Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Lyudochek, és hogy nekünk és nekem van visszajelzésünk a dogwood teáról ... Csak irigyeljétek és nyaljátok meg ajkaidat! A tea jó lesz, sötét és kissé savanykás.

Veronika, örüljünk az embereknek. Nincs Ivan-teájuk, szóval hadd igyanak kutyafát. És akkor tanácsot fogunk adni más teafőzőknek, különösen azoknak, akik szomorúak, hogy nincs tűzfűjük.

Így van, legalább örülni fogunk! Ó, elfelejtettem panaszkodni - a szomszédom szőlője teljesen elhalt. Tavaly pedig nem volt időm levágni a leveleket ... Most nincs hová menni. Mintha a bánattól elmennék búzafűt csipegetni!

Nos ... Nem, Veronica, csak akkor kezdhetjük el a búzafű készítését, amikor a fűzfa tea kihal. És ez nem fog megtörténni. Tehát ne sajnálja. Ivanushkánk jobb, mint a szőlő. Ó, déliek és déliek ... Készítsen szőlőt az egészség érdekében! Tavaly nagyon dicsérték. és egyhangúlag.

Mindenképpen kipróbálom a szőlőteát, de egyelőre leveleket szüretelek a dolma számára)))
Lyudochka, és nem ártana tisztázni a nem megfelelő fecsegés témáját, elvégre hatszáz oldalhoz közeledünk. Szerintem az a lehetőség, hogy mindegyiket újraolvassák, megijesztik az újoncokat, ezért teszik fel ugyanazokat a kérdéseket. Egyszer hosszú téli esték ...

Üdv mindenkinek! Nagyon köszönöm, hogy van ilyen helyem :-) Egy hete csináltam először teát .. hát még mindig nem állhatok meg. Tudom, mit lehet jobb a nyári-őszi levelekből elkészíteni, de hogyan bírnám ki ... Most mindenhová táskákkal megyek. Minden táska zsebében. Általában eltörtem néhány üveg almát, körtét, áfonya-epret, áfonyát, málnát, szedret, meggyet, ivan-teát. És a galagonya virágokat is, most a szomszéd kutyafáját nézem. Amit el akarok mondani: az áfonya egy dolog !! Olvastam, hogy a lányoknak nem igazán tetszett, de én az erdőből hoztam, nem szárítottam, éjszakára palacsintát tettem a mélyhűtőbe zsákokban. Reggel, sodorva, sodrófa, majd egy kis tálcába állítva, 5-6 órán át állt, erjedve, átalakítva .. és a tea finom, közepesen sötét, enyhén fanyar .. áfonya, karamell és a nap .. akkor is megteszem. Napokig pörögök az üvegeim, dobozaim felett, szagolok, nyaranta lélegzem és köszönöm mindenkinek az ilyen új leveles életemet :-).

Körülbelül sok oldal .. mindent elolvastam. Telefonról. És ha volt nyomtatott változat, akkor helyenként, és olvassa el újra. Nagyon informatív, és maga a légkör .. a tea hangulata .. annyit olvasni, hogy szeretnék szeretni minden gyógynövényt, minden levelet ... és amikor később megiszod ezt a teát, megérted, hogy ezek nem levelek vagy szemcsék, hanem egy csésze .. És szeretném ezt a csészét két tenyérrel megfogni, élvezni .. igen, ezek a tenyerek fájdalmasan viszketnek az új fűleveleken. És itt van csaknem 600 oldal olyan ember, mint én, beteg teákkal. És a technológiával kapcsolatos kérdések valahol az első száz oldal után véget érnek, akkor gyakorolni kell.

Köszönöm mindenkinek ezt az új leveles életemet: -

Natasha, okos, olyan szépen mondta. Engedje meg, én is csatlakozom a szavaihoz. Köszönet minden "öregnek", hogy megtanították és tolerálták !!!!!!!

Lyudochka, és nem ártana tisztázni a nem megfelelő fecsegés témáját, elvégre már a hatszáz oldalhoz közeledünk. Szerintem az a lehetőség, hogy mindegyiket újraolvassák, megijesztik az újoncokat, ezért teszik fel ugyanazokat a kérdéseket. Egyszer hosszú téli esték ...

