Zöldkáposzta leves spenóttal Bork U700 multicookerben

Zöldkáposzta leves spenóttal Bork U700 multicookerben

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Marhahús (nyak)	350 gr.
Hagyma	1 nagy
Sárgarépa	1 átlag
Egy paradicsom	1 nagy
Krumpli	3 átlagos
Spenót	300 gr.
Rast. olaj	2-3 st. kanalak
Citromlé	íz
Főtt tojás
Tejföl
Zöldek (kapor, petrezselyem)

Főzés módja

• A marhahúst apróra vágjuk (1,5x1,5 cm.), Burgonya - ugyanaz, mint a hús. Hagymát félgyűrűben, vagy reszelje le a sárgarépát egy nagyon durva reszelőn, vagy aprítógépen, vékony csíkokban. Vágja a paradicsomot nagy kockákra (2x2cm.) Spenót (nekem fagyasztott golyóim voltak). A golyó, anélkül, hogy sokat kiolvasztanánk, 4 részre vágjuk.) Mindent beleteszünk, amit felvágtunk, a multicooker tálba, olajat adunk hozzá (ha a hús zsíros, akkor olajra nincs szükség), forró vizet öntünk a 3 literes jelig. Zárja le a fedelet és állítsa be: Többször főzzük 95 fokon 1 órán át. Ezután a fűtés kikapcsolása nélkül adjunk hozzá sót, borsot, citromlevet a leveshez - kellemes savanyúságig és gyógynövényekig. Ebben a szakaszban 1 evőkanál száraz őrölt fokhagymát is szeretnék hozzáadni. kanál. Keverjen össze mindent, zárja le a fedelet és hagyja 10 percig a tűzön. Minden, káposztaleves kész! Tálaláskor főtt tojással díszítjük, és tejfölt adunk hozzá. Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

6-8 adag

A felkészülés ideje:

60 + 10

Főzés program:

Multicook

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

A recept kissé nehézkesnek tűnik, de, mint te magad is láthatod, minden szinte egy fülön történik. A mi dolgunk az, hogy mindent kivágjunk, megtöltsünk vízzel és bekapcsoljuk a rajzfilmet. Egy óra múlva a hús és a burgonya szükség szerint elkészül, ugyanakkor a spenót és a paradicsom, íme, ne forraljon rongygá!

És miért csak 95C, és nem is forraljuk fel, van-e ugyanott hús? Mármint mennyire fontos ez a hőmérséklet, miért nem egy másik, mit ad?

És miért csak 95C, és nem is forraljuk fel, van-e ugyanott hús? Mármint mennyire fontos ez a hőmérséklet, miért nem egy másik, mit ad?

Tudja, furcsa módon a húst 90 fokon főzik. És gyönyörűen főz. Emlékszik a borz receptre a füzetben? Minden megfőtt. És egyébként észrevettem, hogy 95 fokon. forr a leves, nem sok, de ennek ellenére. Talán a nyomás miatt? Éppen 100, zöldséget próbáltam felvenni óránként - a kukába (mármint a finom zöldségekre: spenót és paradicsom). És itt minden egész. Százat tettem sültre. És azt is (ez a hús témája) sokféle műsort néztem a hús főzéséről. Nagy darabok főzése érdekelt - főtt sertéshús, sült stb. Tehát megtudtam, hogy például egy disznónyakból készen sült sertéshús hőmérséklete a darab belsejében 60-70 fok. És csak a jól sült bárány vagy marhahús éri el belül a 85 fokot. Feltételezem, hogy ez annak köszönhető, hogy a fehérje koagulálódik a vérben, ami 44-45 fokos hőmérsékleten következik be. Talán ez a kapcsolat a hús főzési hőmérsékletével? Ki tudja...

A recepted időben van (valahova spenótot kell raknom).

A recepted időben van (valahova spenótot kell raknom).

Sok szerencsét! Csak figyelj a húsra, van nyakam, mindig puha. Véletlenszerűen vágja fel a húst kisebb darabokra, ha nem biztos benne.

A közelmúltban a "Bork dédnagymamájában" - kakukkban1055 - csak 90-93 ° C-on főzök leveseket, mert 95 ° C-on egészséges legyen - minden túl forr és forr. Még 90-nél is enyhe nyomás érhető el - a végén gőzkioldás van. Gyanítom, hogy az indukciós multiunk valamivel meghaladja a beállított hőmérsékletet.
Általában valami egyre több vonzza az alacsony hőmérsékleteket, főleg a hús esetében, hogy ne nyomjak ki belőle minden levet.
Még Blumenthal szerint alacsony hőmérsékletű sütést is megpróbáltam ábrázolni 65 C-on.

