Túrós rakott recept (vendéglátóhelyek receptje, 1968)

Túrós rakott recept (vendéglátóhelyek receptje, 1968)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
túró (mindent grammban adunk meg !!)	120/185
búzadara	10/15
cukor	15/20
tojás	10/5
mazsolák	15/--
vaj	3/5
crackerek	4/5
tejföl	3/5
vaníliás cukor
só

Főzés módja

• Az első oszlop mazsolával készült rakott, a mazsola nélküli, minden grammban van.
• Ilyen furcsa és kicsi grammokat adnak annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a mennyiségű összetevő 1 adagra vonatkozik. Ennek megfelelően növelje annyiszor, amennyit csak akar. Személy szerint 1,2 kg túróból sütöttem, vagyis a receptet tízszeresére emelték.
• 1. A tojásokat felverjük cukorral, vaníliás cukorral és sóval. Tényleg sűrűvé és habosra verjük. Mert a rakottban nincs más kovász.
• 2. Keverje össze a túrót, a búzadarát, adjon hozzá mazsolát. Végül öntsük bele a felvert tojásokat és alaposan keverjük össze. Tejföl, vaj és keksz - a penész elkészítéséhez !! nincsenek a tésztában !!
• 3. Kenje meg a formát vajjal, szórja meg zsemlemorzsával, fektesse le és egyenlítse ki a túrós masszát (5-6 cm-es rétegben, röviden, nem túl vékonyan, ezért válassza ki a formáját a túrómennyiségének megfelelően), kenje meg a tetején tejföllel (az eredeti tejfölben tojás hozzáadásával), és 1 órán át 160 fokon sütjük. A sütőm rakott üzemmódban is gőzt termel.
• Nem akartam, hogy egy egész tojás zsírozzon, ezért egyáltalán nélküleztem. Eltávolíthat pár teáskanálnyi tojást a rakott tojásokból.
• 4. Ne nyissa ki a sütőt, hagyja ott a serpenyőt melegedésig. Ezután vegye ki és hagyja kihűlni.
• Tehát mazsolával akartam, mivel az óvodában etettünk. Közvetlenül ilyen desszert, és nem csak fehér túró))). A rakott imádnivaló. Erős (szeretem azokat, amelyek nem terjednek zabkása formájában), hihetetlenül harmonikusak a cukor / édesség mennyiségében. Mazsolamentesbe éppen annyi cukrot tennék, mint egy mazsolába.
• 
• egy Plush nevű kislány követett először ragaszkodó és dühös felkiáltással: "Adj szalonnát !!" Aztán rájöttem, hogy a fenyegetések nem működnek, és sunyi panaszos hangnemre váltottam: "Add, szundikálj, mi?" Ez a teremtmény fekete kenyérrel zsírozta a sertészsírot, azzal a rakottal, mazsolával, és máris felkiáltott: "Adj mazsolát! Add ide azt a zsemle mazsolával!"

jegyzet

Ugyanakkor most megtanítalak arra, hogyan kell az igényeidnek megfelelő recepteket elmesélni. Hirtelen valaki nem tudja, hogyan. Ezt folyamatosan csinálom, mert nagyon szeretem a szovjet közétkeztetés receptjeit. Nagyon sok könyvem van, de ott örökre szól vagy 5 kg liszt (jó ha, vagy akár 100 kg-ra is találkoznak)), majd egy adag (valamilyen darált gombóc: 146 g hús) , 43g hagyma ...). Tehát üljön és számoljon.))

Szóval ennyi. Szerelje fel magát egy számológéppel - ez nagyban leegyszerűsíti a folyamatot.

Vegyünk egy rakott mazsolát, ami 120g túró. Például van 680g túró a hűtőszekrényben, és az egészet egy rakott rakodóba tenné, és rögzítené. Ez egyszerű. Oszd meg a 680gr-ot. a RECEPT 120 g-jáért és 5,66-ot kap. Ez az a tényező, amellyel a RECIPE összes többi összetevőjét meg kell szorozni.
Vagyis túró 680g
búzadara 5,66X10 = 56,6gr (60gr-ra kerekítve)
cukor 5,66X15 = 84,9g (természetesen 85g-ig kerekítünk)) stb.

Ha kevesebb termék van, mint a receptben, akkor minden ugyanaz, de az együtthatója egyszerűen kevesebb lesz. Például a recept 4800 g lisztet tartalmaz, de 500 g lisztet szeretne venni. Mindazonáltal ossza el a termék mennyiségét a RECEPT összegével. 500/4800 = 0,104 az a tényező, amellyel megszorozza a recept többi részét. Kötelező szabály: az osztott termékeknek ugyanabban a számításban kell lenniük: mind grammban vagy kilogrammban, mind literben vagy milliliterben ...