Ó, Zsenya, utasítsd el ... Senki sem téved be azokba a vadakba, ahol a beszélgetés nem üzleti ügy. És tavaly télig és március óta minden lényegében ott van.
Már elkezdtem tisztítani ezt a témát.Erre, és az "Arbor" megnyílt, hogy ne üzleti céllal csevegjen. De miután egy hétig ültem, rájöttem, hogy ez nem valós. Ugyanitt egy üzenet törlődik. Sőt, nem azonnal, hanem megerősítéssel. Általában nem voltam elég az egész téma tisztításához. Csak 50 oldalt tudtam elsajátítani. És tudod, nem vagyok biztos abban, hogy az újonnan érkezők a téli posztok előtt megérkeznek. Biztosan nem fogják. A lényeg az, hogy a szezon elejétől kezdve olvassuk. És maga a recept linkekkel. Ez több mint elég.
Egyébként most, ha észrevette, ebben a témában minden díszes és nemes. Csak a teáról beszélünk.

[nataligelak]

nataligelakNatasha, mennyire örülök, hogy teát főzöl és már megszeretted. És micsoda szótag! Költő vagy! Tehát csak a mi Nastya írhat a teánkról. Most ketten melegítitek lelkünket a teánkról szóló történetekkel.

Körülbelül sok oldal .. mindent elolvastam. Telefonról. És ha volt nyomtatott változat, akkor helyenként, és olvassa el újra.

Te vagy a hősnő! Erre parancsot kell adnunk! Átadom -

Lyudochka, (teáink palackokban vannak)))

Zhenya, édesem, ezt megértettem.

Nagyon köszönöm a "köszönöm" és a rendelést :-) és a teát :-) Csak a világ lakosságának azon veszélyeztetett szegmenséhez tartozom, akik számítógépek nélkül élnek, sőt (félelmetes mondani) tabletek nélkül. Itt. De kiderült, hogy azok, akik a számítógép képernyőjét nézik, és akik egy régi telefon képernyőjét nézik, ugyanabban a teamániában szenvednek :-) Az egyetlen különbség az, hogy a hangulatjeleket nem kényelmes beilleszteni :-) :-) Ó , milyen örülök, hogy megtaláltalak :-) :-) La-la-la, la-la-la

Natasha, gyere, Isten áldja meg őket, hangulatjelekkel! A lényeg az, hogy most együtt teamániában szenvedünk! Én is énekelni fogok egy kis örömömre.

Natasha, nagyon örülünk, hogy látlak, nagyon-nagyon! És milyen szépen írj! Rögtön nyilvánvaló, hogy a mi emberünk beteg a teáinktól, illatainktól, táskáinktól, és milyen átgondoltság ... jöjjön el a pavilonunkba, ha szeret mindenről csevegni jó emberekkel, nagyon sok mindenünk van ott!
Üdvözöljük!

Sietek bemutatkozni, én vagyok a leggonoszabb ember ezekben a tea témákban, az idősebb, mindig a kezemben vagy egy sodrófa, vagy akár egy lapát, hogy megverjem a bejárókat! Nekem a "te" -en

Len, igazi főnök! Helyesen találkozol az újoncokkal.

Lányok, jó napot! Elolvastam a receptjeit, és megfulladtam a nyállal! Úgy döntöttem, hogy csatlakozom - és azonnal áttörtem !! Tegnap a dachánál almaleveleket szedtem egy próbatételhez, de olyan fáradtan érkeztem, hogy az agyam teljesen elutasította a gondolkodást valamiről, és ezeket a leveleket szárítás nélkül a mélyhűtőbe tettem, te tészta !!!!
Lányok, mennyire fontos a szárítási folyamat? És ha elmulasztottam, van-e módja a leveleimnek a kukában?

[Nelja]

Nelja, Nelya, szia! Nagyon örülök, hogy csatlakozott hozzánk.

mennyire fontos a szárítási folyamat? És ha elmulasztottam, van-e módja a leveleimnek a kukában?

A hervadást kellő részletességgel írja le a recept. A recept végén aktív linkek találhatók a teáról szóló könyvhöz. Van egy szakasz a hervadásról - nagyon részletes. Olvasd el. Röviden, a felesleges víz a levelekben lelassítja vagy leállítja az erjedési folyamatot. A tea pedig nem úgy alakul, ahogy szeretnénk.
De természetesen semmit sem kell kidobni. Csak hosszabb ideig kell erjednie - nem 6 órán keresztül, hanem kétszer hosszabb ideig.

Luda, köszönöm! Hagyjuk, hogy a levelek péntekig a fagyasztóban feküdjenek, és péntektől szombatig én erjesztem őket. A következő tételnyi levelet a szabályok szerint készítem, lesz mihez hasonlítani.

[Nelya]

Nelya, sok szerencsét!

