Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján

Megnyitotta a folyékony élesztő szezonját. Ma kenyér van barackon

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, felfedezésével!
Jó kenyér

[Könnyű]

Könnyű, Svetik, köszönöm
Finom, aromás!
Köszönet Lyudánknak a tudományért!

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, milyen jóképű férfi! milyen recept alapján készített kenyeret?

[Kirks]

Kirks Natasha, köszi!

Pre-enzim (100 g ZhD + 100 g liszt)
Liquid-200gr (ma volt szérumom)
Növényi olaj-2 evőkanál. l.
Só-1,5 óra. l.
1. cukor. l.
Liszt-380gr
A tésztát kenyérsütőben gyúrtam, majd formában a sütőben megsütöttem.

[Tatka1]

Tatka1, Köszönöm!

Végül kitaláltam egy majdnem tökéletes algoritmust a kenyér elkészítéséhez a vasúton.
Csak 1 évfolyamon keresek előenzimet a HP-ben. 2-6 óra, mivel van idő. Ezután hozzáadom az összes többi hozzávalót, gyúrjuk bele a HP-t, enyhe emelkedés, körülbelül fél penész. Ezután egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ott tökéletesen a legtetejéig megy. Ezután szobahőmérsékletre állítom, amíg a sütő melegszik. Nagyon finom kenyérnek bizonyul, és egyáltalán nem omlik össze. Igen, a folyadék többnyire tejsavó. Ritkán, amikor nincs ott, vízzel hígítom a kefirt.

Lányok, jó idő a napban. Kérem, mondja meg, hogy a folyadéknak milyen állagúnak kell lennie? Tegnapelőtt mazsolát tettem a bogyókra, héjat tettem egy almából, ma zselé vagy akár paszta állaga. Van valami, mint a hab a felszínen. Az illata kellemes gyümölcsös.







Kidobható?

Miért dobja el? Víz lebenyeket a tetejére, hadd barangoljon.

Helló! Üdvözlet üdvözlet! Ezt a témát tanulmányozom. Már megpróbáltam kenyeret sütni, nagyon tetszett. Kvasat akarok főzni ezzel az élesztővel. Mit gondolsz, mi fog működni? Próbálta már valaki?

[Topolinka]

Topolinka, igen, kipróbáltam, és nagyon finom lesz!
Csak először készítettem előenzimet, és már volt rajta kvas.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Köszönöm a választ. Megoszthatja a technológiát?

Megoszthatja a technológiát?

Igen, általában mindent látásból csinálok ...
Az előenzimet elég vastagra gyúrtam, vettem belőle 1-2 evőkanálnyit és élesztő helyett tettem.

Ma nyitottam ezt a csodálatos témát! Már tettem bele az élesztőt - mézet, szárított epret és házi ivan teát. Megpróbálom )).
Boldog új évet! Minden jót !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, nagyon szépen köszönjük! megpróbálom

Kenyér guruk, segítség))!

tegye élesztő - méz, szárított eper és házi Ivan-tea

De megjelent a penész. Mindet el kell dobni? Azért, mert kevertem epret és teát?

[Dixsi]

De megjelent a penész. Mindet el kell dobni?

Dixsi, Lika, és milyen illatú?
Ha nem kellemes, akkor el kell dobni.

[Dixsi]

Dixsi, a penész oka lehet az a tény, hogy az élesztő hideg. És bármit keverhetsz. De ha megjelenik a penész, akkor kidobom

[Venera007]

Köszönöm lányok Venera007, Könnyű! Igen, hideg lehet. Bár az üveg az AGV-n van, a konyha elég hűvös. Át fogom csinálni. Ehhh, szomorú.

[Dixsi]

Dixsi, ne aggódj, minden sikerülni fog! Itthon nincs meleg, de hideg sincs. Az élesztőt még kissé megfőzték, de az eredmény kiváló. Igaz, 4 hónapja nem sütöttem. Még nincs időm. Remélem, hogy hamarosan folytatom a kenyérsütést és nem csak))

[Venera007]

Venera007, köszönöm)), akkor is hívhat "te".
Szerettem volna az ünnepek alatt magam is megpróbálni elkészíteni az élesztőt. A kovász elkészítése hosszú eljárásnak tűnik számomra .. És rendszeresen sütök kenyeret. Kenyérsütőben természetesen gyakrabban, mint kemencében. És száraz élesztőre. Ezért magam akartam élesztőt készíteni egy hosszú hétvégére.
Nos, oké, egy elvert két veretlen adásért)), újra felteszem)).Végül is a házi kenyér olyan nagyszerű! És egy ilyen zaaaah ...
Boldog Karácsonyt! És hagyja, hogy minden terve megvalósuljon!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, a kenyérsütés sikere a vasúton.

