Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján

[Könnyű]

Könnyű, kenyérsütőben és lassú tűzhelyben pedig nagyon jók a sütemények. Tészta bármilyen recept szerint, majd rajzfilmben az utolsó próbára és sütésre. Húsvéti sütemények esetén a rajzfilm hőmérséklete elegendő.

[Elya]

Elya, hogy őszinte legyek, nem emlékszem. Valószínűleg 65 percre állítottam az időt (Panasonicom van), de vigyáztam. Magam is nagyon érdekelt, hogy kibírja-e. De minden és egy nagy pokol mind a múltban, mind azelőtt a "Vaj torta" recept szerint

[Albina]

Albina, köszönöm, érdekes tapasztalat. Ki kell próbálnom, csak sütőben sütöttem süteményt, és a rajzfilmek már két évesek, ott is meg kell csinálnom.

Ale, Phillipsben sütöttem, ahol a hőmérsékletet 180-ra állították. 180 50 percig, de az első fél órában nem ajánlom a rajzfilm kinyitását, a "tető" meghibásodhat.

[paramed1]

paramed1, Veronica, köszönöm! Van egy Panasonic 18 készülékem, a hőmérséklet nincs szabályozva, az utasítások szerint az sem ismert, hogy melyik, de sütök pite-t, kekszet párszor (jobb a sütőben). És a kenyeret kétszer csavarták fel, rosszul sütötték meg

[Elya]

Elya, tavaly húsvéti kalácsot sütöttem KhP-ben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Csak egy fotó található a multi és a HP süteményeiről

Rozsbúzát készítettem málnaélesztővel. "Riga" -re emlékeztet.

főzött rozs-búza kenyér gyümölcs folyékony élesztővel (Linadoc)

[Albina]

Albina, a szépség! Olyan sokféle! A multiból azonnal kiderül - a király méret!
Lina, jóképű, vöröses !!!

[Elya]

Elya, itt vannak a kicsik is, két recept szerint sült rajzfilmben

[Elya]

Elya, Panasban 150 fokban a sütésnek jónak kell lennie. A barátoknak van egy kis Panásuk, gyakran sütnek, gond nélkül.

Ma (korunk szerint, tegnap) banánra, szárított barackra, mazsolára is tettem folyékony élesztőt.

[Veronika]

Veronika, köszönöm, tudni fogom, hogy 150. Valószínűleg meghatároztam egy nagy adagot a rajzfilmben, így nem sült meg. Nos, nekem fontos az idő, a sütőben 2-3-szor gyorsabban, a teteje pedig rózsás. De a nyár az orrán van, a sütő háttérbe szorul, a hő tőle származik, én sütő leszek a rajzfilmben.

[Elya]

Elya, nézd meg a multi témában, ott van a Panasról is. Vagy menjünk a pavilonba, hogy ne dugjuk el az élesztő témáját.

[Emberek]

Sokkal több buborékról számolok be ma! A cefre finom illata van, és a bőrök már nem feketednek
Emberek, de ha az élesztőm készen áll, például a nyom közepén. hétig, és hétvége előtt nem tudok kenyeret sütni, mit tegyek?

Tünde, Helen, minden rendben lesz! Ne aggódj! Csak tegye az üveget a hűtőszekrénybe, majd vegye ki 6 órával az előenzim betétele előtt. Maradjunk melegen, és folytassuk a forgatókönyv szerint!

[Lyudochka]

Lyudochka, Kemencében sütöttem, csak nem akartam tovább hagyni, mert akkor még savanyúbb lett volna a tészta, ezt nem szeretem ... szerintem liszt kérdése - előfordul így: amíg elkezdi, rendben van, de lebeg. Ebből valószínűleg csak palacsintát süt. És meglepődtem nektek (megengedem magamnak, és meghívlak benneteket is, hogy "piszkáljátok") - hogy legyen időm mindenkinek válaszolni, folyamatosan követni kell a témát, és erre találni időt! Teljes tiszteletem!

Claire, egyetért. A "te" -t is szeretem. Koszonom a kedves szavakat! És arról, hogy mit válaszolok, mivel megnyitottam a témát, akkor válaszolnom kell. Sőt, örömmel csinálom. Csak nem mindig lehet azonnal válaszolni.
Ami a tésztát illeti ... Úgy tűnik, hogy az élesztő kenyerében nincs sav. Egyébként nem tettem! És valóban, sok múlik a liszten. Eddig lisztet választottam a kenyérhez, kipróbáltam 10 fajtát.