Bocsáss meg, hogy nem tippeltem magamnak az internet tanninjairól, hogy megnézzem, valahogy nem gondoltam, hogy ott mindent ilyen részletesen festenek

Azok a lányok, akik szőlőlevélből készítettek teát, mondják, számít-e a szőlőfajta, vagy mindegy, melyik, ha csak a szőlő? És a technológia szerint az a kérdés, hogy a leveleket egyszerre lehet-e csavarni húsdarálóban, vagy jobb-e kézzel csavarni?

[Yulia]

Yulia, a szőlőfajta számít. Az elmúlt szezonban a lányokat különféle fajtákból készítették. A szőlőnk nem növekszik, de az almafákon rájöttünk, hogy a különböző fajtájú és különböző érési periódusú tea más - van, amely illatosabb, más semlegesebb. Tehát próbáljon különböző fajtákat, ha lehetséges.

Ó, az üzenet elmenekült ... Yulia, a szőlőlevelek először megszáradtak, majd tetszés szerint - át lehet menni egy húsdarálón, ami egyszerűbb, keményebb, vagy manuálisan is megteheted, ha erős a kezed. Számomra úgy tűnik, hogy a húsdarálón keresztül jobb a kemény levelek jobb elpusztítása miatt. Próbáld ki!

[Yulia]

És a technológia szerint az a kérdés, hogy a leveleket egyszerre lehet-e csavarni húsdarálóban, vagy jobb-e kézzel csavarni?

Yulia, ez ízlés kérdése. Meg kell próbálni kézzel csavarni és csavarni egy húsdarálóban. Néhány lányunk nem fogadja el a darálót - csak a lepedőt! Mások csak a húsdarálót szeretik. Tehát kísérletezzen, és válassza ki a számára legmegfelelőbb lehetőséget.
Ha az életidőben korlátozott az idő, akkor kezdje húsdarálóval. Ez a módszer nagyon időtakarékos.

[Yulia]

Ki készített teát szőlőlevélből, mondja meg, számít-e a szőlőfajta, vagy mindegy, melyik, ha csak a szőlő?

Yulia, minél finomabb a szőlő (fajtaként), annál finomabb a tea, ez azonban minden növényre érvényes.
Tavaly Alla-francevna 7 különböző fajtából készített szőlőt egyszerre (összekeverve). És nagyon elégedett voltam. Írhat neki személyes üzenetben. Bár ő is itt van, talán meglátja a kérdését.

Köszönöm lányok a választ. A rokonok többféle szőlővel rendelkeznek, vannak nyári és késői fajták is, ezért érdekelt. És a szüret után összegyűjteni a szőlő leveleit? Hurrá, mit lehet tenni húsdarálóban, mert a kezem gyenge, és kevesebb a szabadidő. mint szeretnénk. Ezért megpróbálok granulált teát főzni

És a szüret után összegyűjteni a szőlő leveleit?

Julia, nagy valószínűséggel igen! Ez az elv minden növényre érvényes. De az aratás még hosszú időre vár. Tehát nem vártuk meg a tűzfű virágzását, és nagyon elégedettek vagyunk a teával. Próbálja ki most, nyáron és ősszel. A tea más lesz. Hasonlítsa össze és vonja le a következtetéseket.

[Yulia]

Yulia, minél több a különböző szőlőfajta, annál aromásabb és ízletesebb a tea. 7–11 szőlőfajtám van egy teában, de idén kevesebb lesz, sok megfagyott.
Elhervadok és megfagyok a levelekből. Nagyon kényelmes más gyümölcsfák vagy cserjék kicsi leveleit szőlőlevéllel megcsavarni, fagyasztás után gyengéd és hajlékony lesz. Húsdarálón keresztül is csináltam, könnyen megfordul, jó málnát adni hozzá.

[Ukrán lányok]

Ukrán lányok! Van egy Ivan-tea témájú fiú, aki Ukrajnában él. Azt állítja, hogy Ukrajnában sok az Ivan tea. Már 2 adag teát készített. Jött kérdésekkel. És azt javaslom, ragaszkodjon hozzá, és derítse ki hol nő a tűzfű Ukrajnában... Talán te is elkészíted Ivanushkát?

[Alla]

Alla, így van, eszembe jutott, aki szőlőből főzött teát. És még körülbelül 7 fajtára is emlékeztem. Köszönjük, hogy kitöltötte a szőlő teával kapcsolatos információkat.

[Alla]

AllaNagyon köszönöm a tippjeit. Vannak málnák is, ezért mindenképpen kipróbálok málnával is

Mit gondol az aratás időzítéséről: jobb az aratás előtt vagy után?

