Törökország áfonyamártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
A páchoz
víz	3 l
só	40 g
őrölt feketebors	1 evőkanál. l.
szegfű	5-6 bot
cukor	3 evőkanál. l.
hagyma	2 db
frissen reszelt gyömbér	1 evőkanál. l.
fokhagyma	4 fog
narancssárga	1 db számítógép
pulyka	2,5 kg
szalonna (opcionális)	100 g
napraforgóolaj	bevonáshoz
A mártáshoz
áfonya	450 g
vörösbor	1/2 csésze
cukor	1/2 csésze
egy narancs héja és leve

Főzés módja

Múlt csütörtökön ünnepelték a hálaadás napját. Nos, szokás szerint pulykát főztek. Igaz, egy egész pulyka családunk számára túl sok, ezért részenként, 3 lábat és 2 mellet vettek össze, össztömegük körülbelül 2,5 kg. Természetesen egy egész pulyka sokkal látványosabban néz ki, ha tálalják, hát ennyi.
Készítsük el a pácot. Ehhez öntsön vizet egy magas tartályba, adjon hozzá sót, borsot, szegfűszeget, cukrot, nagy darabokra apróra vágott hagymát, frissen reszelt gyömbért (ha nincs friss, nem számít, vigye őrölni), fokhagymát zúzva kés, narancs 7-8 részre vágva.
Megmosott és szárított pulykánkat 1-2 napig hideg sós egészséges fürdésre küldjük. Szükséges, hogy a pác teljesen ellepje a madarunkat.
Az idő letelte után vegye ki a pulykát a pácból, "melegítse" szobahőmérsékletre (akinek ehhez elegendő fantáziája van), folyó víz alatt öblítse le, szárítsa meg. Kend be napraforgóolajjal és kedvenc fűszereiddel, és tedd egy tepsire. Fedje le a melleit szalonnával, hogy szaftosabb legyen (opcionális).
Krumplit adtam a körethez, egy tepsi üres helyeire helyeztem.
Körülbelül 30 percig 240 fokosra előmelegített sütőben kezdjük sütni a pulykát, amíg madárunk meg nem pirul. Ezután fedje le a pulykát fóliával, csökkentse a hőmérsékletet konvekcióval 180 ° C-ra vagy konvekció nélkül 200 ° C-ra, és félig készre sütje. Távolítsa el a fóliát, és további 10 percig süsse aranybarnára.
Amíg madarunk süt, készítsük el a mártást.
Azt kell mondanom, hogy ez a szósz fantasztikus, húshoz és halhoz alkalmas, és csak kenhető a kenyérre
Tehát tedd az áfonyát egy stewpanba (fagyasztottak voltak, egyenesen, kiolvasztás nélkül raktam ki), adj hozzá cukrot, gyümölcslevet és narancshéjat, zárt fedél alatt pároljuk 10 percig, vagy amíg a folyadék fele elpárolog. Öntsük bele a bort, és pároljuk további 10 percig, amíg a folyékony búzadara állaga meg nem lesz.
Törökországunk készen áll! Szolgálunk, harcolunk a háztartás tagjai ellen, akik arra törekszenek, hogy egy darabot megragadjanak egyenesen a tepsiből.