Tojás nélküli univerzális hab

Tojás nélküli univerzális hab

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Zselatin	5 g
Citrom / lime lé	25 g
Víz eszik zselatint	30 ml
Töltőanyag (gyümölcspüré / tej / tejszín)	90 g
fehér csokoládé	250 g
Krém 33-38%	100 g

Főzés módja

• Sokoldalú hab, amely szinte bármilyen ízű lehet.
• Nézzük meg a kókusz példáját
• A kókusztejet és 100 gramm tejszínt felforraljuk, és felöntjük fehér csokoládéval. Várjon pár percet, amíg a csokoládé megolvad, és turmixgéppel simára keverjük. Adjon hozzá oldott és felmelegített zselatint és citromlevet. Punch újra. Hűtsük le 32-35 ° -ra, és óvatosan keverjük hozzá a tejszínhabot. A hab használatra kész.
• Variációk:
• 1. savanyú bogyóval / gyümölccsel: távolítsa el a citromlevet, és cserélje le gyümölcspürére.
• 2. Paralin: tejet veszünk a töltőanyagba, fehér csokoládé helyett 50% paralint és 50% fekete 50-60% csokoládét. Tejjel melegítjük a paralint.
• 3. édes bogyóval / gyümölccsel: vényköteles.
• 4. étcsokoládé esetén csökkentse a zselatint 2-3 grammra (% -tól függően)
• 5. Gyorsan sötétedő gyümölcsök használata esetén azonnal keverje össze a tx citromlével.
• 6. Kiwit, citromot, ananászt és fügét (személyes tapasztalatom szerint) fel kell forralni. Ellenkező esetben a zselatin nem fog működni.
• 7. A töltelék készíthető folyadékból.
• 8. Az édesség csökkentése érdekében a csokoládé egy részét kakaóvajjal helyettesítheti, és a zselatint 4 grammra távolíthatja el.

Az edényt arra tervezték

1 kg-os süteményhez (keksz- és gyümölcscentrummal)

A felkészülés ideje:

15 perc

jegyzet

Hosszú ideje nem osztottam meg semmit ...
A hab kényelmes, szinte univerzális, de sok csokoládét igényel. Másrészt nagyon könnyű elkészíteni, és még egy kezdő amatőrnek is megfelel. És ami a legfontosabb, nincs petesejt (allergiások, terhes nők és kisgyermekek számára).

Hasonló receptek

Finom csirkemájhab trópusi gyümölcszselével üvegezve (Alexandra)

Mangó mousse "Trópusi remekmű" (MariS)

Mousse "Green Velvet" (Csavar)

Köszönöm a receptet! Nagyon informatív.

[prona]

prona, Natasha, köszönöm a receptet! : rózsa: próbáljuk meg

Nagyon szépen köszönjük. Mindenképpen megpróbálom

[Olya]

Olya, Oksana, Ella, köszönöm, hogy elolvastad a receptet. Remélem, ez jól jön.

[prona]

prona, Natasha, nagyon köszönöm a receptet.

Natasha, mint mindig, könnyen elkészíthető, és az eredmény finom. Köszönjük, hogy megosztottad velünk!

[Natasha]

Natasha, mint mindig, minden világos, tiszta, ízletes és szép!

[Vita]

Vita, Evgeniya, izumka, használja egészségre

[Natasha]

Natasha, még csak egy kicsit korán láttam ezt a receptet! Tegnap volt a junior születésnapja, ilyesmit csináltam, tojás nélkül, krémre, narancs-citromos túróval, szemenként adtam hozzá zselatint. Legközelebb megpróbálom a verzióját.

[Gulya]

Gulya, kár, de biztos vagyok benne, hogy te is megtetted

Nagyon szépen köszönöm!
Ez a recept nagyon szükséges az allergiások számára készült süteményekhez!

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre!
Sajnos a modern gyerekek gyakran allergiásak a tojásra.