Az ég Salo (Tosino de Cielo)

Az ég Salo (Tosino de Cielo)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: spanyol

Hozzávalók
tojás	14 db
cukor	0,5 kg
víz	2 pohár
3 evőkanálból készült karamell. l cukor és 1 evőkanál. l. víz

Főzés módja

• A pala sertészsír tipikus andalúz desszert, és a legjobban szőlőtermő területeken készíthető, különösen Jerezben vagy Montillában, mivel a tojásfehérjét borászati ​​anyagok feldolgozására használták és használják, palackozás előtt, tisztítás céljából, koagulánsként (csapadékként). .. Emiatt többlet tojássárgája képződik, amelyeket cukrászdákban és kolostorokban különféle desszertek, faggyúként készítenek.

• 	Adjunk hozzá cukrot és vizet egy merőkanálhoz, tegyük fel tűzre, keverjük kanállal folyamatosan, amíg a cukor aranyszínűvé nem válik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
  	A tojás receptjeiben nincs egyetértés. A klasszikusaknál csak tojássárgáját ajánlott használni. De úgy gondolják, hogy jobb, ha 4 tojáshoz 10 tojássárgáját használunk. A tojások sárgáját és az egész tojásokat felverjük egy csészében. Öntsük a hideg szirupot a felvert tojásokba vékony folyamban "a szálba" nagyon lassan, és keverjük simára.
  	Főzzünk karamellát, és öntsük a forma aljába

  	Amikor a karamell megdermedt, öntsük a tetejére a tojáskeveréket.
  	Készítsen vízfürdőt, öntsön vizet a felső tartályba, tegye a formát vízbe, de úgy, hogy a szint ne haladja meg a forma falainak magasságának felét. Lehetetlen, hogy a tartály és a forma között forrjon a víz. A fő edényben a víz nagyon csendesen forrt. Hagyja hatni 45 percig. Fapálcával ellenőrizzük a készültséget.
  	A recept szerint a desszertet formában kell lehűteni, majd elővenni, de nem tudtam beszerezni, a karamell beragadt. Másodszor vettem ki, amint levettem a vízfürdőről. A desszert nagyon sűrűnek bizonyult, erős karamellás ízű. Finom.

• Bon Appetit mindenkinek.

Hasonló receptek

Sertészsír egy Redook RMC-M70 multicookerben (Grigorjeva)

Csak kövér (Tumanchik)

Házi szalonna "Viszlát, derék" (Trishka)

Mmmm, Ol, el tudom képzelni, milyen finom !!! Nagyon tisztelem ezt a kombinációt.

[Natasha]

Natasha, Köszönöm. Nagyon örülök, hogy tetszett.

Nos, szalonnára váltottunk!

Még várni kell a húsra!

[Miniszterelnök]

MiniszterelnökTehát természetesen változatosságra is szükség van.

Milyen finomnak tűnik és milyen tápláló. Az eredeti recept.
Az enyém lesz és ezt mondom: mérges vagy, itt van a disznózsír karamellában itt egy szuper finom csemege.

mérges vagy, itt van a disznózsír karamellában

nagy. Köszönöm. Örülök, hogy tetszett a recept.

Érdekes dolog
Krémmel krémes-karamellás (-héjas) lenne, de vízzel ... el sem tudom képzelni, mennyire más az íze
Olya, leírnád a különbséget?

[Arka]

Arka, hogy őszinte legyek, soha nem csináltam creme brulee-t. Úgy tettem, mint a creme brulee, de van kukoricadara és citromlé is. Ha csak összehasonlítja az állagot, akkor megint lágyabb lett a tejjel, mivel arányosan sokkal kevesebb tojás volt. És valami olyasmit gondoltam, ha tejjel csinálod, akkor a szirupot nem vízben, hanem tejben kell főzni. Vagyis sűrített tejet kap. Akkor könnyebb lehet a tojásokat csak sűrített tejjel felverni. Ó, meg kell próbálnod.

verje a tojásokat csak sűrített tejjel

És kapsz egy karácsonyt. Csak oda tesznek vaníliát is.

És kapsz egy karácsonyt. Csak oda tesznek vaníliát is.

Hány különböző név és változat. Nagy. Köszönöm.

[olgea]

olgea,
Te tetted ezt? Ez a kedvenc instant flip-flop pite (kivéve azt, ami a tálalás előtti napon készül).
Az elv ugyanaz. Sűrített tej, cukor, tojás - mindent felver, karamellel felöntjük.
Párszor csináltam teszt nélkül, de teszt mellett is remek volt.
A megjegyzések között ott van a fényképem erről a tortáról - az utolsó megjegyzés. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

A krém catalanát, a krém brulee-t, a tosino de sielo-t, a flan-t és más recepteket egyesítenék egy közös Temkóba a fórumon. Külső egyszerűséggel elegánsnak tűnnek, és mindenki szívesen megeszi őket a "több!" Kiáltással. Kevés kivétel van.