Cseresznye és mogyoró tartinok - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Cseresznye és mogyoró tartini

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Univerzális tészta kekszekhez, tortákhoz és tortákhoz	1 adag
Cseresznyés töltelék
cseresznye	kb. 800 g
cukor	200 g
vanília
kukoricakeményítő	10 g
Dióvaj
Dió	140 g
Cukor	270 g
vanília
só	1/4 teáskanál
vaj	60 g
Búzaliszt	30 g
tojás	50 g (1 db)
Őrölt dió (szóráshoz)
Zsemlemorzsa (kéreghez)

Főzés módja

Hűvösek! Egyszerűen csodálatos!
Vékony rétegű ropogós kéreg, édes diós réteg és friss meggy - mindez egy desszertben kombinálva.
Ebben a receptben megmutatom azt a technikát, amelyet arra használok, hogy megakadályozzam a kéreg nedves feltöltését.
Tehát, egyenesen a lényegre.
A töltelék főzése
Töltse meg a meggyet cukorral, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át állni, hogy kivonja a levét.
Öntsük a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, gyűjtsük össze az összes kapott folyadékot cukorral. Körülbelül 100 ml folyadékot kell bevennünk. Adjunk hozzá vaníliát és forraljuk fel.
Külön tartályban oldja fel a keményítőt 30 ml hideg folyadékban (itt felhasználhatja a képződött felesleges levet).
Öntsük forrásban lévő folyadékba, forraljuk fel és főzzük, kevergetve, amíg kb. 3-5 percig sűrűsödik.
Levesszük a tűzről, és meggyünket megtöltjük ezzel a zselével. Keverje össze finoman, próbálva nem összetörni a gyümölcsöt. Hagyja teljesen lehűlni legalább 30 percig.
Munka a tortával
Gurulj ki Univerzális tészta kekszekhez, tortákhoz és tortákhoz kb. ½ cm vastagságúra.Jövőbeli tartinjaink alapjait kivágjuk egy kicsit nagyobb, mint a forma mérete.
Most figyelem! - öntsük a kenyérmorzsát és forgassuk bele a tartini alapjainkba. Ez fogja felvenni a felesleges nedvességet - kekszet.
Óvatosan vigye az alapot a formába a kekszes oldallal lefelé.
Itt célszerű a munkadarabokat legalább 30 percig hűteni.
Dióvaj
Élelmiszer-feldolgozóban késsel őrölje meg a diót nagyon finom állapotúra. Ne vigyük túlzásba! A dió vajvá válhat! Adjunk hozzá vajat, cukrot, vaníliát, sót és érjük el a homogén állapotot. Hozzáadjuk a tojást, jól összekeverve. Add hozzá a lisztet pulzálás módban.
A dióvajat formáink szerint rakjuk ki.
Fektessen egy sűrű meggyréteget a tetejére.
Hajlítsa a tartinok széleit kissé befelé.
15 percig 220 C-ra előmelegített sütőben sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra, és további 10-15 percig sütjük, amíg megpuhul.
Hűtsük le rácson.
Meghintjük őrölt dióval a tetején.
Ennyi, a sütemények készen állnak a tálalásra!
Itt azonnal és másnap is jók. Nem lesz nedves sütemény, amely felszívta a meggy nedvességét. Az elején magas hőmérsékleten történő sütés során biztosítjuk a tészta megfelelő laminálását. Célszerű pörkölt és héjas diót használni, mivel ezek jobban felfedik ízüket.
A cseresznye frissen, fagyasztva vagy konzerven is használható. Állítsd kedvedre az édességet, de jobb, ha nem teszed túlzásba, de hagyd a savanyúságot, mivel a diós réteg meglehetősen édes.
A recept 10 10 cm átmérőjű tartinra vonatkozik. Készíthet egy nagy, 25 cm átmérőjű tortát is.
Shirley O'Korricher határozottan javasolja ezt a technikát nedves töltelékkel készült torta készítéséhez. Ő is kínál ilyen töltési lehetőséget.
Személy szerint szigorúan betartom az utasításait, és soha nem bántam meg
Süssük örömünkre!
Korábban ebből a tésztából barack töltelékkel kekszet sütöttek: Keksz barackkal