Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Van porszívóm, de eszembe sem jut csomagolni)) Az eladó táskákat lezárom. de a levegő kiürítése nélkül.
A teát műanyag vödrökben tárolom.

Ki lehet-e üríteni a teát?

Lehetséges, de nem szükséges!
A száraz fermentáció mind aerob, mind anaerob mikroorganizmusok jelenlétében megy végbe, és csak anaerob mikroorganizmusok működnek vákuumban. Ezért az eladó teák, még lezárva is, légáteresztő csomagolásban és levegővel vannak ellátva.

Ma mozgalmas nap van - bár mindennek van ideje - nincs több erőm, a szünetekben gondoltam a csomagolásra is, úgy döntöttem, hogy több táskát készítek egy mély nychkához, lezárom - ugyanakkor felhasználom Összehasonlításképpen, de az élmény érdekében felszívok pár zacskót - ez olyan, mint egy napi vanechka - azért tettem, hogy megtisztítsam a lelkiismeretemet, a férjem pedig csak most issza, és én magam is megnézem a különbséget. A bolti tea lezárva, a csomagok nedvességtől és légmentesen záródnak, csak ami a csomagoláson belül van, ugyanezt fogom tenni, főleg ma bejöttem, és néztem, hogyan pakolják az elit teákat, amelyek aztán anélkül mennek el teríteni csomagolás őrölt dobozokban. A lényeg, mint volt 3L-es kannákban, hát legyen. Itt van a helyzet - én is hagyom, hogy lélegezzen -, és kissé kirázom, és magam is érzem a folyamat illatát

Hány rajongója van a mesterkurzusoknak? Most láttam még egyet a Contact csoport egyikében. Általánosságban elmondható, hogy a lány jó, de a folyamatok megértésében annyi hiba van ... Nem tudtam elhaladni mellette, bekapcsoltam az előadót. Értsd meg - nos, meg fog sértődni, vagy kezdenek majd ártatlanná válni - nos, don nem érdekel! A szárítási folyamat kiderül, hogy nagyobb mennyiségű gyümölcslé szükséges! És neki viszont szükség van a jó erjedéshez, és minél több, annál jobb. Gyümölcs és bogyó esetében szárítás nem szükséges! És csak 50 ° -on kell szárítania. Wono hogyan
Talán hiányzott valami a fórumunkról, és tévedek valamiben?

Amikor elolvastam a témát, jó véleményeket láttam az eperről.
Nem vettem fel a könyvjelzőkbe, mert nem gondoltam volna, hogy epret fogok szedni.
De ma gyűjtöttem egy keveset. Kinek vannak könyvjelzői - adjon linket.
Nos, vagy írd meg szövegesen, hogy mit kezdj vele.

Yur, ezt láttam .... nem is tudtam nézni, mind dühös voltam! És ami a legfontosabb, ilyen aplombdal! az egyetlen vélemény helyes, csak az övé.
Nem is írtam csúnya dolgokat! Bár ... elkezdődött ...

És ami a legfontosabb, ilyen aplombdal! az egyetlen vélemény helyes, csak az övé.

Aha, engem csak én, én, én provokáltam, de nem hallgattam a szavakra. Gyógynövényes vagyok, saját boltom van, és te olyan féreg vagy, mint hogy ilyen kompetens vagy?
Oké, nos, ez lenne az ő, de orránál fogva vezeti az embereket, rossz cselekedetekre taszítja őket.

[Jurij]

de orránál fogva vezeti az embereket, rossz cselekedetekre taszítja őket.

Jurij, és egy linkkel utalja ide az embereket. Vagy ott nem fog működni?

Vagy ott nem fog működni?

