Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, azt hiszem, örül, hogy a témái tovább élnek, hogy új betegek érkeznek ide a fejen teakészítés

Itt csendben van valami ... Nos, ma először csendesen, lyukakkal sütöttem a Ciabattát
Sirályunkkal Hurrayba ment

[Jurij K.]

Jurij K., meleg van itt. Magasan. Nincs idő a teára. Almasajtot szárítok az utcán. Nem a szárítót vezetem
A Ciabatta nagyszerű!

meleg van itt. Magasan.

Itt sem jó. Minden nap 30, két nap 37 után pihenünk, csak 32 Csak az éjszakát takarítja meg 14-16-tól ...

A Ciabatta nagyszerű!

Köszönöm!

A jó szemcsék megszerzésével kapcsolatban azt olvastam, hogy bogyókat adnak hozzá, de csak akkor nem mindenki szereti a kompót ízét. Lehet, hogy kifejezetten íz nélküli bogyókat adhat hozzá, például szedret vagy jurtát, mert előre megszáríthatja. A fekete arábiát tavaly külön lefagyasztottam, hogy most hozzá tudjak tenni valamit. Vagy esetleg az aszalt szilvát vagy a szárított barackot vékonyan vágják és sodorják rosszul granulált levelekkel ...? Igen, bármilyen szárított gyümölcs, ugyanaz a mazsola ...

Banánt használtam valahogy. A granulálás javult. Nem vettem észre az ízbeli különbséget - nyilvánvalóan a banán aromája gyenge.

[NEM]

Cseresznye másfél napig erjedt, minden eltűnt, igaz?

Jól NEM éget. Továbbá csak a tapasztalataimat osztom meg.
Cseresznyét készítettem Fireweed-kel keverékben. Mindkét lombtípus megfagyott. Egy nap a táskákban olvadt fel egy ideig a hűtőtérben, utána tűzgombával tapogatta a táskát a lábával, egész testtömegével, olyan minőségileg, szívből sétált. A táska térfogata szintén a felére csökkent, körülbelül felével, attól, amit felolvasztottak. A cseresznyével ellátott csomagokat reggel az üvegezett erkélyen gyűrődés nélkül raktam ki a napsütésben. Tűzifa ott. Csomagokat vettem cukor alól, vagy lisztből, egyenként 5-10 kg-ot, amelyek szövött műanyag szalagból nagyon erősek, szinte olyanok, mint egy sátor alja :-). Fél napig feküdtek a napon, fél napig meleg helyen. Aztán megint mindent megmost a lábával, belekevert egy medencébe, és egy egész térfogatban megint megmosta a lábával. A nap estéje volt. A csomagot egy darabos félgömbbel tampolták, törölközők borították be, és egy éjszakán át hagyták erjedni, reggel törölközőkkel (otthon + 22, + 24) borították, és a hőmérsékletet az egyösszegű hőmérsékleten +36, +38 mérte, és nem hiszem, hogy lemenne. És az írott testamentum szerint, amint mindannyian együtt emlékszünk, az erjedés végét jelzi hanyatlás egyhőmérséklet. Nos, mit tegyünk, meguntad az ugrálást, ideje kiszáradni. Másfél nap telt el a leolvasztás óta, és minden jel szerint az erjedés javában zajlik! Röviden: meleg nyers teát vettem elő, és vágjuk egy vágódeszkára egy éles késsel 5-6 mm-es csíkokra, és vágjuk fel. Mind feldarabolva. Rész lapokon és sütőben, 150 pörköléshez, majd befejezéshez, és nincs semmi érdekes; és chaa-aast, és itt van a legfontosabb és finom.
... a második részt egy sík tányérra tettem ki, 3-4 cm-es réteggel, a szélén végigsimítottam, és egy másik hasonló lemezzel szorosan letakartam, megnyomtam, hogy a perem mentén lévő rés a lehető legvékonyabb legyen, majd ezt az egész szerkezetet mikrohullámú sütőbe tettem. sütő, ó borzalom! :-) Bekapcsolom a mikrohullámú üzemmódot, 100 wattért a lehetséges 900-ból, 3 órára ... utána még másfél órára (a lemezek átmérőjétől és az alapanyagok térfogatától függően). A végén elővett egy palacsintát, megfordította, és újra megszárította a közepét. Semmi sem ragadt sehova. A kályha szaga működés közben jött ki - a fejtető, és a szárítás legvégéig nem csökkent.Míg a sütőben a szag észrevehetően kevésbé intenzív, és ez az intenzitás az idő múlásával csökkent. Röviden, ezt a mikrohullámban történő szárítással végzett manővert sikeres felfedezésnek tartom !!! Az egyetlen dolog, hogy ne szárítson meg annyira, de a változásért van hova lenni. Jómagam nem sürgetem senkit, hogy ismételje meg, de személy szerint meg fogok tenni egy darab ilyen szárítást mindenből és mindig, mert ha csak egyszer megszárad a szárítás során az illata, és ami a legfontosabb, akkor a kész teát lerombolták volna, de nem, az ismételhetőség eredményét elérték.
Most a szagokról: ennek tulajdonítható festékek és lakkok Cseresznye, de először készítettem tűzifát kerti eperrel, a mikrohullámtól is illatosabb illata volt, mint a sütőnek! Kell! És azok számára, akik szeretik a levél sirályokat, de nincs elég erejük a lomb lerakásához a kezükkel, vegyék üzembe a tippet (tanácsot) a táskák taposásával.

