Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[Elena]

Elena, köszönöm a linket. Kihúztam a vasutat a hűtőből, holnap kenyeret akarok sütni.

Viccelődtem a formákkal, úgy, hogy a formák is elinduljanak. Hülye kérdésekkel bántalmazza az embereket. Súroltam az internetet a formák, a tésztakaparók kérdésében ..... El kell gondolkodnom, mire van szükségem.
Kamcsatka Krai! Itt kezdődik nagy Szülőföldünk. Vad, megközelíthetetlen és veszélyes helyekkel teli föld. A tűz lélegző vulkánok és nagyon jó emberek földje.

[Larissa]

Larissa, Most írtam a nyomtatványokról, mert többször rendeltem ebben az üzletben. És Moszkvában van szállításuk. Általában bevált üzlet

Mondd, ha hiányzott, amikor a hab megjelent az élesztő felületén (3-4 nappal ezelőtt), nem nyitottam ki vagy ráztam meg az üveget, de most gyakorlatilag eltűnt a hab, mit tegyek most? Élesztő vagy sem?

[Julia155]

nem nyitotta ki és nem rázta meg az üveget, és most gyakorlatilag eltűnt a hab, mit tegyek most? Élesztő vagy sem?

Julia155, meg kell nyitnia. Nyissa ki és sürgősen szimatoljon. Ha az illata kellemes, akkor rendeljen.

[Julia155]

Julia155, és szobahőmérsékleten zárva volt? Csak egy zárt tégelyem van a hűtőben. A melegben mindig csak be van takarva, hogy a hulladék ne essen le.
Egyetértek Könnyű, nyissa ki az üveget, adjon hozzá vizet, adjon hozzá gyümölcsöt, és melegen ne zárja szorosan. Lélegezniük kell

Gyúrjuk a PF-t lisztre c. , de nagyon rosszul emelkedett - csak egyharmada, egész éjjel állt. A PF-hez rozslisztet kell adni. Keveréskor 2 ek. l. rozs és kevés liszt az 1. osztályból, a többi liszt c. s, egy marék korpa és egy marék napraforgómag. Mindez egész nap állt. Számomra úgy tűnt, hogy a mozgás minimális, és a hűtőbe küldtem. Reggel kerek alakot formáltam, és elküldtem az állványra, amely 6 órán át tartott. A tészta nehéz volt és nem puffadt, de a kenyér sütés közben jól megemelkedett és jól megsült.

[Larissa]

Larissa, egyelőre csak fiatal élesztő. Nehéz nekik gyorsan dolgozni. De erőre kapnak
Ízletes a kenyér?

[Elena]

élesztő fiatal szia

Elena, tehát már egy hónaposak. Mikor "öregszenek"? A bankban nagyon jól forog a vasút.
A kenyér maggal nagyon ízletesnek bizonyult. A nyomtatványok még nem kerültek kézbe. Sütéskor a vágások szétterültek, valószínűleg gyúrtak egy kis folyadékot, de a kenyér formája valójában semmi volt. Mindent szem elé állítok (nem szeretem ezeket a grammokat). A morzsának még nincs levegőssége

Valamiért egyenetlen szünetek

[Larissa]

Larissa, nos, egy hónap még nem határidő. A lényeg, hogy működjenek! Lassan de biztosan. A lyukak jók. Ha tetszik az íze, akkor minden rendben van. Csak ne feledje, mennyi időbe telik a kenyér.

[Elena]

hónap még nem határidő

Elena, megnyugtatott. Vannak-e törések abból a tényből, hogy az élesztő nehéz vagy más okból?

Úgy érted, hogy a könnyek mélyebbek, mint a vágások? Talán nem értette jól. Főleg búzaliszten? Ezután golyót tésztát tekerhet egy pohár vízbe. Amint felbukkan - kenyér sütéshez

A könnyek mélyebbek, mint a vágások?

A szünetek "bozontosak", magában a szünetben nincs egységesség

Ezután golyót tésztát tekerhet egy pohár vízbe.

Hogyan felejtettem el ezt a módszert
Mindenki elsajátította már ezeket a vasutakat, egyedül vagyok itt, vándorolva

Hozzáadva 2016. november 14-én, hétfőn 13:45

Főleg búzaliszten?

Igen, pár rozs st. kanál, kicsit 1. osztály, a többi c. tól től. Meg akartam próbálni fehéret sütni.

