Ecetes uborka télire

[Tumanchik]

Ecetes uborka télire

Kategória: Üresek

Konyha: orosz

Hozzávalók
Ecetes uborka zöldek
Víz	a jövőbeni konzervek mennyiségének körülbelül a fele
Étkezési só jód nélkül	2 evőkanál. 1 liter vízre
Kapros esernyők	2-3 db
Mustármagok	1 evőkanál. l literenként
babérlevél	1-2 levél
Bors	5-6 borsó literenként
Keserű bors	szelet (opció)
Fokhagyma	Literenként 2-3 nagy szegfűszeg
Ribizli levél	3-4 db literes dobozonként
Cseresznye levél	Literenként 2-3
Torma gyökér	1-2 szelet literenként
Torma levél	Literenként 1 doboz

Főzés módja

• Imperatív pendel által Tumanchik Feladom az uborkára vonatkozó receptemet, amelyet hosszú évek óta használok. A recept egyszerű, soha ne hagyd cserben! Az uborka ropogós, mérsékelten sós, alkalmas előételekhez, savanyúsághoz és salátához!
• Így..
• Válogatjuk és válogatjuk a zöld uborkákat, félretéve az összegyűrt, sérült, görbe, barna foltokat stb.
• Ideális, ha az uborkákat a betakarítás napján szedik, de sajnos ez nem mindig így van. Az uborka nagyon gyorsan, szó szerint óránként veszíti el a nedvességet. A nedvességet vesztett uborkákban üregek képződnek a sóoldatban, és egy ilyen uborka nem fog sok örömöt okozni ..
• Ezért az első tennivaló az, ha 5-6 órán át áztatjuk az uborkákat hideg vízben, ha előző nap szüretelik, akkor 2-3 órán keresztül, ha pár órája szüretelték.
• Örök probléma számomra, kezdetben, hogy meghatározzam a szükséges konzervek és savanyúság számát, és megnézzem a pácolásra váró uborkahegyet. Ezért ezt teszem: veszek egy üres kannát, még meg sem mosva, és töltsek bele uborkát. ez - sokszoros doboz! Uborka egy tál vízben, a következőket egy üvegben. A bankok számítanak, így nagyjából kiszámíthatja a sóoldat mennyiségét! A jövőben megszerzett literek felét számolom ..
• Az uborkákat áztatják és nedvességet gyűjtenek. Közben forrázzunk vizet, adjunk hozzá sót 1 liter vízhez 2 evőkanál (mérem kanállal a HP-tól egy kis dombon) sebességgel. A sóoldatot kihűtjük hűvös helyre.
• Bankok és zöldek, rázza le a zöldeket a felesleges nedvességtől. A dobozokat nem sterilizálom, mert ennek semmi értelmét nem látom, de ha van ilyen vágy, akkor bármilyen módon feldolgozhatja őket - gőz felett, mikrohullámú sütőben, sütőben ..
• Kaparjuk le a torma gyökerét a bőrről fehérre, hámozzuk meg a fokhagymát
• Minden tégely aljára tegyen fokhagymát, mustármagot, gyógynövényeket és fűszereket. A zöldeket levágtam, a meggylevelet leszámítva - egészben tettem.
• Az uborka jól meg van mosva (az összes szennyeződés csak beázott), levágjuk a szárak túlzottan hosszú maradványait, a végeit nem vágjuk le!
• Az uborkákat függőlegesen a lehető legszorosabban tesszük, az egész edényt a nyakáig töltjük, a tetejére tegyünk egy darab tormalevelet, mintha lezárnánk, és teljesen hideg sóoldattal töltjük meg! Ez fontos - a sóoldatnak tapintásra hidegnek kell lennie, nem langyosnak, semmi esetre sem forrónak ..
• Ezután az üvegeket tányérokra tesszük, mert az erjedés során a sóoldat lefolyik, tetejét fedjük le fedéllel a felesleges portól, és hagyjuk 2-3 napig
• Az uborka megerjed, a sós lében tejsav keletkezik, a tetején egy kis hab lesz, és a színe smaragdról olivára változik. Ha ez korábban történik, mint 3 nap elteltével, vagy fordítva, 3 nap után az uborka továbbra sem teljesen olajbogyó, még mindig feltekerjük.
• Néhány órával a varrás előtt ismét pontosan ugyanazt a sóoldatot készítjük, és hagyjuk jól kihűlni.
• Egyszerűen hideg, forralt vizet készítünk olyan mennyiségben, amely elegendő a mosáshoz, körülbelül 1 \ 3-1 \ 2 arányban az üres térfogatból.
• A sóoldatot leeresztjük a kannákból, már nincs rá szükség
• Öntsön 1/3 vagy 1/2 forró, forró vizet, kissé floppoljon, és engedje le, eltávolítva a habot és a tejsav-üledéket.
• Töltsön be friss sóoldatot, és tekerje fel a fedeleket, ellenőrizve a szivárgást. Nejlonral is lezárhatja. Próbáljuk ki pár hónap múlva ..

