Búzakorpa kenyér zabpehellyel és juharsziruppal

[Eredmény]

Búzakorpa kenyér zabpehellyel és juharsziruppal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Unsifted (teljes kiőrlésű) búzaliszt	75 g (3/4 csésze)
Búzaliszt	375 g (3 1/4 csésze)
Korpa (búzát dobtam)	2 evőkanál. l.
Víz	315 ml (1 1/3 csésze)
Só	1 teáskanál
Cukor	1 teáskanál
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	2 teáskanál
Zabpehely	40 g (1/2 csésze)
juharszirup	2 evőkanál. l.
Zománc:
Fehérje + 1 evőkanál. l. víz, a tetejére szórjuk a zabpelyhet

Főzés módja

• Recept a kuking weboldalról. Háló ( 🔗 Herkulesi kenyér juharsziruppal) enyhe kiigazítással: a vajat ugyanannyi olívaolajjal helyettesítettük, 1 ek. az élesztő ehhez a lisztmennyiséghez számomra kevésnek tűnt, dobta a 2. Gondoltam rá, és adtam hozzá még. Kicsit.
• Eredmény: a kupola kissé megereszkedett, DE a morzsa levegős és puha, az élesztő íze nem volt érezhető, a pelyhek „feloldódtak”. Eddig a legsikeresebb kenyér korpával és teljes kiőrlésű liszttel. Legközelebb dobok 2 ek. élesztő. És zabpehellyel is szerettem volna megszórni.
• Szóval közepes cipót sütöttem (csészékben mértem a termékeket)
• Öntse be és töltse ki az összetevőket a sütőjének megfelelő utasítások szerint. "Alap" mód, közepes kéreg. 5 perc múlva. sütés előtt kenje meg mázzal, és szórja meg pelyhekkel.

jegyzet

Luke fényképe

Hasonló receptek

Rozsbúza kenyér zabpehellyel és korpával, kefir kovászon (KhP-ben) (Alexandra)

Teljes kiőrlésű búzakenyér korpával (Rendszergazda)

Búzakorpa kenyér (kenyérkészítő) (GruSha)

Olya, a recepted szerint tettem egy kis kenyeret. Azonnal egyértelmű, hogy nincs elég víz: 50 millilitert kellett hozzáadnom, különben egyáltalán nem keveredett. Talán más szemüvegünk van? Hozzáadtam vizet, és a tészta azonnal belekerekedett a klasszikus pékkontyunkba. Jelenteni fogom neked.

A recept juharsziruppal vonzott: véletlenül vettem egy üveget. Fiatalkorának emlékeiből: amerikai és kanadai szerzők szinte minden irodalmi művében mindenre juharszirupot öntöttek ...

Talán más szemüvegünk van?

ha a recept szerint 315 ml 1 1/3 csésze víz, akkor az üveg 236 ml-nek bizonyul

Zoichik, valójában kapunk egy szokásos 240 ml-es poharat. (Figyelj, miért olyan okos, mi?)

Röviden: 315 ml nem elég. A keverési folyamat során majdnem 90 ml vizet adtam hozzá. És csak akkor keveredett. De valami fantasztikusat sütöttek! Szag!.....
Igaz, még nem próbáltam, de a megjelenés - kérem ... Nagyon szép, magas, könnyű kenyér. A tapasztalatok alapján azt mondhatjuk, hogy a megjelenés mindig a belső tartalomról tanúskodik (bár ha elolvassa a hajdina kenyérről szóló részt, akkor nem mindig ...)

Általában testvérek, itt a kenyér.
Olya, nagyon köszönöm a receptet. Megpróbálom kiegészíteni

Ó srácok, milyen finom kenyér! ...
Nagyon jó. Olya, még egyszer köszönöm. Beletettem a kedvenceim közé.
Meleg üdvözlet mindenkinek!

Azonnal egyértelmű, hogy nincs elég víz: 50 millilitert kellett hozzáadnom, különben egyáltalán nem keveredett.
Fiatalkorának emlékeiből: amerikai és kanadai szerzők szinte minden irodalmi művében mindenre juharszirupot öntöttek ...

Luca, örülök, hogy tetszett. Mi is durranással megyünk! Szombaton ebéd után sütöttem, tegnap már elkészült.

Vizet is adok hozzá. Most döntöttem úgy, hogy először rosszul mértem a vizet (a poharam 8 részre van osztva), és a liszt itt más. Szombaton 315 ml-re.Még 2 evőkanál kellett hozzá. l. (csak 345 ml). A pép még levegõsebb volt. Egy álom vált valóra!

Ami a szirupot illeti, nagyon szeretek gyümölcssalátával ízesíteni (alma, banán, narancs, mandarin, szőlő és mazsola vagy szárított áfonya).

ha a recept szerint 315 ml 1 1/3 csésze víz, akkor a pohár 236 ml

Zoichik, mindig szokásos amerikai mérőpohárral (csészével) mérek - szinte minden recept csészében van, a mérlegre még nincs szükség. Sőt, szinte az összes kenyérrecept innen származik.

A keverés folyamán majdnem 90 ml vizet töltöttem fel. És csak akkor keveredett. .....
Nagyon szép, magas, könnyű kenyér.
Olya, nagyon köszönöm a receptet.

Most láttam a fotót ... Különböző lisztünk van. Ezért nyilvánvalóan a kupolám megereszkedik (NEM befolyásolja a kenyér minőségét). Ez azt jelenti, hogy a receptben csak annyit kell hozzáadnia, hogy "a keverés folyamán adjon hozzá szükséges mennyiségű vizet, egy-egy evőkanál" - nekem kettő is elegendő, de hozzá kellett adnia 6-at!

És a receptért - mindig üdvözlöm! Figyelembe véve, hogy a korpás és zabos kenyér EGÉSZSÉGÜGY!

Köszönöm a receptet
Kiváló kenyér jött ki, már 3-szor sütötték.