[Citromos kovászos palacsinta (sovány)]

Korábban írtam, hogy az előenzimet hűtőbe tettem.1,5 napig maradt ott. Megkaptam, 2 órán át az asztalon álltam, hozzáadtam 50g új élesztőt és 50g lisztet. Kovászként viselkedett. 3 óra elteltével az enzim háromszorosára nőtt. Kigyúrtam a kenyeret, kb. 3 óra volt, majd dagasztottam. két formára osztva. Az egyiket a hűtőszekrénybe tette, a másikat 1,5 óra múlva a sütőben sütéshez. Ez az idő nem volt elég az emelkedéshez. Ezzel a módszerrel a kenyér enyhén savanykásnak bizonyult. Minden második nap hűtőből sütöttem a munkadarabot. Fűtés nélkül sütött az asztalon, hideg kemencében. Illatos kenyér, kifejezettebb ízű, vékony kéregű és enyhén savanykás.
A többit leöblítjük vízzel és liszttel (70 + 70). A kovász megnőtt, és tettem Citromos kovászos palacsinta (sovány) tól től ang-kay... Minden figyelemre méltóan emelkedett, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben állt. Reggel gyors és ízletes reggeli készen állt.
Pre-enzim
Kenyér kolbásszal és sajttal
Bal oldalon a kenyér a hűtőszekrényből, a jobb oldalon pedig 1,5 órával a tészta kelése után.
Valami ilyesmi. Nem vagyok fotós, csak tanulok.

xoxotyshka, Checkmark, milyen részletes jelentés elemzéssel. Közvetlenül tudományos megközelítés! Nagyon köszönöm ezt. Szükségünk van ezekre az árnyalatokra.
Galya, a kenyér csodálatos. Hogy tetszett, hogy az üreset a hűtőbe tette. Megértem, hogy nem a kísérlet kedvéért, de micsoda eredmény! Mindenesetre a kenyér jobb a hűtőszekrényből. Tehát nyugodtan megteheti!
Nagyon jó, hogy kombinálod a recepteket! És még sült palacsintát is! Osztály! Most fogom.
Még egyszer köszönöm az ilyen részletes jelentést!

Rozsbúzát készítettem málnaélesztővel. "Riga" -re emlékeztet.

Linochka, köszönöm! Szép munka! Remek kenyered van. Most köszönettel megyek a témádra!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1, lányok, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait a lassú főzővel!

Lyudochka! Eleinte az élesztőm tisztességesen viselkedett: a 2. napon habzott, ez három napig tartott. De két napig abbahagyták az intenzív habzást (majdnem kihaltak), de a sűrű nem ment le. Mit kell tenni? Megpróbál elő enzimet készíteni?
Egyébként a férjekről. A férjem, látva a kannát, megkérdezte, furcsán nézett rám, miért áztattam be a cigarettacsikkeket, és tettem az elemre.

[Albina]

Ma (korunk szerint, tegnap) banánra, szárított barackra, mazsolára is tettem folyékony élesztőt.

Albina, klassz kompozíció! Őrzőélesztő. mert ott minden nagyon reaktív! Gyorsan ki kell dolgozni.

[Lёlka]

Lyudochka! Eleinte az élesztőm tisztességesen viselkedett: a 2. napon habzott, ez három napig tartott. De két napja abbahagyták az intenzív habzást (majdnem kihaltak), de a bozót nem esett le. Mit kell tenni? Megpróbál elő enzimet készíteni?

Lёlka, Olya, azt hiszem, ez már lehetséges. Dobjon oda cukrot 1 tk, várjon egy keveset (6 órát), gyorsan buborékok lesznek. És készítsen előenzimet.

Egyébként a férjekről. A férjem, látva a kannát, megkérdezte, furcsán nézett rám, miért áztattam be a cigarettacsikkeket, és tettem az elemre.

Olya, nem te vagy az első, akinek a férje így (vagy majdnem így) reagál. Sebaj, utána finom kenyérrel eteti meg.

Lyudochka! Azt is szeretném megkérdezni, hogy szűrjük-e az élesztőt, majd az előenzimbe osztjuk, és egy részét cukorral tápláljuk? Vagy nem kell semmit szűrni?

[Olya]

Az élesztőt leszűrjük, majd egy pre-enzimbe osztjuk, és egy részét cukorral etetjük? Vagy nem kell semmit szűrni?

Olya, igen, szűrünk. Csak folyadékot veszünk, gyümölcsöt nem. Annyit szedünk, amennyi az előenzimhez szükséges. majd öntsön vizet az eredeti térfogatra, tegyen egy kevés gyümölcsöt / bogyót / teát ..., cukrot 1 tk. Hagyja egy napig melegen állni, majd tegye a hűtőbe a következő sütésig.

Lyudochka, nagyon köszönöm az ilyen támogatást !!! Próbáltam!