Az edényt arra tervezték

Egy literes kannától a végtelenig))

nagyon jó recept, úgy tűnik, hogy ilyen régóta keresem. Nagymamám szokatlanul ízletes uborkát sózott, de nem volt időm kideríteni a receptet, sajnos .. ezt az ízt egész életemben soha nem sikerült elérni, és nem is kipróbálni valakitől ((((... vajon mire emlékszem, még néhány sárgarépát és paszternákot is adott a fűszerekhez, úgy tűnt, hogy vannak akáclevelek, de aszpirint is adott hozzá, és később nem öntött forrásban lévő vizet, ahogy néhányan tanácsolják .. Mindenképpen kipróbálom a receptjét - mindent itt részletesen szerepel, és forró vízre nincs szükség, de csak a forralt hideg víz is nagyon helyes! ..)

Lena, hol tárolhatok valamit? A legfontosabb kérdés számomra !!! A kannák gurítása nem probléma, hanem tárolási probléma. Ha a pincében van, akkor a recept elhaladt mellettem ...

RÓL RŐL! elégedett! Nagyon szépen köszönjük! Könyvjelzőkig vittem!

[Besya néni]

Besya néni, Lenochka, megértem, hogy rajtam kívül mindenki más tisztában van azzal, hogy mit jelent a "Zelentsy pácolt uborka". Légy ilyen kedves, magyarázd meg nekem, hülye, milyen vadállat - ZÖLDEK?

Lena, Besya néni receptje, mint az anyukám. Bejuthat a saját árnyalataival, anya gézen keresztül öntötte a sóoldatot, forrázta és uborkát öntött forrón, zárva és azonnal a pincébe. És én is tettem (amikor a víz a kútból származott, nagyon jó volt) - hígítottam sót nyers vízben, hagytam ülepedni (míg az uborka nedves és megmosódott), akkor minden olyan, mint a tiéd (nekem nem baj ?) - Megtöltöttem sóoldattal, beborítottam nejlon fedéllel és azonnal a pincébe, az uborka tökéletesen állt és az új évig enyhén sózva ettek, mintha tegnap sóztak volna!

[kavmins]

Ezt a receptet apám apám dachájában 27 évvel ezelőtt kémleltem, hogyan házasodtam meg. Van egy nagyon finom és jó vízű forrásuk a nyaraló falukban, ezért a szomszéd nem forralja ezt a vizet, ő csak feloldja a sót a forrásvízben, és beleönti. És fiatal voltam, rossz, mindentől féltem. Akkor sterilizáltam a bankokat, nos, biztonsági megfontolásból forraltam és hűtöttem vizet ... Így szoktam meg, és már nem változtattam rajta, miért kísérletezzek?
Azonban, ha biztos a víz minőségében, akkor valószínűleg nem szabad forralnia!
kavmins, Az ilyen uborkához nem adok sárgarépát és más gyökérzöldséget, csak a konzervekhez (saját receptem is van ecettel és növényi olajjal)
svetta, A garázsban egy gödörben tartom, de 1996-ig, amikor még nem volt garázs, mindent az ágy alatt tartottam ... úgy tűnt, hogy tartják
Rita, Okos voltam.Uborka gyümölcsét zöldnek hívják! Röviden, zöld uborka Párt és Lenin ikertestvérek!
Irina, természetesen "te"
Általában azt gondolom, hogy hány háziasszony, annyi recept van, és mindegyiknek megvan a maga árnyalata! És mindenkinek joga van élni!
Egyébként, lányok, meddig lehet tárolni a savanyúságokat? Valami történik velük az idők folyamán a folyamatkémia szempontjából? Néha 3-4 ..... év áll, mert nem vagyok sétáló a gödörben, de a férjem veszi, melyiket tette közelebb. A sóoldat nem zavaros, az uborka ropog, a szín nem változik , a fedelek nem duzzadtak, csak a gödörben vannak rozsdával borítva ..