Van elég erőm, de lusta vagyok :-)

és most

vigyük ide a tornacipődet

Jó estét, kanapé



Annyit írtam, és minden eltűnt valahol



Jó estét, kanapé

[OLGA 62]

OLGA 62, megtörténik. Jobb, ha Word-be ír, és ide másolja be a szöveget

Most írok először. Nem tudom, hogyan kell ezt megtenni egy táblagépről

[OLGA 62]

OLGA 62, majd rövid mondatokban. Bármi kérdés?

majd rövid mondatokban

És csak a mosolyunkat csalja

bravúrra késztettél. főzte az első teáját egy almafából. Minden sikerült, nagyon elégedett vagyok a teával. Most mindenre készen vagyok. Kicsit később, szabadidőmben teszem. Tegnap barackágakat kaptam, köszönöm a házasságkötőnek. hogy nem volt gyors és nem látta le az őszibarack ágait. Tört egy fát a széltől. Olvastam még a szárított baracklevelek előnyeiről, és nekik mentem. Nos, hogy őszinte legyek, bizony nevetve néztek rám ... de hagyják, hogy megszokják. A levelek egy részét oltásra, egy részét szárításra állították. Részeg vagyok a szaga miatt. Ez valami. Még nem erjesztettem. Mi a következő lépés,? Elképzelem. Egy dolgot megértettem, most veled vagyok.



A számítógéphez kellett mennem. Még nincsenek kérdések. De kétlem, hogy elmúlik-e ez a lélegzetelállító szag? Általában dicsekedem ... nos, nagyon boldog vagyok, a saját kezemmel tettem egy ilyen csodát.

[OLGA 62]

OLGA 62, Nincs barackom és nincs tapasztalatom vele. DE ... azt mondják, hogy az őszibarack nem tartja meg az illatát. De néhány ember nem is érzi a cseresznye illatát. Tehát akkor számoljon be az eredményről, jó?
Örülünk, hogy új beteget láttunk a fejen tea üzlet. A férjemmel egyáltalán nem ihatunk rendes bolti teát. Nekünk úgyszólván nem.

[OLGA 62]

Mindenképpen beszámolok. Eddig csak száraz őszibarack levelekből főzök teát. Csak száradtak a lepedőn. A tea illata nagyon finom, almafával iszom. És egy adagot a szárítóban szárítottak, a szárítóból eltűnt a levelek szaga. De a tea még mindig szaga van. De azokat, amelyeket tegnap csatolt, máris elkábította a szag. Vettem és éjszakára táskába tettem, úgy tűnt, hogy a lepedő kezdett kiszáradni a lepedőben. Reggel úgy tűnt számomra, hogy a szag füvesekké változik. Azt hiszem, elrontottam a leveleket. Annyira ideges, hogy a mélyhűtőbe tettem. Hadd feküdjenek most a szabadidőmig. Kár, ha eltűnnek. Nos, azt hiszem, ennek nincs szaga, de mégis megpróbálhatja. Valami kiderül. Ma egy szomszédot egy almalevélből származó teával kezeltek, és 200 gramm tea alatt megkérte, hogy gyűjtsön körömvirágot a virágoskertjébe. Tegnap lenyűgözött az itteni évfordulós tea. Most egy szándékkal bámulom mások kertjeit ... mit lehet teában szárítani, hogy szép legyen



