Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

De a helyzet az, hogy 100 fokos hőmérsékleten úgy tett, ahogy írták, de a vártnál gyorsabban kiszáradt. De ez mind tapasztalat, amire helyesen rámutatott.

Galina, gyere csak hozzád.

miután vékony serpenyőben szárítottam, égett cukor illata volt))
De ezt a teát nem dobtam el, hanem összekevertem egy másikkal és semmivel, minden rendben van
És soha nem késő kidobni.
Nos ... mindenki elment a mezőkre, de én ülök a munkahelyen, gyere, mondd el, hogy van ott, a szabadságban

Itt vannak a rögtönzött tasakjaim, amelyeket gyorsan kézre varrtam, amit találtam
Egy nagy tűzifán, meg egy kis cseresznye + almafán = mert nem volt elegendő térfogat mindkettőhöz. Kevernem kellett. De a szaga a kezdetektől fogva amarettó volt. Nem vagyok túl jó ebben. Szeretem, de talán később másképp bizonyítja majd magát.
A tűzfű, miután a leveleket megszárították és hengerelték, hasonlított a sóska szagára. Nos, itt van a sóska és ennyi. Most a szaga nem ismerős számomra.
Amikor összegyűjtöttem a leveleket, a virágok mézillata körülöttem állt, és felszedtem egy kis virágot, szintén mézet. A próbafőzés során nem vettem észre semmi olyat édesem, de a színét halvány pasztellra változtatták.

Ebben a vykhiben a dachánál leszek, mást választok.

[Altusya]

Altusya, és hol van a fénykép ??)
Személy szerint tanácsot adnék az i-tea + fekete arábia = remekmű!

Ó, elfelejtettem letölteni.


Checkmark, én rád. Olya vagyok

ó, milyen kedves))) TE okos vagy és egy kézimunka !!!!

Ez maradt a férj családi bugyinak varrásából
Checkmark, köszönöm a tanácsot és a tapasztalatokat. Amíg a lányok a földeken vannak, én is sokat tanultam tőled.

[Altusya]

Altusya, de egyáltalán nem! Jó megosztani tapasztalatait, hirtelen valaki jól jön, kár, vagy ilyesmi
Nincs korlátozás annak kutatására, hogy a tea hogyan viselkedik külön-külön, hogyan keverékekben, milyen arányban, hogyan függ az erjedés időtartamától, a feldolgozási módszertől stb.

[TE]

de mindannyiunknak megvannak a saját preferenciái és ízlése, így próbával megtalálja a tökéletes teát magának, amit én TE () és kívánság.

[Altusya]

AltusyaÓ, milyen gyönyörű uborkabugyi volt

Nos, miért voltak, még mindig léteznek és nemcsak kék uborka, hanem narancsvörös is
Ó, az OFFF-en vagyunk, most a háziasszony futni fog

igen, nem, nem a naOFFtopil, ilyen nadrágban a tea jobban szárad, ez mind a szárítási folyamathoz kapcsolódik

Galya, nem tudok nevetni.
Most olyan intenzív volt a képzeletem, hogy arra gondoltam, mi van, ha közvetlenül az alsónadrágban szárítod, csak a lyukakat varrják a lábakra
Milyen tervezési ötlet
Nos, mindent befejezek

utaaashchut a kötélből ..... se tea, se bugyi, majd jelentsd vissza a férjednek, aki felvette őket

És én, te gazember, elvettem az összes párnahuzatot; jött lánya egy barátjával leterített tiszta és párnahuzatokra - kérem Pardonu - tea után, a fülke azt mondta: őrült: finom illatú Aludt jól; Teát kellett töltenem egy üvegbe, attól tartva, hogy nem száradt meg

[Galya]

Galya, Nem ismertem fel azonnal és Avát. Remek avatar! Köszönöm, hogy nem hagytad egyedül Olyát a kérdéseivel ... Zsinórban második nap egész nap lekapcsolják a villanyt, így csak este megyek online.

