Olasz kenyér olajbogyóval és gyógynövényekkel kenyérsütőben

Olasz kenyér olajbogyóval és gyógynövényekkel kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	250 ml
Olíva savanyúság	110 ml
Vaj	30 g
Cukor	3 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Liszt	~ 700 gr.
Élesztő	2 teáskanál
Olajbogyó	20 db
Olasz gyógynövények	1,5 tk

Főzés módja

• Ítéletéhez az olasz kenyér receptjét hozom egy kenyérsütőgéphez. Személy szerint csak a konyhában a főzési folyamat során elterjedt szag miatt szerettem bele.
• Ennek a kenyérnek az egész csúcspontja, hogy olíva sós lében gyúrjuk a tésztát! És olasz gyógynövényekkel (amelyeket általában bármely fűszerosztályon zacskóban árulnak).
• 1. Tehát lágyított vajat aprítunk, mint korábban;
• 2. Töltsön meg sóoldatot és vizet;
• 3. Sózzuk;
• 4. Adjunk hozzá cukrot;
• 5. Adjunk hozzá olasz gyógynövényeket;
• 6. Szitál lisztet;
• 7. Töltse be az élesztőt.
• a hangjelzés után, az utolsó gyúrás előtt, adjuk hozzá a három vagy négy körre vágott olívabogyót (méretétől függően).
• Várunk

Az edényt arra tervezték

1000 g

A felkészülés ideje:

3:20

Főzés program:

francia kenyér

jegyzet

A lisztben a receptben írtam, mert dagasztás közben nem kaptam tökéletes zsemlét, szó szerint fél evőkanál lisztet adtam hozzá, és a zsemle csak szuper volt, azonban, mint látható, leesett a fedele - szóval használd a képességeid, valószínűleg adj hozzá egy kis lisztet

Az olasz gyógynövényekkel kapcsolatban azt írtam, hogy azonnal hozzáadhatod, dobhatod a hangjelzés után, az olajbogyóval együtt, de szerintem jobb, ha azonnal kidobom, mert könnyűek, nem ülnek le az aljára - de jobban keverednek) Nos, ez az én személyes véleményem - örülni fogok, ha valaki megpróbálja és bevezeti a kísérleti eredményeit és tanácsait

Bon Appetit mindenkinek!

Víz 250 ml
Olíva sóoldat 110 ml
Vaj 30 gr
Cukor 3 evőkanál. l.
Só 2 tk
Liszt ~ 700 gr.
Élesztő 2 tk
Olajbogyó 20 db.
Olasz gyógynövények 1,5 tk

Valóban, valahol okosan vagy helytelenül tüntetted fel az összetevőket
Ha 700 gramm lisztből indulunk ki, akkor úgy tűnik, hogy az élesztő, a só, az olaj helyes. De körülbelül 450-460 ml folyadékot kell bevenned! Ez a kolobokra vonatkozik

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor,Esküszöm, csak fél evőkanál lisztet adtam hozzá, és nem tapadtam a falakra! Itt van az eredmény a fotón.Eleinte én is aggódtam, hogy nincs elég folyadék, de nem. A kenyér csak nagyon meredeken emelkedett, féltem, hogy a fedélhez támaszkodik, de az utolsó pillanatban, mint nálam, vesztesként, gyakran előfordul - leesett a fedél, ami inkább liszt, mint víz hiányát jelzi

Legközelebb gondosan mérje meg az összetevőket, és hasonlítsa össze a receptben leírtakkal, nézzük meg
A liszt-folyadék arányával lehetetlen lenne egyáltalán keverni a tésztát, különösen a sütőben, a tészta meredeksége nagyon erős. És a tetőd is leesik a liszt (vagy a folyadék?) Feleslegétől - hol az igazság?

Nem tudom, mindkét üzenetemben azt írják, hogy liszthiány miatt ... És van mérőpoharam - fizikailag nem tudtam kevesebbet vagy többet önteni. Talán van valami varázslat az olíva savanyúsággal.) Jobb, ha kipróbálja maga, és mondja el - működött vagy sem)

Recept az alimero weboldaláról; Ilyen kenyeret sütöttem - bár nem olajbogyóval, hanem fekete olajbogyóval. 110 ml sóoldathoz 250 ml vizet adunk. Liszt - 4 pohár.
Süss, finom kenyér!