Ládát fogunk venni, faluban élünk, hamarosan levágják a húst. Az étel drága, csak etetni. A régi láda már kicsi, mert már félig tele van, most mályvacukrot bogyós gyümölcsökkel, most zöldségekkel ... most a leveleket is hozzáadták. És úgy érzem, hogy az új hamarosan nem fogja látni a húst ... Napóleon közvetlen terveim vannak vele.



Ládát fogunk venni, faluban élünk, hamarosan levágják a húst. Az étel drága, csak etetni. A régi láda már kicsi, mert már félig tele van a bogyós, most zöldséges pillecukorral ...most a leveleket is hozzáadták. És úgy érzem, hogy az új hamarosan nem fogja látni a húst ... Napóleon közvetlen terveim vannak vele.

OLGA 62, Nincs barackom és nincs tapasztalatom vele. DE ... azt mondják, hogy az őszibarack nem tartja meg az illatát. De néhány ember nem is érzi a cseresznye illatát. Tehát akkor számoljon be az eredményről, jó?
Örülünk, hogy új beteget láttunk a fejen tea üzlet. A férjemmel egyáltalán nem ihatunk rendes bolti teát. Nekünk úgyszólván nem.

Teát és kávét iszom cukor nélkül. Szeretem a fanyarságot és a keserűséget ezekben az italokban. Azt hiszem, ez nem lesz a teáinkban. De ma mindent megfőztem, amit a szomszéddal megszórtam a kertben, dobtam a különféle leveleimet és kaptam savanykás teát. Azt hiszem, a körömvirágok adtak fanyar és kissé keserűséget. De még mindig ittam száraz mentát, barackot. Meglátom, hogy megy ez a teával. Szó szerint egy hónappal ezelőtt nem gondoltam, hogy megőrülök, és egyszerű levelekből kezdek el teát főzni. De aztán vettem egy lassú tűzhelyet, és elkezdtem olvasni x-et. P. És eljutottam a teához

Szeretem a fanyarságot és a keserűséget ezekben az italokban.

Ezután adj égeret a teáidhoz, adhatsz hozzá narancssárga színű narancsot is, ez is fanyarabbá teszi.
Az erjesztett körömvirágok is jobbak, mint egyszerűen szárítva.

[OLGA 62]

OLGA 62, a fanyar ezüstös tölgy, fekete és szürke éger ad (azt mondják, hogy nyír és tölgy), Saját tapasztalatom szerint ... éger nem több, mint 20% (keserűség lesz. 15% -ot keverek). A szürke nem olyan keserű, mint a fekete. A muskátli keserűséget és nagyon sötét színt kölcsönöz. A szeder (valódi, erdei) kellemes fanyarságot ad egy kis savanyúsággal

Helló, szeretett minden hozzáértő teafőző! Meg tudná mondani, hol találom, mit lehet készíteni a málna lekvár habjaiból? ... (senki sem szereti nálunk a pillecukrot) ... valahol itt olvasta, mint a mártást, tetőfeltétek Lenochkánál ... összegyűjtött hét liter (és még mindig lesz, az unokaöccs 30 hektár málnát tart, és én lekvárot főzök neki eladásra), ne esküdj meg, ami nincs a szakmában, nincs idő keresgélni, reggeltől estig a málnán ... idők között leveleket gyűjtök teához, Elsorvadok és bedobom a fagyasztóba, télen teát főzök.

[Zaiceva]

Zaiceva, Galina, Egyszer nagyon sok lekvárt főztem a családnak. Penki használt keksz tekercs réteg. "Zselés" szószt főztem búzadara, rizs "húsgombóc" (közönséges zselé, amelyben habok voltak egyszerre bogyók, gyümölcsök és cukor helyett). Azt hiszem, kefir-joghurt-turmixokhoz használható.

