Geschmorte Putenkeule vagy párolt pulyka

Geschmorte Putenkeule vagy párolt pulyka

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Törökország combja	1
Hagyma, póréhagyma
Borskeverék
fehérbor	0,5 st
Fokhagyma	1 lebeny
Szója szósz
Krumpli
Zöldségek	választható

Főzés módja

• Kínálok egy finom, könnyen elkészíthető, szinte diétás ételt.
• A sütőben egy fazékban vagy az én nagyon szeretett lassú tűzhelyemben készül.
• Fogjuk a combot, elvágjuk az ízület mentén. Vegyük az edény tetejét. Az alja felhasználható leves készítéséhez, vagy ha sok a fogyasztó, használja azt is ..
• Vágom a csontokat, nem muszáj, de nekem sokkal kényelmesebbnek tűnik, ha főzöm a húsokat.
• Dörzsölje meg a lábát sóval, paprika keverékével, amelyet egy nagy gerezd fokhagymával összezúzva öntsünk szójaszószt és bort.
• Egy időre elmegyünk.
• Megtisztítjuk a szükséges burgonyát, ékre vágva. Különböző zöldségeket adhat a burgonyához.
• Mindent lassú tűzhelybe, vagy edénybe vagy vastag falú tepsibe teszünk.
• Vágja a hagymát félkarikákra.
• Tegyen egy kis olajat egy előmelegített serpenyőre. Kivesszük a pulykát, enyhén lerázzuk a folyadékot és gyorsan megpirítjuk, amíg meg nem jelenik a színe.
• Nem szoktam ilyet csinálni, de ezúttal mindent a recept szerint csináltam. Kivesszük a pulykát, és egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
• A hagymát megkenjük a burgonyával. Helyezze a pulykát a tetejére. Hozzáadhat 50 ml vizet vagy húslevest. Nem teszem bele a pácból megmaradt levet.
• De a pulykalé elég a főzéshez.
• 
• Bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet, a Magas módot, ennyi, várjon 4 órát.
• Vagy zárja le az edényt fedéllel, és tegye hideg, 160 vagy 170 * hőmérsékletű sütőbe 3 órára.
• A vége előtt ajánlott levenni a fedelet, hogy az edény szépen megbarnuljon.
• Kiderül a legfinomabb hús.
• 
• A krumpli jól megőrzi formáját, minden lébe van áztatva, nagyon finom.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!!!

[Lerele]

Érdekes recept,Lerele! : girl_claping: Már egy ideje nagyra értékelem a borkonyhát.
De pulykás bort még nem kóstoltam. Mindenképpen főzni fogok - gondosan bevezetem a diétás pulykahúst a háztartásom soraiba.

[MariS]

MariS, itt a bor csak pácolóként működik, majd kiöntöm, vagy inkább ami megmarad, amikor a pulyka lefekszik.
Általában ez a recept, ha először nem süt meg egy darabot, nagyon diétás, és ezzel a könnyű sütéssel is, és a hús megolvad a szájában.

[Lerele]

Lerele, hosszú ideje ez a recept szerepel a könyvjelzőim között, most megfőzöm. A minap a Steba multicooker boldog tulajdonosa lettem, azt hiszem, kipróbálom benne. Valószínűleg 95 fokon kell főznöm, nem?

Válaszolj az embernek, pártos! Svetlana csaknem egy hónapja várt, nem tud főzni, jön a hús ...
Én is szeretnék tenni a személyzetben!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, a vakáció az volt, bocsásson meg a gazember, nem vettem észre
Igen, 95 évesen rendben lesz, forró lassúságom van, ezen a területen magas. Csak vegyen át egy fedelet vagy másikat, vagy egy bennszülöttet, ugyanúgy szükséges, hogy ne légmentesen záródjon le.
Elfelejtettem a receptet, meg kell vennem egy lábat, emlékeztetőül

Fedél? Nem elég a nyitott szelep?
És mondd, finomabb-e a pörköléssel?

[Arka]

Arka, tudod, lassú húsomban a húst kéreg borítja, mint a sült. Úgy tűnik számomra, hogy ez annak köszönhető, hogy a fedél nincs szorosan lezárva, a hús nem ad annyi folyadékot. Egy zárt fedeles hordóban pedig nem így fog sütni, hanem egyszerűen pörkölt. Itt a fotón, ahol burgonyával, láthatja, hogy még a burgonya is sült, bár én nyersen tettem. És fedeles szárban ez még nyitott szelep mellett sem fog biztosan működni.
Nem tudom, mi az íze a pörkölésnek, valószínűleg igen, de ritkán sütök valamit, megpróbálok nélküle is, hogy nem emlékszem az ízére a pörköléssel
Nagyon ritkán szoktam levesekben sütni.

Levesben sem sütök.
Itt egy les a hússal! 90% -ot csinálok pörkölés nélkül, ami az ún. tömítés, és még mindig veszít az ízéből! És nem csak egészségeset, hanem ízleteset is szeretnék!
A férjem néha megkérdezi tőlem: Miért hasonlít ez a hús manapság inkább a főtt húsra, mint a pörköltre? Emlékszel, valahogy megcsináltad, olyan finom lett! ..
Mondtam neki: Áááá, szóval sütéssel készült ...
Mindketten szomorúan sóhajtunk ...

[Arka]

Arka, és lassú húsnál a hús a sütés és a párolás között átlagnak bizonyul, nem tudom, hogy magyarázzam, de benne egyáltalán nem forralják fel. Nos, hacsak nem főz húslevest leveshez.
Próbálkozzon saját fedél nélküli személyzetben, fedje le bármilyen serpenyő fedéllel.
Már arra vagyok kíváncsi, vajon sikerül-e úgy, mint lassított felvételként, a teteje aranyozódik-e
Nincs otthon sertés- vagy pulykapróbálgatás. Egy marhahús. Holnapra pedig juhot akarok venni a törököktől egy shurpához, láttam a személyzetről szóló témában, és ennyi ..

