Savanyú halas piték

Savanyú halas piték

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
* Kezdő tenyészet 100% -os hidratálás	Kr. E. 400
* Só	1 tk
* Cukor	60 g
* Tojás	1 db számítógép.
* Meleg tej	100 ml.
* Lágyított zsír	35 g
* Túró	70 g
* Liszt	420-440 g.
TÖLTŐ:
* Pollock	1 hasított test (nem kicsi)
* Közepes hagyma	2 db
* Növényi olaj	sütésre és zsírozásra vár

Főzés módja

• Gyúrjuk össze a tésztát.
• Meleg helyre tesszük 1,5-2 órára. Akár kétszeres nagyítás.
• Közben elkészítjük a tölteléket. Hámozzuk meg a halakat, vágjuk darabokra és forraljuk fel sós vízben.
• Most gondosan szétszedjük a halakat, megszabadítva a csontoktól és a porcoktól.
• A hagymát átlátszóvá sütjük, adjunk hozzá halat és fűszereket.
• Nos, megjött a tészta, formázhatod a pitéket. Ez a mennyiségű tészta és töltelék 12 nagy pitéhez elegendő nekem - csak egy tepsihez.
• Az üres részeket 40-90 percig melegítésbe tesszük, próbára.
• Célszerű letakarni, hogy a teteje ne száradjon ki.
• Ha kedveli a fényes pogácsákat, a sütőbe helyezés előtt megkenje a tetejét sárgájával. Nem kenegetem.
• 180 * C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 25-35 percig sütjük.
• A sütőtől függ. Süssük aranybarnára.
• Sütés után kenje meg a tetejét növényi olajjal.

Natasha, milyen csodálatos! És miért - kovászos kenyér?

És miért - kovászos kenyér?

Így a kovászos tészta is.
Tényleg nem tudom hova ragasztani őket))

Kezdő tenyészet 100% -os hidratálás

Natul, a tehetségeseknek, hogy van ez?

[Elena]

Natasha, milyen csodálatos!

Elena, Köszönöm.

a tehetségeseknek, de hogyan?

Ez egy kovász, amelyet liszttel és vízzel táplálnak 1x1.
Igen, te vagy a kedvesem)))

[Natasha]

Natashaesetleg pitében? Vagy halételeket? Ki javasolta volna?

esetleg pitében?

Most megpróbálom meghatározni egy másik helyen, de megjegyzem, hogy kovász))

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Natasha újabb remekmű ezúttal halas pitékkel! Nagyon érdekes tészta recept! Sajnos nem tudom megismételni, mert nincs ilyen kovászom. Megpróbálok egy egyszerű élesztő tésztából, és a tölteléket főtt-füstölt rózsaszínű lazacból készítem, sült hagymával + fűszerekkel halakhoz (ilyen tölteléket pite-hez készítettem leveles élesztő tésztából), finom tölteléket kapunk.

finom töltelék kiderül.

Csak nem vagyok közömbös a halak iránt. Legyen szó csak halról vagy konzervről.

Nincs ilyen kovászom

És nincs vágy, hogy megpróbálja növekedni? ))

Csak nem vagyok közömbös a halak iránt. Legyen szó csak halról vagy konzervről.
És nincs vágy, hogy megpróbálja növekedni? ))

Lányok (és fiúk), nőjetek fel, a kovászos tészta olyan mese!
Eleinte csak kovászos kenyeret sütöttem, most pedig ilyen tésztán kezdtem pitét és fehéret készíteni, serpenyőben sütöttem és sütöttem. A sütemények mesés finomságnak bizonyulnak, bár van tésztám a túrós savóhoz.
Ha lusta ahhoz, hogy a semmiből növekedjen, akkor hagyjon egy darab közönséges élesztőtésztát, használjon kiindulási anyagként, hígítsa és etesse meg párszor, fokozatosan újjászületik a szokásos kovászban.

[Galina]

a kovászos tészta olyan mese!

Galina,

Angelina, hogyan lehet kovászot termeszteni? Megpróbáltam . Nem működik. A kenyér nem passzolt és ennek eredményeként nyers volt. Ugrásszerűen minden rendben van. De kovászt akarok.

[MariaV]

hogyan lehet kovászot növeszteni?

MariaV, ez olyan hosszú téma, hogy a "Háború és béke" kötet nem fér el))
Ezért adok egy linket az erjesztés általános szakaszához. Olvasson, tanuljon, gyakoroljon és sikerülni fog. Vannak nagyon hozzáértő, tapasztalt tanárok.
"Az utat a sétáló fogja elsajátítani"
Kezdő kultúrák

Köszönöm. Úgy tűnik, hogy hőmérsékleti problémám van. Ház, kályha fűtés. Nem szabályozhatja a hőmérsékletet.

Úgy tűnik, hogy hőmérsékleti problémám van. Ház, kályha fűtés. Nem szabályozhatja a hőmérsékletet.

Véleményem szerint ez nem jelent problémát. Természetesen meg kell értenie, és nem nélkülözheti a tamburinnal való táncot, de kályhafűtéses házban nőhet fel. Csomagolhatja az üvegeket növekvő kovásszal, és tegyen műanyag palackokat meleg vízzel a fülkébe. lenne vágy. Nos, én személy szerint így látom a kiutat.

[Natasha]

Natasha, véletlenszerű receptekben látta a pogácsákat. Megmentettem, mert az erjesztők is feleslegben képződnek, és a kéz nem emelkedik, hogy kidobja. Igaz, a kovász rozs, de szerintem nem lesz rosszabb. És azonnal a kérdés. Gyúrás előtt a kovászt kell etetni és "járni", mint kenyérért?

[Natasha]

Gyúrás előtt a kovászt kell etetni és "járni", mint kenyérért?

Natasha, Este kiveszem az önindítót a hűtőből. A tésztát közvetlenül a hidegre kezdem, és egy éjszakán át melegen hagyom. Reggel összegyúrom a tésztát.

Natasha, köszönöm a választ. Ez még könnyebbet jelent.