[OLGA 62]

OLGA 62, a fanyar ezüstös tölgy, fekete és szürke éger ad (azt mondják, hogy nyír és tölgy), Saját tapasztalataim szerint ... éger legfeljebb 20% (keserűség lesz. 15% -ot keverek). A szürke nem olyan keserű, mint a fekete. A muskátli keserűséget és nagyon sötét színt kölcsönöz. A szeder (valódi, erdei) kellemes fanyarságot ad egy kis savanyúsággal

Köszönöm a tanácsot.



Ma van a csalódás napom. A levelek végül kiszáradtak, és reggel főztem a kedvenc barack sirályaimat. A száraz levelek maguk is illatoznak, a főzöttek pedig csak egy fürdőseprű ... tehát keserűséget is adnak
A kezemmel levágtam a levelek egy részét, így ők maguk abbahagyták az illatukat. Levontam egy következtetést. hogy a tea nem teljesen megszáradt leveleken szagol. Bár előtte volt egy marék levelem, amelyek az utcán száradtak, és teaillatúak voltak. Ezért úgy döntöttem, hogy többet választok. És ezeket a leveleket egy árnyékos szobában szárítottam. Talán ez a helyzet? Mennünk kell a családhoz, és húzni egy marékot a kísérlet kedvéért, és újra megszáradni az utcán. Kár, hogy egy ilyen illatot elpazaroltak. A levelek egy része a fagyasztóban van. Később megpróbálom erjeszteni őket, és egyúttal megpróbálok teát főzni belőlük. Talán akkor csak használja őket .. a fagyasztóból főzni? Nos, nagyon szeretném megőrizni ezeket az illóolajokat és az isteni aromát



Megpróbálom újra, és megírom a benyomásaimat.

[Anna]

Anna, RadushkaKöszönöm a tanácsot ... megpróbálom ...

keserűséget adni

Kidobtam a teát, mert az őszibarack levele keserű.

Ezután adj égeret a teáidhoz, adhatsz hozzá narancssárga színű narancsot is, ez is fanyarabbá teszi.
Az erjesztett körömvirágok is jobbak, mint egyszerűen szárítva.

És hogyan kell erjeszteni a körömvirágokat. Mondj nekünk többet

Kidobtam a teát, mert az őszibarack levele keserű.

ó de kár. Tényleg el kell dobnod?

[Olga]

Tényleg el kell dobnod?

Olga, Nagyon keserű volt.
Kipróbáltam egy friss levelet - keserű.

[Könnyű]

Könnyűkeserű, mint a fekete éger? Lehet, hogy nem kellene leírnia, és csak az arányt alkalmazni a keverékekben?

[Jurij K.]

keserű, mint a fekete éger

Jurij K., Nincs nálam.

És hogyan kell erjeszteni a körömvirágokat

Nem tudom, hogyan kell ide linkeket beilleszteni. Keressen egy témát a teaklubban
GYÁRTOTT VIRÁGTEA "GARDEN MIX"

Erjesztett virág tea "Garden Mix" (MariV)

Nem tudom, hogyan kell ide linkeket beszúrni

A recept neve mellett annak első oldalán található egy gomb, amelyre kanálvillát rajzolnak. Kattintson rá, és az előnézet linkje kis képpel másolódik. majd lépjen az üzenet mezőbe és nyomja meg az egér jobb gombját - válassza a "beillesztés" lehetőséget

[Olga]

Olga, Nagyon keserű volt.
Kipróbáltam egy friss levelet - keserű.

Lehet, hogy az őszibarack különböző fajtájú, és a levél más? Az első levelek egy kései őszibarackból származnak, talán ez játszott szerepet?

Nem tudom, hogyan kell ide linkeket beilleszteni. Keressen egy témát a teaklubban
GYÁRTOTT VIRÁGTEA "GARDEN MIX"

Köszönöm

különböző fajtájú őszibarack és más levél

Tud.
Nem tudom.

A recept neve mellett annak első oldalán található egy gomb, amelyre kanálvillát rajzolnak. Kattintson rá, és az előnézet linkje kis képpel másolódik. majd lépjen az üzenet mezőbe és nyomja meg az egér jobb gombját - válassza a "beillesztés" lehetőséget

Köszönöm.

