Rajnai gombóc (Rhein Knödel)

Rajnai gombóc (Rhein Knödel)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: német

Hozzávalók
főtt burgonya a bőrükben	500 g
tej	150 g
zsemle vagy fehér kenyér elavult	150 g
tojás	3 db
vaj puha	125 g
petrezselyem	néhány gally
fekete bors, só, szerecsendió	íz
fokhagyma	1-2 szegfűszeg

Főzés módja

• A germán földi gombócok változatossága valóban kimeríthetetlen. Mind önálló ételként, mind köretként húsételekhez, elsősorban pörköltekhez használják. Egyszerű összetevőkészlet, különféle adalékanyagok, és az eredmény egy ízletes és egyszerű étel az egész család számára. Ma kipróbáljuk a rajnai gombócokat. Megkülönböztető tulajdonságuk, hogy nem főzik, mint a legtöbb gombócot, hanem vajban sütik.
• 1. Hámozza meg a burgonyát, és törje össze egy fából készült törővel.
• 
• 
• 2. Forraljuk fel a tejet, öntsük a tejet a kenyérre, és hagyjuk állni, amíg kihűl.
• 
• 3. Osztja a tojásokat fehérekre és sárgájára. A sárgáját a vaj felével homogén masszává őröljük.
• 
• 
• 4. Kombinálja a burgonya masszát áztatott és tört kenyérrel, adja hozzá a sárgája-vaj masszát, az apróra vágott petrezselymet és a fokhagymát. Alaposan összegyúrjuk a masszát, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük.
• 
• 5. A fehéreket habosra keverjük. Óvatosan keverjük össze a burgonya masszával.
• 
• 6. A tömeg kissé elvékonyodik. Nem folyik, de a gombócokat nem a kezünkkel, hanem egy kanállal formázzuk. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben. Két kanállal formázzuk a gombócokat, és aranybarnára sütjük.
• 
• Tálaljuk egyedül vagy párolt sertéshússal.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tányér

A gombóc finom és csodálatos köret, szinte krumplikrokett és szinte vegetáriánus krumplipogácsa.