütemény.
Rekedt , igen, burgonyakéreg - nekem is kellett kekszet sütnem. Csak a torta hátterében volt íztelen. És egy fogpiszkálóval rajzoltam meg a repedéseket, mint a gyűrűk.

[Kitiara]

Szerencsés lányok. A fiamnak egy tekercsre van szüksége semmi nélkül (krém és hinti nélkül), és nem kell "csőbe" tekerni, ezért azt mondja, hogy jobb íze van. Mit tegyek - nem tudom elképzelni

Kitiara, hűvös csonk kiderült

Nos, süss neki kekszet, gyémántokra vágva, és hagyd, hogy az egészségére fogyasszon

[Gasha]

Lányok, hát adjátok !!!!
El kell távolítania a tekercs fényképét, hogy ne zavarjanak itt a SHADEVRAH-ban
Gasha, nem valószínű, hogy ez a tekercsed ellopott egy illusztrációt a "Gastronom" magazin SUPER-ből !!!!!!
Kitiara , a "kender" tökéletes értelmezése rekedt !
De hogy őszinte legyek, nagyon gyakran sütem otthon ezt a tekercset, és nosztalgiázom egy egyszerű, régi szovjet tekercs után. És nem emelem torta rangra. Vagy talán csak annyi, hogy ez a dísz csak rohadtul fáradt ...
Lányok, egyszerűen nincsenek szavak, nos, hogy csináltátok nagyszerűen !! És milyen csodálatos statisztika_ szinte mindenkinek és szinte azonnal.

Igaz, hogy "valaki itt-ott néha" még mindig kanállal teríti a tésztát. Természetesen a vonalzók és a deszkák nem fognak működni, mert nem érzi alattuk a réteg vastagságát! De ha a széleken láb-ütközők vannak, akkor magabiztosan vezet, és egyszer a tészta automatikusan a lábak magasságáig szinteződik. PAPRASHÁD ezt az egyszerű eszközt, és hagyd abba a kényelmet, hogy "nem rosszabb lett". A "nem rosszabb" nem eredmény! És még inkább pazarolja az idejét.
M O L O D C S !!! Jó okos embereket tanítani, akiknek a kezük is ráadásul helyesen van becsavarva. Csak ők még nem tudnak róla. Pedig okos.

[Torta,]

Torta, nos, ne haragudj ... a legostobábbaknak megint elmagyarázod ... Nos, nem értem, hogyan kell a tésztát egy kartondobozzal egyengetni, főleg, hogy véleményem szerint nem fér bele méret ... (aktuális vagyok, lépésről lépésre megértem a nagy képeket ...)

És a tekercs az ÉN !!! Nem a Deliből !!!

[Kitiara]

Ó, még egyszer köszönöm mindenkinek a dicséreteket - csak zavarban: piros:

Kitiara, tudnál többet mondani a levelekről? Nos, egyszerűen nem tudom levenni a szemem ... vékony, igazi ...

Gasha, minden egyszerű - hígította a masztixot, elvett egy mosott levelet, egy igazit (amíg az összes ki nem esett), rátette a masztixra, és sodrófával feltekerte a tetejére. És akkor ez technikai kérdés - csak a kontúr mentén vágtuk ki, amit lenyomtak. Egy ötlet kémkedett valahol ...
És nagyon tetszik a tekercsed - csak egy darabot akarok!

És a tészta kenéséhez ennek ellenére alulról rögzített fogpiszkálóval adaptáltam a kartont. Tehát ugyanúgy vékonyabb, mint egy kanállal, de körbe kell másznom, miközben mindent elkenem ...

[Kitiara]

Kitiara, és sodrófával gurulni egy levélen vagy masztixon? És hogyan lehet fogpiszkálót rögzíteni a kartonhoz?

Gasha, a levelet, az alsó, dombornyomott résszel a masztixra tettem, és sodrófával átgördítettem rajta, csak ne nyomja erősen. Késsel vágtam ki, a levél eltávolítása nélkül, és csak ezután óvatosan lehámoztam. Semmivel sem szórtam meg a masztixot - nem tetszett.
És a katronkám nem sűrű, vékony. Az egyik végét 5 cm-rel meghajlítottam, a hajtás helyén lyukat készítettem (a karton széleitől pár cm-re visszahúzódtam, egyik jobbra, másik balra), amelybe fogpiszkáló van. beillesztve. Annak érdekében, hogy a fogpiszkáló jobban tartson, és a karton ne hajoljon meg, tűzőgéppel rögzítettem - előtte egy konzollal, a fogpiszkáló után pedig egy konzollal, közel hozzá. Igaz, minden trükk ellenére a fogpiszkáló néha beesik. Nekem pedig könnyebb kanállal simítani, de kartonnal simábban jön ki. (Ne mondd Tortyzhkának!)

