"Részeg kapucinus" sütemény (Besoffener Kapuziner)

[Készítmény]

"Részeg kapucinus" sütemény (Besoffener Kapuziner)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
tojás	4 dolog
cukor	150 g
vanillin	kés hegyén
fahéj	1 csipet
citromhéj	1/3 db
búzaliszt	130 g
mogyoró (liszt)	50 g
-------------
impregnáláshoz:
egy narancslé	100 ml
víz	60 ml
cukor	100 g
fehérbor	250 ml
citromlé	1 evőkanál
rum	100 ml
fahéj, szegfűszeg	íz
tejszínhab	kiszolgálni

Főzés módja

• A 16. század elején Matthew Baschio ferences szerzetes kezdte viselni a híres csuklyát, mondván, hogy ez az a fejdísz, amelyet Assisi Szent Ferenc viselt. 1525-ben Basi urbinói vezetésével híveit kapucinusoknak hívták ebből a motorháztetőből. 1528-ban VII. Kelemen pápa jóváhagyta a kapucinusok rendjét, aki a következő évben nagyon szigorú oklevelet adott a kapucinusoknak. A szegény szerzeteseket Isten dolgozó szolgáinak kezdték nevezni. Barna köntösbe öltöztek, varrott kapucnival és kötéllel övezték, mint a ferencesek. A kapucinus rend gyorsan elterjedt Franciaországban, Németországban, Svájcban, Spanyolországban. A 19. század végén számos európai országban több mint félezer kolostor, kétszázötven kórház és ötven kezdő iskola működött.
• 1538-ban pedig Nápolyban megalapították a Capucinae, a kapucinus apácák, az "Úr szenvedélyének lányai" kongregációt. Különösen sok kapucinus nő kolostora volt, akik folyamatosan mezítláb jártak Olaszországban, milánói központtal.
• 
• 
• Kapucinus kolostor Salzburgban
• 
• A Salzburg - Mount Capuchins város legmagasabb szintjén található egy kolostor. A gyönyörű történelmi épületből csodálatos kilátás nyílik az óvárosra. Itt a szerzetesek szerényen laknak celláikban, rendszeresen tartanak istentiszteleteket, el vannak zárva a kíváncsi turisták elől, körülöttük csend és nyugalom van. A kapucinus kolostor a 17. század elején épült, bár keletkezésének őstörténete a középkor mélyére nyúlik vissza.
• A középkorban volt egy torony, amelyet Salzburg védelmére terveztek. A város 636 méter magasból jól látható. Ezután a torony erőddé vált "Trombitás-kastély" néven. 1596-ban pedig Wolf Dietrich von Rathenau érsek hívta ide a kapucinus rendet, abban a hitben, hogy a szerény szerzetesek visszatéríthetik a plébánosokat a katolikus egyházba. 6 év után templomot építettek a kastély helyén.
• A kolostor fokozatosan nőtt, új épületek, udvarok és folyosók jelentek meg itt. Ugyanakkor a gótikus stílusú enteriőr megkülönböztethető a kapucinus rend szerzeteiben rejlő egyszerűséggel, visszafogottsággal és szerénységgel.
• Kapucinus templom és császári sír Ausztriában
• 
• Szerény, a mendikáns rend szabályainak megfelelően 1633-tól a kapucinusok temploma (Kapuzinerkirche) a Habsburgok temetkezési helyévé vált. A templomtól balra található az épület bejárata, amely a 17. század óta jelentősen kibővült a császári sír (Kaisergruft), amelyben a Habsburg család 149 képviselője nyugszik (szív és belek nélkül). Szívüket ezüst urnákban őrzik az Ágoston-templom Szivek kriptájában, belsőségeiket pedig réz-urnákban a Szent István-székesegyház alatti hercegi kriptában.
• A kripta kamráiban, időrendben követve egymást, gazdagon díszített és egyszerű szarkofágok és koporsók találhatók, köztük Balthasar Moll (1753) Mária Terézia és I. Ferenc csodálatos kettős szarkofágja.
• A szerzetesek mértéktelen borfogyasztása folyton vicceket adott, azonban inkább barátságos, mint gonosz.
• Egy híres francia közmondás azt mondja:
• Igyon, mint egy kapucinus
• Azt jelenti, hogy igyon egy keveset.
• Igyál, mint egy celesztin -
• Sokat kell inni.
• Igyál, mint egy jakobin
• majd vegyen be egy fél korsót.
• Igyon, mint egy ferences
• A pince lecsapolásához ...
• Természetesen a bort jóval azelőtt ismerték és értékelték, hogy kolostorok megjelentek volna Európában. De a barbárok jelentős inváziói és a civilizáció hihetetlen hanyatlása után az egyház volt az, amely visszaadta a szőlőültetvények méltóságát, hozzájárult azok elterjedéséhez, ahol csak az időjárási körülmények megengedték, sőt a szigorúbb éghajlatú helyeken is a borászatot abba a kiváló művészetbe fordította, amelyet ismerünk Ma. A kereszténységnek borra volt szüksége, mert a liturgiához szükséges. Valóban, a szerzetesek szó szerint \ "szőlőtermesztés atyái \". A szőlőültetési módszerek fejlesztésén is dolgoztak (például a teraszos szőlőtermesztést a német cisztercieknek köszönhetjük).
• Besoffener Kapuziner (részeg kapucinus) - rumban áztatott sütemény, van egy változata a "Durstige Nonne" (Szerzetes szomja).
• Készítmény
• Verjük a tojásokat sóval, cukorral és vízzel néhány percig, amíg a tömeg 3-4-szeresére növekszik. A mogyorót kávédarálóban őröljük lisztté, keverjük össze átszitált liszttel és fűszerekkel. Adja hozzá a dió-liszt keveréket a tojáshoz:
• 
• Óvatosan keverje össze egy spatulával és tegye muffin formákba / muffinokba vagy egy nagy serpenyőbe. Azt tanácsolom, hogy kenje meg a formákat is, sütés után még szilikonokkal is nehézségeim voltak. 170 g-ra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. Diós kekszet kapunk. Jobb, ha hagyja, hogy az éjszaka a rácson álljon. Másnap forraljuk fel a narancs- és citromlevet, vizet, cukrot, fehérbort, fahéjat. Hűtsük le és adjunk hozzá rumot. Telítjük a süteményeket alakjában, amelyben sütötték őket, mert túl sok impregnálás! Díszítsük tejszínhabbal. Tálalható sütőtökmaggal sült jégkrémmel.
• 
• Készítsen karamellt tökmag törékeny. Egy serpenyőben közepes lángon kellemes karamellás árnyalatúvá tegyünk cukrot kevés vízzel és pár csepp citromlével, majd keverjük össze tökmaggal. Daráljon hideg sült diót és adjon hozzá fagylaltot.
• 

