Hagymavirág (virágzó hagyma)

[Hagyma elkészítése.]

Hagymavirág (virágzó hagyma)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
nagy hagyma	3 db
liszt 1 fokozat	1,5 csésze
keményítő	2 teáskanál
só	2 teáskanál
fekete, pirospaprika és paprika	1 teáskanál
sütőpor	1 tk
tojás	2 db
víz (opcionális)	RENDBEN. 0,5 verem
rast. vaj (tésztában)	1 evőkanál. a kanál
rast. olaj (sütéshez)	2,5-3 csésze

Főzés módja

• Hagyma elkészítése.
• 1. Hámozza meg a hagymát és vágja le a gyökereket anélkül, hogy károsítaná az "alját"!
• 
• 2. Vágja le a hagyma tetejét kb. 1/4 vagy annál nagyobb mértékben.
• Fontos! Ha ez nem történik meg, akkor a hagymát nehéz lesz darabokra vágni, és a "szirmok" hegyei megégnek sütés közben.
• Fontos! Ellenőrizze, hogy a hagymakarikák a megfelelő körökben vannak-e. Ha két olvasztott hagyma van bent, akkor egy ilyen hagyma nem fog működni.
• 
• 3. Fordítsa a hagymát fejjel lefelé.
• 4. Végezzen 4 vágást az "aljától", majd még négyet az első vágások közötti egyenlő távolságon, majd még egyet köztük - összesen 16 vágást.
• Fontos! Lépjen hátra az "aljától" 0,5 cm-re, hogy a "szirmok" főzés közben ne törjenek le.
• 
• 5. Fordítsa meg a hagymát, és óvatosan válassza szét a szirmait, hogy a tészta be tudjon hatolni.
• 
• 1. módszer (alap)
• 1. Keverje össze az összes tészta hozzávalót. Tegyen vizet a végén, hogy palacsintaszerű állagot kapjon.
• 
• 2. Helyezze a hagymát fejjel lefelé egy tál tésztába, és kanalazza rá úgy, hogy az összes szirma tésztával boruljon.
• 
• Fontos! Soha ne gördítsen tésztába vágott hagymát, szét fog esni!
• 3. Melegítsük fel az étolajat.
• 4. A hagymát először „alulról” lefelé, „szirmait” felfelé pirítsa. Eközben válasszuk szét a szirmait villával, hogy ne ragadjanak össze, és minden oldalon megsüljenek. Fordítsd át és pirítsd meg a másik oldalon.
• 
• 5. Réses kanállal távolítsa el a hagymavirágot, és tegye egy papírtörlővel bélelt tányérra.
• 
• 
• 6. Tálalás előtt várjon legalább 5-7 percet, különben a közepén lévő hagyma beázik.
• 2. módszer
• 1. Keverje össze az összes száraz összetevőt a só kivételével.
• 2. Habverjük össze a tojásokat, a sót és a vizet.
• 3. Az elkészített hagymát "alulról" lefelé tegye egy tálba a lisztkeverékkel, és egy kanállal szórja meg a tetejét, próbálva hagyni, hogy a liszt behatoljon a "szirmok" közé.
• 4. Helyezze a hagymát alulról lefelé a tojáskeverékbe. Kanalazzuk a hagymaszirmokat, amíg be nem fedik a tojáskeverékkel.
• 5. Ismételje meg a 3. lépést a "kettős panírozáshoz" (liszt a végén!)
• 6. Helyezze a hagymát rövid időre a fagyasztóba, hogy lehűljön, és a panír jobban tapadjon (opcionális).
• 7. Sütjük a fent leírtak szerint.

Az edényt arra tervezték

6-8 adag

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

rántás vagy rántás

jegyzet

Történelemre való hivatkozás.
Az úgynevezett "virágzó hagyma" vagy "hagyma virág" egy speciálisan vágott virág alakú és sült hagyma, amelyet amerikai éttermekben szolgálnak fel.
Ezt az ételt a new orleans-i séf, Jeff Glovski találta ki előételként a Russell's Marina Grill étlapján, és eredetileg Onion Mumm néven ismert.
Az étel "virágzó hagymaként" országos hírnevet szerzett, és steak házakban kínálták. Az étel másik neve a "Texas Rose".
A tálalást mártogatás kíséri (sűrű mártás, leggyakrabban majonéz alapú, ketchup, mustár hozzáadásával).
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az étel bekerült a legtöbb steakhouse étlapjába, az ausztrál és az argentin konyhával is összefüggésbe hozható (azok az országok, amelyek hagyományosan marhahús-gazdálkodással foglalkoznak és marhahúst készítenek a steakek számára).

