Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Lányok, figyelmeztetni akarlak mindenkit, ne keverjük össze az Ivan teát az aranyvesszővel,

Checkmark, köszönöm a figyelmeztetést! Ez az aranyvessző (és nem tudtam, hogy hívják) hazánkban is megpróbál bejutni a tűzgomba. De még én is, egy "majom", könnyen meg tudom különböztetni.

[Galina]

A teám több napig állt egy lezárt üvegben, most kinyitottam és megéreztem a szagát. És ott olyan finom aroma alakult ki! De eleinte nem az volt.

Galina, Igen igen! Minden úgy van megírva! Várj, őszre egyáltalán kinyílik. És ha ez egy év múlva is fennáll, akkor maga is meg fog lepődni, honnan jött.

Nagy! És nagyon érdekesnek bizonyul - főzzön teát maga!

Galya, ez nem a megfelelő szó, milyen érdekes! Minden nap főzök egy teát. És minden nap örömet tapasztalok. Sőt, minden szakaszban! És amikor a teát a kemencében megszárítják, azt szeretné, ha ezt a szagot belélegeznék azok, akik még nem készítették el ezt a teát. Akkor nem kételkednének abban, hogy teáznak-e vagy sem! Azonnal befutnának a mezőre tűzfűért!

[Oksana]

És én, és tegnap megtaláltuk az Ivan-teát !!!! összegyűjtöttünk egy nagy zsákot, megmostunk és szárítottunk. Veled vagyok!

Oksana, Gratulálunk ! Aki keres, az mindig megtalálja!
Csak ha lehetséges, jobb, ha nem mossa meg. A fermentációhoz a leveleken található baktériumok szükségesek. Az erjesztés jobban működik mosatlan levelekkel.

[Kisena]

de itt sajnos nem nő !!! meg kell vásárolni

Kisena, folytassa a következő témával https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 Körteből, cseresznyéből, almából, feketéből, eperből, málnából, ribizliből .... csodálatos teát nyernek.

Itt van a különböző erjesztésű Ivan teám.

Bal alul gyenge erjedésű, felső-középső, jobb alsó-erős.

[Ludmila]

Sőt, a tea is jó lesz. Biztos vagyok benne.

Ludmila, köszönet a támogatásért! : Barátok: Már készítettem konzervdobozokat, a tea már kiszárad, szárított gyümölcs illata van, színe barna. Igen, a leveleket sem mostam, a gyógynövényeket szárítás előtt nem mossuk. A legfontosabb, hogy tiszta helyre gyűjtsük. Most még egyfajta gyógyszert is kitaláltak olyan baktériumokkal, amelyek a fűben, a leveleken élnek, és amelyeknek a városlakóknak így nincs elég (melyikünk mit mosott meg a falu nagymamáival? Letépte, letörölte és gyorsan a szájába töltötte)

Itt van a különböző erjesztésű Ivan teám.

A szépség!!! És milyen az illata?

Irina, köszönöm !!!! Hosszú az erjedés a teában))) A gyenge erjedés gyenge illatú, tea + nektár, közepesen finom nektár, és csak tegnapelőtt erősödött, szupernektár gyümölcs volt th

Hát fsee .. húzógépben görgetve, nedves ruhával és ferdén fedéllel letakarva. Most arra gondolok, meddig kell tartani. Valószínűleg egy napra otthagyom.

shl. elnevette magát .. készített egy 9 literes serpenyőt, és 1,5 literen belül tartotta. 800 gramm levél volt.

800 g levél volt

Megszámolta a levelek számát ??

Miért kell számolni ?? Mért - 800 gramm.

800 gramm levél volt.

Nem vettem észre a GYYY levelet

főtt egy 9 literes serpenyőt, de 1,5 literen belül tartotta.

igen, mennyiségük nagymértékben csökken, Ljudmila néha még egy pohárban is erjed.

(melyikünk mit mosott meg a falu nagymamáival? Letépte, letörölte és gyorsan a szájába tette)

Ja, most répát húzok. Majdnem megteszem. Nos, vagy majdnem így - kiöntöm egy merőkanálból vízzel, és ott ...

Hát fsee .. húzógépben görgetve, nedves ruhával és ferdén fedéllel letakarva. Most arra gondolok, meddig kell tartani. Valószínűleg egy napra otthagyom.