Lena, köszönöm a pontosítást! És gratulálok az új avatarhoz! Olyan nyáriak vagytok és kacérak vele

[Besya néni]

Besya néni, ha az ágy alatt tartotta, akkor úgy tűnik, hogy a recept tiszta nekem az éléskamrához, de erre:

Örök probléma számomra, kezdetben, hogy meghatározzam a szükséges konzervek és savanyúság számát, és megnézem a pácolásra váró uborkahegyet. Ezért ezt teszem: veszek egy üres kannát, még meg sem mosva, és töltsek bele uborkát. ez - sokszoros doboz! Uborka egy tál vízben, a következőket egy üvegben. A bankokat megszámolják, így nagyjából kiszámíthatja a sóoldat mennyiségét!

NEKED SZEMLE, tiszta aranyból! Sőt, ezt nem tenném életemben, ezért nem tennék ilyet.

[Tatyana]

Tatyana, gyyyy !! Nos, könnyebb kezdetben megszámolni, mint folyamat közben, hirtelen kideríteni, hogy az összes uborka és sós lé számára sincs elegendő üveg ... elszalad, aztán a sóoldattal ez egy les, és ha az uborka vízben fekszik, sokszor gyorsabban romlik ... és a vízben tartás sem jó sokáig! Ezért csinálom ezt ... a természet nem adott szemet

Lena, egy 3 literes edénybe 2 kg uborka belefér, plusz mínusz 200 g. Ha tudod, vettem egy kötéllel, akkor nem probléma kiszámolni a kannákat és a sóoldatot.

Nos, amikor megvettem, akkor igen, de hogyan hoztam egy táskát a dachából, igen, apósom néha hiányolja a gyűjteményt ... ilyen lovak találkoznak, szánalmasnak tűnik kidobni őket, én zsírozzuk külön-külön savanyúságokra És én jobban szeretem az 1,5 és 2 litert, három litert valahogy nagyon sokat kapunk. Az üveget azonnal magas aquacontrolba teszem - kevesebb helyet foglal a hűtőszekrényben, és egy 3 literes nem illik hozzá
🔗

Ha jól értettem, akkor a sóoldat cseréjekor újra zöldet kell tenni és így tovább? Vagy csak vizet sóval és cukorral?

[moleka]

moleka, nem, nincs szükség új zöldekre, amennyire megértem, csak az erjedés után hideg forralt vízzel kimostak egy üveg uborkát és gyógynövényt, és mindent felöntöttek új hűtött sóoldat, vegye figyelembe, hogy receptjében nincs cukor, csak só

Köszönöm, megpróbálom.

Lena, miért kell a sóoldatnak pontosan hidegnek lennie?

Besechka-Lenochka, szép uborkádat akarom, nem mentlek meg! De a varráshoz nincsenek dobozok is - mindent felhordtam. Nem akarok háromlitereset - nem ehetjük meg. Kipróbáltad a csavarást? A Mnu-nak nincs áram a hideg pincében. A jelenlegi pince, és még ez sem túl hideg.

És ennek a receptnek megfelelően csinálom.) Csak sóoldatot szűrt vízben, idő megtakarítás céljából nem először forralom. És akkor nem öntöm ki, hanem felforralom, visszaöntöm, 20 percig állni hagyom, újra lecsepegtetem és felforralom. Bay, azonnal feltekerem. Szobahőmérsékleten tárolva.
Elvileg zöldségsalátát készítettem a csavaros kupakok alatt, és szobahőmérsékleten tartottam. Ha a fedelek jók, és az üvegeket forrásban lévő termékkel töltik meg, majd hűlésig becsomagolják, majd mindent sterilizálnak. Az uborkának is a csavar alatt kell állnia, de én nem próbáltam, mivel uborkát literes üvegekbe készítek (van nálam a tekercseléshez), és a 0,7 sem elég.