[lara55]

Egyedül bolyongok itt

lara55, Larissa, ne aggódj, áttörünk!
A lényeg az, hogy az Ön számára dolgoznak és növekedjenek, a többi nyereséges vállalkozás! ... Kevés tapasztalatom van a búzával kapcsolatban, hívhatod Jeanne-t, elmondhatod a darabolásokat, mikor és mik

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Könnyű, Köszönöm. Kinyitottam. a szaga normális volt, majd felráztam és naponta többször, 2-3 napig kinyitottam a fedelet, a zöldek kezdtek rendeződni, majd kivettem az elemből és savanyú szagot éreztem

[Julia155]

Julia155, és most mi a helyzet a vasúttal? Hol vannak? Milyen szaga van?

[lara55]

lara55, minden helyes Lena mondja a szünetekről. A kenyér a helyhiánytól elszakad. Ha csak formájú és vágások nélküli lenne, akkor a tetője fújna.
Laris, úgy tűnik, figyelmesen elolvastam a folyamatot, és nem értettem. Javíts ki, ha tévedek.
Az előenzim éjjel állt, aztán kigyúrta a kenyeret, ami a nap állt? És akkor elkezdett sütni. Jobb??
Akkor hol van a tészta? Az előenzim után (egy éjszakán át) adjunk hozzá 50-100 g vizet és 50-100 g lisztet, és várjunk 3-4 órát. És ebben a pillanatban ezek a buborékok elmennek, és minden életre kel))))
Ha összekeverjük a preenzimmel, akkor a morzsa nagyon nehéz, és a kenyér megvárása sokkal tovább tart)

Hozzáadva: 2016. november 15., kedd, 08:34

És mégis próbálkozz grammal, nos, legalább egyszer !!! Menj az első oldalon található receptekhez, és válaszd ki a neked megfelelőt. Válasszon egy receptet, amely szerint már vannak jelentések, ahol a lányok már sütöttek, és azonnal sikerült is.
Azt pedig, hogy rozslisztre van szükség a PF-ben, nem tudom. Még PF-et is tettem az 1. osztályba rozsért vagy teljes kiőrlésű nakrajnyakért. Tökéletesen nő az 1 liszten (általános célú)

Hozzáadva: 2016. november 15., kedd, 08:40

Sori, de ha jól értem, az élesztőt folyamatosan frissíteni és használni kell, akkor megöregszik és erőre kap. Olyan, mint a konyaknál. Végül is mi az a 10 éves konyak? A harmadik évben öntenek belőle egy részt (az úgynevezett ágytálat), és friss levet adnak az eredeti térfogathoz. Két évvel később egy 5 éves konyakot öntenek ugyanabból a hordóból, és ismét friss szőlőlevet adnak hozzá. Aztán egy 7 éves, és három év múlva öntünk egy 10 éveset, az összes előző közül a legdrágábbat, mint a legidősebbet. Bár valójában az eredeti kompozícióból és keverékből morzsák lebegnek benne. De az íze a leggazdagabb.
Így van az élesztő, öregszik, amikor friss anyagot és vizet önt és ad hozzá))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanulik, köszönöm! És a konyakról végül érdekes, hogy nem tudtam!

[Jeanne]

Akkor hol van a tészta?

Az előenzim éjjel állt, aztán kigyúrta a kenyeret, ami a nap állt? És akkor elkezdett sütni. Jobb??

Jeanne, Összegyúrtam a tésztát, és egy napig állt, de az emelkedés nagyon kicsi volt, és egyik napról a másikra hűtőbe küldtem. Reggel kivettem, hagytam felmelegedni, labdát formáltam és az áztatáson hagytam, ami 6-7 órán át tartott.

[Larissa]

Larissa, ennek ellenére nem volt IT, a tészta !!! Itt van eltemetve a kutya

Most megyünk, és tesszük a PF-t, egyenesen a hűtőszekrényből, öntsünk mézet vagy cukrot és bármilyen lisztet. Hagyja felmelegedni. Vacsora után vagy este öntsön vizet és lisztet. Holnap reggel finom kenyeret sütünk egyenes vágásokkal !!!

[Jeanne]

még mindig próbálj grammal, nos, legalább egyszer !!

Grammban kell lógnunk.

Még PF-et is tettem az 1. osztályba rozsért vagy teljes kiőrlésű nakrynyakért

Prémium lisztre tettem.

a pálinkáról végre érdekes

És nem tudtam. Talán elkezdünk konyakot főzni

Hozzáadva: 2016. november 15., kedd, 09:05

Most megyünk, és tesszük a PF-t, egyenesen a hűtőszekrényből, öntsünk mézet vagy cukrot és bármilyen lisztet. Hagyja felmelegedni. Ebéd után vagy este öntsön vizet és öntsön lisztet

Jeanne, Bemutattam. Már kihúzta a hűtőszekrényből.