Az edényt arra tervezték

18 db

A felkészülés ideje:

45 perc

Főzés program:

keverő, sütő

jegyzet

Reinhessen.
Ez a legrégebbi és az egyik legnagyobb borvidék Németországban. Termelése az ország összes bortermelésének negyedét adja. A régió borai külföldön nagyon keresettek, különösen Angliában és az Egyesült Államokban. A szőlőültetvények területe mintegy 22 ezer hektár, az éves bortermelés pedig meghaladja a 2 millió hektolitert. Több mint 92 százaléka fehérbor. A régió a Rajna és a Nahe között fekszik, és négy nagy város határolja: északon Bingen és Mainz, délen Worms és Alzei.

Itt rizling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat és még sok más szőlőt termesztenek, amelyek a népszerű lágy Rheinhessen bor alapját képezik.

A szőlő olyan területen nő, amelyet Németország legtermékenyebbnek tekintenek. Alacsony tengerszint feletti magasságának és a hegyek nyugati és északnyugati hideg szelektől való védelme miatt ez a legszárazabb és legmelegebb régió az országban.

Földrajzilag a régió három borvidékre oszlik (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 nagy szőlőültetvényre és mintegy 450 egyedi szőlőhegyre. Csaknem 15 ezer borfeldolgozó vállalkozás és 39 borászati ​​szövetkezet működik itt.

A Rajna bal partján a borászat Probus római császár idejéből származik, és a frankok alatt jelentősen fejlődött. A középkorban a kolostorok bekapcsolódtak a borászatba. Ma a kellemes és puha rheinhesseni bort a német szőlőborok minden ismerője ismeri. A külföldi rajnai borok felett is értékelik.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH, Azta! Szépen! És amikor Salzburgban voltam, valahogy hiányzott egy ilyen csoda, nem próbáltam meg ...

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm! Tudtam! Tehát a kulináris hiányosság pótlására írtam a receptet.

[Éles!]

Nagyon érdekes recept! : lány-igen: A történelem és a kompozíció is! Egyébként én sem próbáltam karamellizált tökmagot! ... Köszönöm, Éles!

Oooooooo! kedvenc elbűvölő dolgaim. Azonnal szeretnék egy rózsaszín blúzt és szemüveget szerezni, és elkezdek színlelni

[Natasha!]

Gyönyörű sütemény, Natasha! És a történet érdekes! És a torta összetétele is tetszett (nem impregnálásról beszélek).
Ha nem nyaralásra készül, akkor impregnálással és anélkül is, igaz? Véleményem szerint nagyon finom lesz!

[Sasha]

Sashaköszönöm kedvesem, hogy megálltál!

Natalia, köszönet a támogatásért! pár dolog után a szemüveg segít elrejteni egy részeg kapucinus után a játékos pillantást))))

Mikhas, ne tegye impregnálás nélkül, áztassa legalább a cukorszirupot, ez csak egy klasszikus keksz, csak diós, száraz! de a lányom így ette őket (csak tejszínnel), részegen nincs mit tennie, ha süteményért, akkor a szokásos formában kell sütni

ne tegye impregnálás nélkül, áztassa legalább a cukorszirupot,

Nos, ha mégiscsak be kell áznia, akkor a kedvenc rumommal csinálom! Ahol a miénk nem tűnt el!

Natasha, köszönöm az érdekes receptet
A cupcake valószínűleg beázott, így ki lehet préselni?

[Irochka]

Irochka, rummal - tehát rummal! a férfiak értékelni fogják! tetszett

Irina, igen, nagyon részegek, fulladnak))) jó látni

A szőlőültetési módszerek fejlesztésén is dolgoztak (például a teraszos szőlőtermesztést a német cisztercieknek köszönhetjük).

Rüdesheim városának, a Rajna folyónak a területe, nagyon érdekes hajózni és megnézni ezt a teraszos szőlőtermesztést.

Szépség, köszönöm a fényképet!