[Yulia]

Yulia, ha bogyókat akarsz kapni, akkor a termés alatt és után. Ha ezek nem gyümölcsöző hajtások vagy hatalmas erdei málna, akkor már most elkezdheti - a málna mindig hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Ne felejtsd el - a málna alig granulálódik.

[Yulia]

YuliaVeronica már válaszolt erre a kérdésre. A leveleket a legalsó részén szaggattam, mert a levelek hónaljából virágos hajtások jelennek meg, a levelek táplálékot nyújtanak.
Tegnap írtam egy második üzenetet, de az internet lefagyott, és semmi sem ment.
5: 1: 1 tömegarányban granulált teát (cseresznye, birsalma, málna) készítettem. 1650gr-től 420gr lett.
Most ülök és iszom, nagyon finom, édes, kis keserűséggel, kicsit megköti a nyelvem, ez forró tea. A kihűlt, frissítő ital kiderült, enyhe savanyúság jelent meg. Az aromája virágos, gyümölcsös. édesem, de a sör színe, mint a zöld tea, tetszik nekem. 16 órán keresztül erjedt, és előtte három napig a táskámban feküdt a fagyasztó után a hűtőszekrényben, azt hittem, hogy rosszul esett. Gyógynövényszag egyetlen szakaszban sem volt, csak folyamatosan változó gyümölcsös jegyek voltak. A sütőben 120 g-on szárítottam, de mivel a sütő nyitva volt, a hőmérséklet alacsonyabb volt, így a színe világosabb volt. Izidriben szárított. a hőmérsékletet magasról alacsonyra változtatja, most az ablakon lévő zacskóban szárítják.
Szeretném hozzátenni, hogy a málnás teát nehéz meginni a melegben, az izzasztó tulajdonság megnyilvánul.

Szamóca szárítása
valahogy egyáltalán nincs illata: azzal

Jó nap! A fórumon kifejezetten azért regisztráltam, hogy kommunikáljak ebben a témában. Nemrég kezdett el teázni, de már most is nagy rajongója lett ennek a folyamatnak! Minden olyan érdekes, és nagyon szeretnék kipróbálni!
Mondja, kérem, főzött valaki teát szilvából? Valami, amit nem találtam az információszivárgásról. Ossza meg tapasztalatait arról, hogyan lehet a legjobban csinálni, és alkalmas-e egy vad szilva?

[Yulia]

Yulia, örülök, hogy új teafőzőket láthattunk! Nézze meg a fenti közvélemény-kutatást, hogy 4% -os legyen a lefolyás. Megtettem és nagyon boldog vagyok, sárga és fekete szilva van. A vad szilva általában szuper! Csak még korai megtenni, jobb, ha a gyümölcs érése előtt nem. Olvassa el figyelmesen az első oldalt, minden benne van, amire szüksége van, és mindent megrág. Van 3 tea témánk is, és az egész fórum annyira érdekes. Nézz csak a bal oldali oszlopba, kattints a fórumra, annyi érdekes téma van!

[Lilya34676]

Lilya34676Először is, a tea a száraz erjedési folyamat befejezése után nyer aromát és ízt. Másodszor, jobb, ha eperleveleket szedünk a termés után, a nyár második felében és kora ősszel - sok "eper" lesz, összegyűjtik a teához szükséges anyagok mennyiségét.

[Lilya34676]

Az eper szárítása valahogy egyáltalán nem illatozik:

Lilya34676, korán epret csinálni. Egyáltalán nem az. a legjobb az ősz. A recept erről szól.

Üdv mindenkinek!!! Új teám van! Véletlenszerűnek hívják. A teák annyira elragadtak, hogy a folyamat szinte folyamatosan megy. Az egyiket lomha, a másikat göndörítem, a harmadikat belekeverem a parfümbe. És akkor tegnap találtam egy szalvétát, és benne egy elfeledett, letakart tűzifát. Ott fekszik, olyan szomorúan ... Második nap hazudik ... Nem gondoltam volna, hogy a fű előtt szégyenkezhet .. Általában hadd szórakoztassam: szárított cseresznye a fagyasztóból, tekercseket tekertem. És békén hagyta őket. Órák 5-kor gondoltam, de tévedtem. A tűzfűnek láthatóan megvan a maga sorsa .. Amíg a gyerekek a kertben vannak, most és akkor eljött a mai nap, és ezzel együtt majdnem 26 óra erjedés. Meggy illata volt, száradni kezdett. Ismét kár volt. Szárított rózsákkal, jázminnal (amely narancssárga színű) és tapiambura szirmokkal keverve. Szebb, mint a boltban :-) És Ivan-teanek tetszett. Dühös, felnyitott-én-én .. És kibírom, nem főzök, várok .. Ő is várt rám :-)

[Ulia_M]

A fórumon kifejezetten azért regisztráltam, hogy kommunikáljak ebben a témában.

