Bagel

Bagel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	3 óra
Víz	1 óra
Só	1 tk
Sakh. por	1 evőkanál. l.
Vaj	4 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 1/2 tk

Főzés módja

• A kenyérsütőben elkészített tésztát 8 részre osztjuk. Tekerjünk egy-egy 23 cm hosszú, hegyes végű kolbászt és formázzuk meg a bageleket. Olajos tepsire tesszük, letakarjuk és 20 percig hagyjuk.
• Forraljon vizet egy nagy lábasban, adjon hozzá 25 g porcukrot. Minden bagelt főzzön 1 percig, réselt kanállal forgatva. Távolítsa el, rázza le a vizet, tegye egy tepsibe. Kenje meg sárgájával, kanállal felkorbácsolva. Megszórhatjuk mákkal vagy szezámmaggal.
• Kemence 15-20 perc. 200 * -nál.
• Vágjuk hosszában, kenjük meg az alsó felét tejszínhab és puha túró keverékével, szórjuk meg gyógynövényekkel, sonka szeletekkel és fedjük le a felső felével.
• 

Főzés program:

Tészta mód.

jegyzet

az V. Smellwood "100 recept házi kenyérkészítőhöz" könyvből

Hasonló receptek

Bagel (Viki)

Zsidó húsvéti zsemle matzlisztből (Szeszély)

Zsidó zsemle (AXIOMA)

Ó, milyen csodálatos recept!

Bocsásson meg, de mit ad a bejglik előkészítése? Hogy néz ki? Mekkora legyen a fazék? Hány liter? És egy másik kérdés az, hogy egy csésze van a receptben - mennyi van ml-ben?

Ó, milyen csodálatos recept!

Bocsásson meg, de mit ad a bejglik előkészítése? Hogy néz ki? Mekkora legyen a fazék? Hány liter? És egy másik kérdés az, hogy egy csésze van a receptben - mennyi van ml-ben?

Nem tudok nyilatkozni arról, hogy a főzés pontosan mit ad, mert az eredeti receptet a Smellwood könyvből vettem, improvizáció nélkül. De tudom, hogy az orosz bageleket is leforrázzák, mielőtt sütőben sütnék. A közelmúltban itt a fórumon közzétett egy linket az ukrán bagel ipari receptjeihez.

Szerintem, mekkora serpenyő, egyet lehet venni. Akkor derül ki számodra, ha a bejglik divatosak és fittek, milyen átmérőjűek és mennyi vizet kell bevenniük, hogy teljesen beleférjenek a serpenyőbe. Ha nincs nagy, akkor egy darabot leforrázhat.

Amennyire megértettem, Smellwood mindent megtett Morphy Richards-ban, úgy tűnik, van egy 200 vagy 210 ml-es mérőpohár. De én 253-at csináltam a Panasonicban, nekem is, mint neked, van egy 240-es mérőedényem - minden remekül sikerült

Azt hiszem, hogy forralva olyanok lesznek, mint a puding sütemények - vagy régebben volt egy léggyűrű - lyuk keletkezik a közepén.

Magunk készítjük a lyukat a közepén, a kolbászt gyűrűvé csavarva, majd ez a lyuk megmarad a próbálás során. Forrázáskor a bejglik nem duzzadnak annyira, mint a puding sütéskor ...

Mennyibe kerül 3 csésze liszt grammban? És ha jól értettem, akkor 240 ml kell. víz. Jobb?

Valójában itt, az oldalon történik a térfogatok átszámítása grammban. 1 csésze Panasonic-253-ból 240 ml, 150 gramm szitált búzalisztet tartalmaz. Ennek megfelelően három csésze - 450 gramm.