[Altusya]

Oh, lányok, szórakoztattatok uborkabugyival. Olya - táskák - osztály!

A tea körülbelül 1: 10-kor állt. Kihúzta. Számomra úgy tűnik, hogy már nem szükséges 50 fokon szárítani. És így összeomlik. Ez azt jelenti, hogy kiszárítottam vagy mi? Végül is Luda ezt először 100 fokon, majd 50-60 fokon írta.

Altusya, Olya, minden a sütő tulajdonságaitól és a réteg vastagságától függ. Valaki 1 óra múlva kiszárad, míg másoknak nem lesz elég. De nem kell vastag rétegben szárítania - a tea elpárolog és elveszíti aromáját. Bár számomra úgy tűnik, hogy nem is volt különösebb aromád - vékony erjedési réteg mellett nem valószínű, hogy jó illatot kapsz. Nemrégiben teát erjesztettem legalább 10 cm-es réteggel (még 15 cm is volt). És az érzéseim szerint ez jobb, mint 5 cm. És ha még kevesebb a rétege, akkor a sóska (olvasható - fű) szaga nem valószínű, hogy elmúlik.

Olya, önként átálltam "te" -re - úgy látom, te adtad ezt a lehetőséget Galinának, nos, csatlakoztam. Kérlek, nekem is, "neked".

miután vékony serpenyőben szárítottam, égett cukor illata volt))

Galya, és néha kifejezetten ilyen szagot próbálok elérni, azonban nem serpenyőben, hanem a sütőben. Ezt a módszert "sütésnek" nevezik. A magas hőmérséklet miatt (nekem 150 * van a sütőben) a lében lévő cukrok karamellizálódnak. 20 percig ezen a hőmérsékleten tartom, ez idő alatt háromszor keverem a teát. Aztán leengedem 100 * -ra - 1 órán át tartom. Ezután 60 * -ra süllyesztem és szárazon szárítom.

A magas hőmérséklet miatt (nekem 150 * van a sütőben) a lében lévő cukrok karamellizálódnak.

Be-be, van egy egyszerű gáztűzhelyem, Brest, van hőmérő, de ez megmutatja, mi tűnik neki. Eleinte elhittem és véletlenül kaptam ilyen hatást, aztán rájöttem, hogy ezek a számok (enyhén szólva) viccek, és távhőmérővel mértem őket. Kiderült, hogy ebben a hőmérőben a 90-100 * C megfelel a tényleges 155-160 * C-nak. De tetszett a magas cukortartalmú teák - körte, szeder, szilva, tűlevelűek - hatása is, szándékosan használtam. Szeretem az ízét és a színét is. És akkor ez csak hasznos (titokban). Különösen a felső légutak betegségei esetén. Galina Ivanovna, nem te, kell egy búzavirág és egy ribizli.

És akkor ez csak hasznos (titokban). Különösen a felső légutak betegségei esetén. Galina Ivanovna, nem te, kell egy búzavirág és egy ribizli.

ó, mivel titkokat oszt itt, kérem, mondja meg - igaz, hogy a fekete arónia levelei tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek elősegítik a trombus képződését? Egyébként emiatt valahogy ... félek

tartalmaznak-e a szeder levelei olyan anyagokat, amelyek elősegítik a trombus képződését?

A levelekben - nem, de a gyümölcsökben - igen. Trombocitopéniában szenvedő pácienseim (fiatal vérlemezkék) speciálisan gyűjtenek, lefagyasztanak, és ha szükséges (méhvérzéssel vagy forró zuhany után vérzéssel) isznak és esznek GYÜMÖLCST. Ennek az anyagnak a leveleiben JELENTŐSEN kevesebb van. De ha a vérlemezkék magasak, minden esetre jobb, ha egy kisebb fekete arábiát igyál. És ha megnő a koagulálhatóság és a vérlemezkék normálisak - nincs különbség. Csak a friss vagy fagyasztott gyümölcsök (és a levelek nem) befolyásolják a LEMEZ SZÁMÁT, és nem AZ EGYÜTTHATÓSÁGOT (vannak más mutatók is - lásd a vérzéscsillapítást).