Nem tudom, hogyan kell ide linkeket beilleszteni. Keressen egy témát a teaklubban
GYÁRTOTT VIRÁGTEA "GARDEN MIX"

JÓ NAP. És milyen hőmérsékleten kell szárítani az erjesztett virágleveleket a szárítóban. És hogy meg kell-e állítani a magas hőmérsékletű szárítást, az erjedést. Mint a falevelek teájához?



A link nem találta ezeket a finomságokat. Vagy nem fontos?

[OLGA 62]

OLGA 62inkább egy kis recept, amit el kell olvasni. Ki kell dolgoznunk a vitát is. Gyakran a vitában van az összes só
A szerző szárítója 60 fokot ad

[OLGA 62]

OLGA 62inkább egy kis recept, amit el kell olvasni. Ki kell dolgoznunk a vitát is. Gyakran a vitában van az összes só
A szerző szárítója 60 fokot ad

Köszönöm. Elmegyek olvasni.



megszárította az erjesztett körömvirág szirmait. Az elsőket szárítóban szárítottam kb. 50 fokon. A szín nem sokat változott. fermentálva szinte azonos szagot és színt kaptam. Talán kissé megerjedtem. Valahol körülbelül 4 óra. Talán többre volt szükség. De mindkét eredmény tetszett. És belőlük kiderül csak valamiféle fanyarság. Szeretem. Köszönet mindenkinek, aki megosztja tudását.

Őszibarack levelek jelentése. A leveleket is szárítottam a napon, és a keserűek is abbahagyták az illatukat. A les egyenes. Még mindig van egy lehetőség, amely a fajtától vagy a levél letépésének módjától függ. Ha az első leveleket egy kései barackból szedtem le, szinte a rügyben zöld gyümölcsök lógtak. Talán a levél nem vette fel olyan jól az illóolajokat. Nos, teát iszom tőlük, szaga van és nem keserű. Valószínűleg később megpróbálom leszedni a leveleket, amikor a gyümölcs beérik és megszárad. Ha van szaga, akkor barackfajta.

Nem tudom, hogyan kell ide linkeket beilleszteni. Keressen egy témát a teaklubban
GYÁRTOTT VIRÁGTEA "GARDEN MIX"

JÓ NAP. És milyen hőmérsékleten kell szárítani az erjesztett virágleveleket a szárítóban. És hogy meg kell-e állítani a magas hőmérsékletű szárítást, az erjedést. Mint a falevelek teájához?

És milyen hőmérsékleten kell szárítani az erjesztett virágleveleket a szárítóban. És hogy meg kell-e állítani a magas hőmérsékletű szárítást, az erjedést. Mint a falevelek teájához?

T 60-70 fokon szárítottam. Nincs sütés magas hőmérsékleten.

ki tudja, milyen virágzás? bokor 1,5-2 m magas a marmagasságnál

jó a tea?

T 60-70 fokon szárítottam. Nincs sütés magas hőmérsékleten.

Köszönöm

Szomorú ... Mindannyian kiléptek a "Tea Club" -ból. Minden téma nulla aktivitással (nem számolom a pavilont)

[Jurij K.]

Jurij K., Duc tél ... nincs tea, kivéve a teát.
Egyébként, Yura, hűvös füvet termesztettem itt, a kertben. Cymbologont hívják. Vagy citronella. Vagy citromfű. Vagy citromcirok. Palánták vetése. Aztán nyílt terepre ültették. jól nő. (természetesen nem úgy, mint a növekedési helyeken). Öntözést igényel.
A tea szárított széna hozzáadásával egyszerűen varázslatos! Csak a tea összetételében szabad meggy és egyéb "büdös" adalékok lenni.
Esetleg rá tudja venni anyósát, hogy nyáron ültessen? A fű nem telel át a kertben. Télen az ablakpárkányon egy fazékban kell túlexponálni. Vagy minden évben újat vet

[Radushka]

Radushka, Meg kell próbálnom, azt hiszem, nem tagadja meg a bejárat előtt, a faluban a telepítést

[Jurij K.]

Jurij K., csak a macskám szeretett bele és evett. Alacsony paradicsom bokrokkal kellett ültetnem. A fű úgy néz ki, mint a búzafű.

A fű úgy néz ki, mint a búzafű.

Olvastam a gyomról otthon, ma munkásnap van. Érdeklődtél iránta

Gratulálok minden teakészítőnek a Nemzetközi Teanapon!

