Piparkook - észt karácsonyi sütik

Piparkook - észt karácsonyi sütik

Kategória: Ünnepi konyha

Konyha: észt

Hozzávalók
Búzaliszt. , a / s	4-4,5 csésze
Cukor	1,5 csésze
Víz	0,5 csésze
Vaj	160 g
Szóda	1 teáskanál,
Őrölt gyömbér, száraz	1 tk
Őrölt fahéj	1 tk
Darált szegfűszeg	0,5 tk
Kardamom és szerecsendió őrölt	1 csipet
Só és fekete bors - opcionális	csipet
Sziruphoz, vízhez és cukorhoz	3. st. l.

Főzés módja

• Az összes hozzávalót megfelelő mennyiségben készítjük el és mérjük meg.
• Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Keverjük össze szódabikarbónával.
• Akkor készítsük el a szirupot.
• Ehhez tegyen egy kokottfőzőt vagy egy 3 evőkanálnyi kis átmérőjű serpenyőt. l. cukrot, és kevergetve egy serpenyőben megsütjük, amíg folyékony tömegű, sötétbarna színű nem lesz. Vegyük le a tűzről, és óvatosan öntsünk bele 3 evőkanál. l. víz.
• Addig mozgassa, amíg az égett cukor teljesen fel nem oldódik a vízben, és kissé forralja le, hogy szirupot készítsen.
• Most meg kell venni egy literes serpenyőt, öntsön bele 0,5 csésze vizet, tegyen 1,5 csésze cukrot és szirupot, melegítse fel forrón, és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá fűszereket és olajat, és mindent kevergessünk, hogy a vaj megolvadjon. Hűtsük a serpenyő tartalmát melegre, és öntsük egy tál lisztbe.
• Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk hűtőben hűlni legalább 5 órán át, vagy jobb egész éjjel (előre elkészítem a tésztát, 7-15 napig táskába és fagyasztóba teszem).
• Sütés előtt vegye ki a tésztát, hagyja állni 1 órán át szobahőmérsékleten, hogy 3-4 mm vastag réteggé gördülhessen és kivágott formájú sütik kerüljenek belőle.
• Minden sütit egy koktélszalmával lehet fúrni, hogy színes szalagokat fűzzön át sütés után, és akassza fel a sütit a karácsonyfára.
• Sütőpapíron, tepsiben, egymástól távolabb sütjük
• 10 perc
• 160 ℃ -on.
• A kész sütiket porcukorral megszórhatjuk, vagy jegesedéssel díszíthetjük.

Az edényt arra tervezték

4 tálca, 35x30

A felkészülés ideje:

30 perc + 6 óra + sütés 40-50 perc

Főzés program:

Sütő

jegyzet

A * A szovjet konyha legendás ételei * című könyv receptje, de a paprikás sütiket nemcsak Észtországban, hanem Lettországban, Dániában, Svédországban is sütik.
A hagyomány szerint a karácsonyfát először paprikás sütivel díszítik, január 13-án pedig megeszik.

Érdekes recept. Szeretném tisztázni, hogy néz ki az íze?

[lily_a]

lily_a,
A keksz omlós, íze mézzel tűnik, leginkább a vasdobozokban lévő dán sütikre emlékeztetve
Az utóízben a gyömbér enyhén szúrós.
Jobban tetszett a lehetőség egy hét morrzil után, a fűszerek íze gazdagabbnak tűnt, és a szódát egyáltalán nem érezték.
Amikor 5 óra múlva csináltam, sütés közben enyhe szódaszag volt, és a sütik inkább hasonlítottak a közönséges vajas, puha, omlós
Nem tettem hozzá fekete borsot,

Lettországban ezeket a sütiket Piparkukasnak hívják. Szeretem. Amikor megtaláltam a receptet, örültem. Mindenképpen megpróbálom

[Lydviga]

Lydviga,
Köszönöm, Ludwig, most a megjegyzésekben hozzáfűzöm Lettországot.
Ugyancsak csak a téli szezonban sütik?

Tudom, hogy különböző ünnepekre sütik, és mézeskalácsként festik a sütiket. A lettországi meglehetősen népszerű piparkukas kekszeket üzletekben és cukrászdákban árulják

[Lydviga]

Lydviga,
Nekem is nagyon tetszett, olyan íze volt, mint a dán vajkeksz elegáns vasdobozokból, amelyeket újév előtt árulunk.
Tetszik, amit előre meg lehet csinálni, az ünnepek előtti felhajtás és megfagyás nélkül.


Ilyen ajándékokat készítek ezekből a sütikből

igen, nagyon kényelmes