Igen, nem tudom, keresem - úgy tűnik, csak elhaladnak, tetszésüket látták. Teljesen más légkör)) Egyébként már nem egyszer megosztottam a fórum linkjeit! Pár ember már itt van))

Természetesen minden ismerősömnek elmondom a főzési folyamatot is a hervadástól a tárolásig. De adok egy linket a megtanulandó témához.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, sokakat is adott, de ez a személy nem vágyik rá. Szinte tudományos doktornak képzeli magát ebben a kérdésben, nem lesz takarmány a ló számára, nem teszek fel képernyőképeket arrogáns tanításai mellett, de ez valami volt, bátor, de kemény módon szakítottam meg vele a párbeszédet

Nem, biztosan nincs itt.



Ma Ivanushkát is gyűjtöttem a rétemen.Zöldeket is találhat.

valóban nyál folyik, amikor látom, hogy ivanushka a térd felett van! Nekem van ... nos, amúgy is jobb, mint egyik sem
Srácok, gyakran foglalkozom különböző kulináris témákkal (nem HP-n). És találkoztam olyan jelenséggel, mint ... a recept ki van írva, gyönyörű, de ennek megvalósításához ... bocs, szar, még szépen fényképezett is, szar marad. Valószínűleg az emberek nem azt terjesztik, amire maguk teszik a kezüket (és fejüket)

[Radushka]

Radushka, egyetért. Nemrég hízelgett nekem egy gyönyörű fotó krémes szilva töltelékű pitéről. Csatolt szilva. Ilyen undorító lett, bár a pékárukkal barátok vagyok. De ezúttal valami esett a képnek, és bízott a receptben. Már a férjem előtt is kellemetlen volt, amikor reggel leült kávé igyon teát egy pitével.

Helló, a fórum tagjai! És csipkebogyó levelekből kaptam teát! 😃☝ A titok az, hogy májusban szedtem a levelekkel fiatal hajtásokat (10-15 centiméter). A szárak és levelek ilyenkor lédúsak, lágyak és könnyen göndörödnek (és még inkább a fagyasztó után), sok gyümölcslevet adnak. Kolbászt készítettem (gumikesztyűben, talán néhány tű már kissé megszúrt), és az erjedés után 1 cm-es darabokra vágtam. 10 órán át erjesztettem.
Elektromos szárítóban szárítva. Az aroma sajátságos volt: nem tudom, hogyan kell leírni ... finom, de volt némi csipkebogyóolaj (ha valaki megpróbálta, nem úgy néz ki, mint a szirup) 🤔
Főzéskor a színe közepes intenzitású, és számomra kifejezett íze jelent meg, amikor cukrot adtak a teához (szinte mindig édeset iszok), és úgy néz ki, mint egy csipkebogyó főzet vagy tea csipkebogyó sziruppal, ezek kellemesek , aromás, nem éles, felismerhető.
Következtetések: lehet teát főzni, de már nem lesz megtiszteltetésem, mert könnyebb összegyűjteni a gyümölcsöket és megszárítani, mint általában az összes technológiai fázist követni ugyanazon ízesítés érdekében.
A Tk csipkebogyó rózsás és a szirmok rózsaolajszagúak, valami mesésre számítottam ... és ez a rejtvény ösztönözte ezt a kísérletet.

[Newbie112]

Newbie112, a tapasztalat sokat ér! Köszönet a megosztásért.
Egyébként a nagy gyümölcsű galagonya erjesztett leveleiből készült tea NAGYON hasonlít a csipkebogyó főzetéhez

A lányok fiúk! Különböző fajtákat kerestem egy furgonért, hol, de itt találtam éger. .. elmentünk az oldalunkra. Az a tény, hogy oda járunk, nos, rendkívül ritkán - a helyszín összetett, a dolgok előre haladnak, de lassan makkért mentem a tölgyfákhoz-anya-kedves: lány-elájult: vanechka-szakadék van mindenben formák - mind zöldek, mind virágzóak, és ragaszkodnak Önhöz és mindannyian a Vsete-hez, egy fiatal nyárfa, egy csipkebogyó bokor és egy fekete éger borítja a helyszín szélén egy teljes leltárt, elvégeztem a gépet, amit csak tudtam nem tudom, hol kezdjem.
A teás ügyes embereket illetően ez egy ilyen dolog - apránként kell információkat gyűjteni és csinálni, csinálni ..., itt néha nem lehet meggyőzni a saját embereit, és még az internetes beszélgetőpartnerekkel is pazarlás idő-valakinek magának kell információt ásnia.
Nagyon szeretném megköszönni a fórum minden tagjának a segítséget és tanácsot, munkát. amikor hasonló gondolkodású emberek között - és a mű vitatkozik.
Egyébként Yura, én is szedtem néhány szedret, csak egyelőre kicsit később kell szednem. Már várakozásban