[Larissa]

Larissa, a konyakról, olyan, mint a sonka. Két napig sózva érik, fél napot főznek, az éjszaka a hűtőszekrényben jut eszembe. És ők ..., ők .., felébrednek és változtatás nélkül 10-re !!!! percek ..., retek

[Elena]

Elena, Jeannemit csinálnék nélküled

Hozzáadva: 2016. november 15., kedd, 09:13

Jeanne, PF a prémium lisztre helyezhető fehér kenyérhez, vagy jobb az 1. osztályt használni, és szürkén sütni?

[Larissa]

Larissa, nem lesz szürke! 1 fokozatú fehér !!
Soha nem tettem a legmagasabbra, ezért még arra gondoltam, hogy miért ..., beteszem. Pár napja vagyok a városban, és élesztő él a vidéken. Visszajövök és felteszem a kísérlet kedvéért. Szerintem Angela mindenre fogad. Tényleg biztos vagyok benne. Gyere hozzá. Számos bevált recept van. Sok kenyerét megsütöttem. Ha a kenyér kovászos, akkor kovász helyett PF-t használjon, és azt írja, hogy frissítse a kovászot, ami azt jelenti, hogy vizet öntünk a PF-be, és lisztet öntünk. Kérem, ne hagyja figyelmen kívül a tésztát !!!! Olyan gyorsabban és légiesebben milliószor !!!!

Angela a napra fogad. Tényleg biztos vagyok benne. Gyere hozzá.

Már elment

Kérem, ne hagyja figyelmen kívül a tésztát !!!!

Elena Kamch tanácsára emlékeztem rá. Szklerotikus .......

[Larissa]

Larissa, Anyaország jelentéssel vár))))
Köszönjük, hogy tartotta a kezét és folytatta a kísérleteit !!! Nagyon tisztelem az orrszarvúkat !!!!! (Magam sem nyugszom meg, amíg el nem érem)

Hozzáadva: 2016. november 15., kedd, 09:29

Larissa, itt hallgasson és öntsön vízbe És nyárs Nem érdekel, hogy vannak buborékok a PF-ben, vagy sem, 7 óra múlva hülyén hozzáadok meleg vizet és lisztet. Három óra múlva pedig mindig növekszik és buborékol.

Hozzáadva: 2016. október 27., csütörtök 12:01

"Kérem, fogadja el hálámat
Kedvességedért és részvételedért,
Erre a kézre időben.
Szeretnék köszönetet mondani,
Sokat segitettél nekem.
Százszorosára térjen vissza hozzád a lélek melege,
Hagyd, hogy melegedjen, vegye el a bánatát,
Mosolyogjon rád a sors fénnyel. "

Szűz, mondd meg, mit tegyek? Tegnap gyúrtam PF-et. 8 óra elteltével rágyúrtam a tésztát, további 8 tészta után. És egyáltalán nem emelkedik. Hozzáadhat egy vasutat? Csak jól frissült, játszanak. A tészta sima, puha, fél és fél teljes kiőrlésű.

[Barbara]

Barbara, megkelt a tészta? Mennyibe kerül a tészta? A tésztám kissé megemelkedett. Számomra úgy tűnik, hogy a kész tésztába semmi nem keverhető. A laikus ebben a kérdésben. Várja meg a szakembereket. Holnapig elküldeném a hűtőbe. Holnap kihúztam. hagyja felmelegedni, alakítsa és küldje el a polcra.

Hozzáadva: 2016. november 16., szerda, 18:23

Nekem van egy N. 1. osztályú liszten és pár evőkanál. L. Rozsliszt. Ennek alapja Elena Kamch receptje: "búza kenyér teljes kiőrlésű gabonával ...." .. rost helyett korpa és első osztályú liszt, valamint egy marék napraforgómag. A PF kétszer emelkedett, és a tészta is jól emelkedett.
A sütés közbeni metszések önpusztultak, és ismét furcsák maradtak. Meg kell próbálnunk még lisztet tenni. Az öntés során lecsíptem egy darab tésztát. Feltekert egy kövér zsemlét és beletette egy pohárba, amelyet a szétterülő kenyér mellé tett. A mézeskalács ember egy óra múlva került felszínre, bár ezután a kenyér még 2 órán át állt, mivel az emelkedés kicsi volt. Csak nekem lehet ez. Kézzel összegyúrva.

Maga a kenyér jól megsült, finom.