[Könnyű]

Könnyű, Nagyon szépen köszönöm! Legyen nyugodt és boldog karácsonyt!

[Dixsi]

Dixsi, akkor is hívhat "te"))
Igen, a házi kenyér mindig jó, imádom a sült kenyér illatát, és folyékony élesztővel a kenyér összehasonlíthatatlannak bizonyul, eltér az élesztőtől. És vannak különféle erjedések. Használtam egyet, könnyű előkészíteni és gondozni, de akkor gond volt a jó minőségű alapanyagok beszerzésével. Ezért most csak folyékony élesztő

Lányok, de a kovászom elment !! Végül is eltávolítottam a megjelenő szöszöket, és a kompozíciónak jó illata volt ... Ezért aznap nem dobtam ki. És a kovász elkezdett játszani. Érdemes, tetszik (pah-pah-pah). Megvárom a cselekmény fejlődését)).

[Dixsi]

Eltávolítottam a megjelenő szöszöt, és a kompozíciónak jó illata volt ... Ezért aznap nem dobtam ki. És a kovász elkezdett játszani. Megéri, tetszik

Dixsi, Lika, Ó, milyen jó!

Az élesztő megérett! Hurrá! Elő enzimet teszek, és megvárom a megadott időt.

Spontán kiderítettem az élesztőt, a megolvasztott bogyók, eper és málna maradványait, eltévedtem a hűtőszekrényben, buborékolni kezdtem, majd kivettem, cukrot és vizet adtam hozzá, mindezt a recept szerint, így a kenyér kiderült.

Igaz, a kenyér teteje a sütőbe ültetés és vízzel való megszórás után azonnal leesett.

[Dixsi]

Az élesztő megérett! Hurrá! Elő enzimet teszek, és megvárom a megadott időt.

Dixsi, Lika, sok szerencsét!

Igaz, a kenyér teteje a sütőbe ültetés és vízzel való megszórás után azonnal leesett.

jachtkikötő, de nem befolyásolta a kenyér ízét?

[Könnyű]

Könnyű, Azt hiszem, ez nem befolyásolta az ízt. Ezért nem értettem élesen, talán megállt? Először volt ilyen hatásom, de olyan gyönyörű kupola volt

[marina-mm]

marina-mm, jachtkikötő, nekem úgy tűnik, megállt. Elavult kenyérrel történik velem (összekeverem, elmegyek dolgozni, de túl gyorsan emelkedett, és kiderül, hogy lapos / összeesett tető). És a kenyér búzaliszttel?
Dixsi, Likaamíg a vasút fiatal, azt tanácsolom, miután a PF emelkedik és buborékol, adjunk hozzá vizet + lisztet, és várjam megint az emelkedést. Ezen gyúrjuk a tésztát. A kenyér kelése ekkor sokkal gyorsabban következik be, és a kenyér szerkezete perforáltabb.

[Lenochka]

Lenochka, köszönöm, ezért azt hittem, abbahagytam. Nem számítottam rá, hogy a folyamat gyorsan megy, először kezdtem el az élesztőt. Búzaliszt 1c, általában korpát adok hozzá, de itt elfogy. Kék, bogyókkal. De összességében érdekes a kenyér. Most kísérletezni fogok.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, ha búza, akkor egy zsemle pohár vízben meghatározhatja a sütésre való készenlétet.
Ahogy a zsemle feljött, úgy jött a kályha is



A kenyér még mindig gyönyörű! Ilyen lyukak! y) Vasúti munkák

[Elena]

Elena, így nem mindig lehet követni, felvenni és otthagyni dolgozni, szóval amihez visszatértem, a vasút működik, elképesztő.

dolgozni hagyva,

Igen ... Nem tehetsz ellene. Magam is csinálom.
Nagyon szeretem a vasutat. Bár újjáépíti a tésztát, soha nem válik savanyúvá. A kovásszal egyáltalán nem volt ilyen