Nagyon jó, hogy megvan ez a recept! Nagyon köszönöm - megvalósítom férjem álmát! Mindenki emlékszik a rakottra a nagymamától, aki szakács volt!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Csak egy kanállal akarok felmászni a közepére! És hogy a kéreg kissé hallhatóan ropogjon ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, hűvös rakott) És a forma elegáns

Natasha, mutasd meg, és mesélj a tányérról ..) nézz ki nagyon csábítóan.

[Lika_n]

Lika_n,

milyen tányér? Melyik darab fekszik?

igen :))

[Lika_n]

Lika_n,

Ez a gyermek ételeink a METRO-ból. Ilyen (készlet):



A második pedig a fotón látható baglyokkal, de nem találtam a képeket))). Ez Plushin táblája)).

Natasha, a fénykép nem látható ..

Hurrá! Hurrá! Hurrá! Csak rá akartam kérdezni. Köszönöm szépen Natasha, a halgyűjteményben nincs hal?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, Imádom az "étkezési" receptjeit. Nagyon csábító rakott. Gyerekként szerettem az ilyeneket - gyengéd, ugyanakkor rugalmas és mérsékelten édes. Köszönöm a receptet!

Natasha, ma sikerült. Nagyon finom lett. Köszönöm. És kérem, mondja meg a könyv nevét, amelyből ez a recept származik. Láttam a többi receptjét, nyilván ugyanabból a könyvből.

[Lika_n]

Lika_n,

Itt kijavítottam. A fotó esetlen, de egyáltalán nem találtam jobbnak. És ebben mindkettőnk van. Kerámia, nagyon szép, kiváló kivitelű, stílusos és jól sikerült. És az ára nagyon szép volt.

Híd,

Meg fogom keresni. Valaki a Juice-ról is kérdezett - két receptet találtam. 1959 és 68.

[Dana15]

Dana15,

Csak egy órája tettem közzé a receptet, talán milyen más recept készült?

És több könyv van, különböző. Néha több receptből gyűjtök egy receptet. Pontosan ezt hívják - Receptgyűjtemény a közétkeztetési vállalkozások számára.

Láttam .. Köszönöm, nagyon szép a rajz .. valószínűleg Plushinak van kedvence.

Igen, lusta gombócokat főztem. nagyon tetszett. Aztán jött a rakott, hogy megnézze, és nyilván rossz témát írt. elnézést

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm a klasszikus receptet! És örömmel süsd meg, amikor kihelyezed!

[vedmacck]

vedmacck,

És felteszem!))

Az egyik már megsült. Ami régebbi - 1959, iskolások táplálására. Sütőpor nélkül van. Egyáltalán! A gyümölcslé kissé eltér attól, amit ettünk, de finom: a klasszikus omlós tészta kemény és omlós. De 1968-ban. szódát és ammóniumot, azaz kovászokat már adtak hozzá. Még nem reprodukáltam, ma szerettem volna, de a rakott mindent félbeszakított. Szükség volt igazán sok túró felhelyezésére, de a lébe nem lehet annyit tolni!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Ennek a receptnek megfelelően sütöttem itt

Túrós lé (Pogremushka)


- talán nem a GOST, hanem egy klasszikus. Szívesen összehasonlítanám.

[vedmacck]

vedmacck,

Legérdekesebb! De összehasonlítottam az összetevőket - egyáltalán nem így. A tésztában egyáltalán nincs tejföl, kevesebb a cukor (ráadásul több a liszt, vagyis enyhén édes) ... Röviden, meg kell tennie!)))

Röviden, meg kell tennie!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és hol kaphatok ammóniát gyümölcslé sütéséhez, egy finom rakottal, amit magam főztem a sütőben és a gőzfürdőben, már 1986-ban volt

köszönöm a receptet: rózsa: Rakottal örvendeztetem meg szeretteimet

[Natasha]

Valószínűleg ezt adták az óvodában? Soha nem tudtam megismételni, de a lányom ezt kérte ... Most emlékeztetem gyermekkorára! Köszönöm, Natasha!

Hol találhatunk iskolai táskákat - hogy a második lánynak örüljünk.

Valami baj van a böngészőmmel? Hol vannak az egységek? Vaj 3 - mi? Csomagok?

[Newbie]

Newbie, Minden grammban van, Natasha egy jegyzetben elmagyarázta, hogyan lehet a receptet a kívánt kötetbe vinni

[Nata]

Nata, köszönöm a receptet! Kipróbálom a rakottat még egy változatban!

Ó, köszönöm a receptet, a képen is látszik ..... mint az óvodában ..., imádtam. Szabadnapos leszek, mindenképpen megteremtem ezt a csodát.

Köszönöm a receptet! A szovjet rakottat is imádom !!

[Madárijesztő]

Valami baj van a böngészőmmel? Hol vannak az egységek? Vaj 3 - mi? Csomagok?

A szöveg ezt grammban mondja, de magában a táblázatban hozzáadom, nehogy összezavarodjak.