Lányok fiúk! : bocs: Fel kell szabadítanunk a fagyasztóban a helyet - vannak maradványok
Fekete ribizli 650g
Nyírfa 380gr
Kalina 290gr
Málna 134g
Körte 1,5kg
Szeder 250gr
Hogyan finomabb kombinálni? Eltávolítja a viburnumot? Fél szeder? Sajnálom a ribizlit, gyűjtöttem és gyűjtöttem. ...
A mai levelek elszáradtak, és már keverékekkel kitaláltam őket. Most ezt a jót kell tennünk. ...

Hosszú szünet után elkészítek egy újabb adag fermentált granulált teát. Ezúttal sokrétű lesz, a körte, az alma, a zsálya, a ribizli, a málna, a cseresznye (3%), a fekete éger (5%) leveleinek köszönhetően. De az összetétel alapja a levél 50% -a lesz, éretlen maghüvely és a tûzmag színe. Ezért jobbra Ivan teának nevezhetjük.

Egyébként Yura, én is szedtem néhány szedret, csak egyelőre kicsit később kell felvennem. Már várakozásban

És teát szimatoltam különböző összetételű tölgyfával.Természetesen nagyon "tea" illata van. Jó drága érlelt tea. Sőt, még 5% tölgytartalom mellett is. És 15% -ban csak "tea" tea. De most nem vagyok biztos benne, hogy ezt akarom-e. Tudom, hogy elég sok rajongója van ennek a "tea" teának, de én mégis szeretnék valami érdekesebb aromát. Remélhetőleg ez az "érdekesebb íz" száraz erjedés után is megjelenik. Csak egy hónap telt el. Tovább szimatolok. Ízlésem szerint eddig úgy tűnik, hogy a sokoldalú aromás tea és nem lapos "csak tea" megszerzéséhez a tölgy nem haladhatja meg a 10% -ot. A száraz erjesztés azonban csodákra képes. Különböző százalékokat fogok készíteni a tölgyről és megfigyelni.

Különböző százalékokat fogok készíteni a tölgyről és megfigyelni.

Várunk
Újra készítettem egy körtét - nyírfát és válogatni kellett az égereket - a korábbi tapasztalatok alapján a tea kiderült, és tetszett nekem, bár valószínűleg később az öregedés megteszi a dolgát. A többit megint a mélyhűtőbe tette, nos, legalább egy kis helyet, felszabadította, és egy úttal letette. ... Az elsőket üresen készítem, és újrakezdem - nagyon szeretném kipróbálni a szedret és a tölgyet egyaránt.

És ma mindenem van a tövisektől kezdve: tövis keverék + éger + Vanka + tölgy, tövis lekvár és tövis lekvár pite



Lekvár azonban 3 kg

[Linadoc]

Ma tövisektől kezdve mindenem megvan

Lekvár azonban 3 kg

Szerencsére a fényre néztem!
Linadoc, köszönöm a finomságokat!

[Linadoc]

Linadoc, a gúny szerelmese



De megdöbbentett az adrenalin, mentem oxigént lélegezni az erdőbe, a gomba reménye nélkül. És amikor rábukkantam - szinte felsikoltottam az örömtől

a szórakozás szerelmese

Ez én kérkedek! És azt kell mondanom, hogy ezzel nem vagyok egyedül:

szinte felsikoltott az örömtől

[Linadoc]

Linadoc, és hol lehet megnézni a tövislekvár receptjét? Hogy vagy?

