Zöldségleves * Tavaszi lusta * multicookerben Redmond RMC-02.
Szárított zöldségeken.
Kategória: Első tanfolyamok
Hozzávalók
szárított zöldség legfeljebb 500 ml
sózott sült sertés szegyhús 100-200 ml
só, bors 0,5 tk.
Főzés módja
A leves * lusta *, mert ahhoz nem kell semmit sem mosni, hámozni vagy összetörni. A hús szintén kész és szeletelt. Az elv csak víz hozzáadása.
Zöldségek - szárítva, finom darabok szárításra. Sokat szárítok, kivéve a burgonyát.
Tehát: veszek egy csipet hagymát, káposztát, padlizsánt, sárgarépát, céklát, paradicsomot, paprikát. Az összetétel igény szerint változhat, de a répa, a paradicsom, a hagyma, a sárgarépa az alapja a húsleves gyönyörű színének és gazdag ízének. A tál egyharmadát szárított szárított termékekkel töltem meg. Sózom, borsozom.
Finoman (2-3 cm) apróra vágott húst adok hozzá. Hideg vizet öntök a max jelig. Program * párolás * 1 óra. A szárított zöldségekhez kevés víz kell.
A leves illatos, színe és íze élénk. A zöldségek nem elszíneződtek. A húsdarabok fűszeresek és sósak.
Az edényt 1,5 literre tervezték
Főzési idő: min 10 a tál kitöltésére + 1 óra főzés
Főzés program: * párolás *
jegyzet
Honnan veszem a húst:
3 réteg sertéshasat vettem jó húsréteggel a boltban, száraz sózással megsóztam (só + szegfűbors, 21 napos sózás). Ezután AG-ban sütöttem őket (adagonként 40 perc), a húsrétegek sósnak bizonyultak, szalonnából kivágtam, darabokra vágtam, konténerbe raktam, hűtőszekrényben tároltam.
Az ilyen sós darabok jók, finomak önmagukban kenyérrel, levesben, rántottában, burgonya sütéskor.
Az ilyen hús a levesben megőrzi sótartalmát, nagyon finom. És a húsleves kiderül, hogy könnyű, nem zsíros, a zöldségek jól megadják ízüket és színüket. És mivel a hús kész és a szárított hús félkész, a főzés során nem képződik hab, a húsleves a legátláthatóbb.
A száraz sózás után megmaradt sót és borsot külön teszem, sónak és borsnak használom.
Szükség szerint a szegyet sütötték az AG-ban - a sertészsír megkeményedett, megsütötte és nem bánta meg. A zsír puha lett, a hús sós, borsos aromás.
És így tetszett az ilyen hús íze a levesben, hogy most külön megvásárolom a lehető legszélesebb húsrétegű sertéshast, sót különböző fűszerekkel és sütöm.
Nagyon kényelmes növényi szárított hús és kész sóhús készlete.
Az ilyen levest bármilyen lassú tűzhelyben, a tűzhelyen lassú tűzön, lassú tűzhelyben főzheti, amíg szinte nincs forrás, így a húsleves átlátszó marad, és a hús nem forr, minden íz megmarad a serpenyőben, és nem a levegőben.