Ulia_M, Julia, üdvözlöm az oldalon és a tea témákban! Főzzünk együtt teát. Lina már válaszolt neked a szilval kapcsolatban. Gondosan olvassa el a receptet, nevezetesen azt a részt, ahol meg van írva a növények tea megválasztásáról... Szükséges, hogy e növények levelei tartalmazzák tanninok... Aztán kiderül a tea, A szilvalevelekben vannak. Akkor csináld. Linának nagyon tetszett a szilva, de én nem. Most nem csinálom. De magának meg kell próbálnia különféle növényekből főzni a teát, hogy eldöntse, melyik tetszik a legjobban. Az íze és színe, tudja ...
Ami a vadat illeti ... így készül a legjobb tea a vad leveleiből.
Azt is javaslom, hogy figyelmesen olvassa el az összes információt, amely a tea témákban megtalálható, az egyes receptek végén található aktív linkek követésével. Linkek vannak a teáról szóló könyv fejezeteihez. Nagyon informatív. Miután elolvasta ezeket az információkat, és gondosan elolvasta a recepteket, akkor a teakészítés folyamata tudatosabban halad.

[nataligelak]

Új teám van! Véletlenszerűnek hívják. A teák annyira elragadtak, hogy a folyamat szinte folyamatosan megy. Az egyik lomha, a másikat göndörítem, a harmadikba belekeverem a parfümöt

nataligelak, Natasha, emberünk! Így kell elkészíteni a teát - folyamatosan, kísérletekkel! Az a tény, hogy "elfelejtette" a tűzfát, nagyon jó! Így készül a tea néha szándékosan. Ezt a módszert pedig tavaly "izzadási módszernek" neveztük (a recept végén található linkekről olvashat róla). Tudományosan "kettős erjedésnek" hívják.Először a leveleit erjesztették a levegőhöz való hozzáférés nélkül, majd a cseresznyével együtt a tűzifa a második erjedésen ment keresztül. Tehát teakirályságodban felfedeztek egy széles körben alkalmazott módszert.
Gratulálok a szerencsés "véletlenszerű teához". Csak így tovább !

[Lilya34676]

Lilya34676, korán epret csinálni. Egyáltalán nem az. a legjobb az ősz. A recept erről szól.

csak egy szomszéd áttörte az epret és elhozta nekem, úgy, hogy a nem virágzó bokrok előnyei

[Lilya34676]

Lilya34676, ne aggódj, csináld, vedd el. És ősszel jobb lesz. És valóban nem tagadhatja meg az ilyen ajándékokat! Szomszéd - tisztelet!

főzött valaki teát szilvából?

Szilvaleveleket készítettem
nagyon tetszett
Az íze olyan gazdag színű
bár viszonylag nemrégiben tettem

Lyudmila, régóta szenvedő tűzifám egy szalvétában feküdt, szabad levegővel :-) Megszárítottam, majd letakartam és elfelejtettem :-) Azt hittem, teljesen száraz. De nem, életszaga van :-)

[nataligelak]

tűzoltó szalvéta szabad levegővel feküdt :-)

nataligelakNatasha, ha a levelek egy halomban hevertek, főleg fedve, akkor az első erjedés feltételei már belül megteremtődtek. Azt mondom, hogy szándékosan csinálják. Tehát a tea a megfelelő technológiával készül. nagy! legközelebb szándékosan megteheti, ha szereti ezt a teát.

[Lilya34676]

Levelekből szilvahajtásokat készítettem, nagyon tetszett Az íze gazdag és színes, bár viszonylag nemrégiben csináltam

Lilya34676Nos, még egy szavazat a szilva tea mellett. Tehát, ha valakinek szilva nő, próbálja ki! Talán ez lesz a teád.

Ó, szeretem ezt a teát. Nagyon. Az „új” csak nekem való :-) Jómagam még mindig kezdő-kezdő vagyok a teaiparban, és ez egy új keverék számomra és egy új korsó egy malacka bankban. A szomszéd megérezte a szagát. Fél óra múlva tűzfűért mentem :-) Ez a dolog annyira fertőző ... És köszönöm mindenkinek, hogy megtanított.