Itt van az én alkotásom, amelyet tegnap készített ez a mesterkurzus:

A jobb oldalt szigorúan a szöveg szerint csomagolják, a bal oldalt ismertebbek nekünk ...
A feleség és lánya örülnek. Végül is korábban, ugyanazon recept alapján, készített egyet (bár kicsit többet), amely nagyon gyorsan elpárolgott. És akkor kettő van! Útközben kiderült az új sütő rejtett képességei. "Top" a teljes - három percig (nos, majdnem négy minden tűzoltónál).
Kicsit szórakoztathatok mindenkit - ezzel a (előzőleg alaposan megmosott) "eszközzel" megkentem a tésztát

Nem mondom, hogy kényelmes, de semmi alkalmasabb nem volt kéznél ...
Már van egy pozitív tapasztalatom az építőipari eszközök használatáról a konyhában - régen fagylaltot készítettem fúróval, de a fagylaltkészítő mindenképpen jobb

[Jefry]

Jefry
Tehát a férfiak összekapcsolódnak
Kevés repedés látható a bal tekercs kérgén. de ha ez ismertebb az Ön számára, akkor fordítsa mindkét oldalra
Miért volt korábban ilyen részből 1? Nagyobb a lap vagy vastagabb a tészta? A vastag rendesen felgördült?
Melyek a sütő "rejtett jellemzői"? nem tudtad, hogy csak a felső fűtőelemmel tud sütni?
Nos, az a tény, hogy egy férfi a hangszerével jön a konyhába, nem meglepő ... Bár nagyon klassz!

[Torta]

Korábban a feleségem csinálta ezt, és egy közönséges, kerek hasított alakú piskóta csukott szemmel is tökéletes lehet. Barátai meglepődnek - mindent "pontosan" csinálnak, de ez nem megy. De a tekercs még egyszer, végül is régimódi módon tettük - kanállal, 180 fokkal és 15 percig tettük. Nagyon egyenetlen vastagságú volt, és természetesen nagyon rosszul hajtott össze ...
És a sütőm - nem gondoltam volna, hogy ilyen jól felmelegszik. Nos, általában ki kell használni a benne rejlő lehetőségeket. És akkor a gondolkodás tehetetlensége továbbra is fennáll - valójában mi is használjuk, akárcsak a gáz, és örülünk, hogy "ó, milyen klassz". És kiderült, hogy még meg tudsz csinálni ezt-azt!
TortaMég egyszer nagyon köszönöm !!!

Ha valakinek ez jól jön: a lánya gyors kiegyenlítése érdekében privatizált egy hosszú műanyag zsinórt, megmérte a hosszát és letört még néhány cm-t, és 5 mm-es gyufákat ragasztott szalaggal a szélek köré. lábakként kiemelkedni. Kiderült, hogy ez egyfajta készülék tekercsekhez (a lányodnak új sort kell vásárolnia, és ez továbbra is szolgál más tekercs testvéreknek) Köszönöm, ember, a receptet neked Torta!

Torta, KÖSZÖNÖM !!! Hogy szeretem a sült tekercseket! És végül, ma készítettem egy tésztahúzót és tekercset. Nem díszített semmivel.

Nagyon ízletes .
Ki kell derítenie a sütőjét is, amely maximum 270 * C lehet. Bemelegítettem a sütőt, megpróbáltam vékonyan kinyújtani a tésztát 3 tojásba egy 35x38 cm-es tepsibe, de kissé túl soknak bizonyult, így a szélén vastag tészta tekercsek voltak. 5,5 perc múlva nem bírtam ki, és kivettem a tepsit a sütőből, bár a teteje teljesen ki nem égett (gázsütő). Kiderült, hogy az alja kissé megpirult, és nem a teteje. A teteje kissé ragacsos volt (a táblához tapadt, miközben letéptem a nyomkövető papírt). Minden más az utasításoknak megfelelően történik. Nos, nagyon finom lett! és nagyon gyorsan!

[Nata333]

Nata333 , SZÉP MUNKA! SZÉP LAPOS GOLYÓ! ÉS KRÉM MÉRETBEN. ÉS NEM KELL DEKORÁLNI
Valami érthetetlen alkalmazkodásod van. Mondtam. hogy a lábak a széleken legyenek. és épp ellenkezőleg, rovátkák vannak. Hogyan használta?