Biztosan elmondom. Veszek egy combot, azonnal pépet, csontot nem.
A következő a szegy (marhahús) után a sorban, különben dicséretesen meghalhat

[Arka]

Arka, ooo mellszegyet én is szeretnék, de csak a húsom van. Megszüntettük a sok sertéshús fogyasztását, ez nekünk zsíros, vagy ilyesmi. Még mellből, vagy csirkéből vagy pulykából is kezdtem el schnitzeleket készíteni.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh milyen finoman vacsoráztunk ma neked és ennek a receptnek köszönhetően! és mennyire stresszmentes volt a főzési folyamat számomra ..
Suupeer !!!!! Köszönöm, Sun, nagyszerű!
Mindent a recept szerint főztem, csak otthon nem volt borom .. de anélkül is. Bírság!!!
Lányok! mindenki azonnal főzze meg ezt a csodát! a pulyka nem mindig kellemes sajátossága eltűnt valahol, Lédús és nagyon illatos hús, valamint nagyon puha és omlós burgonya.
Ir, és milyen zöldségeket adhatsz még hozzá?
Most jobban megnéztem a fotót, véleményem szerint a bőr a helyén van, de valamiért levettem róla. Talán nem kellene

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! És köszönöm az ilyen dicséreteket
A bor helyettesíthető híg citromlével, nemrégiben gránátalma szószt vásároltam a törököktől, vele pácoltan.
És bármilyen zöldség megy, régóta csinálok zöldséges pörköltet, karácsonyfákat, nem emlékszem, mit tettem.
Kitaláltam savanykás almát, amivel feltettem a lábam, most meg kell vásárolnom, de az ötlet érlelődik.
Nem veszem le a bőrt, később kidobjuk, a férjemnek nem tetszik, de én megenném, de zsíros, és szeretnék lefogyni.

És végül megvettem a comb pépet, és áthelyeztem ... sonkába

Vásároljon többet és készítsen

[Mirabel]

Mirabel, és miben főztél? A személyzetben vagy a lassúban?

[Ninelle]

Ninelle, Lassított felvételként.

Még mindig kételkedem Shteba-ban, csak ha a fedél nincs lezárva, a lassú fedél fedele rendes, nem szoros, még minden benne is elpirul. És ha szorosan zárja le a fedelet a szárakról, akkor a párnak nincs hova mennie, és az étel "nedves" lesz, kéreg és barnulás nélkül.
Ha mártással pároljuk a húst, akkor az remek, de ha darab, akkor nem is tudom.

Köszönöm lányok

Svetlana csaknem egy hónapja várt, nem tud főzni, jön a hús ...

Tehát egy egész év eltelt! És soha nem jutottam el ehhez a recepthez. Még meg kell próbálnom

[SvetaI]

SvetaI, te, mint én, recepteket teszel a kukákba, de a kezem nem éri el.
Most megráztam őket a versenyen, hála neki, egy ilyen lehetőség, hogy újra köszönthessem őket

Éjjel a székházba tettem. Csülök. Burgonyával, sárgarépával és savanyú almával. Hagymával, fokhagymával, édesköményrel, sóval, olívaolajjal ízesítve.

[Arka]

Arka, és a konyha ajtaja becsukódik ?? És akkor nehéz aludni az aromák alatt
Milyen finom írtál

Már eleget szimatoltam és láttam. Nagyon szépen néz ki! Értékelni fogom az ebéd ízét.
Itt egy jelentés a fazéktól

És a konyhaajtóm nem

Hozzáadva: 2016. október 4., kedd, 15:11

A szárak olyanok lettek, mint a pirítottak. De maga a hús meglehetősen száraz, bár rostokra bomlik, valószínűleg a lényeg magában a húsban van. A pulyka és az alma sok levet tett bele.Azt hiszem, hogy az almasavak miatt a burgonya a legmagasabb sütési fokozaton sértetlen maradt, és a sárgarépa is elég erős, ami nagyon tetszett, mivel én inkább az aldentet használom a megpuhult zöldségekkel szemben. Kiugrottam a fiamból és megettem az összes sárgarépát, nem is tudom az ízét, csak tapintással megkóstoltam.
Köszönöm, kedves, egy ilyen "kályha módszert"!

Hozzáadva: 2016. október 4., kedd, 15:17

Ahh, a legfontosabb dolog a személyzetnél: rendesen becsuktam a fedelet, a szelep nyitott helyzetben volt. Az 5: 30-as idő t = 96-on 3 órán át melegített, amíg kikapcsol.

[Lerele]

Lerele,
Kell sózni és borsozni a burgonyát?
Vagy elég neki a pulykalé?

Lassú főzés Russell Hobbs 19790-56, 3,5 óra * 2 *
Pulyka alsócomb steakjeim voltak. Lédús és puha lett, annak ellenére, hogy az ajkával eszel, a burgonya puha és ízletes, a húsból levébe áztatva.
Nagyon tetszett, köszönöm, Ira

Irishek, fuss ide, hoztak neked egy jelentést, én pedig a receptet nézem.

[brendabaker]

brendabaker, nagyon jól csináltad !!!
Rada-dms, ó, nekem is meg kell csinálnom, csak veszek egy pulykacombot, valami nagyon régen Nem vettem kezembe egy ellenőrzőt Nem ezt főztem, és nagyon finom.
Most cseréltem az üzleteket, amelyek közel vannak, mielőtt ordítva vettem volna ezeket a lábakat, most már messze van az üvöltés.