Fagyöngy, egy napig nem sok? Első alkalommal tartsa 10 órán át. Szemcsésen gyorsabban erjed, mint a leveles. És csak ne melegedj be semmivel. Először felmelegíti magát.

elnevette magát .. készített egy 9 literes serpenyőt, és 1,5 literen belül tartotta. 800 gramm levél volt.

És készítsen egy doboz kész teát 150 grammra.

Ljudmila néha még egy pohárban is erjed

rágalom! Egy pohárban ... teát ...

Első alkalommal tartsa 10 órán át.

éééé .. tehát hajnali 3 lesz.

És készítsen egy doboz kész teát 150 grammra.

Igen, probléma van a dobozokkal !!! A táskák összeragasztására gondolok, jó, hogy még soha nem dobtam el a teászsákokat csattal, legalább pakolok valamit ...

[Rada-dms]

Igen, probléma van a dobozokkal !!!

Rada-dms, Rendes csavaros fedeles üvegekbe tettem őket. Van tengerem belőlük. Most egy újabb adag konzervet rakok a dachába. Kötelességből és üzletből alszom!

éééé .. tehát hajnali 3 lesz.

akárcsak az enyém

Nem, nem vagyok képes ilyen bravúrra ... 12 órakor (erjedés 7 órakor) meg tudom .. És az illata alapján valahogy meghatározható - az erjedés befejezése vagy hogyan ??

Betettem a sütőbe .. barom megyek .. szóval paaahnet !!

És már "megsütöttem" a sütőben. Csak egy szál magyarázza el nekem, hogy ezt miért nem szabad elnyomás alá vonni, de a falu szükséges? A faluhoz hasonlóan voltam, először az elnyomás alá helyeztem. Aztán elkapta magát.

Nem tudok az elnyomásról, fanatizmus nélkül leromboltam a kezemmel, de finomra őröltem. És a második adagot üvegekbe öntem, ha csak működne!

[Omela]

Omela, Rengeteg különféle Ivan teát vettem különböző cégektől, és fiatal koromban a kemencében fermentáltam. A legjobb - közepes erjedésű, legaromásabb! 7 óra elég.

Most, ha érdekes, kifejezetten egy lánynak írtam, soha nem válaszolt, hogy melyiket vette és milyen benyomás volt! És hármat vásároltam az ő kedvéért, hogy én is megválasszam, melyiket rendelem az itt ismert üzletben.

1. Borisoglebskiy, 50 g, a leginkább erjedt, a legsötétebb színű, közelebb a fekete teához, több időt igényel az infúzióval, megjelenése és színe nagyon hasonlít a "Soul tea" -re, a kedvencemre, amiről írtam. De hozzá képest elveszíti, nincs az a csokor, aroma.
2. Piros Streletsky kaftán, ahogy a csomagoláson fel van írva, csak 25 gramm. Nem erősen erjesztett, bár erősen írnak, a színe a zöld teához hasonlóan nagyon friss ízt ad, nagyon aromás, a legtöbb a három közül, utóíze kissé savanykás, de nagyon ízletes, bár erősebb erjedéshez szoktam, mégis többet fogok venni. Ez a tea különösen jó lesz egy csokorban néhány más gyógynövénnyel.
3. Szörnyű tea, azt írják, hogy erős, jellegzetes. Azt hittem, ez a füstben lesz, semmi hasonló. Kicsit gazdagabbnak bizonyul, mint a 2. szám, de !! egyszerűbb, közvetlen aromája van, tiszta gyümölcsös jegyekkel, savanyúság azonnal érezhető, és csak nekem valamiféle bogyó, szinte viburnum rögeszmés íze. Nem tetszett, a savanykásabb, talán valami természetes anyaggal ízesítve!
Az elsőt és a másodikat venném, ha az alapok megengedik. Azt tanácsolom, hogy úgy főzzön, hogy forró vizet önt a csészére, vagy egy kis forró vízforralóban. 15 percig lehet termoszban Az első tea alkalmas tejjel vagy tejszínnel történő ivásra. Szóval, gondolom, lehet, hogy valakit érdekelni fog a fórum, de nem tudom, hova tegyem :) És így keressük az "őszinte teát", olcsóbban és jóval jön ki. Nyáron pedig szedegetnie és erjesztenie kell magát, ezt már megtettem;)

Az enyém már készen áll - az aroma már érezhető. Várom, amíg ez a nagyon finom aroma eljön ...