[Rekedt]

Fogadd el a lemaradókat !!! És akkor itt kitaszítottnak éreztem magam. Ez egy ilyen érdekes dolog kiderül, ha elolvassz egy receptet, úgy tűnik, hogy minden olyan sloooooooooooo, de amikor egyszer megteszed ... Nos, őszintén szólva ez nem minden receptre vonatkozik. Tényleg vannak ... mazochisztikusak vagy valami ... Mintha az életben nem lenne mást tenni.
Trablov a tetőn volt. Nos, általában szűrjük le a sütővel. És a habcsók tekercs után még mindig van egy kisebbrendűségi komplexum a tekercsek szempontjából. Röviden, négy perc nem elég nekünk a sütőmmel. Kicsit alulexponált és az alja nedves volt ... De ezek apróságok! Úgyis működött !!! Itt az eredmény:



És én is navayal kis bezeshek, rózsák alatt (tanácsra Rekedt), de ... hadd díszítsem a lányomat krémmel, és ő ... nos, röviden, amikor megfordultam, HajtűKövetkező már a második tekercset keretezte Haskin fonat !!!



Nyilván megszokta és ... Röviden, minden rendben alakult, és a bajok megoldhatók! Elrejtettem a kis bezeshkit (szerintem örökkévalósági időtartamuk van krém nélkül), és már nem félek a tekercsektől !!!!!!!!!!!!!! (már arra gondol, hogy visszatérjen a habcsókhoz).

Vállalkozáson. Csak a felső rácsot tartalmazta maximálisan.

Nos, akkor, mint mindig: tili-tili-tralee-wali (egy táncoló avatar hátterében Hajtűk)

[Nata333]

Nata333 , SZÉP MUNKA! SZÉP LAPOS GOLYÓ! ÉS KRÉM MÉRETBEN. ÉS NEM KELL DEKORÁLNI
Valami érthetetlen alkalmazkodásod van. Mondtam. hogy a lábak a széleken legyenek.és éppen ellenkezőleg, rovátkák vannak. Hogyan használta?

Ó, milyen szép .
Itt van a tekercs, amelynek közepén a normál (számított) rétegvastagság található. De ilyen mennyiségű vajkrémből megint rossz lesz (1999-ben a fizetést nem adták meg, de ételt lehetett venni a büfében. És tele voltunk puding süteményekkel. Azóta tehát a vajkrém bőségéből rossz lesz). Valami könnyebbel kell előállnunk.

És ez az eszköz elve. Azt hiszem, mindenki számára világos lesz.

Hajtű, egyszerre léptünk be a rulettkészítők sorába. Csak egy órát töltöttél felülről a szépséggel

Szóval ... tervezőmérnök vagyok ....

És most a férjem készít egy ilyen eszközt két ecsettel!

Felhívjuk figyelmét, hogy a tepsi nem egyenes !!! Mérje meg a távolságot minden kiálló helyen, különben olyan lesz, mint a szalagom, amelynek oldalán fogpiszkáló van.

[Zeta]

Krémként búzadara volt (egy pohár tej + 1,5 evőkanál. L. búzadara) + 150 g vaj, őrölve 1 pohár cukorral.

Zeta... itt kell búzadarát forralni, vagy csak tejbe kell áztatni?

[Hajtű]

Hajtű
Bemehetek? A búzadarát fel kell főzni, vagyis egyszerűen főzni kell a közönséges búzadara zabkását. Nagyon gyakran készítek ilyen krémet, csak én adok hozzá citromot (gyümölcslé és héja), egy citrommal általában "fantasztikusan fog adni" kiderül! Egyébként a búzadara zabkása krém receptjét adtam meg a forrásban lévő vizes torta csokoládéjának receptjével együtt (ott minden részletesen leírva, hogyan kell főzni, hogyan lehet ostorozni stb.), Nos, ez vagyok én ... csak arra az esetre, ha csak hirtelen jól jön. ..

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

Krosh írt erről a tortáról

[Zeta]

Zeta... itt kell búzadarát forralni, vagy csak tejbe kell áztatni?

Hajtű, amíg felkészültem, már válaszoltak helyettem.

De egyébként a sütőről. Ma ismét készítettem egy tekercset. Így sütöttem: először az alját 3-4 percig a felső polcon, majd bekapcsoltam a rácsot, és a tepsit az aljára mozgattam, és "legeltettem", amíg a torta barnulni kezdett.

Köszönöm a témát, két tekercset sütöttem, minden sikerült.
Csak szokás szerint egy hosszú tészta spatulával (nem tudom, hogy hívják) egyengettem, két mozdulattal sikerül.