[Ludmila]

Ludmila, itt van a lekvár receptje az agar hozzáadása előtt. Ez lekvár. Csak forraljuk még egy kicsit. Használhatja a mikrohullámú sütőt.

Kökény lekvár (Linadoc)

Helló kedvesek! Sok minden történt velem távollétem alatt. És voltak gombák is)))) a fiam első osztályba járt, így minden, teljesen minden, üresen állt fel. Szomorúság. És egyben nagy szomorúság is. Roly bűnös volt. Megtörtént az, ami hosszan tartó használat esetén történik. Emésztési zavarok, chtoli. És utána most nem tudom meginni. Itt van a szomorúság, olyan szomorúság. És ez két hónapos barátság után következik be.

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Ol, most hallom először az emésztési zavarokat. Valakinek nem tetszik, nem illik, de úgy tűnik, senkinek nincsenek komoly problémái .... szomorúság! Sőt, évek óta iszunk, neked pedig csak 2 hónapod van. Nos, Vanechka egy ideig távoli dobozban lesz, ugyanakkor érik is!
És - az első osztályos te! Nem igazán tudom, hogy örüljek-e, vagy idegesítsem-e ... a jelenlegi programok miatt ...

[NESMEYANA]

NESMEYANAinkább egybeesés. A szervezet természetesen megtisztulhat a méreganyagoktól, újjáépülhet, tiltakozva az évek óta fogyasztott koffeinhiány ellen. De előfordulhat egyéni reakció is a megszokásból, szerves eredetű anyagok, a cserzőanyagok azonosak, irritálják a nyálkahártyákat. Hagyja egy ideig a teákat, később kezdje el inni kis adagokban, és ne úgy, mint én - naponta háromszor 500 ml-es pohárban

nem úgy, mint én - szemüveggel

Tesó!

Tesó!

És akkor !!!

[Lina]

az agar hozzáadása előtt nézze meg a lekvár receptjét

Lina, Köszönöm! Aztán gyümölcsökkel ellátott ágak lógnak a szomszédos elhagyott helyről. Készítek egy kis lekvárt, és gondolkodom, esetleg beteszek egy kis bort.

Megtörtént az, ami hosszan tartó használat esetén történik. Emésztési zavarok, chtoli.

Hadd kételkedjek benne! Naponta literet kell venni. Bármivel kapcsolatba léphet, ezért nem vonnék le ilyen következtetést. Tudom, hogy vannak ilyen "szakemberek", akik ezt a véleményt nyilvánítják a tévében és az interneten. De nincs bizonyíték. Ugyanez történjen a kamélia tea folyamatos használatával is, mert a kínaiak pontosan gyógyszerként használják, de ez nem történik meg.

Tesó!

És az enyém!

Naponta literet kell venni.

Itt vagyok csak egy liter - napi másfél és 4 éve szedem, és nincs mellékhatása, néha egy kis csészével kezelem a kollégákat, és mindenki ünnepel - és tökéletesen nyugtat és jól alszik ez után a tea után enyhe vizelethajtó hatás, de megszoktam, hogy a test reakcióiban nem veszek észre semmi különöset, csak nagyon szeretem az ízét.

A tárolás kérdésében.
Nyáron boldogan pakoltam ki a teákat zacskókban ... kevesebb, mint 2 hónappal később észrevettem, hogy a konzerv teákhoz képest szinte soha nem ragaszkodnak hozzá. Bankokba öntem és / vagy szellőztetem. És hasonlítsa össze.