A közelmúltban a "Bork dédnagymamájában" - kakukkban1055 - csak 90-93 ° C-on főzök leveseket, mert 95 ° C-on egészséges legyen - minden túl forr és forr. Még 90-nél is enyhe nyomás érhető el - a végén gőzkioldás van. Gyanítom, hogy az indukciós multiunk valamivel meghaladja a beállított hőmérsékletet.
Általában valami egyre több vonzza az alacsony hőmérsékleteket, főleg a hús esetében, hogy ne nyomjak ki belőle minden levet.
Még Blumenthal szerint alacsony hőmérsékletű sütést is megpróbáltam ábrázolni 65 C-on.

Szóval hogyan, Blumenthal, sikerült?

Szóval hogyan sikerült Blumenthalnak?

Nehéz megmondani, nem jártam az éttermeiben ...
Csirkemell volt. Elég szaftos lett, de semmi különös
Talán nem bírtam a technológiát a végsőkig, és túlexponáltam (4 óra). Általában a csirkefilét azonnal meg lehet sütni, és nem rosszabbul, például a grillen
A húst (sertéshúst) valahogy a sütőben sütöttem 135C-on, tetszett. 65 évesen még mindig félelmetes ...

Nehéz megmondani, nem jártam az éttermeiben ...
Csirkemell volt. Elég szaftos lett, de semmi különös
Talán nem bírtam a technológiát a végsőkig, és túlexponáltam (4 óra). Általában a csirkefilét azonnal meg lehet sütni, és nem rosszabbul, például a grillen
A húst (sertéshúst) valahogy a sütőben sütöttem 135C-on, tetszett. 65 évesen még mindig félelmetes ...

Értem, már megkaptalak, de kérek még egy másodpercet! Sertéshúst sütött egy darabban? Nagy? És meddig állt a kemencében a fenti hőmérsékleten? Válaszolj, és békén hagylak! És akkor nem hagylak békén!

Értem, már megkaptalak, de kérek még egy másodpercet! Sertéshúst sütött egy darabban? Nagy? És meddig állt a kemencében a fenti hőmérsékleten? Válaszolj, és békén hagylak! És akkor nem hagylak békén!

Lena, segítek neked, sok húst sütöttem nagy darabban gyorsfőzőkben, nézz ide és szerkesztheti a fazékának megfelelő recepteket:
A gyógynövény nyaka az Oursson multicookerben rotyogott https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

És itt nézze meg a Cuckoo 1054 multicooker receptjeit https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Lesznek kérdések, válaszolok a recept témákban

Értem, már megkaptalak, de kérek még egy másodpercet! Sertéshúst sütött egy darabban? Nagy? És meddig állt a kemencében a fenti hőmérsékleten? Válaszolj, és békén hagylak! És akkor nem hagylak békén!

Igen, egy darabban. Először pácolták és egy napig hűtőszekrényben tartották. Másnap kivettem, szobahőmérsékletre hoztam, cérnával megkötöztem, és előmelegített sütőben zsírral. Körülbelül 5 órát sütöttem, végül a megjelenését néztem meg.

p.s.
A készültséget hőmérséklet-szondával lehet meghatározni, de nekem nem volt, így szemmel tettem. És így, a darab belsejében lévő hőmérsékletig - 71-76C.

Lena, segítek neked, sok húst sütöttem nagy darabban gyorsfőzőkben, nézz ide és szerkesztheti a fazékának megfelelő recepteket:
A gyógynövény nyaka az Oursson multicookerben rotyogott https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

És itt nézze meg a Cuckoo 1054 multicooker receptjeit https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Lesznek kérdések, válaszolok a recept témákban

Tanya, köszönöm szépen! A rajzfilmben főzöm a nyakat is. Megszórom sárgarépával, fokhagymával és gyógynövényekkel. Valóban, fincsi lesz. És összefüggésben - általában szépséggel! Mindenképpen felhasználom a receptjeit. Ha valami, fütyülök. Köszönöm mégegyszer!

Igen, egy darabban. Először pácolták és egy napig hűtőszekrényben tartották.Másnap kivettem, szobahőmérsékletre hoztam, cérnával megkötöztem, és előmelegített sütőben zsírral. Körülbelül 5 órát sütöttem, végül a megjelenését néztem meg.

Menő! Nos, öt óra múlva kimész nyállal, és emlékezet nélkül fekszel a sütő körül! Határozottan fogom! Köszönöm. Lemaradok tőled, hát legyen.

Sok más ételem volt aznap, így életben maradtam ...