Régebben csomagoltam a süteményeket papírral és hűtöttem le, de a Tortyzhki receptje szerint sokkal gyorsabb.

Köszönöm!!!

Tegnap e recept szerint tekercset sütöttem. Úgy tűnik, kiderült, de több kérdés is felmerült:
- tepsi 28 * 30, 4 tojás / 2 tepsi számban készül. A tojásokat 5 percig verjük Bosch-szal, amikor a tojás-cukor keverék tetejére kezdte szitálni a lisztet - nem maradt a felszínen ("esett át"), így kell lennie? Lehet, hogy tojást vertem egy kicsit?
- kekszet sütött 4 percig. Alja megsült, de a teteje ragacsos. Amikor megfordítottam, hogy eltávolítsam a papírt, a felső réteg tapadni kezdett a felületen. A keksz vékony lett.
gond nélkül megfordult, bár kicsit szorosabb is lehetett volna. Ma lőjük a mintát.

[Százszorszép]

Százszorszép! A Bosch-on vagyok, mint Kínában (van egy 200 wattos egyszerű keverőm), de
1. Nem időben van értelme, hanem addig kell verni, amíg a tojás cukorral hófehér színűvé nem válik és térfogata megnő ... valószínűleg ... minden 3-5.
2. Jobb lisztet átszitálni. Könnyebben fekszik a szitán. És ha csak kibukkan a pohárból ...
3. Ha nincs felső fűtés vagy grill, akkor jobb, ha a serpenyőt a legalacsonyabb állványra helyezzük, és ... nos, nincs mit látni. Vagyis csak meg kell becsülnie a tetejének idejét és konzisztenciáját. Vagyis négy perc biztosan nem elég. 6 percig kell próbálnia ...

Hajtű, köszönöm a gyors választ. A lisztet mindig szitán szitálom (erre vettem egy speciális szitát). Ezúttal én is rostáltam, azt hiszem, 5 perc nem elég a kavaráshoz, bár a tömeg homogén, hófehér és megnövekedett térfogatú volt. A sütőben gázrács van. De soha nem használtam sütéshez. És a grillsütővel tegyen egy tepsiet a tetejére, kapcsolja be a rácsot és süsse 4-6 percig? És még egy kérdés, pliz, ha grill nélkül rakod a legalacsonyabb grillt? Nem fog megégni az alja?

[Százszorszép]

Százszorszép!
A grillen tettem (és előtte fél órával maximálisan szántott). A fő kényelem ott van - láthatja, hogy elpirult-e vagy sem. 4 perc alatt barnára kaptam, de az alja nedves volt. Legközelebb 6 percre fogadok. A második rostélyra tettem. Ha van felső grillje, akkor szerintem nem szabad az alsó fűtéssel bajlódnia. Sok szerencsét!

Tegnap e recept szerint tekercset sütöttem. Úgy tűnik, kiderült, de több kérdés is felmerült:
- tepsi 28 * 30, 2 tojásonként 4 tojás formájában. A tojást 5 percig verjük Bosch-szal, amikor a tojás-cukor keverék tetejére kezdte szitálni a lisztet - az nem maradt a felszínen ("esett át"), így kell lennie? Lehet, hogy kicsit tojást vertem?
- kekszet sütött 4 percig. Alja megsült, de a teteje ragacsos. Amikor megfordítottam, hogy eltávolítsam a papírt, a felső réteg tapadni kezdett a felületen. A keksz vékony lett.
gond nélkül megfordult, bár kicsit szorosabb is lehetett volna. Ma lőjük a mintát.

Ha a liszt nem marad a tojás-cukor keverék felületén, akkor a keverék biztosan nincs kész, és nem kapott kellő sűrűséget.
Ha a felső kéreg aranyszínű. de tapintással ragadós, ez rendben van. Csak a sütés gyors süteménye nem volt ideje "elpárologni". Ez nem befolyásolja az ízt.
a keksz 2 okból vékonyan jött ki - félkész tojások és esetleg. túl vékony kenet.
A sütőpapír sütőbe helyezésének kérdése ismételt kísérlet a kapott eredmények rögzítésével. A manipulációk jelentése annyi, hogy elegendő sütés esetén a réteg nem szárad ki és fehér alsó kérget hagy, így plasztikusabb. Próbáljon pontosan ezt az eredményt elérni különböző sütési lehetőségekkel.
Van egy egyszerű elektromos sütőm konvekció nélkül, felső és alsó fűtőelemmel. Teljes erővel bekapcsolom, maximálisan felmelegítem, majd a felső polcra teszek egy tepsit.