Nem, nem vagyok képes ilyen bravúrra ... 12 órakor (erjedés 7 órakor) meg tudom .. És az illata alapján valahogy meghatározható - az erjedés befejezése vagy hogyan ??

Betettem a sütőbe .. barom megyek .. szóval paaahnet !!

Lányok, Fagyöngy, most szabadultak! Aztán a kérdésekéééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééezééepéig! Nos, látom, hogy maga találta ki, és elrepül a szagtól! Szóval, minden úgy ment, mint az óramű ... 7 óra erjedés nagyon jó.Gratulálunk !
És most megcsavartam 2 kg tűzifalevelet. Reggelig erjeszteni tettem. 7 órakor is.

2 kg tűzifalevél

menj dióba .. és honnan veszel ennyit ?? 800 g-ot csavartam - minden szó szerinti értelemben felemelkedett .. majd 2 kg.

[jachtkikötő]

Csak egy szál magyarázza el nekem, hogy ezt miért nem szabad elnyomás alá vonni, de a falu szükséges?

jachtkikötő, tekercseket helyezünk elnyomás alámelyik kézzel csavart... Mivel nem túl sűrűek, a tömeg belefér abba a tartályba, amelyben erjesztjük őket. Tehát lenyomjuk a tömítést.
A elnyomás nélkül erjeszteni granulált tea, amelyet húsdarálóban csavartak meg. Ott elég, ha a masszát enyhén megnyomja a kezével, és a massza elég szorosan be lesz csomagolva a tartályba.
Miért kell tömöríteni a tömeget? Annak érdekében, hogy a fermentációs folyamatban részt vevő anaerob baktériumok biztosítani tudják azt. Az anaerobok olyan baktériumok, amelyeknél a levegő halál! Ha a tömeget nem tömörítik, akkor meghalnak. És az erjedési folyamat gyenge vagy egyáltalán nem lesz.

menj dióba .. és honnan veszel ennyit ??

100 m-re a háztól. Vidéki lány vagyok. Itt van ez a tűzfű! ...

800 g-ot csavartam - minden szó szerinti értelemben felemelkedett .. majd 2 kg.

Az első évben ugyanolyan habos voltam, amikor mechanikus húsdarálóban csavartam. Tanítani kezdte férjét a csavarásra. Azt mondta, hogy nincs ideje kényeztetni, és vett nekem egy elektromos húsdarálót. Öröm volt vele teát főzni! 2 kg-ot 20 perc alatt megcsavartam, pihenőszünettel egy húsdaráló számára.

Az enyém már készen áll - az aroma már érezhető. Várom, amíg ez a nagyon finom aroma eljön ...

Marina, amíg a tea érik, még főznünk kell! És mnogooooo!

És a második adagot üvegekbe öntem, ha csak működne!

Ira, hogy áll a hűtőből származó tea?

Lyudmila, A főzött teám úgy néz ki, mint az első gyenge erjedésed, a szárazra főtt granulátum pedig közepes erjedésű: don-t_mention: oké, holnap megpróbálom leszedni, és 12 órán át tartod, a levelekkel ellátott "táskám" hasonló a tiédhez

[Oksana]

Oksana, Abbahagytam a témák navigálását. Az egyik témában feltettem egy kérdést, a másikban pedig választ kaptam.

A főzött teám hasonló az első gyenge erjedésedhez, míg a száraz szemcsék hasonlóak a közepes erjedéshez

Még mindig az az érzésem, hogy az erjedés rosszul halad ... Még 3 óra múlva is átlagos színt kapok. Esetleg voltak levelek az eső után? Aztán kevés hasznos baktérium maradt, és ez befolyásolta az eredményt.

Természetesen az eső után megmostam őket. És a témák - összekevertem, nem bocsátok meg semmit, még mindig megismétlem - elveszítem a lakhelyemet, és ismerem az autókat

És elmentem megnézni, hogy a helyes tea hogyan alakul és itt válaszolt, írok a táblagépről, ő pedig rajzol bármilyen betűt, amit akar, unja a szerkesztést, bocs.

