Szárított pulykafilé Oursson dehidrátorban

Szárított pulykafilé Oursson dehidrátorban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Törökország filé	800-1000g
Sóoldat
Víz	250ml
Só	2 evőkanál. l.
Cukor	0,5 evőkanál. l.
Citromlé	0,5-1 óra l.
Paszta
Szójaszósz (csak vastagabb)	1 tk
Adjika	2 evőkanál. l.
Gabona mustár	1 evőkanál. l.
Gyógynövények (oregánó, szumák), amit szeretsz.	1 tk

Főzés módja

• Az aktám egy napig sós oldatban feküdt az igában.
• Ezután készítek egy pasztát, olyan vastagon bevonom az összes húst (a paszta nem száraz), és 2-3 napig tartom. Ezután a felesleget kissé lerázom a szárítóba.
• Elég száraz terméket szerettem volna beszerezni, ezért úgy döntöttem, hogy sokáig és alacsonyabb hőmérsékleten szárítok.
• 40 fokon 48-49 óra lett.

Hasonló receptek

Nyersen pácolt pulyka szarvasmarha (Rendszergazda)

Bresaola (Ivanych)

Szárított borjú cseresznye pácban (Travola KYS-333B elektromos szárító) (Marysia27)

Töröltem a megjegyzésemet
Megnéztem a videódat, kiderült, hogy szinte fagyasztva szárított pulykahúst főztél, ez jól fog menni az úton

Csirkemelleket is raktam, 4 nap a rácson feküdtem sóban és fűszerekben, ez elég, mit gondolsz? Lehet, hogy már megszáríthatja?

Tatyana, mindenképp ki kell próbálnom, minden lehetőséget keresek. A pirosabb hús liba?
Sós lében akartam, és tovább száradjon.
Ezt szárazon megsóztam és 70 fokon szárítottam

[Tanyulya]

Tanyulya, dolog !!

Tatyana, mindenképp ki kell próbálnom, minden lehetőséget keresek. Pirosabb hús liba?
Sós lében akartam, és tovább száradjon.
Ezt szárazon megsóztam és 70 fokon szárítottam

A vörös hús kacsa és liba, ettől a hústól nem szabad félni, ez a hús rózsaszínben fogyasztható. Bár szárításkor jobb hozni
Hogy őszinte legyek, nekem jobban tetszett ez a száraz hússózás.

Csirkemelleket is raktam, 4 nap a rácson feküdtem sóban és fűszerekben, ez elég, mit gondolsz? Lehet, hogy már megszáríthatja?

Miért sózzuk ilyen sokáig a melleket, azok kicsiek, túl sósak lehetnek. Elég egy napot sóban tartani

Pulyka mell, kacsa, liba és szárazon szárított lábak (Rendszergazda)

[Rendszergazda]

Rendszergazda, nagyon nagy és tetején sózva, sóoldat nélkül, csak fűszerekkel és sóval dörzsölve. Minden lefolyik belőlük, rácson vannak. Most azt hiszem, hogy moshat. Most kipróbálom a vágott húst, és eldöntöm.

szinte felvonult fagyasztva szárított pulykahús, jól megy az úton

És ott van az utazási termékek és étkezések témája.

[Tatyana]

De még mindig nem értettem, hogy nekem jobban tetszik az érintés ... az illata ... egyáltalán nem szeretem a pulykát, nos, miért kellene engem vezérelnem
A férjemnek pedig mindkettő finom, azt mondta, hogy nagyon különbözőek.
Mindent megpróbálok
Marhahúst akarok készíteni, ezt valószínűleg száraz követtel kell megcsinálni
és hal, de milyen hal? Nem tudom itt ... mi lenne ízletes és biztonságos
dileema: mail1: tehát minden javaslatot elfogadok
Tatyana, és velem, és őszintenek és igaznak kell lennie. Nos, lehetőségeket keresek, és mindent ki kell próbálnom.
A darált húst is meg akarom szárítani, bár elolvastam és összezavarodtam, pörkölt vagy nyersen készen álltam
Olya, Köszönöm!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... fincsi puffadás!