[kolobashka]

kolobashka, Varya, Azt javaslom, hogy csak várjak ... Magam is kellemetlen élményben volt részem a minap. Úgy döntöttem, a vonat már érett, átugrom, azt hiszem, a tésztaszakaszt. És sokáig nem sütötték. És az edény etetés után olyan vidáman sistergett. Pf egész nap emelt, lassan .. egyik napról a másikra átgyúrtam a kenyeret, és hűtőbe tettem. Miután tésztát gyúrt, az ilyen kenyér a hűtőszekrényben egyik napról a másikra megszűnt. És itt nézek reggel - egyáltalán nem mozog! Sokkot kaptam, de úgy döntöttem, hogy nem érek hozzá ebédidőig. A távolság elérése érdekében, és ízletesnek bizonyult, nem savanyú.
Úgy gondolom, hogy mindig meg kell várni a kenyér kelését, különben nehéz és ízetlen lesz

Ez igen. Egyszer ugyanazt a tésztát sütöttem, gondoltam sütéskor megemelkedik. Fig. Kijött a tégla. Várom, de mit tehetek? Meddig lehet várni? Mikor lesz értéktelen, ha még mindig nem emelkedik?

[Barbara]

Természetesen nem vagyok a vágások szakembere, de biztosan látom, hogy egyenesen vágták őket, de 45 fokos és mélyebb szögben kell lennie. Közvetlenül ültetés előtt vágunk, és mindenképpen szükségünk van a sütőben 230 fokos gőzre. Az alsó szintre egy mini formát teszünk, és sütővel felmelegítjük. Tesszük a kenyeret, és 6-8 jégkockát dobunk a formába. És a vágásaink olyanok, mint a képen))

Hozzáadva: 2016. november 16., szerda, 23:31

Hozzáadva: 2016. november 16., szerda, 23:36

Barbara, Sütnék, és nem kínoznák a gondolatok)) lejárt az ideje
Legközelebb tudni fogja, hogy mindent időben kell megtenni). (Csak viccelek) adj több mint 12-15 percet a hőnek, majd 170-re állítsd le. Megsül, nincs hova mennie)

[Larissa]

Sütnék

És várnék ...
Nos, vagy dobálj .. fej-farok
Egyébként az élmény lesz

Hozzáadva: 2016. november 17., csütörtök, 00:07

A sütési metszések önpusztultak

Larissa, Dummy véleményem szerint talán a kezdeti hőmérséklet nem volt elég számukra? Ahogy megértettem, nagyon forrón (250-et tennék és megnézem) és gőzzel (Zhanna helyesen ír) el kell kezdeni sütni. A kenyér felrobban, és a vágások kinyílnak. Nos, gyakorolj természetesen, hol tudnék nélkülözni

És egyre mélyebbre, mélyebbre kell vágni őket. 1,5-2 centiméter belül pengével)))) minden rendben lesz. A pép olyan perforált))

[Elena]

Elena, Jeanne, kedves lányok, úgy, hogy az ön medálai nélkül is megteszem. Gőzzel sütés kezdetben a t230gr-on. 15 perc. Ezután gőz nélkül 180g főzésig, el.

egyenesen vágták, de 45 fokos és mélyebb szögben kell lennie.

Megfeledkeztem a sarokról. A bemetszéseket közvetlenül a kemencébe ültetés előtt készítették. Szükség van egy penge kiosztására a vágásokhoz - késsel kellemetlen.

Teszek 250-et és megnézem)

Elena, attól tartok, hogy az e-mailem miatt. a sütő kissé túl sok lesz. A kenyér nagyon jól megsült.
Lányok, mit tud mondani az egy órával később felbukkant kolobokról?

Nem tudom, hogy (zsemléről beszélek), ujjával megnyomom az oldalt, ha marad a horpadás, akkor kész) beteszem a sütőbe

Hozzáadva 2016. november 17., csütörtök, 14:23

Nézd meg a 177. oldalt, 3488. A horpadás jól látható

Ujjával megnyomom az oldalt, ha marad a horpadás, akkor kész)

Én is így tettem (2) és vártam a kenyér növekedését (1). Első 1. tétel, majd 2. tétel
Marad, hogy megtalálja a pengét a házban.
Ennek ellenére érdekes a zsemle. Mondhatja valaki.

Tehát ezt már megpróbáltam megsütni, nem lett belőle semmi. Tehát úgy gondolom, talán nem pazarolja az áramot? A lényeg az, hogy a tészta olyan kellemes és rugalmas. Felrakhatom pite-re? Ha vékony rétegben kinyújtja, akkor úgyis megsül, nem?

