Lobio vagy bab grúz nyelven (dióval)

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: grúz

Hozzávalók
Száraz bab	1 evőkanál.
Izzó	1 nagy
Hámozott dió	1/3. Cikk
Petrezselyem, koriander, tudsz bazsalikomozni	3 ág egyenként
Fokhagyma	1 gerezd
Ecet
Só, pirospaprika
Rast. olaj

Főzés módja

Jobb "színes" babot venni ehhez az ételhez, de a fehérbabból is ízletes lesz. A legfontosabb, hogy vékony bőrű legyen (mindig kérdezem az eladókat).
Áztassa a babot egy éjszakán át, engedje le a vizet és főzze. 5-10 perc forralás után engedje le a vizet, öntsön friss vizet úgy, hogy a babot kb. 2 ujj takarja. Ezt a hüvelyesek fogyasztásának mellékhatásainak eltávolítása (csökkentése) érdekében teszem.
Finoman aprítsa fel a hagymát, és pirítsa meg olajon, amíg enyhén aranybarna lesz.
Daráljuk le a diót, adjunk hozzá apróra vágott (zúzott) fokhagymát, kevés bor (alma) ecetet, sót, borsot és alaposan őröljük meg.
Amikor a bab megfőtt, öntsük a húslevest egy külön edénybe (hasznos), a babot zúzással gyúrjuk össze, adjunk hozzá pirított hagymát, dióöntetet, keverjük össze és hígítsuk fel a húslevessel, amíg a tejföl állaga nem lesz.
Lassú tűzre tesszük, finomra vágott gyógynövényekkel ízesítjük, felforraljuk. Kóstolja meg a sót. Az edény kihűlés után mindenképpen megvastagszik.
Minden, az étel készen áll!
A babot dió nélkül lehet főzni. A főzési módszer ugyanaz.
A babot nem lehet pépesíteni.

jegyzet

A Lobio ízletes és kielégítő snack (snack). Jó meleg, és különösen hideg, mint önálló étel és tészta szendvicsekhez. Egyébként a "khachapuri" lobióból készül - őket lobianinak hívják