Lena, köszönöm. Meg akarom szárítani a húst, hogy nyáron kirándulásokra vigyem ... és úgy rágcsálom, és ha bedobok valamit az edénybe leves vagy zabkása céljából.
Ha a férj biciklire indul, akkor kevesebb lenne a súlya, és ha autóval, hogy a hús ne romoljon el a melegben.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Szuper! Szeretem ezeket a húsfalatokat, mindenképpen meg fogom csinálni, köszönöm!

[Cser]

A darált húst is meg akarom szárítani, bár elolvastam és összezavarodtam, pörkölt vagy nyersen készen álltam

Cser, Itt írtam a darált húsról Bunkó, hogyan kell főzni? Lehetőségek, javaslatok, megbeszélések

Igen, már vezettem, elolvastam. Találtam már ilyen módszert a hálózaton, de még nem próbáltam ki, nyár előtt mindenképpen kipróbálom. És valószínűleg vákuumban kell tárolni?
Sveta, köszönöm!

Igen, már vezettem, elolvastam. Találtam már ilyen módszert a hálózaton, de még nem próbáltam ki, nyár előtt mindenképpen kipróbálom. És valószínűleg vákuumban kell tárolni?

Nos, az úton természetesen az összes termék porszívózását. És biztos lesz a rovarok és a nedvesség ellen, és alkalmanként nem fog megfulladni. Amikor ki kell nyitnia.

Lányok, többet fogok itt kérdezni, el tudnátok mondani. Csirkefilét szárítóban készítettem, porszívózva. Hetek óta a hűtőben vagyok (nem a fagyasztóban) 3. Már elmúlt, vagy még el tudja tárolni? Hiszen a húst nem főzik, de nyersen szárítják? És valami összezavarodtam

A szárított húst hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig, a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. Ehhez zárt edényeket vagy vákuumcsomagolásokat használjon. Bármely nedvesség, amely a hússal együtt kerül a tartályba, felgyorsíthatja a termék romlását, ezért a hús csomagolása előtt meg kell szabadulni a nedvességtől, és a tárolás során ellenőrizni kell a kondenzációt vagy a zsírrészecskéket. Papírtörlővel eltávolíthatja a nedvességet és a zsírt.

Lányok, többet fogok itt kérdezni, el tudnátok mondani. Csirkefilét szárítóban készítettem, porszívózva. Hetek óta a hűtőben vagyok (nem a fagyasztóban) 3. Már elmúlt, vagy még el tudja tárolni? Hiszen a húst nem főzik, de nyersen szárítják? És valami összezavarodtam

Nos, az ilyen húst nem szabad sokat főzni, és azt sem szabad hosszú ideig tárolni, nincs teljes garancia a biztonságra.
Jobb, ha azonnal, néhány nap alatt felhasználja.

A szárított-sózott húshoz megfelelő előkészítésre és megfelelő sózásra van szükség - akkor teljes a rend és hosszú a tárolás. Részletek - lásd a linket a témához közvetlenül a bejegyzés felett

[Elena A mi]

Elena A mi, Rendszergazda, lányok, köszönöm HATALMAS!

Jobb, ha azonnal, néhány nap alatt felhasználja.

Tanya, vagyis jobb, ha nem eszem meg a húsomat

Tanya, vagyis jobb, ha nem eszem meg a húsomat

Nos, nem látok át a képernyőn, és nem tudom elfordítani az orromat
Vágja le, nézze meg a belsejét, a hús színét, a hús állapotát, a nyálka, a penész jelenlétét, érezze az orra szagát - milyen az illata? Ezután hozza meg saját döntését
Ha gyanú merül fel, jobb, ha nem kockáztatja

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanechka, úgy néz ki, hogy jó. A férjem csak enni próbált, figyelni fogok az állapotára. Nem kockáztattam. Megfeledkeztem erről a húsról. Porszívózom, és beteszem a zöldségfiókba, te gazember.

A férjem éppen enni próbált, megfigyelem az állapotát

Több mustár és torma húshoz, belső fertőtlenítéshez

Több mustár és torma húshoz, belső fertőtlenítéshez

Amíg él