Tehát a csavar alatt csinálom, nem szeretem a kapron alatt (a gödörben lévő garázsban, páratartalom ...

Szóval csavarom és csinálom

varrás vagy csavarás?

Uborka is álljon a centrifuga alatt,

Az uborka szobahőmérsékleten remek!
40 éve csavarom őket, azóta, amikor csavaros fedeles üvegek jöttek hozzánk konzerv zöldségekkel Bulgáriából, Romániából, Magyarországról. A konzerveket elfogyasztották, az üvegeket ékszerként tartósították és újra felhasználták.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Biztos vagyok benne, hogy ha betartja az összes sterilizálási szabályt, akkor csavarja = tekerje fel. Normál csavaros kupakkal. De mindazonáltal ezek a receptek téli tárolással, ecet nélküli savanyúság melegében sokkot okoznak. Egyrészt ezek a receptek nagyon csábítóak számomra: nem akarok konzervecetet, másrészt megdöbbentek. Nem hiszem el ... Természetesen bízom a Khlebobepchka szerzőiben. Az emberek évek óta ezt csinálják, és mindent jól megtartanak. De! Valamiért attól tartok, hogy ez a szám nekem nem fog menni ..... három korsót tekertem fel Medence néni receptje szerint. Úgy tűnik, hogy kettő még semmi, a harmadiknak fedele van (géppel történő tekerés alatt) összenyomódik, amikor megnyomják, így a sütés megduzzadt? Még mindig tanulmányozom, nyissam ki és csavarjam be újra? És a szomszédom a dachában évek óta ezt csinálja: minden olyan, mint Basie nénié, csak ő készít sós vizet forrásban lévő hideg vízből, és három nap múlva, anélkül, hogy bármit is leöblítenék, ugyanabban a sóoldatban hagyja, egyszerűen meghúzza a fedeleket . Otthoni szekrényben tart. Misztikus! Egy kiegészítés: beletesz néhány sárgarépadarabot. Félek követni a példáját. Nem hiszek magamban és a szerencsében

És a szomszédom a dachában évek óta ezt csinálja: minden olyan, mint Basie nénié, csak ő készít sós vizet forrásban lévő hideg vízből, és három nap múlva, anélkül, hogy bármit is leöblítenék, ugyanabban a sóoldatban hagyja, egyszerűen meghúzza a fedeleket . Otthoni szekrényben tart. Misztikus! Egy kiegészítés: beletesz néhány sárgarépadarabot. Félek követni a példáját. Nem hiszek magamban és a szerencsében

cho általában erjed és felteker?

És a szomszédom a dachában évek óta ezt csinálja: minden olyan, mint Basie nénié, csak ő készít sós vizet forrásban lévő hideg vízből, és három nap múlva, anélkül, hogy bármit is leöblítenék, ugyanabban a sóoldatban hagyja, egyszerűen meghúzza a fedeleket . Otthoni szekrényben tart.

Olya, 40 éve használom ezt a receptet.
Igaz, nem teszek tormagyökeret.
Az összes fűszert és gyógynövényt az üveg aljára teszem, az uborkákat függőlegesen, a lehető legszorosabban is megtöltöm.
És öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára.
3 napig erjednek, harmadik napon lecsepegtetem a sóoldatot, újra felforralom, öblítés nélkül leöntöm az uborkát, és a fedeleket megcsavarom.
Tökéletesen, melegen állnak.
Íze, ropogása és aromája hasonló a hordókéhoz.
A víz biztosan jobb, ha nem a csapból, ha lehetséges.
Ez csak a tökéletes recept.

Olya, 40 éve használom ezt a receptet.
Igaz, nem teszek tormagyökeret.
Az összes fűszert és gyógynövényt az üveg aljára teszem, az uborkákat függőlegesen, a lehető legszorosabban is megtöltöm.
És öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára.
3 napig erjednek, harmadik napon lecsepegtetem a sóoldatot, újra felforralom, öblítés nélkül leöntöm az uborkát, és a fedeleket megcsavarom.
Tökéletesen, melegen állnak.
Íze, ropogása és aromája hasonló a hordókéhoz.
A víz biztosan jobb, ha nem a csapból, ha lehetséges.
Ez csak a tökéletes recept.