Madárijesztő, és hol kaphatok ammóniát gyümölcslevek sütéséhez, egy finom rakott tésztát, amit a sütőben és a gőzfürdőben főztem, már 1986-ban volt

Nem, ammóniumot nem viszünk sehova, nafikkk.))) Ideális esetben tárolni kell, nem szabad túlzásba vinni, különben keserű íze lesz, és pokolian ammóniaillatú, ezért csak egy modern sütőport veszünk. . A lényeg az, hogy tényként sütőpor van a tésztában, de egyszerűen kicseréljük egy másikra.)))

[MariS]

MariS,

Tengeri szelet minden könyvben. Nem is tudom, melyiket ragadjam meg. És szeleteket, húsgombókat és húsgombókat. Még mindig szenvedtem óvodai bitchki)))
Ülök, és megeszek egy darab rakottat a hűtőből. Kezek. Sűrűvé vált, tökéletesen vágott és megtartja az alakját, a darabban szemes búzadara látható. Őrülten finom. Nem köpcös, enyhe vaníliaillattal. A hideg még finomabb nekem - desszert egy forró napon))).

[MariS]

MariS,

Még mindig szenvedtem óvodai bitchki)))

Ó, pontosan! És emlékszik a darabokra ...
Mi ez? A távoli gyermekkor íze, vagy tényleg a húsgombóc annyira helyes? Úgy tűnik, a házi készítésű szeleteim nem hasonlítanak össze - bár mindet tisztara söpörik.

Még mindig szenvedtem az óvodai daraboktól)))

A minap elkezdtem gondolkodni a "ver" szó etimológiáján. Senki nem fog megvilágosodni? Azt hiszem, le tudom verni, de nem vagyok benne biztos.

Nata, köszönöm! Gyönyörű és valószínűleg nagyon ízletes rakott. Én is óvodás voltam, és savanyúan szerettem a búzadarabot. Egyenesen nyálasan emlékeztem az arany gyermekkoromra.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nem gondoltam - nem sejtettem, véletlenül rakottat sütöttem. Elhaladok, látom, hogy érdekes recept jelent meg))). A túró a hűtőben várt. Nagyon tetszett a termékek együtthatóval történő újraszámítása, én is ezt csinálom, csak csökkentik a recepteket 1 tojás tekintetében. Így történt:

Nagyon ízletes! Jelenleg a férjem ül, kóstolgat.
Köszönöm!

Báj

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Véletlenül gombócot ragaszthat!)))

Milyen szépség lett belőle ... Hogy szereted a cukrot? Egyszerűen tökéletes vagyok!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm! A cukor szempontjából lényegében mazsolával készítettem egy variánst, édességünk nem lehet, de csak egy kicsit, így ez a lehetőség tökéletes volt.
És mi van, akaratlanul is megvakíthatom a gombócokat, itt, a fórumon olvashatok, és futni tudtam, csak valamilyen varázslatos rúgás.

Tetszett a rakott d / s. És a rajzfilmben ez működni fog?

Nata, köszönöm! Gyönyörű és valószínűleg nagyon ízletes rakott. Óvodás voltam, és savanyúan szerettem a búzadarabot. Egyenesen nyálasan emlékeztem az arany gyermekkoromra.

Röviden, mindketten perverzek vagyunk))). Imádtam a búzadarát és a zselét is.

Imádtam a búzadarát és a zselét is.

A szám már tele van nyáladzással: megennék pár adagot

[Nata]

Nata, hogy hiányoltam ezt ?? Sürgősen házi túrót kellett rögzítenem, és sajtot főztem ... És itt van egy rakott tál !!!!!! És szinte nincs túró !!!

[Nagymama]

Nagymama,

És sajtot is főztem. Később felteszem, szintén a könyvből))).

[Nata]

Nata, mutasd meg, mi?

[Nagymama]

Nagymama,

Ban ben:

Natus, mi ez a sajt gyógynövényekkel? Azta! Jól sikerült és ennyi!

Imádtam a búzadarát és a zselét is

és egy rakott kocsonya? Annyira szeretem a sajttortákat

Natasha, nem értek semmit: egy normális tojás 750 g túróhoz, vagy nem gondolom?
és mi, finom, grill, mi? nem, gyönyörű

csak mnu 300 g túróért 2 tojásért

milyen sajtra várunk, recepttel

[MariS]

MariSAz fjrum.say7 oldalon sok recept van az óvodai étkezéshez. Nagyon sok van belőlük a keresőben.

operetat forum.say7

[ninza]

ninza,

Igen, fűszerezéssel, bár köménnyel kellett volna lennie. Soha nem találtam meg a köményt, bár sok volt belőlem ... merre mész? Öregszem))).

szem,

Mindannyian azt gondoljátok. Ott valamivel több, mint 60 g nyerhető, és az SB kategóriába tartozó 1 tojás súlya 60 héjjal... A receptben szereplő összes termék nettó. A receptekben normál súlyú tojás van héj nélkül - 40 g. Ezek meglehetősen modern C2. Röviden, 2 darabot veszel.C2 a 750 g túrójához, és az egyik felét hagyja a felület kenésére.