[IvaNova]

kérem, mondja el - igaz, hogy a fekete arónia levelei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a trombus kialakulását? Egyébként emiatt valahogy ... félek

IvaNova, ez alkalommal itt paramed1-Veronica írt. Gyógyszerész. Szóval szerencsénk volt vele és a Linadoc-szal! Nem hagy minket boldogan a sötétben a teáink miatt ...

Hölgyeim, másodszor és miután elolvastam az összes oldalt, rájöttem a hibáimra. Hogy megerősítsem, hol tévedtem, tanácsot kérek. Sötét teát akarok. Az én hibám elsősorban egy kis réteg az erjedés során. Másodszor, van egy szárítóm 70 * -ig. Ahhoz, hogy sötétebb legyen, 100-nál kell száradni?
Erjesztéskor pedig egy nagyobb réteget és szorosabban nyomja össze?
És akkor kiderül a zöld (sötétzöld) tea.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Igazad van.
Kihúzom:
1. A szemcsés tea sötétebbnek bizonyul, mint a levél tea.
2. A levél tea sötét színű lehet, ha leforgatja a leveleket, mielőtt gördítene.
3. Kis réteg esetén az erjedés rosszabb és hosszabb. Ezért szükséges, hogy a réteg legalább 5 cm legyen. Jobb körülbelül 10 cm. Ha kevés levél van, akkor egy kis átmérőjű edényt kell választania.
4. Minél hosszabb az erjedés, annál sötétebb a tea. Próbáld meg 24 órán keresztül erjeszteni (ha még nem tetted meg).
5. Ha a tea granulált, akkor enyhén nyomja meg a masszát. Ez elég ahhoz, hogy elindítsák az anaerob baktériumokat, amelyek részt vesznek a fermentációs folyamatban. Ha a tea leveles, akkor nehéz elnyomás nélküli körülményeket teremteni az anaerobok számára, ezért az erjedést elnyomással hajtjuk végre.
6.A szárítási hőmérsékletet illetően idézem a "Gyógyító tea enciklopédiája" könyv szövegét ebben a témában:

A tea nagyon gyors szárítása, főként magas hőmérsékleten (100 ° C felett), nem eredményez jó eredményeket, valamint nagyon lassú szárítás és nagyon alacsony hőmérséklet (75 ° C alatt). A szárítás során alkalmazott magas hőmérséklet jelentősen rontja a tea minőségét, mivel illata jelentősen csökken az illóolajok elvesztése miatt. A "stabil" termék megszerzéséhez azonban legalább 76,7 ° C hőmérsékleten kell száradni, ezért az első szárításnál az optimális hőmérsékletet figyelembe kell venni 90-95 C, a másodiknál ​​82-87 C között. .

Tehát a 70 * nem lesz elég!
És általában az utolsó adagokat a szárítás kezdetén "megsütöm" 150 * -nál (kb. 20 percig, állandó keverés mellett). Aztán megyek 100 * -ra, majd - 50 - 60 * -ra, majd zacskóban. Ezt a módszert ez a könyv is leírja. Kipróbáltam - tetszett. Az eredmény sötétebb teaszín és enyhén karamellás illat.
A teát vastag falú serpenyőben száríthatja. Írtam róla a receptben. ÉS itt Galina Iv. megosztotta tapasztalatait.
Mary Poppins, és milyen teát készítettél? Mióta erjesztettél? Mekkora volt a tömeg rétege az erjedés során?
Tehát próbáljon tovább erjedni, készítsen nagyobb réteget, és a kezdeti szárítási hőmérsékletet legalább 100 * C-ra tegye.