Természetesen az eső után megmostam őket.

Oksana, ez is a rossz erjedés oka lehet.

Írok a táblagépről, ő pedig rajzol bármilyen betűt, amit akar, unja a szerkesztést, bocs.

Oksana, ez rendben van - érthető!

Elvesztem a helyemet, tudom, hol lakom, és egyetlen autó sem megy oda

oda kell vinni - gyakrabban és többször ...

100 m-re a háztól. Vidéki lány vagyok.

Hogy én is olyan vagyok, mint a faluban .. de néhány mező körül.

[Ludmila]

Ira További információ: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0, nos, hogy áll a hűtőből származó tea?

Ludmila, Tanácstalan vagyok: ma egy korsóban éreztem a szagát, érthetetlenül és gyengén illatozik az első szárított gyümölcshöz képest valamivel. Remélhetőleg lesz, de nagyon halvány szaga van. Ha az első szippantani és szimatolni akar, akkor ez nem az. Attól tartok, hogy az erjesztés egy részét átvertem. Vagy még várnunk kell. Nekem úgy tűnik, hogy hiányzott az aroma csúcsa, mert azt gondoltam, hogy valamikor elkezdek száradni, az orrban kellett bíznom, és nem az órában

[Ira]

Attól tartok, hogy az erjesztés egy részét átvertem. Vagy még várnunk kell.Úgy tűnik számomra, hogy hiányzott az aroma csúcsa, mert azt gondoltam, hogy valamikor elkezdek száradni, az orrban kellett bíznom, nem az órában

Ira, de nekem úgy tűnik, hogy a hűtő mégis hibás! Hány óráig tartott az erjedés? 3 óra üvegházban + 2 egy szobában. Ez nem sok. 14 órán át tűzfű van nálam, a szaga pedig egyre erősebb. Egy napig akarom tartani. Ebben a szezonban nem készítettem mély erjesztésű teát. Meg akartam csinálni.

Hogy én is olyan vagyok, mint a faluban .. de néhány mező körül.

Furcsa ... Amikor Moszkvába megyek, mindig látom a tűzfát a busz ablakából. 3 órányira vagyok tőled! Néhány furcsa külváros van. Valahol lennie kell. Nos, nem a faluban, hanem a szomszédban.

Marina, amíg a tea érik, még főznünk kell! És mnogooooo!

Tehát meg fogom csinálni. Már indulunk újra a faluba - a természetbe! Természetesen elmegyek a mezőkre, és levágok mindent, amit csak lehet.

[jachtkikötő]

jachtkikötő,

Valahol lennie kell.

Hiszed vagy sem, csak nem figyeltem. Ma kocsival mentünk, így a gyerek végig kiabált - Ivan-tea !!! Még egy másik dachánál is találtam.

Nos, mit mondjak .. az illata Isteni !!!!! Nem tudom, milyen lesz az íze. Egy hónapig kibírom.



Luda, nagyon köszönöm, hogy megosztottad a tudásodat !!! Most emlékezni fogok minden alkalommal, amikor teát főzök.

Ksyusha, gyönyörű teád van!
Ha az illata isteni, akkor az íze nem fog csalódást okozni, legyen spok ...!

Most emlékezni fogok minden alkalommal, amikor teát főzök.

Hát, köszönöm ! Nagyon örülök, hogy élvezte a folyamatot és a teát! Készítsen sok teát, hogy az emlékek sokáig maradjanak!

Lányok, Ksyusha, most, hogy felfogtátok a folyamat lényegét, készítsetek ivan teát erjesztéssel 15-18 órán át (aki ezt még nem tette meg). Erős erjedésből tea lesz. Meglepni még jobban. Szag és szín! Tavaly óta nem csináltam egyet. És ma megcsináltam és vergődtem! Csak ragaszkodjon a technológiához - hogy a réteg legalább 5 cm legyen. És ne melegítse a masszát.

Köszönöm, Luda! Most megkezdődött a folyamat. nem áll meg.

[Csontrakás]

Csontrakás, egészségedre! Igen, ez az! Csak a "fehér legyek" állítanak meg.

Csak a "fehér legyek" állítanak meg.

"fehér legyek" - fűzfateát nyomja vagy esik a hó?