Törökország karbonádja egy multikooker Redmond RMC-01-ben

Törökország karbonádja egy multikooker Redmond RMC-01-ben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Törökország combja	1 kg
Víz	1 liter
Só	1 evőkanál
Cukor	1 tk
Borskeverék	1 tk
babérlevél	2 db
Fokhagyma	4 szegfűszeg
Hám a szűkítéshez
Sült táska

Főzés módja

• 1. Készítse elő a pulyka combját (az enyémet, különítse el a csontot, ha van). A combot nem vágjuk darabokra, egész darabban megy.
• 2. Készítse elő a sóoldatot (víz + só + cukor + fűszerek + babérlevél + apróra vágott fokhagymagerezd). A víz hideg, nem kell melegedni.
• 
• 3. Tegye a combot egy tál sós lében, nyomja le kissé a tetején, hogy a hús teljesen a sóoldatba kerüljön. 12 órára hűtőbe tesszük.
• 
• 4. 12 óra elteltével kivesszük a húst, és tekercset készítünk, és kihúzunk egy sûrût. Sütőzsákba tesszük, és ismét megszorítjuk szorítóval.
• 
• 5. Öntsön kb. 0,5 liter vizet az MV-be, és tegye a tekercset úgy, hogy a lé ne folyjon ki a zsákból (a farok fel van kötve).
• 
• 6. Gőzprogram 1 órán át
• 7. Kivesszük és hűlni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl. A csomagolást nem távolítjuk el a tekercsből.
• 

Az edényt arra tervezték

800 gramm kész hús.

A felkészülés ideje:

12 sós lében + 1 óra 20 perc a főzéshez

Főzés program:

Az MV Redmond program

jegyzet

A sós lében lévő húst vákuumban hűtőszekrénybe tették, ez kétszer csökkentette a sós lében tartás idejét.
Elfelejtettem lemérni, hogy mennyi hús került ki a kijáratnál, de körülbelül 800 - 900 grammot, mivel a zsákban nem volt sok folyadék.

Hasonló receptek

Sertésszelet fűszerekkel (Su-Vid Steba SV-1) (Masinen)

Házi sertéshús-karbonád (Cuckoo 1054) (Besya néni)

"Finom" karbonád (Brand 35128 típusú szárítóban sütve) (Ksyushk @ -Plushk @)

[jachtkikötő]

jachtkikötő, minden nagyon finom és tiszta. Elvittem a könyvjelzőkhöz.
Köszönöm

Szépség és finom