"Monge" bagettek

[Hagyja, hogy háza mindig friss kenyér illata legyen!]

"Monge" bagettek

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	100g
víz	270 gramm
búzaliszt / fokozat (erős)	495 (500) gramm
glutén (ha prémium liszt)	5 gramm
instant élesztő	1,7 gramm
tengeri só	10 gramm

Főzés módja

• Táplálja a kovászot 6-8 órával az előző napi sütés előtt.
• Keverje össze a lisztet gluténnal (ha a liszt rendszeres) és az élesztővel.
• Keverje össze a vizet a kovásszal.
• A dagasztást KhP-ban hajtották végre a "Tészta" programmal (5 * 5 * 10)
• 5 perc dagasztás után sózzuk.

• A tészta sűrű, nem ragad.

• A tésztát kerekítsük meg, és meleg helyen pihentessük egy kikent edényben 20 percig.
• Szerezd meg. Mérlegek segítségével ossza fel 3 részre.
• Húzza meg az egyes részeket, és hagyja a fólia alatt további 40 percig.
• Formázzuk a bagetteket, és varrással felfelé tegyük lisztezett vászonruhára. Borító.
• 75-90 percig bizonyítás.
• A sütőt sütés előtt 50 perccel előmelegítjük a kövével.
• Fordítsa a bagetteket papírra, vágjon.
• Sütés 240-250 fokos hőmérsékleten az első 10 percben gőzzel.
• Távolítsa el a gőzt, csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse további 10-15 percig. A sütőnkre koncentrálunk.
• Vegye ki a kész bagetteket, rácson lehűtse. Szeletelje és élvezze!
• 
• 
• 
• 
• Hagyja, hogy háza mindig friss kenyér illata legyen!

Az edényt arra tervezték

3 bagett

A felkészülés ideje:

3,5-4 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

E. Kaiser receptje Kémkedtem a Liszt fórumon a Natali06-on. Nagyon köszönöm neki.
Nagyon egyszerű recept, de ennek nem kevésbé kiváló eredménye. Finom, ropogós kenyér és nagyon aromás. Ajánlja!

[Angela]

Angela, Csak le akarok húzni egy bagettet 🔗

[Albina]

Albina, húzza, húzza. Egészségedre!

És sóska tortát sütök második nap. Olyan mesésen finom, hogy lenyelheti a nyelvét. Tegnap este megsütöttem, de reggelire már mindent ettünk. Soha nem vettem sóska ebben az évszakban, de itt azonnal eltűntem

Soha sóssal nem sütötték. Tehát vigye magával a receptet.

Szeletelje és élvezze!

Nem kell vágni! A törés finomabb! És még nem is lehet eltörni, hanem leharapni, harapni ... amíg vége nem lesz!

[Veronika]

Veronika, az biztos! Törj vagy rágcsálj!

[Angela]

Angela, Gyerekkorom óta sütöm. A fórumnak valószínűleg van receptje is.

[Angela]

Angela, csodálja meg, mint mindig! Köszönöm! Nem teszek fel kérdéseket, mert a kovászos bagett előtt még nőnöm és nőnöm kell ... de törekedni fogok!

Micsoda yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, Köszönöm! Nem nehéz, de nagyon finom.

csoda és nem bagett) finomabb, mint bármelyik tekercs és zsemle

Csipkés ropogós csoda !!!
Angela -

Ó, milyen bagettek, nos, egyenes gallyak, gallyak! Örömmel ropognék! Köszönjük, hogy megosztotta szépségét!

[Innushka]

Innushka, Krasz-Vlas, Tumanchik, Köszönöm, kedveseim. Szolgáld ki magad!

Milyen felejthetetlen pép, a második nap a szemekben van!

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. És mi akadályozza meg abban, hogy a saját szemeddel lássa?

[Olenka,]

Olenka, Köszönöm. És mi akadályozza meg abban, hogy a saját szemeddel lássa?

Egyelőre imádni fogom, bár engem nem hibáztatnak, talán találok rá időt! Természetesen szeretném! De a sütő maximum 175-et ad ki, így maga is megérti, hogy nincs különösebb öröm a kenyérsütésben. Egyelőre pitét sütök, tegnap készítettem süteményt, de a kenyér eleinte még mindig magas hőmérsékletet igényel.

Rossz a feszültség?

Rossz a feszültség?

A sütő rossz! A hőmérséklet nem emelkedik, a sütő egyenetlen lett, tavaszig elkezdek újat választani, az már más kérdés!

És vettem egy újat. Már a második hét velem.

[ang-kay]

ang-kay, mi van, ha nem titok, boldog vele ??

Vettem bekót. Normálisnak tűnik. Nem drága, de 12 program. A maximális hőmérséklet 280 fok. Még nem igazán tapasztaltam.