[Elena]

Elena, Elena_Kamch, ó, köszönöm a tanácsot !! Csak én foglalkoztam - az előenzim nem igazán emelkedett, így kissé buborékolt. Nem gondoltam víz vagy liszt hozzáadására, de egy kanál cukrot dobtam. Azt hiszem, késő folytatni a varázslást. Most felteszem a tésztát, holnapig felállok, és este, közvetlenül munka után megsütöm. Lássuk, hogyan alakul az első palacsinta.
És a jövőre nézve - tudomásul veszem. Sőt, van egy újabb korsó kovász.

Megcsináltam !!! Éjszaka tette a tésztát korrekció céljából, hajnali négykor összegyúrta és a formába tette. A nyolcadik elején megsütött. A kenyér figyelemre méltóan emelkedett, a tető nem esett le. Mushshsh megnézte)), újra és újra sütni rendelte. Megnéztem, hogy van-e még ilyen élesztő)). A cipó eltűnt))

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Gratulálunk!!!
Gyönyörű kenyér!
Ha tésztára gyúrjuk, akkor a lyukak még nagyobbak lesznek

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Köszönöm ! Attól tartok, hogy olvastam a kovászt, babázni kell. Mentem a pillanatot, és minden porba megy ...

[Lika]

Lika, tehát mi a jó a vasútban, hogy sokáig gond nélkül állhatnak a hűtőben. És amikor szükséged van rájuk, megszerzed, többször megeteted és elmész dolgozni! És semmit sem tesznek velük. Sokkal kevesebb tánc van velük, mint a kovásznál

Igen, Lena, egyetértek)), ezért megfogtam a folyékony élesztőt)). Most megint kenyeret tettem rájuk.

Most megint kenyeret tettem rájuk.

Nagy! : lány-igen: Mutasd később
Formákban is kiraktam szeretett feketémet

Len, dicsekedni akartam, de nem tudok fényképet beilleszteni. Feltöltötték a galériába, de itt nem működött.

És melyik fekete?

[Lika]

Mutatni akartam, de nem tudok fényképet beilleszteni

Lika, itt van a fotód:

[Olga]

Olga, nagyon szépen köszönjük!!
Nem értettem, hogy mit tettem rosszul a fotó feltöltésekor, és miért nem sikerült.

[Lika]

Lika, hú, milyen lyukak! Szépfiú! Milyen hőmérsékleten kezdi el sütni?

És melyik fekete?

Van egy recept a profilomban. Nagyon sok malátát tettem, szeretjük ezt az ízt

Ez. Csak most nem teszek hozzá kukoricalisztet és nem veszek teljes kiőrlésű búzát

Rozs-búza-kukorica kenyér folyékony élesztővel (Elena_Kamch)

fénykép feltöltésekor

Fotó feltöltésekor két gomb található fölötte: Kép és Előnézet. Kattintson bármelyik bal egérgombbal (csak kattintson, nem keresünk másolatot), majd a szövegben, ahová be szeretné illeszteni a képet, kattintson a jobb gombbal és kattintson a Beillesztés gombra.
Hogy csináltad?

Köszönöm!
Lena, nem árulom el a hőmérsékletet, csak nem tudom. És mindig körülbelül egyet sütök, a láng magasságára összpontosítva. Kiosztom a tésztát, előmelegítem a sütőt és felteszem. Ezt a tésztát 2 alkalommal kiolvasztottam: először közvetlenül emelés előtt, a másodikat - már a formákban.

Ki kell próbálnom a kicsi feketédet, de megkapom a malátát)). Már a könyvjelzőkben))!

Amikor először kiraktam, lemásoltam és beillesztettem a sort, és valamiért nem működött másodszor

Csak megkapom a malátát)

: girl_in_dreams: Várok

várni fogok

Mindenképpen leiratkozom)).
Kipróbált már valaki kenyeret készíteni ezzel az élesztővel?

[Lika]

Lika, Nemrégiben sütöttem. A tételt kenyérsütőben készítettem és otthagytam, kikapcsoltam a tűzhelyet. Szöktem üzleti ügyben, amikor visszatértem, a kenyér az összes vödörre emelkedett. 200 * sütési óra
Itt vannak a maradványok.