A kereskedelmi főzés magában foglalja az előzetesen apróra vágott vöröshagyma fagyasztását vagy áztatását jeges vízben, hasonlóan a krumpli sütéshez való elkészítéséhez.
A szokásos "hagymavirág" 2210 kalóriát és 134 gramm zsírt tartalmaz, amely főleg a panírozásban koncentrálódik. Beleértve 44 gramm transzzsírt (éttermi fogást jelent).
A sütés mellett a hagymát sütőben is sütik, ami csökkenti kalóriatartalmukat.

A tészta, a panírozás és a fűszerek az étterem üzleti titka, és a főzésnek sokféle változata létezik (receptek és útmutatók a youtube-on).

Egy profi íjvágó 22 vágást végez (vegyen egy óriási íjat). Egy egyszerű nagy hagymához 16 darab elég.

A "Hagymavirág" Spike kedvenc étele Buffy, a vámpírölőből.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗 Módszer tésztával.
Hirdetések.
Dupla panírozás és fagyasztás, majd sütés.
Egy brazil szakács óriási hagymát készít. A "fürdés" és a panírozás minden finomsága. És mellesleg sütés után kivágja a közepét, mint én.

Megfigyeléseim.
Fél tucat hagymát elrontottam, amíg ezt a receptet lefuttattam.

A kedvencem a tészta volt, nem pedig a panírozási lehetőség, amelyet a brazil Mauricio javasolt. Megszüntettem a sört, és sütőport és keményítőt adtam a tésztához.

A panírozással a módszer problémásabb, sokkal körültekintőbbnek kell lennie, hogy a panírozás ne repüljön körbe sütés közben.

Én is élveztem, hogy levágtam a hagyma tetejét. A sütés után elkészült "szirmok" kicsit olyanok, mint a hasábburgonya rudak.

A szirmok lefelé sütésének ajánlásai ellenére empirikusan ellentétes cselekedetekre jutottam. Tehát ritkábban esik szét a "virág", és sütés után kényelmesebb megszabadulni a felesleges zsírtól.

Leggyakrabban az internetről származó receptek tanácsolják a Vidalia fajta óriás édes hagyma használatát. Átlagosan ennek a fajtának az izzói körülbelül 300 grammot nyomnak.

A legjobb, ha ezt az ételt előételként szolgálják fel kebabokkal és grillezett hússal.

Tanács. Ne dobja el a hagymadarabokat. Készítsünk belőlük hagymakarikákat és a többi tésztát.

Tanács. A konyhai ollóval történő sütés után jobb eltávolítani a "virág" közepét. Ha ezt előre elvégzik, akkor a virág széteshet.

Tanács. Használjon egy kis üveg lekvártálat szósz csészének. Egyszer láttam egy lehetőséget a tálalásra, amikor két "virágot" kivágtak és kör alakban elrendeztek, és egy közepes, szabályos kerek mártáshajót tettek.

Tanács. Sütéskor a hagyma nagymértékben megnő. A legjobb, ha serpenyőt vagy pörköltet használunk sütő helyett.

Hasonló receptek

Pácolt hagyma (TATbRHA)

Hagymás pite tejfölös töltelékkel búza-rozs tésztán (Tumanchik)

Hagymakenyér olajbogyóval kenyérsütőben (Natasha-Pusya)

Nagyon érdekes recept és leírás. Örömmel olvastam. Valószínűleg nagyon finom, de a kalóriák száma - Nem, sajnálom. Figyelmetlenül olvastam, ezek nem kilokalóriák, hanem kalóriák. Nos, akkor kényeztetheti magát ilyen szépséggel

Köszönöm! Próbáld ki. Természetesen problémásabb, mint a "hagymakarikák", de nagyon érdekes adag az étel. Kalóriatartalom - lásd a forrást a 2. link alatt. Néha megengedheti magának.

Nagyon csábító!!! Szép és ízletes leírás !!!

Köszönjük a visszajelzést! Gyakorolj - és boldog leszel.

érdekes kipróbálni! csábító ..

[Shahzoda]

Shahzoda, készítsen hagymát (legalább 5 db). És türelem. És a szabadidő (hogy ne rángasson el, még mindig nem lehet figyelmét elvonni a mély zsírral).
A gyártási hulladék hagymalevesbe dobható.

Meghintéses fűszerként a Santa Maria-i "chili" kiváló legyen. És a színe megfelelő illatú lesz, és nem rázza le a virágot.

"Chili" a Santa Maria-ból

Még nem próbáltam. Most érdekes lett, mindenképpen megveszem.

ott van 🔗

[V. Regina]

V. Regina Köszönöm!