[Liszt - 4 pohár]

Recept az alimero weboldaláról; Ilyen kenyeret sütöttem - bár nem olajbogyóval, hanem fekete olajbogyóval. 110 ml sóoldathoz 250 ml vizet adunk. Liszt - 4 pohár.
Süss, finom kenyér!

Milyen méretű szemüveg? Ha a standard 250 ml.- ekkor mindegyik körülbelül 150 gramm lisztet, vagy körülbelül 600 gramm lisztet tartalmaz (szemben a recept szerint 700 grammal) - és ez közelebb van a folyadék normához egy adott lisztmennyiséghez, körülbelül 390-400 ml.

Kenyér, természetesen, kedved szerint, azoknak, akik szeretik a savanyúságot és az olajbogyót "egy üvegben"

[Rendszergazda]

Üveg kenyérkészítő; A lisztet nem mérem, hanem lemérem: tapasztalat alapján úgy vélem, hogy 160 g lisztet tartalmaz. Az olajbogyót véleményem szerint mindenki szereti! (Otthonunkban és barátaim otthonában az olajbogyó és az olajbogyó minden ünnep alkalmával elengedhetetlenül szükséges összetevője a csemegének. Igaz, mielőtt egyáltalán nem tetszettek volna nekik, de most egy egész korsót nyalhatok egyszerre.) Plusz , ez a kenyér kiváló illatú olasz gyógynövényekkel. Rendszergazda, hidd el, nagyon finom!

Általában számomra az "üveg" fogalma rendkívül homályos, azt a 250 ml-t veszem. Van egy jó mérőpoharam, amelyben egyszerre vannak kockázatok a poharakra, a milliliterekre és a grammokra nézve - ezért 700 grammot felakasztottam

Nem értettem az iróniát az "egy üveg" kapcsán, mert ha sóoldat nélkül csinálod, akkor ez egy közönséges fehér kenyér lesz, amelyet "olívabogyó" tarkít. És akkor a sós vízzel olyan 1-2, mint a kenyér, kívánt illat és íz. A kőolajbogyó inkább díszítés

Igen, itt nincs irónia
Nagyon szeretem az olajbogyót és az olajbogyót, de egészében, egyenesen a tégelyből, és főleg a fekete sózott olajbogyó, amely folyadék nélkül száraz - ezt ízlés szerint pár évvel ezelőtt tömeg szerint hoztam Párizsból, ott állnak a hűtőszekrény csak egy korsóban, Eddig, és örömet szerezzek ízléssel Franciaországban az ilyen sózott olajbogyókat súly szerint közvetlenül hordókból árusítják, boltban vannak, és sokkal olcsóbbak, mint nálunk a bankokban, Oroszországban

De az olajbogyó hozzáadása tészta formájában vagy kenyérbe, kolbászba vágva, különféle ételekben a tészta nem az enyém. Tehát ne csodálkozzon az ízreakciómon - hiszek mindenkinek - a kenyér finom!

A tészta állaga, a liszt-folyadék egyensúly tekintetében - mindenki maga fogja megítélni, hogy meredek tészta, ki lágyabb.
Azért fejeztem ki álláspontomat, hogy előre láthassam a kenyeret sütni szándékozók számára felmerülő kérdéseket - figyeljünk a tészta állagára!

[Nez]

Nezkérem, készítsen még egyszer kenyeret, és mérje meg az összes hozzávalót, nagyon meg akarom sütni.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Tegnap megsütöttem, és egyúttal receptet is írtam. Tegnap kezdtem el enni. Próbáld ki te is, ha félsz - adj hozzá kevesebb lisztet, majd add hozzá, miközben dagasztasz, de nekem minden bevált.