Szomorúan, a tájékoztatáson ...
Elmondom neked:
Hétfőn banánt tettem mazsolával. Nagyon meleg helyen, a radiátor közelében. Estére megjelent a hab, és mindez elkezdte ábrázolni a kvasat - mint erjedni. Szerda este a hab egyenes és buborékok emelkednek alulról, miközben beszélget.Csütörtök reggel boldogan bemászok a bankba - fasz nincs hab, minden csendes, díszes. Nem tudom megmondani, hogy lement-e vagy sem, mert megtöltöttem banánt ... nagyon ... (kapzsitól kaptam tablettákat, de többet, még többet!). És valahogy egyszerre jöttem rá, hogy mind ... halottak voltak ...
Oké, mit veszítsek, megpróbálom. Egy üveg lisztbe gyúrjuk. 12 órán át állt, mintha először kissé buborékok kezdtek megjelenni, majd mindez hámlott és az illata enyhén ecetes volt. Ma néztem - phew.
Következtetéseket vonok le: Sok volt az alapanyag, a hőmérséklet magas volt, az élesztőm harmadik napon érlelődött, a negyediken pedig ecetté kezdett válni. Szerdán előenzimre volt szükség.
Ma hoztak nekem banánt, kissé éretlen. Egy zacskóba tettem őket egy almával, és gyorsan újra érni fogok gyúr, gyúr, tegyen élesztőt. Nézzük, nagyon hottsa.

[Albina]

Albina, Köszönöm. De HP-ben akartam sütni. A multicooker nem süt a tetejét (világos). Bár a tetejét díszítik, nem szeretem ezt a pillanatot. Szeretem az arany kérget.

[Natalia]

Natalia, az élesztő eltávolítása során a hőmérséklet nem haladja meg a 30 fokot. És ne töltsön be sok alapanyagot, igaz, hogy túlzásba vittük. Banánok a hűtőben várják az időmet.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom ... de van néhány kérdésem:
1) tehet-e Anty élesztőt egy tiszta szárított málna levélre?
2) Ősszel vettem a piacon mézet, letettem a konyhában az asztalra ... aztán valahogy megkaptam - és ő PROKIS volt! Ezt láttam először! a férjem nem is hitte el, amíg nem szippantott nekem. Úgy tűnik, hogy az eladó bácsi is tisztességes volt ... sokszor megígértem, hogy nem veszek mézet ellenőrizetlen emberektől. De nem ez a kérdés ... használhatom ezt itt cukor helyett? A "varangyom" fájdalmasan fulladozik, hogy kidobjam a mézet. Vagy talán nem éri meg ... a kísérlet tisztasága miatt! Ellenkező esetben egyszerűen nem sikerül megbarátkoznom a kovászral ...

[Naroma]

NaromaNatasha, azt írtam, hogy érzem az erjedési folyamat illatát. Tiszta pépszagot éreztem, ennyi, kész az élesztő. Ha túlexponálja őket, simán ecetté válnak.

Tegnap paradicsompürére tettem az élesztőt, figyelem. Mindenképpen beszámolok arról, hogyan fog menni a folyamat. Talán nem fog menni.

Itt szagoltam, de .... Valamiért arra számítottam, hogy az orrában kell izgulnia, de nagyon kellemes illata volt, csak kissé savanyú. Talán csak főztek valamikor? Nem teszek többet az akkumulátorra, meglátjuk.

Tiszta pépszagot éreztem,

És nem ismerem a cefre illatát, mi van? :) Ismerek ecetet.

Az erjesztett lekvár illata is vezérel

[natushka]

natushka, az illata megközelítőleg ugyanaz, mintha a sűrített élesztőt vízben hígítanád, és erjedni, buborékolni kezdett, megkezdődött a kupak kialakulása. Csináltál már ilyet?

[Borisyonok]

Borisyonok, Nem használnám ezt a mézet, soha nem lehet tudni, MILYEN baktériumokat tenyésztenek élesztővel együtt, vagy helyettük.

[Naroma]

Naroma, köszönöm Natalia! Elmentem kidobni ... amíg megremeg a kezem! Nyilván szükségem volt egy rúgásra!

a piacon édesem, tedd az asztalra a konyhában ... aztán valahogy megszerezte - és ő PROKIS!

Méz savanyú, ha a méhek rosszul szárítják. Ezért szokták kémiai ceruzával ellenőrizni a mézet. Számomra úgy tűnik, hogy semmi szörnyűség nem történik, ha használod, csak erjedt.

Úgy tűnik számomra semmi szörnyűség nem fog történni

Jól!!! A rúgást töröljük! Ülök ... várok tovább!

És véleményem szerint vegyi ceruzával ellenőrizték vízzel való hígítást, nem?

[Elena]

Elena, Még nem dobod el, talán bárhol használható. Most még többen utolérik, hallgassunk.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gratulálok a megérdemelt győzelemhez!

vízzel való hígításhoz nem

Tehát még mindig páratartalom. De csak tudom, hogy a mézet korán szedték - nem érett, még nedves.
Az élesztőm már jól habzani kezdett, ez a második nap, az illata mandarin, mert narancs héjat tettem egy banánnal.

