Brioche csokoládéval

[Tészta:]

Brioche csokoládéval

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz, gyorsan ható élesztő	4 g
tej	75 g
búzaliszt c. tól től.	50 g
cukor	10 g
Tészta:
tészta	összes
búzaliszt c. tól től.	220 g
tojás	60 g
sárgája	40 g
só	3 g
cukor	70 g
vaj	100 g
vaníliás cukor	10 g
narancs héja (opcionális)	1 teáskanál
csokoládé (szeletek)	6 db

Főzés módja

• Tészta:
• Keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá meleg tejet és cukrot. Gyúrjuk össze a tésztát. Erjesztés 35-40 percig szobahőmérsékleten.
• Tészta:
• Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást, sárgáját és 180 gramm lisztet a tésztához. Gyúrjuk 7-8 percig.
• Dagasztás folytatása: a tésztához adjuk a felpuhított vaj felét, a maradék liszt felét, a vaníliás cukrot és a héjat. Gyúrjuk 4-5 percig. Hozzáadjuk a maradék vajat és a lisztet. Sima, fényes tésztát gyúrunk.
• Hagyja a tésztát 2 órán át erjedni. Az erjedés közepén egyszer gyúrjuk össze a tésztát.
• Tegye a kész tésztát az asztalra. Gyűrődjön össze, ossza hat egyenlő részre. Formázzunk kerek zsemlét. Tegye a csokoládét a zsemle közepére, óvatosan varrja össze a varratot a zsemle alján ***.
• Helyezze a tésztadarabokat muffin formákba.
• Fólia alatti bizonyítás - 60 perc.
• *** Vagy közvetlenül a sütőbe küldés előtt végezzen ollóval egy mély vágást a tésztadarabokon (ebben a szakaszban szerény voltam, a vágás túl kicsinek bizonyult), és tegyen bele egy darab csokoládét, megfulladva a lehető legmélyebben:
• 
• Süsse a tekercseket 200 ° C-os (konvekciós 180 ° C) hőmérsékletre előmelegített sütőben 5 percig, majd engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra (konvekció 160 ° C) és készenléti állapotba hozza a tekercseket.
• 
• 
• 
• Hagyja a zsemlét kissé kihűlni, vegye ki a formákból, szórja meg porcukorral. Melegen tálaljuk.
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

6 elem

A felkészülés ideje:

3,5 óra

Manechka, én vagyok az első, aki brioshikiba megy. Nagyon szép és finom. Könyvjelzővel

Segítsen magának, Lyudochka. Még meleg.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, milyen csodálatos brioshiki! Finom!

A szépség!!! Persze amíg nem sütök, addig sem nyugszom meg !! Nem túl édesek? Milyen a tipikus briós? Szeretem a briósokat!

[Dal*]

Dal*, Rada-dmsköszönöm lányok!

Nem túl édesek?

Nem túl édes.

Milyen a tipikus briós?

Nem igazán. Tipikus - ez véleményem szerint, amikor a "folyékony" csak tojás és vaj. Ezeket csak egyszer főztem, közvetlenül maga Bertine receptje szerint lendültem. Nem sikerült. Aztán rájöttem, hogy mi volt a hiba: azt javasolja, hogy a tésztát hidegben keltsék. Tehát beledugtam egy tál tésztát a hűtőbe (miután nagyjából megkopott már maga a tészta is), de kiderült, hogy hidegbe, vagyis 12-14C fokba kell helyezni. Eh, hol kaphatom őket? Nem próbáltam ennél a receptnél többet főzni, bár a kezem már párszor viszketett.
A többi recept, bármennyire is néztem ki, mind más. Hol van tej, hol vízzel és kevés tojással adják a tésztát.

[Manyaaaa]

Manyaaaamilyen csábító fotók! Micsoda csoki! Micsoda morzsa! Mmm!
Most úgy nézek ki, mint ez a cica

[Sonadora]

Sonadoramilyen szépség és finom!

Nos, még inkább, mi vállaljuk !!! Mmmm ...!

Ó, hogy szeretem a briósokat! Sikkes!

Finom, éppen időben a kávéhoz.

[Manyun!]

Manyun!Mint mindig, minden remek! És én, szégyenemre, soha nem sütöttem briót!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, gyönyörű!

Ó, milyen rendkívüli levegősség és szálasság!

[Manechka!]

Varázsmorzsa! Varázslatos sütemények! És nem is tudom, hogy egy ilyen meghatározás megfelel-e egy briósnak, de ... vannak elegánsak, Manechka! Ilyen teljes és tökéletes megjelenés!

Manechk, NIMAGU-T AKAROK, ha ma nem felejtem el vásárolni egy csokoládét, munka után biztosan sütök

[Manyun!]

Manyun!Mint mindig, minden csak remek! És én, szégyenemre, soha nem sütöttem briót!

Miért nem harapott, soha nem ettem.

[Manya]

Manya-művész! Vajon milyen jó!

Elegánsak vannak, Manechka! Ilyen teljes és tökéletes megjelenés!

Nos, ott vagyok, hogy teljesen egyetértek!

Sima, fényes tésztát gyúrunk.

vaj minden adagjához adunk 20 gramm lisztet? és mi legyen a következetesség? Valamiért van egy kis folyadékom)) sima folyású))
A leírás és a fotó alapján megértem, hogy vastagabb legyen. de megmérte az összes hozzávalót. lisztet adni?

[Lányok,]

Lányok, köszönöm, család. Kicsit később részletesebben válaszolok, most kellemetlen telefonról írni.

NatkamorHa folyékony, akkor adjunk hozzá fokozatosan 1/2 evőkanállal. l. A tészta állaga hasonló a tortatésztához. Nagyon puha, de nem szabad bekenni a vödör aljára, ha HP-ben keverjük össze. Keverés után azonnal enyhén ragadós, az erjedés végére engedelmessé válik, már könnyű megbirkózni vele. Az olaj (második rész) hozzáadása után legalább 10 percig gyúrtam.

intő, köszönöm. Beavatkozom a kezembe. Most már világos. tovább kellett keverni, hogy az beleférjen a zsemlébe. Nem fogom liszttel terhelni. jobb egy kanállal a formákban, majd szétterítve.

[Sonadora]

Sonadora, milyen finom és szép! Én sem ettem soha briót és nem ettem, de most biztosan megteszem és megeszem!

[Natkamor]

Beavatkozom a kezembe

Natkamor, te (semmi, mi van a "te" -en?) csak hősnő vagy! Mivel:

Most már világos. hosszabb ideig kellett keverni, hogy a zsemle elvegye.

Ezt a tésztát nagyon sokáig kézzel kell gyúrni, főleg vaj hozzáadása után.

Divatos, Julia,

[Sonadora]

SonadoraAhogy ígértem, hétvégén sütött briós. Finom és puha lett! A legfinomabbak eddig melegek.

[Julia]

Julia, nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad. A mellek nagyon melegek, akkor jobb, ha újramelegítjük, de ez kevésbé finom.

Manechka, mondd, kérlek, de ezeket a zsemléket csak formában készítik? Csak tegyen köröket, tegyen pergamenre, és ne a sütőbe?

Ír, azt hiszem, tepsiben meg lehet őket sütni.