Nos, be kell állítania a receptet
Itt szaladgálok, és varrásra szolgáló dobozokat keresek

Nos, be kell állítania a receptet

Ír, Lena már feltette és mindent nagyon részletesen lefestett!
Minden más lehetőség.

[alba et atra]

alba et atra, Elena! Ki kell terítenünk a receptet. Ő más. Forró sóoldattal töltse fel. Ne öblítse le, ne készítsen új sóoldatot. Sok különbség

Varrásért, írógépért csinálom, nem csavaros kupakokért! Egyszerűen nincsenek ilyen kannáim ..

Az összes fűszert és gyógynövényt az üveg aljára teszem, az uborkákat függőlegesen, a lehető legszorosabban is megtöltöm.
És öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára.
3 napig erjednek, harmadik napon lecsepegtetem a sóoldatot, újra felforralom, öblítés nélkül leöntöm az uborkát, és a fedeleket megcsavarom.
Tökéletesen, melegen állnak.
Íze, ropogása és aromája hasonló a hordókéhoz.
A víz biztosan jobb, ha nem a csapból, ha lehetséges.
Ez csak a tökéletes recept.

Talán itt erről, és megállok kipróbálni. Csak változtatásképpen meg kell próbálni az első forrásban lévő vízzel és hideg sóoldattal való öntést. Még nekem sem tetszik az ötlet, hogy kiöntsem az első fűszerekkel beöntött savanyúságot.

Egy másik nagymama megtanított arra, hogy ne erjedjek vízben, hanem túlérett uborka levét öntsem, de soha nem mertem.) Általában nem vagyok nagyon pácolva, de egy családi recept szerint pácolt valami kategorikusan megszűnt nálam. (( És akkor rövidre pácolva, talán tetszik.

Anyám általában sós vizet öntött, feltekerte a fedeleket, lyukat készített egy szegfűvel, megvárta, amíg a hab megszűnik, és ... gyurmával borította be a lyukat.)) Nagyon savanyú uborka lett, évekig állt, de savanyú volt nekem. ((

Varrásért, írógépért csinálom, nem csavaros kupakokért! Egyszerűen nincsenek ilyen kannáim ..

Len, milyen fedél nem számít!
Az uborka íze nem változik.
Egy barátomnak nagyon sok uborka volt tavaly.
Segítettem neki bezárni őket. Egyszerre 10-15 kannát zártak be. Valahogy éppen kifogytak a fonásra szolgáló dobozok, és 3 db konzervet feltekertek, az íze nem volt más.

Igen, megtenném, csak az összes dobozom rendes nyakú, nem menetes fedéllel, hanem az igényeimnek megfelelő dobozok bőségesen, ezért még nem tervezem vásárolni! Nem értem, miért olyan ijesztő a hideg pácolás ..

Még nekem sem tetszik az ötlet, hogy kiöntsem az első fűszerekkel beöntött savanyúságot.

Tehát nem kell kiönteni, csak újra felforralni és az uborkára önteni. Nos, például én csinálom.

Tehát nem kell kiönteni, csak újra felforralni és az uborkára önteni.

Nos, ez azt jelenti, hogy félreértettem a receptet.