Lyudochka, mondja meg kérem.2 üvegbe tettem - datolyát és gyógyteát zöld teával, de egy evőkanál helyett 1 teáskanálnyit tettem. 31-et tettem a randikra, hab jelent meg (ma már remegett), de a fűnél nem (csak valahol belül vannak buborékok) csak most vettem észre a hibámat. Tegyek még mézet?

[Borisyonok]

Borisyonok, Határozottan nem emeltem volna fel a kezemet, hogy kidobjam. Szerintem ez rendben van. Élesztőhöz csak ezt a mézet használja - a folyamat gyorsabb lesz. És még ha vannak is káros baktériumok (amiben erősen kétlem, mivel a cukor koncentrációja nagyon magas a mézben), a kenyeret nagyon magas hőmérsékleten sütik, mind elpusztulnak.
Az egyetlen dolog, nem tudom, megjelenik-e keserűség vagy savasság az ízében. Pár kanalat hígítottam volna kevés vízzel, megfőztem és idegen ízlés szerint megkóstoltam volna.

[An4utka]

An4utka,

Szerintem rendben van

Röviden ... megyek, felveszem ezt a mézet, és normális esetben ... és megnézem, mi történik. Az erjesztett málnalevél előnyei rengetegek.

Megyek, felveszem ezt a mézet és a normálat is ... és meglátom, mi történik

Ez a mi utunk!)

[baba nata]

Lyudochka, mondja meg kérem. 2 üvegbe tettem - datolyát és gyógyteát zöld teával, de egy evőkanál helyett 1 teáskanálnyit tettem. 31-et tettem a randikra, hab jelent meg (ma már remegett), de a fűnél nem (csak valahol belül vannak buborékok) csak most vettem észre a hibámat. Tegyek még mézet?

baba nata, Natalya, igen, hozzá kell adnod a mézet, különben az élesztő, kezdve enni, azonnal éhen hal és megfagy. És még rosszabb - minden savanyúvá válhat. Tehát add hozzá!

Röviden ... megyek, felveszem ezt a mézet, és normális esetben ... és megnézem, mi történik. Az erjesztett málnalevél előnyei rengetegek.

Borisyonok, Helen, amikor megvettük a házat, kaptunk egy nagy fazék mézet a szeméttel együtt. A volt tulajdonosok méheket tartottak, ezért költözéskor elfelejtették bevenni ezt a mézet. Szóval, van egy serpenyőben a verandán, és még mindig áll. És a melegben és a hidegben. Már 3,5 év telt el. És semmi sem történt vele. Szóval, édesem határozottan "maradt". Vagy cukorral, keményítővel vagy mindkettővel hígítva. És vegyi ceruzával csak azt ellenőrizték, hogy van-e keményítő a vásárolt mézben. Ha igen, akkor kék lesz. Kipróbálhat egy csepp hígított jódot (csepp). Kanál mézet és cseppeket. Ha kékre vált, ez azt jelenti, hogy keményítő van. A keményítő pedig erjed a tápközegben.

Az erjesztett méz nem feltétlenül hamisítvány. Lehet éretlen, vagy tárolás közben nem volt szorosan lezárva, a levegő nedvességétől telítve.

[Naroma]

Szomorúan mondom:

Naroma, Natalia, igen, persze kár, de a rossz tapasztalat is élmény. Ő tanít minket. Valószínűleg az élesztő forró volt. Vagy megfőttek, vagy gyorsan megették az összes cukor vagy méz glükózt, és ecetté kezdtek válni, ahogy a lányok már mondták.

Ma hoztak nekem banánt, kissé éretlen. Teszem őket egy almás zacskóba, gyorsan beérnek, én pedig gyúrok, gyúrok, beleteszem az élesztőt. Nézzük, nagyon hottsa.

Natasha, most ne tedd őket a melegbe. Hagyja, hogy lassabban fejlődjön. de az eredmény kiszámítható lesz. Sok sikert neked és az élesztődnek!

Az erjesztett méz nem feltétlenül hamisítvány. Lehet éretlen, vagy tárolás közben nem volt szorosan lezárva, a levegő nedvességétől telítve.

An4utka, bármi lehet. Itt a mézem nincs szorosan lezárva - csak egy edény fedele. Lehet, hogy Lena még nem érett meg. A mézem helyes. A tulajdonosok megtették magukért. Tehát ne váljon savanyúvá. A méz természetességét pedig mindig ízlés szerint határozom meg. Azonnal érzem a hamisítványt. Nincs se jódom, se vegyszerem. nincs szükség ceruzára.