Okroshka zsemle tekercsben mustáröntettel (kvason vagy joghurton)

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Kenyértekercs lenmaggal (édeskömény, kömény, koriander)	2 db
Zabkvas vagy nagyon sűrű joghurt
Főtt vagy sült cékla	30 gr.
Főtt krumpli	30 gr.
Friss uborka	30 gr.
Pácolt uborka vagy olajbogyó	30 gr.
Sózott (pácolt) gomba	30 gr.
Savanyú alma	30 gr.
Fekete (fehér) főtt bab	30 gr.
Főtt szárított gomba	30 gr.
Asztali mustár	2 teáskanál
Bármilyen zöld
Só ízlés szerint
Őrölt fahéj	(kés hegyén)
Darált szegfűszeg	(kés hegyén)

Főzés módja

Az alkatrészekről:
Zsemlét ( itt vannak kedveseim ) levágta a felső fedeleket.
Óvatosan, bármit felhasználva, távolítsa el a közepét, hogy hasonlítson egy tányérra.
A nagyon kövér, magas oldalú zsemle tökéletesen viselkedik. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Helyezze a tekercseket és fedeleket (fordítva) egy tepsire. Csepegtessen olívaolajjal. Adjunk hozzá egy kis sót. Szárítsa a sütőben körülbelül 5 percig.
Egy kicsit a babról. A fekete babot addig forraljuk, amíg belül puha és szilárd a héja, áztassa őket egy éjszakán át, és tegye hűtőbe. Reggel, anélkül, hogy megváltoztatnánk a vizet (só és fűszerek nélkül), forraljuk fel aktívan (erőteljesen forraljuk 10 másodpercig), és a lehető legnagyobb mértékben csökkentsük a hőt. Főzzük gyengédre. 1 órát és 40 percet főztem. A babom nem túl nagy. Ha kész, azonnal engedje le és öblítse le óvatosan nagyon hideg vízzel. Tegyük át egy tányérra és fedjük le.
Készítsen elő minden zöldséget vágásra. Vágjon minden zöldséget és szárított gombát apró kockákra. Minden, kivéve az olajbogyót és a sózott gombát - díszítjük őket.
Készítsen öntetet - őrölje meg a mustárt őrölt fahéjjal és szegfűszeggel. Adjon hozzá egy kevés zöldet a porba aprítva. Keverd össze. Azonnal előre futni - ez VALAMI !!! A joghurttal vagy a kvasszal való kombináció az okroshka alapjaként egyszerűen fantasztikus! Vissza ...
Helyezze a zsemlét egy fedélre vagy egy kis csészealjra. Tegyen egy kanál joghurtot a zsemle aljára. Ízesítsük kevés fekete sóval. Ezután (szépségszegmensekben - felváltva a szürke mindennapi életben) fektesse le az összes zöldséget. A közepén ismét egy kanál joghurt, és apogéjeként egy csepp öntet (aztán döntsön az ízlés mellett - kanalat teszünk). Díszítsük olajbogyóval és egész gombával, gyógynövény gallyakkal, egy zöldhagymatollal.
Fedjük le ropogós fedéllel a tetején. Élvezze az ízek óceánját és az ízek csokrát! Ezután a sapkát tökéletesen megeszik joghurttal, öntettel vagy csak fekete sóval!

Az edényt arra tervezték

jegyzet

A kvass változatot eredetileg úgy készítették el. A zabkvas a sajátod. A nagyböjti asztal receptje a közeledő nagyböjti Péterhez (kivéve az étkezést hétfőn, szerdán és pénteken, kivéve az Úr színeváltozásának napját). De a konty nem volt hajlandó tartani a kvasat. A zsemle receptjén gondolkodva levegős porózus tésztát szerettem volna, de gyorsan megpuhul. De nagyon finom. Nem érzéketlen. Ezért a kvassos változat hétköznapi tányérban készült, és hidd el, figyelmet érdemel. De ... sajnos a fotó nem sikerült. És a tányér üres ... De megismétlem!

Szokatlan! Nagyon ízletes! Ez a legfinomabb okroshka, amit kipróbáltam. Köszönet a versenynek. Korábban nem is figyeltem az okroshkára. És most ez a kedvenc ételem!