[lappl1]

lappl1, köszönöm az ilyen részletes választ!
Granuláltam, nem fagytam, csak hervadtam. Erősödött először 6-8 órán át, a második körülbelül 20 órán át, de a réteg körülbelül három centiméter volt, nem nyomta meg. Kezek futnak a mozdony előtt - először olvastam a teáról, futottam csinálni, közben már befejeztem a témát. Ezért megérkezett a hibák megértése, de mégis meg akartam erősíteni őket. Megyek egy kis Ivan-teára, edzek.
És igen, a faluban nincs pontos hőmérsékletű sütő, most leállítom a folyamatot a serpenyőben, majd a szárítóba szárítom.

És úgy döntöttem, hogy főzök, megnézem, mi történik - általában még a rossz teám is elég sötétnek bizonyult, de a nem megfelelő erjedés miatt a gyógynövény íze megmaradt. De mégis, egy kis teát!))

Kár, későn láttam a témát, már az Ivan-tea is durva. De mint már fentebb említettük, jobb ilyen alapanyagokból készíteni, mint egyáltalán nem.
Régen mindig szárítottam, most már tudom, mit kezdjek a fűz-tea sűrűjével a következő nyárra Köszönöm!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Örülök, hogy rájöttél az érthetetlen pillanatokra! Élvezze a teát! Míg fűzfateából, majd a kerti növények leveleiből.

A ribizli levelekkel ellátott csomag már a mélyhűtőben van

A tea mesterkurzusoddal szinte nincsenek érthetetlen pillanatok

Ma a húsdaráló átment az Ivan-tea tűzkeresztségén. Olyan gyorsan!!! El sem hiszem, hogy ez lehetséges !!!!!

[Mary Poppins]

szinte nincsenek érthetetlen pillanatok a tea mesteróráddal

Mary Poppins,

[Ksyusha]

Ma a húsdaráló átment az Ivan-tea tűzkeresztségén. Olyan gyorsan!!! El sem hiszem, hogy ez lehetséges !!!!!

Ksyusha, Gratulálunk ! Örülök, hogy most már teljes mértékben élvezni fogja a folyamatot!

teljes mértékben élvezni fogja a folyamatot!

Igen. sietnünk kell ... minden megszárad. (A környéken még a nyír is megsárgult és lehullatta a leveleket. mint ősszel. (

Elmentem ezekre a vhekre tűzfűért. Ennyi, a levelek megharaptak, sárgák. Csak egy kicsit gépeltem, nem különlegességekben. egyenruhát kellett úszni.
Most a következő évig. Ha főzök, azt hiszem, elég egy pár hét, ha minden nap.
Egyébként hogyan kell meginni? Vagyis az ivás kultúrájára gondolok. Itt nekem inni teát enni. Vagyis zsemle, szendvics stb. Szükséges. Nem szeretek csak vizet vezetni. Vagy talán ennek így kell lennie. Megvilágosítja pliz
Py. Sy. Ó, Lyudochka, hogy szeretném megkóstolni a teádat. Nincs mivel összehasonlítani

Egyébként hogyan kell meginni? Vagyis az ivás kultúrájára gondolok.

Olya, nézd meg a receptet - írtam.Általában, mint minden tea - van, aki a zsemléhez szokott, van, aki csak élvezi. Valószínűleg mindenki észrevette, hogy amikor bármilyen teát iszol valami ízléssel, ez az étel megszakítja a tea ízét. Tehát itt van. Egyébként ez a tea jó hideg. Az első és a második tealevelet forrón, a harmadik és a negyedik tealevelet hidegen isszuk. Természetesen inni lehet mindent forrón, de én nagyon szeretem a hideg Ivan teát.

Ó, Lyudochka, hogy szeretném megkóstolni a teádat. Nincs mivel összehasonlítani

Moszkvába megyek - fütyülök ...

Ennyi, a levelek megharaptak, sárgák. Csak gépeltem egy kicsit

Igen, a szezonnak sajnos vége. Végigsétálok az erdő északi oldalán - felveszem egy kicsit Derevensky-t. A jó leveleket most nehéz megtalálni. Ha nem lenne ilyen aszály, akkor augusztus végéig lehetne még többet gyűjteni.