És csak jól feloldjuk a sót jó vízben, szűrőn átszűrjük, és az üvegekbe uborkát töltünk (alul kapor, apróra vágott fokhagyma, tormalevél, meggylevél, tehetek estargont, mindenképpen ribizlilevél! ), Hőmérséklettől függően több napig hagyja savanyulni. Az erjesztési folyamat során eltávolítom a habot a dobozokból. Ezután egy üvegben jól megrázom a sóoldatot, és egy tiszta serpenyőbe öntem. Az üveg tetejére apróra vágott fokhagymát, néhány új torma- és ribizlilevelet adunk, kb. Három percig forraljuk a sóoldatot, és beleöntjük. (Az első tölteléket azonnal fel tudom tekerni, ha hideg szobában tároljuk.) steril fedéllel hagyja állni körülbelül 20 percig, majd forralja újra a sóoldatot, töltse fel és zárja le, tekerje fel. Amit feltekerni, mit bezárni, mindegy, ahogy hermetikusan lezárjuk.
Jobb, mint a hordóké! Három évig tárolják őket egy-két pincében a kamrában.
A lényeg az, hogy az uborkát és a zöldet jól öblítsük le, majd hagyjuk, hogy jól savanyuljanak. Megízlelem a sóoldatot, mivel savanyú lett és az uborka színt váltott, beleöntöm.
Nem értem, hogy azonnal forró vizet öntünk - aktiválnunk kell az erjedést, de a forrásban lévő víz lelassítja. Ezt követően az erjedés leállításához forró vizet kell öntenie rá. Logikus?

Nem értem, hogy azonnal forró vizet öntünk - aktiválnunk kell az erjedést, de a forrásban lévő víz lelassítja.

Olya, minden aktívan vándorol.
40 éve öntöm forrásban lévő vízzel.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, és semmi kétségem afelől, ő maga is öntött párszor forró vizet, hogy sósakat készítsen. De mégis, néhány baktérium elpusztul. Ezért régen úgy döntöttem, hogy hideg sóoldattal töltöm meg. Nos, nem vitatkoztam, csak a verziómról meséltem.
Minden módszernek joga van az élethez! Összehasonlításképpen készítek pár üveget, ha uborkát kaparok rájuk.

Hozzáadva 2016. augusztus 3., szerda 04:42

Besya néni, köszönöm az új pácolási lehetőséget nekem !! Mindent örömmel kipróbálunk! Szeretem az új ízeket és módszereket!

[Besya néni]

Besya néni,Elena. Köszönöm a receptet.

De mégis, néhány baktérium elpusztul. Ezért régen úgy döntöttem, hogy hideg sóoldattal töltöm meg.

Értem, sajnálja a mikrobákat?
Szegény kevés néhány millió tejsavbaktérium ...
Élve forralják fel forrásban lévő sóoldattal.
Akkor igen, a hidegvíz lehetőség sokkal emberségesebb.

Olvastam a Temkát, és nem értettem, szükséges-e forralni a sóoldatot, hogy a hengerelt uborka szobahőmérsékleten álljon vagy sem?
A sókannák néha forrásban lévő víz kétszeri öntésével is felrobbannak.

[milly02]

milly02, kétszer felforraljuk és felöntjük. És a rossz uborka miatt felrobbanhatnak, előfordul, hogy a zöldeket nem mosják túl jól, az uborkák maguk is beragadnak, erősen nitrátoznak (más oka is van - írták a lányok). És az is jobb, ha az első öntésnél fokhagymát adunk hozzá (most apróra vágom kockákra, aromásabbá válik, és mindent a sóoldatnak ad), és nem úgy, hogy maguk az uborkákat tégelyekbe rakják. Elég savanyúvá válhattak, hiányzott a só .... Ezt olvastam a Temokokból, az enyém állványáról, de nagyon jól megmosok mindent, tiszta, sterilizált üvegekbe teszem, mindent forró vízzel leöblítek, a kezem majdnem szódával.

[Besya néni]

Besya néni, Lena, végre lefektette az uborka receptjét! Még mindig tudok dolgozni néhány kérdéssel: savanyúságokat szoktam készíteni egy speciális savanyú edényben, műanyag, benne elnyomás. Fentről származó fedele egyszerűen körbe csúszik a barázdákba, vagyis nem hermetikusan. De általában a sót 60-80g / liter vízmennyiséggel teszik, és a mustár száraz, tehát minden jó. Mindenkinek tetszik, de én nem eszem, nagyon sós vagyok. Ezért nagyon örültem, amikor egy másik témában láttam a tanácsát.Ma uborkát vásároltam, és most 3 literes üvegeket tolok dobozokba, és azt hiszem ... hogy soha nem fogunk megenni egy egész edényt, ezért neki kell helyet keresnie a hűtőszekrényben, amikor kinyitjuk. Ezzel kapcsolatban felmerült a kérdés: ha a következő adag a tartályomban készül, akkor áll?
A só itt 35 gramm / liter, kiderült:)