Nincs mérlegem, csak egy mérőpohár beosztású - van egy külön a liszt tömegére - ez nem az első kenyerem, és nem hazudik Általában, ha 4 pohár, akkor ez 1000 ml - öntsön egy literet lisztből és mérjük meg

[Nez]

Nez, köszönöm a választ, megpróbálok sütni, megnézem, hogyan keveredik össze

[Matilda_81,]

Matilda_81, várom az eredményeket!

Szeretem az olasz süteményeket, ez a recept nagyon tele van Olaszországgal, de ezt nem fogom kenyérsütő gép nélkül sütni

A recept működik. Ellenőrizte a Kenwood 450-ben. Az egyetlen élesztőmennyiséget 1,5 teáskanálra csökkentettem. Az eredmény a fotón látható.

a recept jó, a kenyér nagyon ízletesre sikeredett, olajbogyóval és olajbogyóval sütöttem, préselt élesztőt vettem 15g, lisztet a recept szerint. 1 programon a Panasonicban sütötték.

[TS06101964]

TS06101964, Jól! Örülök, hogy tetszik! Nos, azt mondtam, hogy az ottani kolobokkal minden rendben van!))

Alex1972, Nem látok fotót (Milyen volt a kenyér íze?

Most megfőztem és rögtön kipróbáltam. Finom! A kenyér tökéletesnek bizonyult, "tuberkulussal", puha és aromás. Igaz, nem túl sötét, szeretem a pirospozsgásabb kérget. Mindent a recept szerint főztem, tettem 1,5 ek élesztőt, francia kenyér módot. 3,35 percig sütjük. REDMOND kenyérkészítő. Kételkedtem abban is, hogy nem túl sok a liszt, és vonakodva ment fel, de hiába kételkedtem, a végén a tészta úgy emelkedett, ahogy kell, így az arányok helyesek. Több olívát tehet.

A receptben szereplő arányok szerint csináltam, csak kétszer kevesebbet (a tálam 500 gramm. Tervezett). Minden felkelt, a fedél nem esett le. Az egyetlen dolog, ami megváltoztatta a víz: sóoldat ezen arányát, 1: 1 arányban öntötte őket. És hozzáadott 15 olajbogyót.Isteni módon kiderült! Még egyszer készítek ilyen kenyeret! A férjemnek is nagyon tetszett, megkérte, hogy legközelebb tegyen még olívabogyót)
Nagyon köszönöm a receptet!

[Lo_yve]

Lo_yve, Jó étvágyat kívánunk! Nagyon örülök. Mint kiderült, a feleségem éppen ellenkezőleg, nem igazán szereti, amikor néhány darab kenyér találkozik, ezért most még több kenyeret sütök)

400 g búzalisztet és 300 g teljes kiőrlésű gabonát tettem, a többit a recept szerint. Nagyon finom kenyér lett

Köszönöm a receptet. Kisebb változtatásokkal készült, de finom lett.
Mivel azt az elvet követem, hogy a legjobb hatás elérése érdekében a lehető legközelebb kell állni a kenyérsütő gép eredeti receptjeihez, és csak a mellékelt mérőeszközöket kell használni. A sütőm Moulinex, a tejkenyér receptje alapján.
Olaj - 50 g, olíva sóoldat - 100 ml, víz - 160 ml, só - 1,5 teáskanál. (az eredeti 1-ben, de mindig szeretem, ha kicsit sósabb), cukor - 2,5 evőkanál. l., olasz gyógynövények - 1,5 tk. (de szinte nem érezhetők - vagy már kimerültek, vagy önthet még), liszt 400 + 126 = 526 (a HP receptje szerint 400 volt, de ez egyértelműen nem volt elég - tettem hozzá egy pohár, ami 126 g), élesztő - 1 teáskanál Program - "tejeskenyér", 750 g, erős kéreg, idő 2:12. A nyikorgás után KhP apróra vágott olajbogyót (kb. 10 db) adott hozzá. A tészta megpuhult tőlük, féltem, hogy még lisztet kell adnom, de minden jól sikerült.
Elégedett voltam az eredménnyel.
Ezúton is köszönöm a szerzőnek az ihletet.