Derevensky-nek is gépeltem ma egy távoli dachánál. Csinos, zöld azokon a bokrokon, amelyeket utoljára néztem át.

Moszkvába megyek - fütyülök ...

Kösz ... fütty

Szűz, hogy szerettem az Ivan teát forgatni. Itt a kerti levelek nagyon kemények. És tűzfű újra és újra, és semmi nem bontakozik ki, és sok a lé.

Általában a győzelemig tűzfát tépünk - amíg az összes levél meg nem sárgul ...

hogy szerettem az Ivan teát forgatni. Itt a kerti levelek nagyon kemények. És tűzfű újra és újra, és semmi nem bontakozik ki, és sok a lé.

Igen, a tűzifa ebben a tekintetben a legkönnyebb ... És könnyebb egy húsdarálóban és kézzel csavarni ...

Lányok, erjesztett valaki Kuril teát?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, senki sem írt róla.

Levelei kicsiek, levághatja-e virággal a tetejét? Megszárítottam a virágokat, és jól meg tudom szárítani a fej tetejét, majd elmegyek a húsdarálóhoz? milyen érdekes vállalkozás, milyen addiktív!

[Elena]

Elena, mindenképpen főzd meg ezt a teát! Annyi előnye van! A Közel-Keleten szüretelik a közönséges tea helyettesítésére. Olvastam, hogy a növény teteje összegyűlik: fiatal hajtások levelekkel és virágokkal. Szedj hát össze mindent. A virágokat külön lehet szárítani, majd hozzáadni a teához. A leveleket elszárítsuk, húsdarálóban csavarjuk és később kelesztjük. Vagy lefagyaszthatja, majd rendesen megrázza, erjesztésre teszi. Nem tudom, nem tartottam a kezemben ... Különben konkrétabban mondanám, hogy mit kezdjek vele. Távol-Keleten él? Egyébként 2 évvel ezelőtt a Kuril teához nagyon hasonló bokrot ültettem. Vettem 13 különféle díszbokrot. Nem emlékszem a névre. Köztük van 2 hasonló ehhez a Kuril teához. Csak az egyik sárga, a másik fehér virággal. Talán ez az? Vagy nem nő Közép-Oroszországban?
Itt, egy keresőben találtam információkat erről a teáról. Sürgősen meg akartam csinálni. Megyek és megnézem a bokrokat.

Kuril tea. Szerkezet

A Kuril tea összetétele nagyon közel áll a közönséges teához, íze mindenkit egy ismert italra emlékeztet. De a Kuril tea számos betegség elleni hatékonyságának köszönhetően több évszázad óta népszerű a népi gyógyászatban.
A Kuril tea levelei, virágai és hajtásai flavonoidokban, tanninokban és katechinekben gazdagok. Különösen sok a levélben - legfeljebb 5%. A Kuril tea légi része vasat, káliumot, kalciumot, mangánt, magnéziumot, rézet, kobaltot, szaponinokat, illóolajokat, gyantákat, fenolsavakat tartalmaz, C-vitaminban és karotinoidokban gazdag, valamint P-hatóanyagokat tartalmaz. A Kuril teában található bioflavonoidok különösen hatásosak a C-vitaminnal: együtt erősítik az erek falát, semlegesítik az erek falán az antibiotikumok, toxinok, arzén, radioizotópok, szulfát és antikoagulánsok romboló hatását.

A Kuril tea gyógyászati ​​tulajdonságai és felhasználása

A Kuril teát különféle gyomor-bélrendszeri fertőzések esetén alkalmazzák. A Kuril tea antimikrobiális aktivitása kísérletileg bebizonyosodott.A Kuril tea antibakteriális és vírusellenes hatása miatt nem alacsonyabb a sok modern gyógyszernél, ugyanakkor nem okoz dysbiosist, amely nélkül az antibiotikumok nem tehetnek. A cserjés cinquefoil hatékony a dizentéria-amőba, a Staphylococcus aureus, a rotavírus, a Vibrio cholerae stb. Ellen. A Kuril tea segít a gyermekek ágyban történő nedvesítésében is.