A nejlon takarók alatt csináltam, ugyanez nincs lezárva .. kiálltak magukért! Biztosan tudom, hogy az uborka sokfélesége nagyon fontos, ezért csak pattanásosakat választok. És így .. anélkül, hogy megpróbálná a tartályát, nem fogja tudni))

Uuuu .. ha a gőzölgő fedelek, akkor nagyon jól tartják a levegőt, be is szívják őket ... Most 5 doboz 3 literes és 3 db 1,5 literes dobozot készítettem. Ha az uborka elfogadható áron találkozik, akkor megpróbálom egy 3 literes vödörbe tenni, hogy ne kockáztassam egyszerre 10 kg uborkát. És akkor jövőre leszállok !!
És a fajtáról ... gee, a mi piacainkon mindig egy, finomnak hívják

[milly02]

milly02, kétszer felforraljuk és felöntjük. És a rossz uborka miatt felrobbanhatnak, előfordul, hogy a zöldeket nem mosják túl jól, az uborkák maguk is beragadnak, erősen nitrátoznak (más oka is van - írták a lányok). És az is jobb, ha az első öntésnél fokhagymát adunk hozzá (most apróra vágom kockákra, aromásabbá válik, és mindent a sóoldatnak ad), és nem úgy, hogy maguk az uborkákat tégelyekbe rakják. Elég savanyúvá válhattak, hiányzott a só ... Ezt olvastam a Temoks-ból, az enyém állványáról, de mindent nagyon jól megmosok, tiszta, sterilizált üvegekbe teszek, mindent forró vízzel leöblítek, szinte a kezemet szóda

Rada, nagyon köszönöm a tanácsod!
Íme, hány árnyalatot veszek figyelembe. Megpróbálom kettős töltéssel megtenni.
Pácoltan remekül teljesítek. De a barátság nem működik sóssal, de nagyon szeretnék megtanulni, hogyan készítsünk finomakat. Sőt, sok a saját kertjükből származó uborka.

Először kiöntöttem, hűtőbe tettem, 6 literes üvegekbe, várunk még 2 napot. Vagy jobb a konyhába tenni? Persze most túl meleg van.

Mindazonáltal kihúztam a hűtőszekrényből az erkélyre, az üvegekben lévő sóoldat átlátszó, nincs hab. Attól tartok, nem erjednek a hűtőben.

A lakásom padlóján elég meleg van, így másnap hab volt, és a sóoldat felhős lett. Harmadik napon feltekerve. Kételkedtem, kételkedtem és a felét kettős feltöltéssel végeztem ugyanazzal a sóoldattal, a második pedig szigorúan a recept szerint történik :)) Az illat félelmetes a sóoldat forralása során

Lena, és az első tételemben a fedelek megduzzadtak - dobja ki most? Elkészítettem a második adagot, várom! Megkóstoltam a második tétel egyikét - finom!

[Besya néni]

Besya néni jelentést készíteni



Elolvastam a megjegyzéseket, és ezt tettem:
az erjedési szakasz - minden a recept szerint történik, az uborkát három napig erjesztették, gyönyörű olíva színűek lettek, a hab gyakorlatilag leállt;
varrási szakasz - kiöntötték a sóoldatot, megfőzték, 20 percig öntötték, újra öntötték, adtak hozzá egy evőkanál mustárport, felfőzték, felöntötték és feltekerték. Betettem a kamrába ...
Élvezni fogjuk a telet!
Lena és az összes lány, nagyon köszönöm a receptet és a megbeszélést, régóta szerettem volna megtanulni, hogyan készítsünk "hordós" uborkát

[Tyatya]

Lena, és az első tételemben a fedelek megduzzadtak - dobja ki most? Elkészítettem a második adagot, várom! Megkóstoltam a második tétel egyikét - finom!

Túl későn láttam ... A recept szerint csináltad? Csak van már olyan személyes lehetőség - öblítés, nem öblítés, ugyanaz a sóoldat - új sóoldat stb.
Tyatya, és mi ez a fehér a bankban? Az az érzés, hogy az erjedésből származó habmaradványok ...