[kolobashka]

kolobashka, Barbara, adj hozzá rendes élesztőt és süsd meg

Hogyan adhatom hozzá most?

[kolobashka]

kolobashka, Barbara, hígítsa vízzel, keverje össze a tésztával, adjon hozzá lisztet. Jól összegyúrjuk és hagyjuk ülni.

[kolobashka]

kolobashka, egyáltalán nem nőtt? Megkelt a tészta? Nem értem

[Elena_Kamch]

Yulia155 [/ b], és most mi a helyzet a vasúttal? Hol vannak? Milyen szaga van?

Elena_Kamch, melegen állt, savanyú szagú volt több napig, amíg ki nem öntöttem őket. Nem kockáztattam tovább egy ilyen tűzhelyen.

[Julia155]

Julia155, ha nincs penész, akkor 50 ml-t önthet egy tiszta üvegbe, és újakat készíthet. Gyorsabban kell elérniük az állapotot. Savanyú szagok vannak, ha hiány van belőlük

[Ang kay]

Jó napot mindenkinek)) Jó estét Kamcsatkának)))
Tegnap két kenyeret sütöttem a kedvenc vasútvonalamon)))))))))))))))))
Az egyiket tervbe vették, a másodikat pedig véletlenül tegnap látták Vasilisa LJ-jében)
Ha Kamcsatka segít nekem, akkor aktív utalást fogunk látni a "búzakenyér amarant liszttel" (mesterkurzus) Ang kay , nos, vagy keresőmotoros megjelenésben
Tegnapelőtt este tettem (150/150), és az éjszakához közelebb 50 vizet és 50 lisztet, teáskanál mézet tettem hozzá
Reggel volt egy luxus tésztám, ami majdnem háromszor megemelkedett, és azzal fenyegetett, hogy elfogy az üvegem
Akkor minden a recept szerint történik. A megfelelő összeget vette fel. 1 g élesztőt nem tettem bele a receptbe.

Nos, a vágás

Ó, elfelejtettem !! Amarantlisztem nem volt, és 50g szezámot használtam. Zsíros és nehéz, ezért a lyukak kicsiek, de a kenyér annyira-nagyon ízletes, a hajdinára emlékeztet, kellemes utóízzel)
Nos, rögtönzött))) itt már vannak lyukak

Fogadd el, hogy ennek a szakasznak a szépsége nem felel meg a számomra, mivel nekem ez nagyon szép.
A kenyeret Zebrának hívják, és hogy őszinte legyek, nem figyelte, hogy van-e ilyen az oldalunkon vagy sem. Véletlenül megakadt a tekintetem, a tészta készen állt (mókus vagyok, és mindig margóval tettem)
Ez a kenyér kakaót tartalmaz, de abszolút semleges íze van, és reggel a lányom egy szendvicset evett vajjal és halakkal.
Finom kenyér mindenkinek)))

Hozzáadva: 2016. december 7., szerda, 09:20

Ja igen, elfelejtettem. Most a HP gyúrja a második adag zebrát.) A zsemle olvad a szemünk előtt, úgy döntöttem, hogy megismétlem

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, nagyon szép kenyered van!
Kérjük, meséljen többet a második mintás kenyér elkészítéséről. Nagyon tetszett.
Ki is akarom próbálni.

Ha Kamcsatka segít nekem,

Segíteni fog, segít .. Most azonnal eljut a számítógéphez

Vooot!

Hozzáadva 2016. december 7., szerda 09:52

Búzakenyér amarant liszttel (mesterkurzus) (ang-kay)

Hozzáadva 2016. december 7., szerda 09:54

ennek a vágásnak a szépsége meghaladja a méretarányt

A tied ... halj meg, ne kelj fel !!! Itt van Zhanulka - kézműves mester !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, a zebra csak szuper

[kuznez84]

kuznez84, Elena_Kamch, Könnyű,
Azta!!! Nagyon kedves vagyok !!!! Köszönöm))) Most mindent elmondok), ha ezt megsütöd) nagyon egyszerű !! Valószínűleg ki kellene írni a receptet .., oké, most felteszem .., csak magáról a tesztről nincsenek köztes fotók .., de ott minden világos.
Öt perc. Gyorsan megpróbálom

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, várunk

[Elena_Kamch]

Kész !! Ami nem világos, kérdezd meg. De ott minden nagyon egyszerű

Hozzáadva: 2016. december 7., szerda, 12:25

Elena_Kamch, köszönöm a segítségedet!!!!!!!!