Gratulálok minden teakészítőnek a Nemzetközi Teanapon!

Közösen!!!

Cymbologont hívják

Jó napot mindenkinek. Érdekel a gyom. Szeretek minden citrusfélét, mind az illatában, mind az ételekben. A kertemben kétféle menta van, a citromfű, a piros monarda, és minden használatban van. A kezdetektől fogva mindent külön készítek, de aztán mindent összekeverek, csodálatos adalék a teához.

[dalida]

dalida, Ludmila, nagyon ízletes gyógynövénynek bizonyult. És ami a legfontosabb: növekszik különösebb gond nélkül. Csak a macskák elől kell elrejtőzni. Én is finom vagyok. Nos, és nem hibernál a kertben

A keserűségről. Érdekes megfigyelés. Amikor júniusban elkezdtem főzni az Ivan teát, majd kipróbáltam, írtam, hogy van keserűség. Aztán azt írták nekem, hogy ez nem lehet Ivan-tea-ban. Most gyanítom, hogy kissé erjedt és magas volt a kezdeti száradási hőmérséklete. Idén ősszel úgy döntöttem, hogy különféle borokat készítek: cseresznye, ribizli, yurga, szeder, alma - még én is elragadtattam magam, kaptam 25 háromliteres kannát (évente egyszerre csináltam, aztán nem 10 évig, és elfelejtettem, milyen íze volt az elején), 2 hónapos erjesztés közben megpróbáltam - nőtt a keserűség, és az üledékből való kibocsátáskor erős volt. Az Ivan-teának nincs keserűsége, de az íze gyenge, és a bor (2 hónap telt el azóta, hogy lecsepegtette az üledékről) egyáltalán nincs keserűség, az erőd most 8 fokos, félédes, ami azt jelenti, hogy tavaszra 10-12 fok lesz, és kevés édes lesz. Talán a többi büdös, idővel elmúlik. Nem próbáltam ki egyből a falut, és most még nem értek hozzá a kezeim, csak érzem az illatát, az illata gyenge és homályos. Mégis úgy tűnik számomra, hogy ez a hideg nyári tea nem lesz illatos és ízletes (más szóval, mint a bor), nem hiába termesztik a déli országokban a teát, és ott vannak a szőlőültetvények is.
Virágokat is külön szárítottam, de még nem próbáltam ki.

nagyon finom gyom derült ki

Nos, mindenképpen megpróbálom "élőben" kipróbálni, de mikor jobb betakarítani és hogyan kell tovább olvasni.

ki tudja, milyen virágzás? egy 1,5-2 m magas bokor a marmagasságnál ... jó tea?

Meadowsweet. Az általános listában (a téma 1 oldalán) ez állítólag - az íze specifikus. A Wikipédiából:
... a népi gyógyászatban használják ... A gyógynövényes infúziót megfázás és reumás fájdalmak esetén alkalmazzák. A gyökerek főzetét tonikként, vízhajtóként használják. A virágok főzetét a csepp, a reuma és a köszvény bevált gyógymódjaként értékelik. A gyógynövények vagy gyökerek infúziójával történő tömörítést alkalmazzák az ízületi gyulladás vagy reuma által érintett ízületekre, és kötőhártya-gyulladásos szemek mosására is használják. A gyógynövény tinktúrája antibakteriális hatású, és elősegíti a trofikus fekélyek epithelializációját a lábakon, sebeken és égési sérüléseken, és sebgyógyító szerként használható.Ugyanezekben az esetekben kenőcsöt is sikeresen alkalmaznak. A szárított virágok porát hideggel szokták szagolni.
A kísérletben szereplő virág főzetnek vazóerősítő, gyulladáscsökkentő, fekélyellenes, stresszvédő tulajdonságai vannak.
A virágok és levelek néha a tea helyettesítésére szolgálnak [



A régi fiókom elment valahova, újat kellett létrehoznom.
Lényegében: a fagyasztóban találtam egy elfelejtett (tavaly júliusban) cseresznyelevelet. Túl késő használni teafőzéshez?

Túl késő használni teafőzéshez?

Túl késő, hogy a lepedő a mélyhűtőben lesz? És még inkább meggy.