A Kuril teát az immunitás csökkentésére, súlyos betegségek és antibiotikumok szedése után használják. Cukorbetegség, duodenitis, cystitis, pyelonephritis, gyomor- és nyombélfekély, krónikus székrekedés esetén a Kuril tea hosszú ideig használható. A Kuril tea infúziója depresszió, neurózis, idegi kimerültség és különféle neuropszichiátriai rendellenességek esetén segít normalizálni az anyagcserét és növelni az immunitást.
Vastag húslevest külsőleg használnak krónikus mandulagyulladással, szájgyulladással, parodontális betegséggel, torokfájással történő gargarizálásra, sebek mosására, kelések és égések kezelésére.

A megfázáskor belsőleg bevett Kuril tea főzete és infúziója segíti a hőmérséklet csökkentését, izzasztó és tonizáló hatású.

Női betegségek esetén a Kuril tea vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő szerként. Súlyos menstruáció és méhvérzés esetén a Kuril tea virágainak és leveleinek főzetét vagy infúzióját veszik be. Colpitis, leucorrhoea, a méhnyak eróziója esetén a douchingot ennek a gyógynövénynek a főzetével végzik

.

[Elena]

Elena, elszaladt, lefényképezte bokrát. Lányok, segítsen azonosulni. Ő az, Kuril? Véleményem szerint ugyanazok a bokrok ...





Még kicsi, kár elszakadni a teától.

Ludmila, a kertészeti központokban ezt a növényt cserjés cinquefoil-ként vásároljuk meg, ez a Kuril tea, sárga, fehér és rózsaszín virágokkal.

Köszönöm Checkmark! Sárga és fehér virágom van. Tehát nagy bokrokra nevelem a csecsemőimet. Ősszel megpróbálok legalább egy kicsit. Valamit Kurilral rossz témában írok...

Lyudmila, igen, ez az, csak milyen sárgaság van benned? Ne féljen levágni, még jobban bolyhosodik, régebben csak levágtam, hogy egyenletes legyen, de most minden üzletre megy. és itt van Nyugat-Szibéria, ahol június még nem nyár, és július már nem nyár, de itt paradicsomot és uborkát, paprikát, padlizsánt is termesztek, bár üvegházakban jó barátom görögdinnyét és dinnyét termeszt, és főzött valaki teát jázminból?

Lányok, milyen illata van! Úgy tűnik, hogy a levelek összezsugorodtak, de most szárazak. szóval nem kapok levegőt !! Egyenes varázslat !!!

kertészeti központokban ezt a növényt cinquefoil néven vásároljuk,

Nekem is van fehér és sárga. Ma a kezembe dörzsöltem a leveleket .. szép illatúak .. homályosan hasonlítanak a fűzfateára. de nem fogok gyűjteni, el sem tudom képzelni, hogyan lehet ezt megtenni.

hogy illatozik!

Ksyusha, Ivan teáról beszélsz? Vagy valami mást? És akkor összekevertük az összes témát itt! Ha tűzfűről beszél, akkor igen! Az illata varázslatos! Mióta erjesztetted most?
És ma még találtam tűzifát - rengeteg száraz, de nem rossz levelet gyűjtöttem. most száraz, reggel megcsavarodom ...

[Elena]

csak milyen sárgaság van benned? Övé

Elena, Köszönöm! Van egy ilyen kis bokrom - felülről fényképeztem. A sárga széna, amelyet még nem arattak le a földön. Reggel fotóztam, a nap megakadályozta, hogy jó szöget találjak.

jázmin csinált valaki teát?

A téma elején valaki a jázminról is kérdezett, de ezzel vége is lett. A szomszédnak hatalmas jázminbokora van. Megadta neki az utat. Tehát tudok teát főzni, de a kezem még nem ért hozzá.