Ma bolond vagyok. Ma elmentünk megérinteni a gombákat, de nem találtuk meg. Belefutottam egy kökénybe, és gólt szereztem egy kicsit. És a tölgyfalevél nem is ringott a tudatalattiban, bár itt ő a jobb oldali tölgy zöldre vált - nyújtsd ki a kezed!

ehhh te! Nos, semmi, akkor is külön tárcsázhatja a tölgyet, görgetheti, majd granulátumot adhat a kész keverékekhez. Én csak ezt tettem. Teajegyzetet adott az előző keverékekhez.
És most van Vanka + szeder + alma + éger + tölgy száraz keverék (százalékos csökkenő sorrendben). Nos, nagyon illatos az illata! A szomszédok jöttek tojást és zöldséget vásárolni, ezért kiköpték. Első a keverék sorában

[Linadoc]

Linadoc, talán az ősz elõtt sikerül elérnem ... Gyorsan hûlünk, és a levél sárgul.

Már fagyunk. Minden szintén sárgul és leesik. Itt vagyok alacsony indulással egy természetesen erjesztett tea mellett. Tegnap levágtam a tetejét és sok fenyőágat a helyszínen. Tehát a tűk kéznél vannak. Jövő hétvégén pedig azt tervezem, hogy az alma- és körtefákról kivágom a tüskés szilvait és ágait. Itt az ideje a málna és a szeder elvékonyításának és hámozásának. Tehát sok lesz a levél

Yura, szeder üdvözletet adok neked

[édes_szőke]

édes_szőke, Jen, köszönöm a köszöntést

Ma elmentünk érezni a gombákat, de nem találtuk meg.

Igen, tegnap is beragadtam az erdőbe. De csak néhány sor és körülbelül egy tucat nedves. Hideg.

szeder szia

Szép szia! Nagy része zöld. A piros részt már lecsupaszították, tehát benne van a keverékben

Lina, már mindent megragadok)))) És akkor megkockáztatom, hogy levelek nélkül maradjak))
Holnap végre hoznak nekem egy fagyasztót. nincs hova tenni a leveleket))) októberig teákat főzök))
Még nem mentem gombázni. A terv szerint októberben)

A fagyasztóm tele van készlettel, így a teák a kész természetes erjedésre várnak

Készleteim anya fagyasztójában vannak)) és nagymamám))
Alig várjuk a természetes erjedésű teát - a fagy által minden száraz és megfeketedett a földön ...

Megcsavarom a sirályokat - összeszedtem az összes eret - és .... eltört az ujja .... én voltam a második, a harmadik. ... a dobozban lévő készletből még mindig találtak-szállítottak-dolgoztak, és ezt a 3 darabot külön csomagban vették meg készletre
Most betöltöm a bulit és újra elmegyek

hmmm ... leveleink zöldre hullanak. Csak 1 kg égereket sikerült összeszednem. Összeszedtem egy bizonyos mennyiséget a körülötte lévő fűből (már szétmorzsolódtak) .Vörös szeder szinte nem volt, de fél kilót elvittek belőle. Már egy párnahuzatban (szeder + néhány málna + almafa).
Körte + málna + éger + monarda (5%) is lóg a konyhában. Az epret (kerti epret) semmilyen módon nem lehet elkészíteni ... minden nap eső. De még mindig szenved.

[Linadoc]

Lányok, idősek! Valami, amit idővel összezavarodtam. A kérdés nem általában az erjesztett teáinkról szól, hanem a különféle teafajták fogalmairól.

Linadoc, a zöld klasszikus tea átmegy-e az erjedési szakaszon? Vagy ez egy hőkezelt kamélia levél erjedés nélkül?
Sárga, zöld, piros, fekete, pu-erh. Mitől függ ezek a fajták? Az erjedés időtartamától vagy a levelek sütési fokától?

[Jurij K.]

Mitől függ ezek a fajták? Az erjedés időtartamától vagy a levelek sütési fokától?

Jurij K., a főzési módszerből.
Ferment fekete, zölden pároljuk.
Valami ilyesmi.

[Könnyű]

Könnyű, így "rendeltük", írtam, hogy többet akarok megérteni a produkciónkról